客家年俗：年初七“食七样菜”

正月初七的习俗正月初七的习俗全国各地普遍以正月初七日为人日。

这天人们比较注重饮食、剪彩胜，也有若干禁忌及占卜等其他一些活动。

(一)饮食据南北朝时宗懔《荆楚岁时记》：“正月七日为人日，以七种菜为羹。

”这种煮菜羹及类似的做法在二十世纪还有许多地方流行。

如在广东海丰，这天早上，要吃用菠菜、芹菜、茴香、蒜等七样蔬菜合烹的“七样菜”，在台湾高雄，有类似的习俗。

妇女采七种蔬菜共煮而食，认为可以招财致富。

又说吃芹菜可以令妇女勤奋，食葱可令妇女聪明，吃蒜则会精打细算。

在广东赤溪，初七日，妇女采摘蔬菜煮食，并有年糕、米饼、花生等，请女伴共用，叫做“饮菜茶”。

在江西雩都县，人日时，要采时令蔬菜和米一起煮羹，让新出嫁的女子食用。

在山东莒县，这天采七种野菜，和豆末一起煮而食之，叫做“人七菜”。

在福建福州，初七则必吃红枣、桂元干等七种干果煮成的甜汤，叫做“七宝羹”，可视为七菜羹的变异。

因为是七日是人生日，所以许多地方吃糕及面条，以求食者寿高福长。

如山东黄县、招远等地午饭就吃面条，江苏武进午饭就吃煎糕。

黑龙江《安达县志》也载当地“民间多于是日煮食面条，取长寿意也。

”又在河北承德，人日，往往做煎饼食于庭中，叫做“熏天”。

在江苏相城，七日这天，男吞豆七枚，女吞豆十四枚，以避瘟疫，叫做“赤小豆”。

在浙江归安县，家家食大粉团，叫做“人口团”。

在云南镇雄，初七日要吃盐菜稀饭，叫“上七汤”，俗谓：“吃了上七汤，各人寻良方。

”(二)剪彩胜据《荆楚岁时记》，人日节这天，人们用彩绸或金、银箔剪成人形，贴在屏风或帽子上，也有的用做人形发饰，叫做“人胜”，作为礼物馈赠，取“人入新年，形象更新”之义。

这一做法也有流传。

如晋南地区习惯用彩色丝线和绫绸制作首饰，叫做“彩胜”。

在屯留县，人们还互相赠送。

在浙江诸暨，“妇女竞剪彩，或用红线缠树以催花，谓之‘挂红’。

”也是荆楚遗风。

(三)禁忌许多地方在人日都有所禁忌，比如在山西，女子忌用针、不纺线、不磨刀、不吃米。

潮汕风俗七样菜的作文哎呀呀，今天是正月初七，是我们潮汕人吃七样菜的日子哦！嘿嘿，这可是我们的传统习俗呢。

一大早，妈妈就去市场买了七种新鲜的蔬菜，有大菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜和芥兰。

