红庙酥饼的做法

酥饼的做法大全和配方1. 酥皮酥饼材料：- 面粉：200克- 黄油：150克- 盐：适量- 冷开水：80克步骤：1. 将面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 将黄油切成小块，加入碗中，用手指将黄油与面粉搓揉至呈现颗粒状。

3. 慢慢地加入冷开水，边加水边搅拌至面团成型。

4. 将面团放在台面上，用手轻轻地揉搓几下，然后包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。

5. 面团取出后，用擀面杖将其擀成薄片。

6. 使用饼干模具将面片切成想要的形状。

7. 将切好的酥皮饼放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到酥皮变得金黄松脆即可。

2. 蛋挞酥饼材料：- 面粉：400克- 牛油：200克- 盐：适量- 冷开水：100克- 蛋黄馅：适量步骤：1. 将面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 将牛油切成小块，加入碗中，用手指将牛油与面粉搓揉至呈现颗粒状。

3. 慢慢地加入冷开水，边加水边搅拌至面团成型。

4. 将面团放在台面上，用手轻轻地揉搓几下，然后包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。

5. 面团取出后，用擀面杖将其擀成薄片。

6. 使用饼干模具将面片切成圆形，并将其放入蛋黄馅中央。

7. 将切好的蛋挞酥饼放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，直到酥皮变得金黄松脆，蛋黄馅熟透即可。

3. 咸味洋芋酥饼材料：- 面粉：300克- 盐：适量- 黄油：200克- 洋芋泥：适量- 芝麻：适量步骤：1. 将面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 将黄油切成小块，加入碗中，用手指将黄油与面粉搓揉至呈现颗粒状。

3. 加入洋芋泥，搅拌均匀，直到面团成型。

4. 将面团放在台面上，用手轻轻地揉搓几下，然后包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。

5. 面团取出后，用擀面杖将其擀成薄片。

6. 使用饼干模具将面片切成想要的形状。

7. 在每个饼饼上撒一些芝麻。

8. 将切好的酥饼放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到酥皮变得金黄松脆即可。

厨房美食菜谱：小酥饼的做法
最近想着要给宝宝做点饼干的，一直都没动手做难得快要放假了，为了应对我们坐车出行，也要给宝宝准备零食
所以我做了款简单的小酥饼
食材
主料：
低筋面粉100g
黄油
鸡蛋液25g
椰子粉
细砂糖
鸡蛋液适量
步骤
1.准备好所需材料
2.软化好的黄油加入细砂糖打发
3.打发后的黄油中分3次加入鸡蛋液，每次加时鸡蛋液一定要和黄油完全均匀后才加下一次
4.打发后不出现油水分离就可
5.筛入低筋面粉和椰子粉，然后搅拌均匀无干粉就可
6.取约10g的面团搓圆
7.放烤盘里微微压扁就可
8.再刷上一层鸡蛋液
9.150度、上下火预热烤箱后烤18分钟就可（刚烤好的饼干会有点软放凉后就变酥脆了）
10.美味的上酥饼
小贴士：1.烤前还可以在面团中间放一个杏仁，这样就是坚果酥饼了。

正宗酥饼做法配方是什么酥饼是很休闲的小吃，但更多的情况下是被当作一种零食的，有些人会选择自己进行制作的，不过每次制作出来的酥饼就非常的不正宗，很失败的，其实这还是和自己在制作的时候选择的配方有一定的关系，一定要使用面粉和碱水的，要反复的和面，等到一定程度之后还需要加入适当的温水，这个时候要继续和面到看起来比较光滑才可以的。

★做法步骤★1.制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。

2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。

然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。

3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。

4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。

在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。

散在周围。

鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。

约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。

★食材准备面粉、梅干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。

上白面粉5.75千克碱面7.5克菜籽油1.5千克花椒油50克2第二和面，把黄豆面小米面白面放在面盆里，比例随意，放一点点碱面，加水。

厨房美食菜谱：小酥饼的做法
面食一直都是本人擅长的，无论是烙饼还蒸馒头，都是做的像模像样的，也很得到女儿的喜爱。

但是酥饼还真是第一做。

不过为了女儿的小胃，妈妈还是要尝试一下的。

做好了带学校去，中午吃饭的时候显摆一下，让女儿的颜面有光，呵呵，充了她的胃，耀了同学的眼，如果馋了，也回家让妈妈做去。

哈哈
食材
主料：
面粉500g
油适量
糖适量
步骤
1.活二块面，一个用温水活得软一些，一个用豆油，水面要比油面多一些
2.把水面擀平
3.把油面包到里面，
4.捏紧封口
5.把面团按平，擀溥，然后对折，再擀平，共进行三次对折擀平，最后擀成很薄的片
6.从一头卷起来，成筒状
7.用刀切成2寸大小
8.包上糖
9.压平，轻轻的擀一擀，不要露出糖来
10.上平底锅，小火慢烘
11.翻个面继续烘
小贴士：做酥饼火要小，否则就会烘糊了，就不好吃了。

