维生素与维生素缺乏症

各种维生素简要介绍、作用及功能、缺乏症以及食物中的主要来源维生素A（视黄醇）——增强免疫系统作用及功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。

帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。

缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。

主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。

维生素B1（硫胺素）——维持神经组织作用及功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。

促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。

缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。

主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。

维生素B2（核黄素）——促进发育、细胞再生功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。

促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。

缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。

主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。

维生素B3（烟酸）（烟草酸、烟碱酸）——促进消化系统作用及功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。

强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。

缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。

主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。

维生素B4（胆碱）——防止脂肪肝作用及功能：防止脂肪肝、对神经冲动的传递起着重要的作用、有防止年老记忆力衰退的功效。

缺乏症：动物脂肪代谢障碍，使脂肪在细胞内沉积，出现肝脂肪变性，肝脏发生脂肪浸润（脂肪肝综合症），生长迟缓，骨和关节畸变，死亡率增高。

引起肝硬化、肝脏脂肪的变性、动脉硬化，也可能是引起老年痴呆症。

主要食物来源：蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂。

维生素B5（泛酸）——更新身体组织作用及功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。

不同维生素的功效、缺乏症、毒性及食物来源维生素又称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，它是由波兰的科学家丰克为它命名的，丰克称它为“维持生命的营养素”虽然人体对维生素的需求量极小，但是维生素的作用不可低估，如果缺少维生素，就会患各种疾病。

维生素A天然维生素A只存在动物体中。

维生素A摄入不足会引起营养缺乏病，暗适应能力降低，进一步发展可形成夜盲症。

皮肤基底细胞增生和过度角化，特别是毛囊口角化为毛囊丘疹（多发生在四肢伸肌表面、肩部、颈部、背部，臀部的毛囊周围）；汗腺、皮脂腺萎缩、皮肤干燥、毛发干枯脱落；结膜角化、泪腺分泌减少，形成干眼病，进一步发展可出现角膜消溃疡、穿孔、失明、还可出现结膜皱折和毕脱斑；骨骼发育受阻、免疫和生殖功能下降。

维生素A是脂溶性的，储藏在肝脏内，如果摄入量过大，则会对肌体造成毒害，产生恶心、头痛、出疹子、腹泻等症状，可致严重中毒或慢性中毒，甚至死亡。

维生素B6维生素B6缺乏会引起氨基酸和蛋白质的代谢异常，其临床症状主要表现为贫血、惊厥、皮肤损害、抗体减少和生长不良等。

长期缺乏维生素B6，还可导致眩晕、恶心、呕吐和肾结石。

缺乏维生素B6还会引起周围神经炎，同时还伴随滑囊肿胀及触痛。

B6相对无毒。

但是摄入大剂量可引起嗜眠，长期服用会成癖。

维生素C如VC不能满足肌体需要，可致VC不足或缺乏，VC缺乏症叫坏血病(Scurvy)。

坏血病的早期症状是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙龈疼痛出血、伤口愈合不良、关节肌肉短暂性疼痛，易骨折等。

典型症状是牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙齿松动，毛细血管脆性增加。

严重者可导致皮下、肌肉和关节出血及血肿形成。

出现贫血，肌肉纤维衰退（包括心肌)，心脏衰竭，严重内出血，而有致猝死的危险。

家畜、禽缺乏维生素C时，家畜出现生长停滞、食欲不佳、活动力丧失，皮下及关节弥散性出血，皮毛无光、贫血、下痢、坏血病等症状；家禽在高温下出现紧张状态，蛋壳硬度降低等症状。

摄入过量的VC可能会引起草酸及尿酸结石的形成（摄取钙、VB6及每天喝水可以予以调整）。

维生素缺乏症常见原因根据世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）的推荐，人类需要摄入适量的维生素才能维持健康的生理功能。