看着这些五颜六色的蔬菜，我都流口水啦，哈哈。

妈妈把菜洗干净后，切成了小段，然后就开始煮七样菜啦。

我在旁边看着，心里可期待了，嘿呀。

不一会儿，七样菜就煮好了，妈妈把它们盛到碗里，端上了桌。

我赶紧拿起筷子，夹了一口菜放进嘴里，哇，好好吃啊！这些菜煮在一起，味道特别鲜美，而且还有一股浓浓的年味呢。

我一边吃着七样菜，一边听妈妈讲着这个习俗的由来。

原来，吃七样菜是为了祈求新的一年里身体健康、万事如意。

而且，这七样菜也有各自的寓意，比如大菜代表着大财，韭菜代表着长久，芹菜代表着勤劳等等。

听完妈妈的讲解，我觉得这个习俗真的很有意义。

嘿嘿，我要把这个习俗传承下去，让更多的人了解我们潮汕的文化。

哎呀，今天的七样菜真的太好吃了，我还想再吃一碗呢！哈哈哈哈。

厨房美食菜谱：七样羹汤的做法
“七样羹”是我们潮汕地区春节时独具特色的一种饮
食风俗。

“七样羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃。

每当我们吃七样羹时，就会说：“七样羹，越吃越青春”。

南朝梁宗懔《荆楚岁时记》云：“正月初七日为人日，以七样菜为羹”。

“七样羹”里所采用的蔬菜除了大芥菜、春菜和大蒜之外，其余的4种蔬菜都可以任意选用。

吃了“七样羹”，就能获得长久的幸福、永远过着太平年，而且还有激励人们向上的作用，是一道兆头很好的新春菜。

食材
主料：
五花肉550g
春菜
芥菜100g
厚合
生菜
菠菜
芹菜
大蒜
鱼露适量
步骤
1.食材：春菜、芥菜、厚合、生菜、菠菜、芹菜、大蒜和五花肉。

2.七种蔬菜择洗干净。

3.焯烫一下。

4.五花肉择洗干净，切厚片。

5.热锅，放入五花肉。

6.煸炒出油。

7.放入蔬菜，炒匀，关火。

8.盛入煮锅中，大火煮3分钟。

9.倒入适量的鱼露调味，即可熄火盛出。

小贴士：利用五花肉的油脂来炒蔬菜，的确美味哦。

客家人过年风俗客家人过年风俗【客家人过年风俗】农历年的最后一天，称“除夕”，客家人又叫“大年晡夜”。

正月初一，即农历一年中的首日，俗称为大年初一，与初二、初三称为春节。

客家人的过年涵盖了春节，从农历十二月二十四日就进入年界，直到正月十五出元宵。

从一进入年界至除夕，客家人家家收起农具，忙忙碌碌四处赴圩办年货，户户动手打黄元米馃、煎油馃子、做糖米泡，打颜片、麻糕等各色糕点，迎接新年。

其中一项重要的活动就是“扫尘”，以示除旧迎新，使家庭面貌一新。

农历腊月二十四日为“小年”，晚餐较为丰盛，饭后祭灶，送“灶神”，是日谓之“偷心日”，客家人多在此日“动土”，无须请先生看风水朝向以及选时辰，一如冬至日。

“除夕”又称“大年”，这一天，家家户户大门上都贴上春联，门楣和窗户上还贴上红纸条。

这天家家宰鸡杀鸭。

去祖堂敬祖，表示逢年过节不忘祖宗恩德。

除夕的年夜饭，吃得特别早，一般下午四五点钟就开始，一直吃到傍晚，合家共吃团圆饭，同喝辞岁酒，孩子们庆长大，老人们贺添岁。

饭后祀灶，迎灶神，然后全家动手，打扫餐厅，清洗碗筷，所有餐具都要用开水烫过，清除油荤腥味，俗称“净斋”。

接着，大人们拿出新衣裳，让全家穿上节日的盛装。

家中所有大小房间都点上明灯，正厅或餐厅烧炭炉或火盆，要烧最大的树兜，叫做喂年猪，寄寓来年养大肥猪，五谷丰登。

大人包红包给小孩压岁，嘱咐孩子听话，好好学习，人长一岁，要更懂事，一家人围炉而坐“守岁”，回顾旧岁，展望来年，通宵达旦。

正月初一午夜零时，人们争先恐后焚香鸣炮，迎接新年，是谓“抢春”，认为起得越早这年的福气越好。

户主燃放开门炮，向“吉利”方向而行，谓之“出行”。

清晨穿新衣，先拜祖宗，后拜尊长，道“恭贺新禧”。

男人带小男孩提篮备茶酒鱼肉祭社公、龙神；小孩邀集众人一同把牛赶进山去，且一路燃放鞭炮相送，是谓“送春牛”。

早餐吃素（赣县王母渡一带地方全天吃素），谓吃了一年康康健健，意在免灾保健康。

是日，大人小孩整天玩乐，但不得出家门，尤忌小孩坐在别人家门槛上，妇女在晒坪或自家院坪上打毛线，纳鞋底、鞋垫、休闲聊天。

广东春节习俗有哪些_广东过年吃什么春节是中国民间最隆重、最热闹、最富有特色的传统节日，又叫阴历年，俗称“过年”。

每个地方的人过春节的习俗都不一样，广东人过春节的习俗有哪些呢？下面是小编整理的广东春节习俗有哪些，欢迎大家阅读分享借鉴。

广东人过年的习俗送灶送灶也叫“祭灶”、“谢灶”、“送灶神”等，在每年腊月二十三至二十五举行，各阶层的具体时间有所不同。

所谓“官三民四蛋五”，即官宦人家二十三，平民百姓二十四，蛋民(水上居民)二十五。

传说灶神掌管一家之福祸，每年腊月二十三或二十四，要上天向玉皇大帝禀告人间善恶，故各家各户把灶君神位打扫干净，置酒、糖、果等祭祀一番，希望他“上天言好事，下界保平安”，谓之“送灶”。