厨房美食菜谱：酥饼的做法
一道皮薄馅厚，味道甜而不腻，香脆松软的点心。

食材
主料：
高筋面粉300g
猪肉4汤匙
盐适量
白糖3汤匙
蜂蜜2汤匙
鸡蛋2只
小苏打0.5g
步骤
1.油皮：高筋面粉、鸡蛋、猪油、白糖、小苏打混合，揉成团，醒半小时
2.酥皮：高筋面粉、猪油、少量盐混合，揉成面团，然后醒半小时
3.将油皮和酥皮面团分割成均匀的6等份
4.水油皮压扁擀圆，内包入油酥面团
5.放回盆里，盖上保鲜膜醒10分钟
6.压扁擀成牛舌状
7.卷起来，再醒发10分钟
8.竖起来，用手再压扁
9.擀成长舌状，再卷起来，松驰10分钟
10.竖起来，用手再压扁，擀成面皮，把冬瓜馅放入
11.收口，再压扁，在光滑一面划上3刀，做成饼胚醒10分钟
12.在光滑一面涂上全蛋液
13.放入黑芝麻
14.烤箱余热5分钟，150度，中层，烤20分
小贴士：醒发时，一定要盖上保鲜膜，以免风干面团。

酥饼的制作工艺流程如下:
1. 准备食材
通常需要黄油、糖粉、低粉、杏仁粉/椰蓉等辅料、鸡蛋液、泡打粉或小苏打等发酵粉。

2. 制作面团
- 将黄油软化,加入糖粉打发膨松发白。

- 分次加入鸡蛋液,充分搅打均匀。

- 过筛加入低粉、辅料(杏仁粉、椰蓉等)和发酵粉,用刮刀或手揉成光滑面团。

- 可加入一些馅料(蔓越梅干、凤梨馅等)和香料(柠檬皮等)。

3. 冷藏定型
将面团包裹好放冰箱冷藏1-2小时,使之定型好操作。

4. 分割烘烤
- 取出面团,分割成小均等份,搓圆或擀平切割成小饼坯。

- 可用模具或花嘴在饼坯中压印图案。

- 摆入烤盘,送入预热好的烤箱中层烘烤。

- 温度通常180-200℃,时间15-30分钟,视大小而定。

5. 晾凉食用
烤好的酥饼取出放凉后即可食用,口感酥脆香浓美味。

这就是一般酥饼的标准制作工艺流程。

需注意操作细节及火候把控,确保酥饼的品质。

工艺也可根据不同酥饼品种而有一定的调整变化。

酥饼的制作方法和配方一、酥饼的历史酥饼可是有着超有趣的历史呢。

传说中，它在很久以前就诞生啦，具体多久我也不太清楚啦，但肯定是古代劳动人民智慧的结晶。

那时候的人们可能是为了方便储存食物，就把面粉、油和一些调料混合起来，然后经过烤制，就有了美味的酥饼。

在以前，酥饼可能是只有富贵人家才能经常吃到的美食，现在咱们老百姓可都能轻松做出来啦。

二、酥饼制作的材料准备1. 面粉面粉可是酥饼的基础啦。

最好是用中筋面粉，它能让酥饼有那种恰到好处的口感，既不会太硬也不会太软。

大概准备个200克就差不多啦。

2. 油油的话，我比较推荐猪油哦，猪油做出来的酥饼超级香。

如果没有猪油，用植物油也是可以的。

大概需要80克左右的油。

3. 糖糖呢，可以根据自己的口味来加。

如果你喜欢甜一点的，就多放一点，大概50克左右就好啦。

要是不太能吃甜的，少放一点也没关系。

4. 水水大概需要50毫升，用来把面粉和成面团。

5. 馅料馅料可以选择豆沙、枣泥或者是肉松之类的。

豆沙馅甜甜的，枣泥馅有着浓郁的枣香，肉松馅咸香可口，都非常美味。

三、酥饼的制作步骤1. 制作油皮把面粉倒在案板上或者是盆里，然后在中间挖个小坑，把油和糖放进去。

慢慢地加入水，然后用手或者筷子搅拌，把它们混合成一个面团。

这个面团要揉得光滑一些哦，揉好之后，用保鲜膜包起来，让它醒个15分钟左右。

2. 制作油酥另外再拿一个碗或者盆，把一些面粉和油混合在一起，比例大概是2:1。

用手把它们搓成油酥的样子，油酥要搓得细腻一点。

3. 包酥把醒好的油皮分成几个小面团，然后把油酥也分成和油皮一样数量的小团。

