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川菜馆SYB创业计划书一、背景与市场概况随着人们生活水平的提高和对美食要求的不断增加，餐饮行业变得越来越活跃。
在这个行业中，川菜以其独特的口味和丰富的菜品受到了广泛的欢迎。
川菜的口味鲜辣酸甜，色香味俱全，深受消费者的喜爱。
根据调查数据显示，川菜是餐饮市场中最受欢迎的菜系之一。
SYB（Sichuan Youth Brigade）川菜馆致力于打造一家现代化、时尚化的川菜餐厅，旨在为广大消费者提供正宗的川菜美食，让更多的人能够感受到川菜的魅力。
SYB将采用现代化的管理模式，结合创新的菜品搭配和优质的服务，为顾客打造舌尖上的享受。
二、SWOT分析1. 优势（1）正宗川菜：SYB将以正宗的川菜为主打菜品，保证口感纯正，口味地道，让消费者能够真正领略到川菜的独特魅力。
（2）创新菜品：除了传统川菜之外，SYB还将推出一系列创新菜品，融合各地菜系特色，满足不同消费者的口味需求。
（3）优质服务：SYB将配备专业的服务人员，提供优质、周到的服务，让顾客感受到家的温暖和舒适。
2. 劣势（1）激烈竞争：餐饮行业竞争激烈，SYB需要在市场中树立自己的品牌形象，吸引更多的消费者。
（2）人员培训：需要花费一定的时间和成本进行员工培训，确保服务质量和菜品口味的稳定。
3. 机会（1）市场需求：随着消费水平的提高，人们对美食需求不断增加，SYB有机会吸引更多的消费者。
（2）川菜受欢迎：川菜作为餐饮市场中最受欢迎的菜系之一，SYB有机会成为消费者的首选。
4. 威胁（1）成本压力：原料成本、租金等方面的成本不断上升，对餐饮行业的经营造成了一定的压力。
（2）政策风险：外部环境的变化可能会给企业造成一定的不利影响，需要及时调整经营策略。
三、创业理念SYB川菜馆的创业理念是“传统与创新并存，服务至上”。
SYB将秉承传统川菜的制作工艺和口味，同时不断创新菜品，满足不同消费者的口味需求。
SYB将以“服务至上”为宗旨，倡导顾客至上，让每一位顾客能够感受到家的温暖和舒适。
川菜馆开店策划书方案（共5篇）第一篇：川菜馆开店策划书方案创意：巴渝文化餐厅已成为目前重庆餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢这种环境中用餐。
使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。
这种餐厅在短期内还不会被淘汰。
当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
成都目前餐厅的现状：1、老牌餐厅：老四川、颐之时、小洞天、味苑等品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了大世界、扬子岛、劲力酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。
他们中的代表是：民俗——巴国布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化——菜香源（杨家坪店）、外婆桥（大都会店）、陆莲兴等。
综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。
具体策划方案一、场地选择1、几大美食一条街南方花园、南滨路、龙湖花园、直港大道、凤天路等2、主要各区的繁华地带解放碑、南坪区府、黄泥磅、沙坪坝文化馆一带等3、所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）5、场租费用不得超过30元/平方米二、店名满庭芳和顺坊自然香知味停车六月雪五味鲜故乡情家乡味得月楼等三、餐厅设计1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。
巴渝文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。
地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。
川菜馆开店创业计划书一、背景分析川菜是中国的一大主要菜系，以其麻辣美味、口感鲜香、菜式丰富多样而闻名于世。
川菜在全国范围内都有着广泛的市场需求，深受广大消费者的喜爱。
在当前经济形势下，餐饮业是个发展迅速的行业，川菜餐馆作为一种受欢迎的特色餐饮形式，有着巨大的市场前景。