此俗古已有之，因地因族而异。

广东民间传说中的灶君是个不识字的，大老粗，人们怕他禀告时讲错话，所以送灶时要为他写个“灶君疏”，帮其备讲稿。

祭灶的贡品包括一碗米，两片糖，一封利是，一碗清水，一礼烧猪肉，一些蔗桔、纸钱等，以及饴糖、麻圆等甜品，此外还供上些用糯米做的糕点，为的是把灶君的牙粘住，不让他讲错话。

另有一匹纸马，给灶君老爷代步飞升，有的地方还特备一件黑衣、一双黑靴，给灶君上天见玉皇大帝作礼服。

焚香礼拜者多为男性，拜时要烧香烧纸、放鞭炮，拜完把贡品放在米缸里，叫做“责瓮”，以示来年衣食丰足。

直到年三十晚，才把灶君接回来一起过年。

今城市居民已无此习俗，广州市八区亦禁鸣鞭炮。

开灶从谢灶那天起进入年关，人们开始忙碌起来，二十三谢灶，二十四开炸，如清朝李调元《粤东笔记》所云：“广州之俗，岁终以烈火爆糯谷，名日炮谷，以为煎堆心馅;煎堆者，以糯粉为大小圆入油煎之，以祀先及馈亲友;又以糯饭盘结诸花入油煎之，名日米花;以粉杂白糖入猪油煎，名沙壅。

”煎堆是其中较有特色的小吃，有九江煎堆与龙江煎堆之分，还有化皮、软皮、脆皮之别，用料大致相同，主要是糯米粉、爆谷、糖等。

九江煎堆馅用爆谷、白糖，加花生仁、冬瓜条、橘饼等，龙江煎堆馅则用爆谷、糖、麦芽糖，两种煎堆外皮都沾有芝麻。

2019-大年初七吃什么-word范文本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将予以删除！== 本文为word格式，下载后可随意编辑修改！ ==大年初七吃什么大年初七吃什么？大年初七是“人日”，即“人的生日”。

大年初七习俗多，有戴人胜、摊煎饼、吃七宝羹、吃饺子、捞鱼生等习俗。

你想知道大年初七吃什么吗，小编整理了“大年初七吃什么”仅供参考，希望能帮助到大家！大年初七吃什么1、大年初七吃面条此外，一些地方在这天还有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。

此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。

正月初七，十七，二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。

2、大年初七吃摊煎饼民间此日要吃春饼卷“盒子菜”，并在庭院摊煎饼，“熏天”。

3、大年初七吃饺子人日这天，临清、济南等地忌讳妇女做针线。

单县早晨吃饺子，现包现吃，叫做“捏老鼠嘴”，晚上不能点灯，据说是让老鼠娶媳妇，不要危害百姓。

淄川在这天吃小豆腐，象征吃老鼠脑。

4、大年初七吃七菜羹在中国传统习俗中，大年初七“人日”，人人过生日，要以七种蔬菜，煮成七菜羹，也就是将七种蔬菜，煮成杂菜汤，在农业社会，大家都祈望吃了七菜羹，来年大丰收。

人日吃了“七菜羹”，也代表新年已告一段落，明天初八应该重新打起精神，开始努力工作了。

古时逢人日，除了吃“七菜羹”，还有吃“及第粥”与“吃面线”等象征吉祥如意，步步高升的食物。

“及第粥”的主要材料是猪润（猪肝）和猪肠，润者富润之意，而“肠”音与“长”同，也就是长生富贵之意。

大家都希望人日，富润长寿。

在中国有些地区还有人日“补天穿”的习俗，说是人日多阴，好像天穿了洞，要帮它补一补，以免大雨成灾。

于是以年糕祭神，叫做补天。

大年初七的习俗有哪些。

七样羹开头和结尾摘抄七样羹”是一种潮汕民俗节日饮食。

农历正月初七，潮汕人普遍要吃“七样羹”。

在澄海一带也有从正月初六开始吃“七样羹”的习惯。

古时候，以蒜、韭、蓼、蒿、芥拌辛辣的菜，取迎新之意，称为“五辛盘”。

而潮俗的“七样羹”，一般是芹菜、大葱、大蒜、春菜、大（芥）菜、芫荽、“百合”（后瓣），多属辛香一类，又都谐音取义，以兆吉祥。

“芹菜”，谐音“勤财”；“葱”谐音“聪”，“聪明”之意；“春菜”谐音“春财”；“大（芥）菜”谐音“大财”；“蒜”谐音“算”，取善计算之意；“芫荽”谐音“缘随”之意；“百合”寓意百事合想，万事如意。