拿一个油皮小面团，把它擀成中间厚边缘薄的圆形，然后把油酥小团放在中间，像包包子一样把它包起来，收口要捏紧哦。

4. 擀卷把包好油酥的面团擀成长椭圆形，然后从一端卷起来，卷成一个小卷。

再把这个小卷竖着放，再擀一次，再卷起来。

这样做出来的酥饼层次会超级多。

5. 包馅把卷好的面团擀成中间厚边缘薄的圆形，然后把准备好的馅料放在中间，像包包子一样包起来，收口捏紧，再把它擀成小饼的形状。

红豆酥饼的具体做法关于《红豆酥饼的具体做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

坚信大伙儿针对红豆酥饼肯定是不容易生疏的吧，红豆酥饼是我们普遍的一种饼，红豆酥饼不仅外形十分的漂亮并且吃起來味儿也是非常非常好的，因此红豆酥饼遭受了大伙儿的喜爱，许多盆友在品味到美味可口的红豆酥饼时一直期待自身还可以在家里里边自做出红豆酥饼来，上下位我们给大伙儿介绍一下红豆酥饼的具体方法。

紅豆具备“津体液、通便、消胀、除肿、止吐”的作用，被李时诊称之为“心之谷”。

红小豆是大家日常生活不能缺乏的高营养成分、智能的粗粮。

紅豆蛋白中磷酸氢钙成分较高，宜与谷物食品混和成豆饭或豆粥服用，一般制成红豆沙或作点心原材料。

紅豆不但是色香味俱全的食品，并且是中医看病的妙药。

中医药学觉得，紅豆味道甘、酸、平、无毒性，有化湿健脾之作用，对脾胃虚寒的人较为合适，在饮食疗法中常会被用以高血压、主动脉粥样硬化、各种各样原因造成的水肿及解暑、退热毒、健胃消食等多种多样主要用途。

油性皮肤原材料：小麦面粉300g、白砂糖(或麦芽糖浆)20g、动物油65g、盐少量、开水170g油酥饼原材料：小麦面粉200g、动物油100g1提前准备红豆沙馅，拌入小量桂花糖。

2将油性皮肤原材料中的小麦面粉中挖一个坑，放进动物油及白砂糖。

3冲进开水，融化白砂糖和动物油，并且用木筷拌和成絮状物，揉匀后伸开。

4散去面糊热流后揉结团，盖上保鲜袋。

5将油酥饼原材料立即放进盆里混和捏结团。

6将油性皮肤、油酥饼各自分为20等份，卷圆。

7将油性皮肤挤扁，取一个油酥面团放到上边。

8用食油皮将油酥饼包囊住，收边往下，挤扁，用擀面棍擀发展条。

9从上向下翻卷。

10先后搞好所有的油性皮肤，静放15分鐘上下。

11将卷好的条形挤扁，上下各1/3折向正中间。

12略揉成环形。

13将面糊擀成正中间略厚四周薄的圆片，放上红豆馅。

14将包馅包囊起來，略挤扁后排污在铺了锡纸或锡箔纸的烤盘里(红豆沙没有了做2个黑芝麻馅的)。

厨房美食菜谱：香酥饼的做法
现在物价飞涨，就连烙饼也涨价了，五元钱买的烙饼，才够两个人吃，真真是不如自己做，一斤面粉也就4元吧，但做出来的饼子可足够四个人吃饱了。

这个方法做出来的饼子，最后擀薄了，边缘会非常的脆酥，这饼子可是外面买不到的，特别好吃哦。

食材
主料：
中筋面粉350g
油适量
盐适量
开水适量
胡椒粉适量
五香粉适量
步骤
1.面粉里加适量盐和开水。

2.和成团后，静置2小时。

3.将油烧热，倒入放有胡椒粉和五香粉的碗中。

4.取一小块面擀开。

5.在表面抹上混合有五香粉和胡椒粉的油。

6.将面片折叠，像折扇子一样的方法叠起来。

7.然后再卷起来，把收口处捏紧。

8.稍微压扁一些，擀薄。

9.电饼铛预热后，倒入少量油，将饼胚放入，加热到两面金黄即可。

10.如果喜欢吃脆的，可以多倒些油，烧烤的时间久一些。

小贴士：不要用高筋粉来做饼子，会使饼子很硬，如果喜欢吃软一些的，可以在中筋面粉中再加入一半低筋面粉，这样烙出的饼子会很软。