第八章_茶艺与茶道[1]

第八章茶道与茶艺中国茶文化与儒、佛、道的关系茶道的基本含义什么是茶艺茶文化在当今社会生活中的功能第一节中国茶文化与儒、佛、道的关系作为茶文化核心内容的茶道，是一种产生于特定时代的综合性的文化形式，它基于儒家的治世机缘，倚于佛家的淡泊出世的节操，洋溢着道家羽化升天的烂漫思想；因此，茶文化和儒家、佛家和道家有很深的渊源关系。

茶文化与儒、道、佛的境界相互渗透，儒家之礼、佛家之养、道家之闲在茶文化活动的氛围中体现得淋漓尽致。

一.茶道精神与儒家思想1.儒家的道德观念与茶道精神是一致的唐末刘贞亮概括了饮茶十德，即：“以茶散郁气，以茶祛睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志”。

中国人“以茶利礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，这四条都是通过饮茶贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念以及中庸和谐的精神。

中国的茶文化能成为一种极其广泛和普遍的社会文明，成为人们的精神生活的重要部分，与它能深入到社会的各个层次有很大关系，如宫廷的茶宴、士大夫的茶会、市民层的茶饮、乡间的茶俗，还有僧侣的茶禅、隐逸者的茶趣。

前四个层次都和儒教茶文化及其思想有极大关系，它们基本上是以儒教观念为指导的，所以说儒教茶文化为中国茶文化的核心是毫不过分的。

然而这一核心的基础又是什么呢，那就是儒教的人格思想。

茶之为物，最为高贵醇厚，而茶人茶事也须相应的纯洁平和。

可以说在漫长的茶文化历史中，中庸之道及廉耻中和的精神一直是儒家茶人自觉贯彻并追求的某种哲理境界和审美情趣；茶是一种中正平和之物，通过煮茶品茶能平和人的心情，茶的审美境界能消除人的烦恼，因而，茶得到讲求和谐的中国国民的特别喜爱，唐人裴汶对茶性的体验："其性精清，其味淡沽，其用涤烦，其功致和"，即饮茶能平和人的心情，并能"至其冲淡，简洁、高尚、雅清之韵致。

"可见，茶是中国文人士大夫得志时怡情、修性的重要手段，而茶更是中国文人士大夫失意时安慰人生、平衡心灵的重要手段。

中国茶道与茶艺的论⽂欣赏 茶道与茶艺有着很深的联系，那么茶道与茶艺的论⽂怎么写呢？下⾯是店铺精⼼为你整理的有关与茶道与茶艺的论⽂，⼀起来看看。

有关与茶道与茶艺的论⽂1 茶⽂化 摘要：中国⽂化博⼤精深，⾃古以来都有其独特的韵味，茶⽂化就是其中之⼀，她不仅是⼀种茶艺更是⼀种茶道，如何正确认识茶⽂化和理解茶⽂化的丰富知识，本⽂通过对茶的各种知识和本⼈对茶⽂化的深刻认识及感受阐明了茶⽂化在我们⽣活中的重要性 关键词：茶⽂化精神饮茶茶道 ⼀、茶⽂化的概述 从⾃⼰懂事开始就知道中国⼈喜欢以茶会友，每逢有客⼈到⾃⼰家做客时⽗母总会泡上⼀壶好茶配上⼀些点⼼招呼客⼈，然后边饮茶边聊天，从那时开始就对茶道有⼀种浓厚的兴趣，从各⽅⾯去了解中国的茶⽂化，⽽真正全⾯了解茶⽂化是在⼤学选修课上所学到的茶⽂化知识体系。

茶⽂化与其他传统⽂化都有着相关性，例如：○1茶⽂化与儒、佛和道教，儒学思想是中国⽂化的核⼼，是中国茶⽂化的精神之源，茶艺的形式和内容体现儒家平等、仁爱的思想。

如功夫茶中的“公道杯”、“关公巡城”和“韩信点兵”，茶⽂化与禅⽂化的融合促进了茶艺的成熟及普及。

道家所倡导的“天⼈合⼀，物我两忘”的⽆为思想演变成茶道“⽆我茶会”的⽆⼰思想○2茶⽂化与诗词、戏曲歌舞、美术，在中国古代有不少的⽂⼈墨客以茶为题写出了传承千古的诗词歌赋，⽩居易的《琴茶》、采茶戏、壁画--妇⼈饮茶听曲图等等，⽆论是在诗词、戏曲歌舞或美术各⽅⾯茶⽂化都也不同的形式表现在我们的⽣活中。