合起来成了一句吉利话：勤快，聪明，善计算，有缘遇，新春发大财，百事合想，万事如意。

办“七样羹”，并不祭拜祖宗神祗，只是一种纯节日食俗。

这几样菜都是普通蔬菜，虽然价格便宜，却有特殊风味。

潮汕地区居民普遍循此照办。

若不分份量合在一起煮，杂味太多，也不好吃。

故有人常常以“大芥菜”为主要食材，其余适当搭配，煮制之后也感觉清纯可口，开胃消食。

关于正月初七吃“七样羹”有多种传说，笔者归纳整理一下，主要有三个：如有一说昔年潮州有一老头，因怀念正月初七出洋谋生的儿子，便在每年这一天的饭桌上摆上碗筷，寄托深情。

适逢有一年正月初七，他因贫苦无钱买菜，便从菜摊倒掉的剩菜残渣中捡了七种菜叶，煮了一大碗放在桌上，给久无音信的儿子也摆上碗筷，这时忽然有人来报儿子的“番批”（侨汇款）到。

乡人“就兴不就衰”，每年正月初七都跟着吃“七样羹”，这个例俗就流传下来了；另一传说是有一遭奸人所害的朝官，流落荒野后曾吃过七种野菜而交好运，复官并昌升，诱发人们吃“七样羹”；还有传说一老妇染重病生命垂危，偶吃七样菜叶病不治而愈，变得年轻。