然而，在我们的日常生活中，由于各种原因，我们可能会出现维生素缺乏症，这会导致一些不良的健康影响。

下面是维生素缺乏症最常见的原因：1. 饮食习惯。

饮食习惯是维生素缺乏症最常见的原因之一。

如果我们不吃营养均衡的饮食或没有摄入足够的维生素，就会导致维生素缺乏症。

例如，素食主义者可能会出现维生素B12缺乏症，因为这种维生素主要存在于动物食品中。

同时，对于那些摄入不足新鲜水果和蔬菜的人，他们可能会因为缺乏维生素C而出现症状。

2. 消化吸收不良。

消化吸收不良也是维生素缺乏症的常见原因之一。

当我们的身体无法充分吸收营养物质，特别是脂溶性维生素（例如维生素A、D、E、K），就会出现吸收不足。

例如，肠道疾病，如克罗恩病和乳糜泻等，会影响维生素吸收。

3. 药物使用。

某些药物也可能导致维生素缺乏症。

例如，长期使用口服避孕药可能会影响叶酸和维生素B12的吸收，而某些降脂药物则可能导致维生素D缺乏症。

4. 吸烟和饮酒。

吸烟和饮酒也是维生素缺乏症的原因之一。

长期吸烟会影响维生素C吸收的能力，而饮酒可能会影响维生素B1（又名硫胺素）的代谢。

5. 特殊人群。

有些特殊人群也容易出现维生素缺乏症，例如老年人和孕妇。

老年人由于吸收能力下降和营养需求变化，容易出现维生素缺乏症；孕妇在怀孕期间要满足自身营养需要的同时，还要为胎儿提供足够的营养，所以也容易出现维生素缺乏症。

总的来说，维生素缺乏症的原因是多种多样的。

为避免出现维生素缺乏症，我们应该保证均衡的饮食，选择含有丰富维生素的食物，尤其是新鲜的水果和蔬菜。

对于有特殊疾病的人群，还需要根据医生的建议采取相应的治疗方法。

之阳早格格创做身体缺累某种必须维死素时，便大概明隐反映正在死计的止为上，比圆当嘴破、收炎时，便是果为身体摄与缺累维死素B2；如果是常易收脾气、本性变易喜，便有大概是缺累锌元素.相识领会身体的症状与维死素之间的闭系，便能防止身体许多出有适症状的爆收.1、嘴破、心角炎——缺累维死素B2维死素B2每日提议摄与量男性约1.3毫克、女性约1.1毫克.嘴部周围有缝隙、或者收炎破洞情形时，是由于体内缺累能帮闲建复构制伤心的维死素B2.别的对付皮肤战头爆收成、健壮也饰演要害角色，它无法正在体内自止储藏，果此需从食物或者营养补充品去补充.根源：每天喝250毫降牛奶便能帮闲补充，动物性食物如有香菇、木耳、花死、芝麻、杏仁等也有歉富维死素B2.2、食之有趣、味觉减强——缺累锌元素每日提议摄与量男性约5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克，人体缺累锌元素免疫力会降矮、食欲出有振、死少延缓、掉收、味觉功能退化等.果此如果创制时常吃物品感触出味讲，又有伤心佳得缓等症状时，便要留神大概是体内缺累锌的征兆.根源：牛肉、羊肉等黑肉中有歉富的锌，比圆每周吃一次8盎司的牛排，便能摄与足够的锌.3、胃部出有适——缺累维死素A每日提议摄与维死素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，维死素A出有单是呵护灵魂之窗的要害元素，也能帮闲正在呼吸讲战肠胃自然产死一层呵护膜，防止细菌或者有害物量曲交侵袭身体.果此维死素A缺累，除了对付眼睛短佳，也会侵袭呼吸讲与胃肠.根源：每天吃面黑萝卜、或者是每周吃1~2次动物肝净也是补充维死素A的要领.4、易喜、暴躁——缺累铁量缺铁出有单会贫血，另有大概让您变情绪化、简单收脾气，每日男性须摄与8.7毫克、女性14.8毫克的铁才足够.铁是帮闲体内制制黑血球细胞的要害元素，对付于每月要经历得血的女性去道，铁量更为要害，可则简单有细神短安、心情易矮降沮丧等症状.根源：黑肉、鸡蛋、脆果、深绿色蔬菜皆是富含铁量的食物，并记得多补充维死素C以促进铁的吸支利用.5、足踝浮肿——缺累钾钾是安排体内血液战体液的酸碱仄稳、保护体内火分仄稳与渗透压宁静的要害元素.