创意：中国历史悠久，其烹饪艺术源远流长，闻名于世。中餐以它的色、香、味、形而诱人。长期以来由于各地区的自然环境、文化、风俗、习惯不同，中国菜肴形成了不同风味的地方菜系，呈现出百家争鸣、百花齐放的繁荣景象。
逐鹿美食天下，各地美食争奇斗艳，姹紫千红。美食舞台上，你方唱罢我登场，好不热闹。川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上海本邦菜……仿佛实行军阀割据似的。但在众人眼中，这更像在划分艺术流派。出自圣人之乡的齐鲁菜，称得上古典主义；缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义；假如说辛辣的湘菜是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实主义──一粒花椒，有时比炮弹还厉害，充分地调动起我们舌头的想像力。当然，也可以用别的方法换算：上海菜属于杨柳岸晓风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东去、浪淘尽千古风流人物的豪放派……
说到川菜，川菜是我国八大菜系之一，它是跌宕起伏的浪漫体验，是开襟倘郁的麻辣情怀。川菜的成功，不仅在于继承了优良的传统，更在于它的求变精神。创新，永远是川菜的主题。
川菜文化餐厅在时下更是成为目前川菜餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者喜欢在这种文化氛围中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些川菜文化的历史知识，它最大优点就是风俗文化。餐厅只有不断的对川菜文化进行深层次的挖掘和提高理解的深度。才不会被发展的潮流所淘汰。
川菜目前餐厅的现状：
1、老牌餐厅：老四川、颐之时、小洞天、味苑等品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，也都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗——巴国布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化——菜香源、外婆桥、陆莲兴等。
综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。
深圳是一座移民城市，来自五湖四海的人带来了各色各样的菜肴，给这座年青城市的美食增添了不少滋味。而深圳的美食街也各有各的特色，针对分享快乐的人们来定位的也很普遍。
一、场地选择
1、几大美食中心
①华强商业中心：
华强商业中心位于燕南路和振华路交壤处，是深圳闻名的商业圈，在这里汇聚各类风味菜，可以说是菜系最全的处所。川菜、湘菜、徽菜、粤菜等各类闻名菜系都可以在这里吃到。
地址：福田区燕南路
②景田美食街：
景田美食街位于福田区景田北路，以粤菜、湘菜、东北菜和川菜为主。
餐厅：老村子、华神暖锅城、顺德佬天心酒楼、川味豆花
地址: 福田区景田街
③东门美食街
东门美食街是一个休闲娱乐性很强的商圈，到这里就是逛逛街、看看片子、吃吃喝喝。这里的小吃良多，湖南的绝味鸭脖、四川酸辣粉、广州肠粉王等小吃。
地址: 罗湖区东门町广场美食街
④八卦路美食街
八卦食街中共有九条街，美食首要集中在八卦一路，这里集中了全国各地的处所风味菜，多为连锁经营的品牌店肆，知名度高，味道正宗。好比胜记、辉记、西贝莜面村、重庆乌江活鱼，都是有名的老字号饭馆。
地址：福田区八卦一路
⑤乐园路海鲜街
罗湖区的乐园路海鲜街大多是海鲜排档，所以价格不贵。
地址：罗湖区乐园路。
⑥向西村美食街：
提起猪骨煲，老深圳马上就会想起罗湖区的向西村食街。向西村食街是深圳猪骨煲、鸡煲最多的地方，向西村餐馆的密集程度超出想象，居民楼的外围，街道两侧，几乎是三五步一家餐馆，接踵而来的地方小吃店更叫人目不暇接，加上路边的大排挡、便当店、各地土特产品及生果小食，向西村食街是深圳一个集吃、喝、玩、乐于一体的夜市。
地址：罗湖区向西村。
⑦蛇口美食街：
蛇口美食街有中国美食，更有来自美、意、日、韩、泰、印、澳等世界各地数十家餐厅酒吧。可以品尝日本料理、东南亚咖喱、法国大餐、美国牛扒、澳洲羊腿等。在蛇口美食街可以亲身体验来自世界各地的异域风情。
地址：蛇口太子路。
2、所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）
3、所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）
4、场租费用不得超过30元/平方米
二、店名
川将军（三国人物）、玉玲珑、德川楼、天府之国、独步天下等
三、餐厅设计
1、整个餐厅设计体现巴蜀文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴蜀文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、包房应有十个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备）
5、大厅需能容下标准十人台20张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。
6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。
7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于200平方米。
8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。
9、包房名：四川名胜（包房内有对他们来历的画或照片）、一房一特色，或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。
10、门匾采用木制招牌（烫金字）。
11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。
12、嘉宾留座牌全部用木刻。
13、包房过道挂有四川食文化的画框（四川民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜的出处、典故。
14、厕所挂四川言子或四川歇后语的漫画。
15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
四、投资费用预算（按1000平方米）
1、装修：80万
2、厨房设备：30万
3、照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生间、办公室、收银台：60万
4、餐厅用具：30万
5、前期广告费、开业庆典：10万
6、流动资金：30万