人们由是感悟吃“七样羹”之妙而仿效之。

正如潮汕方言俗语所说的“七样羹，愈食愈后生（年轻）”。

我们潮汕人对于吃“七样羹”确实有着一种独特的情怀。

在揭阳地区从古至今一直传唱着这样一首歌谣：“七样羹，七样羹，大人吃了变后生（年轻），奴仔（孩子）吃了变红芽（面色红润），姿娘（女人）吃了如抛（朵）花”。

普宁节日风俗
“人节”食“七样菜”：农历正月初七，俗称“人日”，也叫“人节”。

这一天，普宁家家户户有吃“七样菜”的习俗。

初九天地生：农历正月初九俗称天地生，家家户户清早点灯笼在门前，备办果品拜“天公”。

这一天城乡不宰生畜，不除秽物，咸感天地好生之德。

上元节：农历正月十五日，叫上元节。

这天晚上叫元宵。

元宵节城乡有新婚及生男孙者，须出一屏或数屏灯屏贡献摆设，每层灯多为戏剧故事。

有的地方还有“做丁桌”的习俗。

闹元宵旧俗：“闹元宵”的节日，大致如下：正月十五夜走老爷，正月十五下午遣香，正月十五夜送船，正月十六日倒旗法。

清明“上坟”：清明中，人们必须在家里祭拜祖宗，然后带香烛纸料，“三牲果品”及鞭炮等物去“上坟”。

端午节：农历正月初五为端午节。

主要习俗有三方面：一是赛龙船，二是吃粽子，三是驱病辟邪。

六月二十四奉财神：普宁商户，不论生意大小，每年六月二十四日贯有奉拜“财神爷”的习俗。

“七月半”农历七月十五日称中元节：也称“鬼节”，不少地方则叫“七月半”。

农村家家户户习惯做白果品，以豆为馅，印制成人、鱼、花等形状，俗称“人仔果”。

中秋节：主要活动有几项：一是祭拜祖先，二是拜月娘，三是落三姑，；四是烧大窑。

冬至节：在农历十一月，无定日，阳历则固定为十二月二十二日。

冬至节前夜，家家户户都做米粉圆，俗称“冬节圆”。

客家名俗之数字禁忌数字是人们在日常生活的言语交际中经常使用的文字。

各民族在对数字的运用过程中，认为数字是神秘莫测的，因而也就把数字神秘化，赋予其神圣的性质。

于是在人们的观念里，数字也就有了善恶之别和吉凶之分。

客家民间旧时禁忌四、六、七、八及初五、十四、二十三〔旧称月忌日〕。

客家话“四〞与“死〞谐音，很容易使人联想到死亡，因此而忌讳。

很多人在选号码、车牌号码，甚至办喜事选日子都要避开四。

小孩四岁时称为两双岁，猜拳行令时要说“四季发财〞，阴历四月份没有人结婚办喜事，此外，很多人买房也不喜欢买四楼的，认为不吉利。

现今的客家人对“六〞这个数字是挺喜欢的，因为它意味着顺顺利利，但在旧时，人们竟认为“六〞是不桔祥的，做菜〔特别是吃鸡蛋〕、送礼物等数目绝对不可能是“六〞。

客家人读“六〞为“禄〞音，因而“六〞有“满禄〞即“死〞的意思，所以被人们百般避讳。

客家人对数字“七〞也很禁忌，正月初七日吃“七样菜〞就是一个典型例子，除了因七样菜的谐音象征人们祈愿聪明勤劳、幸福长久之外，还隐含着人们对“七〞这一数字的禁忌。

因为在客家话中“七七八八〞就是麻烦的意思。

客家人的丧葬习俗中有“走七〞、“七七〞、“四七〞、“做七〞禁忌之俗，也反映了客家人对于“七“的忌讳。

“走七〞俗称“撞七〞，报丧后第28天〔俗称“四七〞〕忌逢农历初七、十七、二十七，“撞七〞那么须举家走避，俗谓“撞三没撞四，撞得生人没点气〞；“七七〞〔即报丧后49天〕内禁孝子孝孙理发；忌碗筷叠放以防丧事层出不穷。

“四七〞俗称“妹子七〞，有孝女备物祭奠的风俗。

“做七〞是指从死者去世那一天算起，每七日，孝子孝孙即须穿着孝服备牲礼拜灵，又称“筛七〞。

以“三七〞、“五七〞、“圆七〞〔即七七〕为大七，一般中上家庭，常备牲礼果品等延僧诵经，仪式如同临丧“做斋〞。

“八〞在粤语中与“发〞谐音，故广东、港澳等地是桔祥数字，近年甚至成为全国性的桔祥数字，在车牌号、号码等拍卖中能卖高价，在商品售价中也竞相标上带“八〞的高价。

正月初七为什么要吃面条？大年初七吃什么传统食物？农历正月初七，作为春节这个大节日中套着的一个小节日，传说这天是人类的诞辰日，即人的生日，亦称“人胜节”、“人庆节”、“人口日”、“人七日”等。

中国民间传说女娲初创世，造世上生灵万物，第一日造鸡，二日狗，三日猪，四日羊，五日牛，六日马，七日人，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。

正月初七，在古代传统习俗有戴人胜，吃面条，登高赋诗等习俗。

人胜，就是一种头饰，初七这天将其戴在头发上，出游登高，文人墨客还要赋诗，唐朝高适《人日寄杜二拾遗》诗云：“人日题诗寄草堂，遥怜故人思故乡。

”正月初七为什么要吃面条？大部分地方在正月初七这天有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。

此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。

正月初七、十七、二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。

正月初七要吃什么传统食物？七宝羹用七种菜做成的羹，在人日的时候食用，以此来取吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。

各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。

广东潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等；台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。

其中芹菜和葱兆聪明，蒜兆精于算计，芥菜令人长寿，客家人喜用鱼一起煮，取食有余之意。

那天，农村哪一户欠一两件菜，在地里采他人的菜凑成七件，都不会被当成小偷。

摊煎饼民间此日要吃春饼卷"盒子菜"(熟肉食品)，并在庭院摊煎饼，“熏天”。

捞鱼生正月初七，中国南方一些地区有“捞鱼生(类似吃生鱼片)”的习俗，寓意越捞越高、步步高升。

此外，一些地方在这天还有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。

饺子人日这天，临清、济南等地忌讳妇女做针线。

单县早晨吃饺子，现包现吃，叫做“捏老鼠嘴”，晚上不能点灯，据说是让老鼠娶媳妇，不要危害百姓。