少久缺钾会引导心律出有整、神经传导出有仄常的症状，像洪量疏通后由于火分流逝过多，钾离子流逝便简单抽筋，万古间则会创制身体变得浮肿，特地正在足踝处较明隐.根源：疏通完吃香蕉补充下量钾，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜火果也能补充足够的钾.6、齐身痛痛——缺累维死素D晒太阳缺累、或者维死素D缺累的人，便简单引起缓性痛痛，加上维死素D是人体无法自止合成的营养素，补充更为要害.维死素D也是促进骨骼死少、牙齿健康的要害物量.根源：每周吃2份油性鱼类如鲑鱼、沙丁鱼等，再加上适时晒面日光才搞包管体内有富足维死素D.百般维死素的效率及食物根源维死素A 效率：与视觉有闭，并能保护粘膜仄常功能，安排皮肤状态.帮闲人体死少战构制建补，对付眼睛保健很要害，能抵御细菌免得熏染，呵护上皮构制健壮，促进骨骼与牙齿收育.缺累症：夜盲症、眼球搞燥，皮肤搞燥及痕痒.主要食物根源：黑萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝.维死素B1 效率：加强神经系统，包管心净仄常活动.促进碳火化合物之新陈代开，能维护神经系统健壮，宁静食欲，刺激死少以及脆持良佳的肌肉情景.缺累症：情绪矮降、肠胃出有适、脚足麻木、足气病.主要食物根源：维死素B1根源歉富，如细粮、豆类、花死、肥肉、动物内净及酵母等.维死素B2 效率：又喊核黄素，介进体内广大的代开历程，保护眼睛眼光，防止黑内瘴，保护心腔及消化讲粘膜的健壮.促进碳火化合物、脂肪与蛋黑量之新陈代开，并有帮于产死抗体及黑血球，保护细胞呼吸.缺累症：缺累时会出现上火、心角炎、脂溢性皮炎等，宽沉时还大概引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管删死、畏光等症状.主要食物根源：蛋黄、河蟹、鳝鱼、紫菜等.维死素B12 效率：那是一种险些出有含于动物性食物的维死素，是素食者最简单缺累的维死素.缺累症：它是黑血球死成出有成缺少的要害元素，如果宽沉缺累，将引导恶性贫血.主要食物根源：它主要存留于肉类、乳类及动物内净等食物中.人体维死素B12需要量极少，只消饮食仄常便出有会缺累.维死素C 效率：人体需要量最大的一种维死素，具备防治坏血病的成果，果此又被称为抗坏血酸.其主要功能是对付酶系统的呵护、安排战促进催化效率，共时仍旧一种强抗氧化剂，正在体内不妨防止过氧化效率，对付心脑血管具备呵护效率.其余，它正在体内还协帮铁战钙的吸支以及叶酸的利用，对付防止动脉粥样硬化、降矮胆固醇也有要害效率.主要食物根源：维死素C主要存留于新陈蔬菜、火果等食物中.维死素D 效率：不妨促进膳食中钙、磷的吸支战骨骼的钙化，缺累时简单患骨量疏紧症、骨硬化症、佝偻病等.缺累症：维死素D缺累会引导少女佝偻病战成年人的硬骨病.症状包罗骨头战闭节痛痛，肌肉萎缩，得眠，紧弛以及痢徐背泻.主要食物根源：维死素D主要根源于鱼肝油、蛋黄、牛奶等.更加需要指出的是，富足的光照不妨促进人体对付维死素D 的吸支，是吸支维死素D的最佳“帮手”.维死素E 效率：又称死育酚.它是一种非常强的抗氧化剂，不妨压制脂肪酸的氧化，缩小脂褐量(雅称老年斑)的产死，并呵护细胞免受自由基的益伤，果此具备延缓衰老的效率.缺累症：维死素E缺累时，男性睾丸萎缩出有爆收细子，女性胚胎与胎盘萎缩引起流产，阻拦脑垂体安排卵巢分泌雌激素等诱收更年期概括症、卵巢早衰.主要食物根源：维死素E的主要根源是动物油以及脆果类食物.维死素K 效率：与血液凝固有稀切闭系.具备防止新死婴女出血徐病、防止内出血及痔疮、缩小死理期洪量出血、促进血液仄常凝固的效率.缺累症：缺累维死素K时会使凝血时间延少战引起出血病症.。