我们打算在某市开一家川菜餐馆，以“正宗川菜，原汁原味”为口号，提供地道的川菜美食给广大消费者。
一方面满足市场对川菜美食的需求，另一方面也为消费者提供一个舒适愉悦的就餐环境。
二、创业目标1.建立一个具有川菜特色，以餐饮为主导的消费品牌，成为市场上的领头羊。
2.提供正宗地道的川菜美食，吸引更多的消费者光顾。
3.打造一个舒适、温馨的就餐环境，使消费者享受到满足感。
4.提高品牌知名度，吸引更多的消费者，增加经营收入。
5.提升员工服务意识，不断提高服务水准，提升消费者满意度。
三、市场分析1.消费市场趋势分析随着人们生活水平和消费水平的提高，餐饮市场需求也在不断增长。
川菜餐馆作为一种特色餐饮形式，有着巨大的市场需求，深受广大消费者的喜爱。
尤其在一些大城市和旅游景点，川菜餐馆更是备受青睐。
2.竞争分析随着川菜餐馆市场的不断扩大，竞争也愈发激烈。
各类餐饮品牌层出不穷，消费者的选择面也越来越广。
因此，要在激烈的市场竞争中脱颖而出，就必须提供具有特色和优势的产品和服务。
3.市场定位我们的川菜餐馆定位于提供正宗地道的川菜美食，以“原汁原味”为口号，让消费者在品尝美味的同时感受到地道的川菜魅力。
同时，我们还将打造一个舒适、温馨的就餐环境，提供优质的服务，让消费者感受到家的温馨。
四、经营策略1.产品策略我们将提供正宗地道的川菜美食，包括麻辣香锅、水煮鱼、辣子鸡、口水鸡等经典川菜菜品。
所有菜品均由专业大厨精心制作，保证口感鲜香，让消费者流连忘返。
2.价格策略我们将以合理的价格制定优惠的菜品价格，让消费者在享受美食的同时也感受到物美价廉的优势，吸引更多消费者的光顾。
川菜馆创业计划书范文一、创业项目名称川菜馆创业计划二、创业项目背景随着人们生活水平的不断提高，人们对美食的要求也越来越高，尤其是对于地道的川菜有着独特的偏爱。
川菜以其麻辣鲜香、口味浓厚而著称于世，深受广大食客的喜爱。
因此，在这样一个川菜备受追捧的时代，我们决定开设一家专注经营川菜的川菜馆，为消费者提供地道正宗的川味美食，打造一个品质优良、口碑良好的餐饮品牌。
三、创业项目简介川菜馆是一家专注经营川菜的餐饮品牌，主打川菜地道正宗口味，以川菜为主打菜系，融合川菜的地方特色，将传统川菜做到极致。
川菜馆将秉承“麻辣鲜香、极致美味”为宗旨，以提供顾客地道正宗的川菜美食为目标，努力打造川菜馆这个餐饮品牌。
川菜馆的装修风格将以传统的川菜馆为主，简约大方，古色古香。
餐厅内将选择原生态的川菜食材和烹饪方式，保证美食的原汁原味，让顾客可以尽情享受美食。
同时，川菜馆还将推出现代化创新的川菜菜品，满足不同口味的消费者需求。
四、市场分析1.市场需求随着人们生活水平的提高，人们对餐饮的要求也越来越高，尤其是对于川菜这种美食的喜爱。
川菜以其麻辣鲜香、口味浓厚而著称，深受广大食客的喜爱，市场需求大。
在城市中人口密集、交通方便的地段开设川菜馆，具有较高的盈利能力。
2.竞争分析当前，餐饮市场竞争激烈，各种餐饮品牌层出不穷，川菜馆也不例外。
但是，绝大多数的川菜馆只注重经营，缺乏特色和品牌效益。
在这种情况下，只有提供顾客地道正宗的川菜美食，才能在市场中立足。
因此，川菜馆将通过川菜的地道味道、优质服务和独特装修风格，吸引更多的消费者。
3.消费者需求分析消费者对于川菜的需求主要体现在两个方面：一方面是对川菜地道正宗口味的追求，另一方面是对新奇创新的需求。
因此，川菜馆将川菜的传统做到极致，同时推出一些时尚新潮的川味菜品，满足不同口味的消费者需求。
五、经营模式1.产品定位川菜馆主要定位于经营川菜，以川菜为主打菜系，融合川菜的地方特色，将传统川菜做到极致。
创业计划书川菜馆一、创业项目概述川菜馆是一家专门经营川菜的餐厅，致力于为广大消费者提供地道正宗的川菜美食。
川菜是中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪技巧而闻名于世。
我们将在市场上打造一个独特的品牌形象，为顾客们带来别具一格的用餐体验。
川菜馆将通过严格的食材挑选、独特的烹饪技巧和专业的服务团队，为消费者提供高品质的餐饮享受。
二、市场分析1. 市场需求：随着中国经济的不断发展，人们的生活水平不断提高，对餐饮品质和多样性的要求也在不断增加。
大多数消费者对于美食的追求不仅停留在口味和价位上，更多的是希望能够体验到不同地域特色的烹饪文化。
川菜馆将满足这一需求，为消费者提供地道正宗的川菜美食。
2. 竞争分析：当前，餐饮市场竞争激烈，各种餐饮品牌层出不穷。
然而，川菜馆独有的川菜文化和烹饪技巧将成为我们的竞争优势。
