浅谈香瓜的储运与销售【VIP专享】

浅谈香瓜的储运与销售经济管理学院 经济1123班 姓名：翁磊 学号：201211511321 序号：1、前言 香瓜又称香瓜或者甘瓜。原产于非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植。之所以选择香瓜来研究它的储运和销售，是因为香瓜不同于西瓜、黄瓜等其他瓜类，它具有极高的营养价值和药用价值。香瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。多食香瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。祖国医学确认香瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显著功效。追溯到香瓜的由来，我们知道香瓜是在三国时期经中国引进韩国，由于其特有的香味和爽口的口感，它与西瓜一起成为夏季人们喜爱的零食水果据记载香瓜最早是在中国出现，中国的传统品种香瓜经过长期的适应和分化过程，发展成为各地特有的品种。但是20世纪50年代中期，随着从日本引进的银泉品种的普及，传统品种开始与此相互杂交，丧失了其特有的形态。 此外香瓜不同于其他种类的农产品，它的“香妃”和“橙露”品种具有早生、耐病、结果力强等优点，而且最重要的是它的耐贮性强，具有良好的保健功效。本文重点讨论了香瓜的贮存运输方式特点以及其销售过程等方面的详情，凸显出农产品储运保护学的意义及其经济重要性。2、香瓜的收购途径和方式 从目前来看，要想收购香瓜，首先要了解香瓜的种植特点及适宜种植的地点。我们可以利用信息网络技术及相关书籍了解到香瓜主要产于阳光充足、干旱少雨的地带，于是我国西北地区就成了香瓜最重要的产地。此外在现代科技的发展下，比如温室、大棚技术的开发，我国东南地区沿海也有很多香瓜的产地。 了解到这些以后，我们才可以开始做香瓜的采购。在这之前我们要保证自己拥有充裕的资金和有关于香瓜品种及质量的相关知识，这样在检验收购到香瓜的质量的时候不会一无所知。第一，我们需要在网上收集近期香瓜收购的价格指数，了解大概的价格走势。第二，我们可以在网上交易市场上发布收购信息，吸引销售方。第三，我们可以亲自去香瓜产地考察，与当地的瓜农交流经验技术，获得关于香瓜的第一手资料。此外根据《粮食收购许可》，我们还需要完成受理、审查、审批、制证发证等流程。3、香瓜的贮藏方式 家庭买来食用的小量香瓜可以放在冰箱里保鲜，或密封放在阴凉处。但是，作为香瓜生产商来说，这种做法显然不可行。那么该如何贮藏数量庞大的香瓜呢？ 香瓜在包装、装运、贮存时一定要非常细心,不能碰伤或破裂。若有破损,病菌就要侵蚀,使瓜果开始腐烂。香瓜易受微生物,特别是霉菌的侵蚀而引起病变腐烂.因此在收摘和收获后的各个环节均需小心处置。首先我们要做好香瓜的贮藏保鲜工作，对贮藏库和包装材料进行消毒。除了挑选完整无损的果实外，贮藏窖(库)和包装材料的消 毒也是十分重要的。把包装材料放在贮藏库中，用熏硫方法，每100立方米容积用硫黄约3千克、把硫黄与锯末掺在一起，点着使其发烟，关闭门窗、熏两天，然后打开库门窗通气；也可以用2％的指尔马林溶液喷洒消毒。库内香瓜的堆码和吊挂香瓜经过挑选、分级后装入果箱中，搬入贮藏库。箱在库内按一定方式堆放、放稳。在果垛底放托盘等物，注意堆与堆之间、果垛与墙壁及库顶之间均应留有一定的距离，便于通风换气。一般每立方米可放果实 100—150千克。无论是散放的、箱装的或绳子吊放的香瓜，在香瓜放置时，把耐贮藏；晚出库的品种放在库的里边，耐贮藏性差的放在靠库门的一端，这样便于管理，出库方便。另外库内温度、湿度和通风管理香瓜贮藏库温度、湿度和通风管理是一项很重要的工作，不仅对自然湿度库(包括棚 窖、通风库、地下库)是这样，对机械冷藏库也是如此。我们还可以采取一些香瓜贮藏的辅助措施，防腐剂在香瓜贮藏中有一定作用。