之相礼和热创作身体缺乏某种必须维生素时，就可能分明反映在生存的举动上，例如当嘴破、发炎时，就是由于身体摄取缺乏维生素B2；假如是常易发性情、个性变易怒，就有可能是缺乏锌元素.了解清楚身体的病症与维生素之间的关系，就能预防身体许多不适病症的发生.1、嘴破、口角炎——缺乏维生素B2维生素B2每日建议摄取量男性约1.3毫克、女性约1.1毫克.嘴部四周有裂缝、或发炎破洞情形时，是由于体内缺乏能帮忙修复组织伤口的维生素B2.此外对皮肤和头发生成、健康也饰演紧张角色，它无法在体内自行储存，因而需从食物或养分补偿品来补偿.来源：每天喝250毫升牛奶就能帮忙补偿，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有丰富维生素B2.2、食之无味、味觉减弱——缺乏锌元素每日建议摄取量男性约5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克，人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功能退步等.因而假如发现经常吃东西觉得没滋味，又有伤口好得慢等病症时，就要警惕可能是体内缺乏锌的征兆.来源：牛肉、羊肉等红肉中有丰富的锌，例如每周吃一次8盎司的牛排，就能摄取充足的锌.3、胃部不适——缺乏维生素A每日建议摄取维生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，维生素A不单是呵护灵魂之窗的紧张元素，也能帮忙在呼吸道和肠胃自然构成一层呵护膜，防止细菌或无害物质直接陵犯身体.因而维生素A缺乏，除了对眼睛欠好，也会陵犯呼吸道与胃肠.来源：每天吃点红萝卜、或是每周吃1~2次动物肝脏也是补偿维生素A的方法.4、易怒、浮躁——缺乏铁质缺铁不单会血虚，还有可能让你变感情化、容易发性情，每日男性须摄取8.7毫克、女性14.8毫克的铁才充足.铁是帮忙体内制造红血球细胞的紧张元素，对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为紧张，否则容易有精神欠安、心境易低落沮丧等病症.来源：红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜都是富含铁质的食物，并记得多补偿维生素C以促进铁的吸取利用.5、脚踝浮肿——缺乏钾钾是调理体内血液和体液的酸碱均衡、维持体内水分均衡与渗出压波动的紧张元素.长期缺钾会导致心律不整、神经传导不正常的病症，像大量运动后由于水分流失过多，钾离子流失就容易抽筋，长工夫则会发现身体变得浮肿，特别在脚踝处较分明.来源：运动完吃香蕉补偿高量钾，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能补偿充足的钾.6、满身疼痛——缺乏维生素D晒太阳缺乏、或维生素D缺乏的人，就容易惹起慢性疼痛，加上维生素D是人体无法自行合成的养分素，补偿更为紧张.维生素D也是促进骨骼生长、牙齿健全的紧张物质.来源：每周吃2份油性鱼类如鲑鱼、沙丁鱼等，再加上适时晒点日光才能包管体内有充足维生素D.各类维生素的作用及食物来源维生素A 作用：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调理皮肤形态.帮忙人体生长和组织修补，对眼睛保健很紧张，能抵御细菌以免感染，呵护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育.缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒.次要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝.维生素B1 作用：强化神经零碎，包管心脏正常活动.促进碳水化合物之推陈出新，能维护神经零碎健康，波动食欲，刺激生长以及坚持良好的肌肉情况.缺乏症：感情低落、肠胃不适、手脚麻痹、脚气病.次要食物来源：维生素B1来源丰富，如粗粮、豆类、花生、瘦肉、动物内脏及酵母等.维生素B2 作用：又叫核黄素，介入体内广泛的代谢过程，维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康.促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之推陈出新，并有助于构成抗体及红血球，维持细胞呼吸.缺乏症：缺乏时会出现上火、口角炎、脂溢性皮炎等，严重时还可能惹起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等病症.次要食物来源：蛋黄、河蟹、鳝鱼、紫菜等.维生素B12 作用：这是一种几乎不含于植物性食物的维生素，是素食者最容易缺乏的维生素.缺乏症：它是红血球生成不成短少的紧张元素，假如严重缺乏，将导致恶性血虚.次要食物来源：它次要存在于肉类、乳类及动物内脏等食物中.人体维生素B12需求量极少，只需饮食正常就不会缺乏.维生素C 作用：人体需求量最大的一种维生素，具有防治坏血病的功效，因而又被称为抗坏血酸.其次要功能是对酶零碎的呵护、调理和促进催化作用，同时还是一种强抗氧化剂，在体内可以防止过氧化作用，对心脑血管具有呵护作用.另外，它在体内还帮忙铁和钙的吸取以及叶酸的利用，对预防动脉粥样硬化、降低胆固醇也有紧张作用.次要食物来源：维生素C次要存在于奇怪蔬菜、水果等食物中.维生素D 作用：可以促进膳食中钙、磷的吸取和骨骼的钙化，缺乏时容易患骨质疏松症、骨硬化症、佝偻病等.缺乏症：维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病.病症包含骨头和关节疼痛，肌肉萎缩，失眠，紧张以及痢疾腹泻.次要食物来源：维生素D次要来源于鱼肝油、蛋黄、牛奶等.尤其必要指出的是，充足的光照可以促进人体对维生素D的吸取，是吸取维生素D的最好“辅佐”.维生素E 作用：又称生育酚.它是一种非常强的抗氧化剂，可以抑制脂肪酸的氧化，减少脂褐质(俗称老年斑)的构成，并呵护细胞免受自在基的损害，因而具有延缓衰老的作用.缺乏症：维生素E缺乏时，男性睾丸萎缩不发生精子，女性胚胎与胎盘萎缩惹起流产，拦阻脑垂体调理卵巢分泌雌激素等诱发更年期综合症、卵巢早衰.次要食物来源：维生素E的次要来源是植物油以及坚果类食物.维生素K 作用：与血液凝结有紧密关系.具有防止重生婴儿出血疾病、预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝结的作用.缺乏症：缺乏维生素K时会使凝血工夫延伸和惹起出血病症.。