同时，我们将不断丰富菜单、提升服务水平，提高市场竞争力。
3. 潜在客户：川菜馆主要面向城市中的白领、学生、家庭等消费群体。
由于川菜的口味独特，吸引力强，因此在市场上具有很大的发展潜力。
三、经营策略1. 产品定位：川菜馆将以地道正宗的川菜为主打产品，通过引入一系列创新的菜品和口味，不断丰富菜单，满足消费者的需求。
2. 服务与管理：川菜馆将设立专业的服务团队，提供周到细致的服务。
同时，我们将采用现代化的管理手段，优化运营流程，提高工作效率。
3. 店面环境：川菜馆将打造一个温馨舒适的用餐环境，为顾客们提供愉悦的就餐体验。
4. 推广营销：川菜馆将通过多种推广方式，如广告宣传、线上营销等，提升品牌知名度，吸引更多消费者。
四、项目投资与风险1. 项目投资：川菜馆的项目投资包括店面租金、装修费用、设备购置、员工工资等，预计总投资为100万元。
2. 风险分析：餐饮行业的竞争激烈，市场需求不确定性较大，存在一定的经营风险。
同时，管理团队的专业能力和市场营销手段也将直接影响项目的发展。
五、营销计划1. 产品定位：川菜馆将以地道正宗的川菜为核心产品，满足消费者对于美食的追求。
川菜饭馆创业计划书一、创业背景随着中国经济的快速发展，人们生活水平提高，饮食消费也愈发追求品质和多样化。
中国传统川菜因其独特的风味和口感，一直受到人们的喜爱。
在这样的市场环境下，开一家川菜饭馆具有很大的发展空间。
川菜饭馆的特色菜品和独特口味，能够吸引更多的消费者，为饮食市场带来全新的体验。
二、市场分析1. 行业分析川菜是中国传统饮食文化的重要组成部分，历史悠久，口味独特。
川菜的麻辣、鲜香、鲜美等特点，特别受到消费者的喜爱。
随着饮食文化的多元化和开放，川菜在国内外都有着广泛的市场需求。
川菜饭馆是目前市场上较为稳健的餐饮业态之一，有着较好的发展前景。
2. 竞争分析目前市场上川菜饭馆竞争较为激烈，主要有传统川菜馆、时尚川菜馆、川菜连锁品牌等。
传统川菜馆以口味传承为主，时尚川菜馆注重创新和环境氛围，而川菜连锁品牌则以规模化经营和品牌优势为特点。
我计划开设一家以传统川菜为主打的饭馆，通过川菜的正宗口味和独特特色来吸引更多的消费者。
3. 目标市场我的川菜饭馆主要面向的是城市中的白领、学生群体和老年人群，因为这些群体对饮食品质和口味有一定的追求，而且对川菜的接受度较高。
此外，我还会通过市场调研分析，以及定期的宣传推广活动，来吸引更多的消费者，扩大目标市场。
三、经营理念和特色1. 经营理念我的川菜饭馆经营理念是“传统与创新并重”，在保持川菜传统口味的基础上，不断创新菜品，满足消费者需求。
同时也注重服务质量和就餐环境，打造舒适、愉悦的就餐体验。
2. 特色菜品我的川菜饭馆主要推出正宗的川菜特色菜品，包括麻婆豆腐、水煮鱼、口水鸡等经典菜品，以及一些创新菜品，例如川味螺蛳粉、麻辣香锅等。
通过菜品的精心制作和独特口味，吸引更多的消费者。
3. 服务理念我将注重员工的培训和素质提升，提高服务意识和服务技能。
同时，还会积极引进一些现代化的管理和服务手段，提高餐厅的管理效率和服务水平，以提供更优质的就餐体验。
四、经营计划1. 选址计划我计划选择城市繁华商业区或者大型居民小区附近开设川菜饭馆，以便更好地吸引目标消费者，同时也便于后期的运营和推广。
川菜湘菜餐厅的创业计划书一、项目背景川菜和湘菜是中国特色美食中的两大餐饮之一，具有浓厚的地方文化特色和广泛的消费群体。
川菜以其麻、辣、鲜、香、酸、甜、苦、辣等八种味道而闻名，是中国八大菜系之一；湘菜则以其麻、辣、鲜、香、酸、辣、甜等七种味道而著称。
川菜湘菜以口味浓郁、鲜香可口、烹饪技艺纯熟为特点，受到了广大食客的喜爱。
据调查，川菜湘菜在国内的知名度相当高，不仅在中国有着广泛的市场，还在国外有着不小的影响力。
因此，开设川菜湘菜餐厅是一个非常有潜力的商机，也是一项非常具有市场前景的创业项目。
二、项目概述本项目名称为“香尚川湘”，主要经营川菜和湘菜餐饮业务。
餐厅将定位于城市中心繁华地段，以提供正宗的川菜和湘菜为主打特色。
餐厅将采用现代化的经营模式和装修风格，结合传统的餐饮文化，打造一家以川湘菜为主题的高档餐饮企业。
三、经营目标1. 打造专业化川菜湘菜餐厅品牌形象，积极推广川菜湘菜文化，提升餐饮行业经营水平。
2. 为消费者提供地道的川菜和湘菜美食，营造舒适、放松、愉悦的就餐环境。
3. 坚持以食材新鲜，健康绿色为经营理念，致力于创造高品质的用餐体验。
四、市场分析1. 行业现状川菜湘菜餐饮行业在国内市场具有较为广阔的市场前景。