从香瓜的贮藏来看，哈密瓜的适宜贮藏期为3个月。若用抑霉唑的适合浓度处理炮台红，贮藏期可延长到100天，好瓜率达８５％以上。4、香瓜的运输方式及特点首先主要的运输方式有海洋运输、陆路运输、航空运输、邮政运输、国际多式联运。根据香瓜的特点，香瓜一般都在夏季高温时采收，温度在30℃以上。在运输装车尤其是装保温冷藏车或进入贮藏室之前，都应预冷，这是全过程冷链的必要环节。预冷温度可设置在3~4℃，时间于起运开始前结束预冷为宜。运输香瓜的基本要求：快装快运，减少途中耗时；轻装轻卸，减少碰撞损失；防日晒雨淋，加强途中通风、降温、除湿。使用气调冷藏车是一个常见的方法。果蔬气调冷藏保鲜是目前国际上普遍采用的技术之一，它是利用车内制氮、加湿装置及二氧化碳排除系统，建立适宜的低温、低氧，及时排除内部的二氧化碳和相对湿度，达到理想的环境条件，有效抑制果蔬的呼吸、蒸发与微生物作用，达到推迟衰老变质的保鲜效果。并且，尽量使用香瓜专用收获箱。箱底垫上薄海绵泡沫塑料，箱内果实堆放高度不超过二层，以防压损。香瓜运输中应轻装轻放，防止碰撞和挤压，运输工具必须整洁，并有防日晒、防冻和防雨淋的设施。运输香瓜的工具有铁路、公路、水路、航空等。最快捷为空运，但费用太高；最便宜为水路航运，但耗时太长。目前，最佳的运输方式是火车和高速公路汽车快运。5、运输过程中可能遇到的问题和解决办法 众所周知，农产品运输同其他工业产品不一样，是有生命的动植物性产品，在运输中保鲜成了一个很大的问题。由于我国传统的农产品流通体制环节过多，每个环节运输条件较差，从而导致大量的农产品在运输过程中发生腐烂、遗漏等等，损失很大。在物流过程中存在着包装、装卸、运输、仓储方面的不便。另一方面，由于物流基础设施、技术装备落后，物流运作成本高，物流的运输、包装、装卸搬运、流通加工、信息处理等每一项功能的实施，都与物流的基础设施和物流技术水平有关。我国农村交通基础设施落后，道路状况差，物流运费高；没有专业的车辆运输队以及车况较差，路网联通度低，致使农产品物流时间过长；没有科学的冷藏设备，鲜活农产品就难以运输，损耗严重。 所以针对以上运输中存在的问题，我们提出以下几点措施。第一、创建专业化的物流公司。随着市场程度化的提高，专业化的从事农产品储运和流通的中间组织应运而生，这有利于提高农产品运输的效率。第二、选择适当的运输工具，降低运输成本，提高运输的机动性和便利性，同时考虑运输的安全性，控制好交货时间的准确性，确保产品及时送达。第三、针对物流基础设施等落后，我们的政府应该在农业基础设施方面加大财政投入，同时引进先进的技术装备，提高对农业的重视。创建专业的车辆运输队和加强对路况的整修，提高交通的便捷度。此外，昂贵的运输费用也是需要考虑的。一般搞农产品的公司都是一些小公司，很难有充裕的资金建立自己的贮藏库，所以就要求他们租用一些仓库。我们可以通过与其他物流公司的合作，降低运输费用，尽量减少空载现象，应该由管理机构事先预筹，然后再按照指定计划运输，这样就大大减少了农产品运输的成本问题。6、如何做好销售地的储藏 当原料地的贮藏和运输的保鲜问题解决之后，我们就要考虑如何做好销售地的储藏工作。由于市场需求量的不同，贮藏在销售地的香瓜随时都有可能被拿出去销售或者长时间存放在仓库里，所以对于销售地的储藏我们应该采取一种流动的方式。首先，销售地的人员需要到市场上去考察，了解市场上对于香瓜的需求以及对其他同类水果的需求，在对比之后进行销售预测。比如说今年收购了1000斤的香瓜，而市场上对于香瓜的需求浮动在600-700斤左右，所以我们就可以把1000斤的香瓜分为流动和固定两部分。一部分固定的香瓜我们可以建立一个小型仓库，利用先进的冷藏技术将其保存起来，以便不时之需。另外一部分流动的香瓜则可以在市场上进行销售，在销售的时候可以利用小型冷冻车或者小型手推冰箱来保持低温，确保香瓜的新鲜性。 另外在不同季节我们需要根据气候的特点来改变贮存香瓜的方式 。