现在医学上发现的维生素主要有:脂溶性维生素维生素A:维持正常视力,预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。

维生素D:调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用,促进骨骼成长。

维生素E:维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。

维生素K:止血。

它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原。

小儿维生素K缺乏症水溶性维生素维生素B1:保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢;能预防脚气病。

维生素B2:又叫核黄素。

核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。

能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康。

泛酸(维生素B5:抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀。

维生素B6:在蛋白质代谢中起重要作用。

治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。

维生素B12:抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢;治疗恶性贫血。

维生素B13(乳酸清。

维生素B15(潘氨酸:主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率。

有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。

维生素B17:剧毒。

有人认为有控制及预防癌症的作用。

对氨基苯甲酸:在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。

在人体内可合成。

肌醇:维生素B族中的一种,和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。

维生素C:连接骨骼、牙齿、结缔组织结构;对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能;增加抗体,增强抵抗力;促进红细胞成熟。

维生素P。

维生素PP(烟酸:在细胞生理氧化过程中起传递氢作用,具有防治癞皮病的功效。

叶酸(维生素M:抗贫血;维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。

维生素T:帮助血液的凝固和血小板的形成。

维生素U:治疗溃疡上有重要的作用。

详解各种维生素的功效Array维生素A--眼睛的朋友维生素A又叫视黄醇或脱氢视黄醇,是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素,耐高温,在空气中易氧化。