随着人们生活水平的提高和饮食文化的丰富，对美食的需求也在不断增加。
中国餐饮行业以其丰富多样的菜系和口味，深受人们的喜爱。
川菜湘菜以其独特的口味和多样的菜品，吸引着不少对美食追求的消费者。
2. 消费需求随着人们对饮食的要求不断提高，对于美食的追求也日益增加。
川菜湘菜餐饮以其独特的风味和色香味俱佳的菜品，深受消费者的喜爱。
此外，由于生活节奏加快，许多人更倾向于外出就餐，这也为川菜湘菜餐厅提供了更多的市场机会。
3. 竞争对手目前市面上川菜湘菜餐饮品牌不少，竞争对手主要是一些有一定规模、口碑和影响力的连锁餐饮企业。
但与此同时，也因为市场需求大，新餐饮品牌进入门槛较低，存在着创业机会。
五、总体规划1. 菜品定位以川菜和湘菜为主打，为消费者提供地道的川菜湘菜美食，创新菜品、独特口味。
川菜餐饮店创业计划书一、项目名称：川菜餐饮店二、创业项目概述川菜是中国传统八大菜系之一，以其独特的口味和辣味而闻名于世。
作为一种受欢迎的菜系，川菜在国内外都有着很高的知名度和美誉度。
由于其独特的烹饪方式和口味，川菜在餐饮市场上一直有着很大的受众群体。
本文拟在城市中开设一家川菜餐饮店，主要经营传统川菜并结合现代饮食文化进行创新，打造一家健康、美味、有特色的川菜餐厅，为顾客提供高品质的用餐体验。
三、市场分析1.市场需求分析：川菜以其麻辣鲜香的特色深受广大食客的喜爱，除了传统的川味麻辣烫和火锅外，还有许多其他美味的川菜菜品。
随着社会经济的不断发展，人们对餐饮消费的要求也越来越高，对有特色、品质高的餐饮业态需求也越来越大。
而川菜作为一种具有浓厚地域风味与文化底蕴的菜系，在消费者心目中具有独特的地位，市场需求潜力非常巨大。
2.竞争分析：在城市里，已经有很多川菜餐饮店，主要分布在商业区、学校周边等地段。
这些餐厅大都拥有自己的品牌特色，口碑和业绩都比较不错，竞争激烈。
因此，我们需要在创业过程中不断提高服务质量，丰富菜品种类，以吸引更多顾客，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
四、经营方案1.选址：选择在商业繁华或风景区周边，人流量大，交通便利的地段开设川菜餐饮店。
2.菜品：主要提供传统川菜系列，如宫保鸡丁、水煮鱼片、麻辣火锅等，并结合现代饮食文化进行创新推出新的川菜菜品，满足不同顾客的口味需求。
3.服务：以客户为中心，提供优质的服务，确保每一位顾客都能获得满意的用餐体验。
4.品牌推广：通过互联网、社交媒体和线下宣传等多种途径来进行品牌推广，提高知名度和口碑，吸引更多顾客，增加销售额。
五、运营管理1.人员配备：合理配置餐厅员工，包括厨师、服务员、收银员等，确保工作人员数量充足，服务质量保障。
2.原材料采购：选择优质原材料供应商，确保菜品的原料新鲜、卫生，从而制作出更加美味的川菜。
3.成本控制：合理控制各项成本，保持菜品价格合理，并不断提高菜品的品质。
川湘菜馆创业计划书一、业务背景川湘菜在中国饮食文化中占有重要地位，因其口味独特、辣味浓郁而深受广大消费者的喜爱。
川湘菜的特点是以火候控制为主，口感鲜醇，食材新鲜，烹饪技法独特，酸辣鲜香，迎合了现代人对美食的追求和口味的需求。
二、川湘菜馆的定位与特色1、川湘菜馆的位置定位川湘菜馆的选择是在市中心繁华商业街或商业中心区域，交通便利，人流量大，周边环境优美，有较好的商圈氛围。
2、川湘菜馆的特色（1）以正宗川湘菜为主打，用优质食材，独特的烹饪技法，传统的味道；（2）严格控制食品品质，确保菜品的新鲜、可口、卫生；（3）提供周到细致的服务，用心做好每一道菜品。
三、外部环境分析1、社会环境随着生活水平的提高和人们对美食的追求，美食产业成为一个热门行业。
人们对美食的需求日益增长，为餐饮行业提供了广阔的市场。
2、经济环境当前，中国经济仍然处于快速增长阶段，消费水平逐渐提高，餐饮市场也在不断扩大。
川湘菜馆具有很好的市场前景。
3、竞争环境餐饮市场竞争激烈，川湘菜馆需要制定合理的竞争战略，提高自身竞争力。
四、内部优势分析1、川湘菜馆的创始团队创始团队拥有丰富的餐饮经验和管理经验，熟悉川湘菜的烹饪技法，能够准确把握市场需求。
2、川湘菜馆的独特优势（1）选址合理，交通便利，人流量大，有利于吸引顾客；（2）食材新鲜，烹饪技法独特，口感好，能够吸引食客；（3）服务周到细致，为顾客提供最优质的用餐体验。
五、市场定位和目标1、市场定位川湘菜馆主要面向消费者群体为白领及中高端人群，以提供正宗美味的川湘菜为主打，价格实惠，服务周到，旨在创造一个优质的餐饮环境。