秋季北方地区白天和夜间气温有一定差别；初入窖的香瓜，果温和窑温均高，呼吸作用旺盛，加上香瓜带入的田间热，使窖温升高。这时利用通风设备，把外界的低温引入窑内，降低窖温和果温。冬季气候寒冷，香瓜经过秋季一段时间的贮藏，已经或接近适于贮藏温度。这时的管理主要是保温防冻。特别要注意防止冷空气突然进入窖内，伤害香瓜。窖内的通风换气应在白天中午气温较高时进行。换气时间不宜过长，通风次数也要比秋季少。春季立春以后，气温和土温回升较快，这时的管理主要是防止窖温升高。白天气温高时把窑的门窗和通气孔全部堵塞，夜间外界气温比容温低时，打开门宙和通气孔，进行气体交换，尽可能使窖温保持较长时间的低温，以延长香瓜贮藏 时间。—通风换气除了降低窖温外，还可以把库内不适合香瓜贮藏的气体，如乙烯等排出库外，以利于香瓜贮藏。机械冷藏库和气调库密封性能好。前者用风机更换库内空气，后者除了调节库内氧和二氧化碳浓度比例外，也要采取措施吸除库内对香瓜贮藏不利的气体成分，净化空气。湿度是影内贮藏香瓜品质的重要因素之一。湿度低，香瓜 自然损耗多；严重时，香瓜失水萎缩，影响商品价值。由于库内通风换气，使贮藏库内湿度下降，所以要给库内适当加湿，一般空气相对湿度似80％一90％为宜。 7、如何处理好香瓜的销售问题 在香瓜的销售问题上，商家主要关心的是利润的大小。而要获得高额的利润，首先要考虑如何满足消费者的需求。现在中国市场上地沟油、瘦肉精等质量低下的产品给消费者的心理带来了很大的影响。所以在香瓜的质量问题上，也就是保鲜问题上我们要十分重视。一方面，我们可以通过广告的方式来吸引消费者，广告的内容可以是本厂香瓜的生产过程和保鲜过程，让消费者放心安心的买产品。另一方面就是要建立自主品牌，同样是卖香瓜，如果在销售方面增添一点创新就不一样，例如每个香瓜是用保鲜袋包好，保鲜袋的边上附送一个塑料勺子供消费者挖食。虽然是小小的细节，但是在消费者看来这个商家别具匠心，所有也就有了买你的产品而不买别人产品的理由。 此外，在香瓜的销售方面还可以采取更独特的方法。现代人的城市气息浓厚，大多数人都向往着乡村生活。所以商家可以根据消费者的心理特点，将自己的其中一个销售点改造成小型农庄，里面除了主要种植香瓜还可以种一些其他的水果以供消费者的不同需求，这样不仅解决了香瓜的销售问题，还可能给厂商带来额外的收入。 但是在目前的销售中，价格影响供求。如何对市场上的香瓜进行定价是商家的智慧所在。香瓜的价格主要由当前季节对香瓜的需求量以及周边厂商所给与的竞争压力影响。所以在采购前应该对未来的市场需求做一个预测，这样对销售产品也有很大帮助。在周边厂商不断降价以赢得消费者的同时，我们大可不必跟风。在销售上我们可以采取再加工的模式，也就是说销售出去的香瓜不再是一个独立的香瓜，我们还可以再次利用香瓜，比如说加工成香瓜果汁、香瓜冰淇淋、香瓜刨冰等，如果有了这方面的技术，就不用担心香瓜的销售问题，也不用再迫于其他厂商的压力下降价销售。所以在销售方面还是有很大的学问，如果利用不同的方式将产品销售出去是营销商获得超额利润的前提。下一步应该考虑的是香瓜的包装问题。8、如何处理好香瓜的包装问题 香瓜的包装可分为外包装和内包装。 在外包装我们可采用塑料箱作为材料，主要是起到一个保护的容器的作用。塑料箱强度比较高，容易经受地起流通中一般情况的挤压，而且能堆积到一定的高度。同时这种塑料箱在设计上有较大的灵活性，能最大限度的利用贮藏空间。内包装的话我们有多种选择，比如说旧报纸（成本低）、纸托盘、包纸，塑料内包装的可塑性很强，可以在外观上下功夫来吸引消费者，获取更大的竞争力。但是塑料的成本较高，如果不是大批量的销售香瓜，建议还是不要采取如此高的成本的办法。 总之要想处理好香瓜的包装问题首先要知道包装的物品受到香瓜本身成本的限制，而且包装材料的选择要考虑香瓜在当前季节的价值以及销售价格等因素。但是由于大多数水果本身的价值较低，所以很多厂商不愿意在包装上投入太多。如果有心的厂商能把握住这一点，在产品的包装上下功夫，一定能从市场利润额中赚回包装成本。