所以茶⽂化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神， 是中华传统优秀⽂化的重要组成部分。

通过⽼师在课堂上的认真讲解后，我可以把茶⽂化归纳为六个⽅⾯○1茶史学○2茶⽂化社会学○3饮茶民俗学○4茶美学○5茶⽂化交流学6茶⽂化功能学。

中国茶⽂化历经千年也给我们留下了许多关于茶的○ 知识，学习到了茶的起源、传播与发展，懂得茶叶如何分类与加⼯，喝茶对我们的健康有哪些影响，茶叶的品质是如何评定，茶的品饮艺术，中国各民族茶俗⽂化有哪些，茶艺与茶道有什么不同，茶与⽂学艺术的关系，学习到这⼀系列的茶⽂化知识体系 (⼀) 茶的起源、传播与发展 有的⼈认为饮茶起源于神农，唐代陆⽻在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农”(参考⽂献1)有⼈认为饮茶起源西周,皆纳贡之。

茶艺与茶道初看到这个课程感到很新奇，茶艺与茶道，好似一对双胞胎！漫漫才了解到了他们之间的关系。

‚茶艺‛一词最早泛起于七十年代的台湾。

为了弘扬茶文化、推广品饮茗茶的民俗，有人提出使用‚茶道‛一词。

但是有人以为‚茶道‛固然中国自古已有之，却已为日本专美于前，假如面前继承使用‚茶道‛恐怕引起误会，认为是把日本茶道搬到台湾来。

其实之前我也有这样的误解。

真正了解了才真正懂的了，不由得觉得自己知识的肤浅。

中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。

茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。

品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。

中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。

饮茶始于中国。

茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。

同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。

我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。

泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。

中国从何时开始饮茶，众说不一，西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间当比这更早一些。

茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。

茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶礼、礼法、环境、修行四大要素。

茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。

我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。

有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，艺则无精、无神。

茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。

茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。

茶道与茶艺简释茶道、茶艺既是茶文化形态也是茶文化核心，把茶道、茶艺形成某种程式，作为习茶之人的操作规程，具有便于学习和传播的功能，如工夫茶、龙井茶礼、白族三道茶等，核心则在其中，就是它们所表达的内容、精神境界。

1茶道何谓茶道?指饮茶的道理、方法及其应当遵循的规则。

古代以茶招待宾客所形成的一套礼节或仪式，茶道是茶叶文化发展到一定阶段才产生的次生文化现象。

1.1茶道词源茶道一词最早见于唐代诗僧皎然有一首杂言古体诗《饮茶歌·诮崔石使君》云“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。

素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。

一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。

再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。

秋看毕卓瓮间夜，笑看陶潜篱下时。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。

孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。

”另有《封氏闻见记》云“因鸿渐之论润色之，于是茶道大行，王公朝士，无不饮茶。

”封演是唐天宝至贞元年间的学人，这是世界上第一次出现的茶道名词。

在唐以前，如晚唐诗人皮日休所说，称茗饮者“与夫瀹蔬而啜者无异”，喝茶就和煮菜喝汤一样，当然也就谈不上什么茶道。

至唐代中期，自陆羽《茶经》面世以后，如封演《闻见记》所记，鸿渐为《茶经》，说茶之功效并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四器，“于是茶道大行”。

唐代僧侣通过种茶、制茶而精于茶术，士大夫们则创造性的发挥，把茶的知识艺术化、理论化。

当时的茶道思想集儒、佛诸家精神，主张以茶修德。

饮茶者，应是“精行俭德之人”（《茶经》开篇），贯穿了和谐、中庸、淡泊的思想内容，强调饮茶自修内省。

这便是唐代的茶道。

以后茶道被传承、传播到国外，东渡日本后，在日本与日本文化结合后形成日本茶道。

1.2茶道的概念许多学者研究茶道文化，潮州师范学院历史系陈香白教授认为，茶道乃以“品”为主的饮茶艺术之结晶，它显示高雅、表达礼仪、象征友谊、反映素质、表现自我，茶道之形成于盛唐。

台湾陆羽茶艺中心蔡荣章先生认为，茶道指品茗的方法、功能及其意境。