2、市场目标（1）月销售额达到50万元以上；（2）年内开设5家分店，打造成为有影响力的知名餐饮品牌。
六、经营策略和产品开发1、经营策略（1）选址优势：川湘菜馆选址在繁华商业街或商业中心区域，提供顾客便捷的用餐体验；（2）菜品开发：为符合不同消费者的口味需求，推出川湘菜的经典菜品，并适时推出新菜品以吸引更多的消费者；（3）市场营销：利用社交媒体和传统媒体平台进行宣传推广，提高品牌知名度，吸引更多消费者。
川菜餐饮公司创业计划书一、创业背景随着中国经济的不断发展，餐饮行业也变得越来越繁荣。
川菜是中国传统的一种饮食文化，其辛辣美味、口感舒爽早已深受人们喜爱。
因此，我们决定创办一家川菜餐饮公司，为广大消费者提供优质的川菜菜品和服务。
二、创业目标1. 打造具有自己特色的川菜品牌，吸引更多顾客。
2. 不断提升餐饮品质和服务质量，赢得客户口碑。
3. 拓展市场，开设连锁店铺，实现品牌全国覆盖。
三、市场分析1. 川菜在中国餐饮市场占有较大比例，受众面广。
2. 随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的要求也越来越高。
3. 消费者对美食的需求不断增加，川菜的独特口味和风味更为人们所接受。
四、竞争分析1. 餐饮行业竞争激烈，市场上已经存在众多川菜餐饮品牌。
2. 川菜餐饮市场需求增加但竞争也在不断加剧。
3. 作为新进入者，我们要提供更好的产品和服务，才能赢得客户和市场。
五、产品定位我们的川菜餐饮公司将以“正宗川菜，品质生活”为宗旨，以川菜为主打产品，结合了川菜特色研发出一系列美味菜品。
我们将注重菜品口味的调校、食材的新鲜和健康，让顾客在品尝美味的同时也享受到健康和营养。
六、营销策略1. 利用社交媒体和网络平台做好宣传推广，提高品牌知名度。
2. 通过举办各类活动和优惠促销，吸引更多顾客。
3. 和旅行社、企业合作，开展团体用餐服务，增加客户和销售量。
七、管理模式1. 设置专业的管理团队，负责公司的日常运营和管理。
2. 建立完善的人力资源管理制度，加强员工培训和管理，提高公司整体服务水平。
3. 实施科学的财务管理，保证公司的经营稳健和盈利。
八、风险分析1.市场风险：餐饮市场需求波动较大，市场竞争激烈。
2.经营风险：原料价格波动、人工成本增加也会对公司经营带来影响。
3.外部环境风险：政策风险、自然灾害等也会对公司经营产生一定的影响。
九、未来规划1. 在省内市场建立稳固基础后，逐步向全国市场拓展，实现品牌覆盖。
2. 继续加大研发力度，推出更多新品和特色菜品，满足不同顾客需求。
川菜馆创业准备计划书创业计划书企业名称：川味面食店创业者姓名：×××日期：邮政编码：E-mail:电话:传真:一、企业概况主要经营范围：主营川味特色面食——担担面。
兼营饺子、包子、馒头、抄手等面食。
还可送外卖。
企业类型：□生产制造□零售□批发√服务□农业□新型产业√传统产业□其他二、创业计划作者的个人情况1、以往的相关经验(包括时间)(1)虽然我没有经营面食店的经验，但我很喜欢吃面食,并在四川生活时学会了做担担面等常见的川味面食，曾在茂名市美食大赛中获得面食类业余组二等奖，此外，我还经过查阅资料和到茂名市8家面食类小食店实地考察，基本掌握了面食店的经营流程，所以我对经营面食店很有信心。
(2)我有指导他人成功开店的经验，并长期从事管理工作，对面食店的管理应该不成问题。
2、教育背景，所学习的相关课程(包括时间)(1)自学了会计学专业、市场营销专业课程。
(2)2012年月日至月日参加了SYB培训班的学习。
三、市场评估1、目标顾客描述：学生数量多，容易接受并尝试新事物，是十分重要的顾客群;附近几个成型的住宅小区居民、过路的上班人员、回头的老顾客等也是一个很大的目标群体。
2、市场的容量或本企业预计市场占有率：附近3所学校学生和住宅小区居民共计约12万人，我的面食店恰好处于中心位置。
约50%的学生会选择到校外就餐;80%左右的小区居民选择到外面吃早餐，其中上班一族的年青人的中餐和晚餐也会选择在外吃。
特别是双休日和法定假日各家小食店的生意都十分火爆。
目前附近还没有一家专门经营面食的小食店。
根据对本市其他8家面食店的考察和对本面食店所处环境的分析，预计市场占有率能达到约4%，每天销售量约为1000份，并存在着继续增加的可能。
附近有两个在建的大型住宅小区，建成后顾客数量还会进一步增加。
川味面食具有独特的风味，对顾客有吸引力，如果能保证食品质量和服务质量，顾客量将会逐步增加。
4、主要的竞争对手是各类小食店，他们的优势是：(1)由于已有一定的开业时间，有比较固定的顾客群。
(2)有可靠的资金和有一定经验的员工。
(3)有比较稳定的原料供应商。
(1)成本管理意识差，费用大、成本高、浪费严重。
(2)人员管理水平差，激励机制不完善，员工工作积极性不高，服务意识不强。
(3)卫生状况不理想，影响顾客就餐欲望。
(4)有的小食店只经营早餐和晚餐，有的则只经营午餐和晚餐。
(5)以本地传统食物为主，没有新鲜感，也不注重营养搭配。
(1)我有一定的专业知识和管理经验，能更加有效进行成本控制和人员管理。
(2)有良好信誉的原料供应商，食品质量有保障。
(3)严格人员招聘和管理，建立可行的奖惩制度，加强员工培训，保证服务质量。
(4)早中晚三餐营业，营业时间长。
(5)只有本店一家面食店,是独家经营。
(6)强化卫生意识，注意始终保持店面整洁。
(1)新店面，有一个让顾客逐渐接受的过程。
(2)品种单一。
四、市场营销计划a)产品：b)价格c)地点i.选址细节(2)选择该地址的主要原因：该地点处在学校和居民住宅小区的中心区，并有一条城市主干道通过，人流量大，早、中、晚餐的需求量都很大。
(3)销售方式(选择一项并打√)：将把产品或服务销售提供给：√最终消费者□零售商品商□批发商(4)选择该销售方式的原因：1)现金交易，不赊欠，资金回流快，减少投资风险。
开川味火锅店创业计划书一、综述：四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。
但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。
作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。
投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场份额。
所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。
二、火锅市场调查：(一)、对火锅市场的影响因素：1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
(二)、客源的调查分析：1、服务对象分析：(1)、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;(2)、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等;(3)、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;(4)、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。
但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。
(1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;(2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;(3)、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;(4)、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。
3、顾客消费特征分析：(1)、不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。
(2)、随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。
(3)、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。
(4)、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。
三、火锅市场的划分：(一)、划分要求：1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场;2、具有可操作性。
如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准位置;3、具有稳定性。
市场划分后，只要符合实际，就大胆开拓，制定长期计划，占领市场。
(二)、划分种类：1、地理位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。
同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体;而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。
2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。
不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。
3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。
4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。
四、火锅市场的定位：(一)、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等;2、按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等;3、按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等;4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。
开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种。
(二)、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：1、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。
可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
2、高高结合法：起点高，效益也高。
以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。
风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。
3、品牌垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。
五、火锅店的类型：1、豪华型：豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅制作方面十分讲究。
除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。
豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。
2、大众型：大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。
经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。
这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。
有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。
大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
3、风味型：风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。
此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。
风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。
4、自助型：自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。
此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。
自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。
六、火锅店的经营形式：1、独立经营：此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。
