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月子餐的原理课件
亲爱的姐妹们下午好，很高兴这次能受邀来给大家在顾家月嫂平台讲课。相信在座的很多姐妹之前都有听过我的课程，，很多姐妹在 培训学校，课程后台，甚至发微信给我，说想要在月子餐这块有所提高，还有的说学会月子餐后工资也涨了，我觉得我给大家讲课课程的目的达到了。
好，我们进入主题，我在这一周将免费的连续给姐妹们上 6 堂月子餐相关的课程。今天我们讲第一堂课，月子餐原理！
现在很多宝妈生完宝宝之后身体都特别的虚弱，所有的宝妈几乎都想要快速恢复到怀孕前的身材，自己也不敢多吃，也不知道吃什么好，这时候作为月嫂的我们应该要怎样才能让宝妈吃上又健康又有营养的月子餐呢？首先要了解哺乳期的膳食原则，也就是宝妈所需要摄入的营养成分
膳食原则：
不同食材所含的营养成分种类数量不同，
尽量做到优化菜式，以增加食欲，健脾
养胃，权衡能量和营养素，保证食物摄入科学均衡。
食物种类多样化：粗细粮搭配。 第 2 页 充足优质的蛋白质：鱼、肉、蛋、豆类交替食用。多食含钙丰富的食品：乳类、虾皮、深色蔬菜。
多食含铁丰富的食品如动物肝脏、瘦肉、油菜、菠菜。新鲜蔬菜和水果：每日 500 克以上。
烹饪方法：多蒸煮、多汤水、少煎炸。
在遵循膳食原则的基础上制定月子餐，所谓月子餐的原理又是什么呢？
其实很简单，大家记好，一共六个字：一排二调三补。
这个一排二调三补是按照月子期每个星期的来划分的，每个阶段月子餐的搭配尤其重要。
第一周是代谢排毒的一周，第一周会有恶露、身体里多余的水分和毒素需要排出来，这个是很关键的，特别关键。因为怀孕期间这些都藏 第 3 页 在身体里面，所以说第一周这个时间是最好的~那到底吃些什么呢？
大家记好了
每天喝生化汤，猪肝菠菜汤等菜，注意一定要少油少盐，主食以粥为主，每天的产褥汗量也会很多，注意多补充水分。不会做生化汤的，
我后续月子餐第六天的课会讲。
特别注意剖腹产后 6 小时，肠道排气后，产妇才能进食，第一天喝白萝卜水或陈皮水促进胃肠道功能恢复及预防肠胀气的发生。剖腹产的妈妈如果已经排气，就可以进食流质或半流质饮食，如肉末、软米饭等，还要继续喝有排气功能的萝卜汤哦。主要不能吃糖类、豆类等产气食物，避免腹胀。
产妇饮食与营养
以下食谱可适当选用
奶汤菜花
1、主料：菜花400克，牛奶50克、
2、辅料：火腿15克，豌豆15克。
3、调料：绍兴酒8克，味精1克，香油3克，鸡汤、精盐各适量。
4、制法：将菜花去梗，用清水洗净，放入沸水中烫一下捞出，控净水，将小火腿切成小麦形片，锅内放鸡汤，如精盐、绍兴酒。牛奶、菜花、火腿、豌豆烧开，撇净浮沫，放味精、香油即可出锅。
5、特点及功能效汤：汤白如奶，口味香美。含有蛋白质、多种维生素和矿物质、有促进乳汁分泌的作用。
火腿冬瓜汤
1、主料：火腿30克，冬瓜150克。
2、辅料：香菜一棵。
3、调料：绍兴酒5克，味精一克，香油5克，葱3克，姜3克，精盐鸡汤各适量。
4、制法：将火腿切成薄片，冬瓜去籽瓜皮洗净，切成长方薄片，放沸水内烫一下，捞出，葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末，锅内放入鸡汤，烧开后加入火腿、冬瓜、精盐、绍兴酒、葱丝、姜丝略煮一会，加味精香油，撒上香菜末即可出锅。
5、特点及功效：味清淡，火腿香，冬瓜鲜。含有蛋白质、多种维生素和矿物质。冬瓜含钠较低，有清热。解毒、利尿的作用，适合产后几天内食用。
蒜头鸡肉汤
1、主料：鸡一只（净重约500克）蒜头40克。
2、辅料：枸杞50克。
3、调料：米酒3大匙，清水5碗，盐、味精各适量。
4、制法：将鸡去内脏洗净切块，蒜头拍碎备用，把已切好的鸡肉置于锅内，加入5碗清水和3大匙米酒，最后把蒜头、枸杞加入锅内，并放入适量的盐，用文火炖煮约30分钟，肉烂即起锅，加入味精可食用。
5、特点及功效：本菜有丰富的蛋白质及钙、磷、铁及各种维生素。鸡肉温中益气，补精添髓。大蒜除含有蛋白质、脂肪、糖类，也含有钙、磷、铁及各种维生素，还含有挥发性蒜辣素，有很强的杀菌作用，同时有利增进食欲，帮助消化。此汤不但营养丰富，还有防病治病作用，是坐月子的美味佳肴。
金钩芹菜
1、主料：芹菜200克，金钩（大虾米干）50克。
2、调料：熟猪油30克，绍兴酒5克片，加味精再蒸2分钟即可。
孕期营养与合理膳食
因妊娠期胎儿在母体内生长发育所需的营养全部来源于母体，孕妇除了需要维持本身代谢及胎儿生长发育所需的营养之外，还需为分娩及哺乳储备养料，其营养的优劣对子代的近远期均有影响[1]，或/和导致孕妇产科严重并发症。为保证孕妇及下一代的健康，孕妇需要营养全面、调配均衡合理的膳食。
1 营养素的供给
1.1热能物质 糖、蛋白质、脂类是机体产生热能的三大营养素，应保证供给并保持合适的比例，以提供足够的热能和营养。①米、面、薯类等粮谷类为主要热能来源，应占总热能的65%，摄入量不得少于150～200g/d。②蛋白质是促进胎儿大脑、肌肉等组织器官形成的重要物质，我国推荐孕妇膳食中蛋白质供给量为80～90g/ｄ，占总热能的15%。补充蛋白质应以动物性和豆类的优质蛋白为宜，主要来源于鱼、蛋、鸡鸭、虾、肉、奶制品、豆类及其制品。③脂类，包括动物脂肪和植物油，为人体提供热能和必需脂肪酸，应占总热能的20%。孕期脂类的摄人应以植物油为主，但不排斥动物脂肪，两者以3～4：1搭配较合理。
1.2矿物质与微量元素 孕期钙、铁等矿物质及锌、碘等微量元素的需要量均增加，尤其是锌对孕妇更为重要。①钙：由于胎儿需要及孕妇自身贮存，孕期需要钙50g。我国人民膳食中钙常不足，孕中期须补钙元素1000mg/d、孕后期1500mg/d，并多摄取富含维生素D的食物，以协助钙的吸收。富含钙及维生素D的食物有牛奶、牡蛎、虾米虾皮、海带、鱼肝、蛋黄、芝麻酱、豆制品、莲子、荠菜、花椰菜、香菇等；而韭菜、菠菜、洋葱等含草酸高的食品会影响钙的吸收，应尽量少吃。②铁：我国推荐孕妇摄铁量为28mg/ｄ。由于妊娠时血容量增加及胎儿需要，而且我国膳食普遍是以植物性食物为主，单纯的日常膳食很难满足孕期对铁的需求，孕妇缺铁最为严重，因此孕期需口服硫酸亚铁0.3g/ｄ，并进食富含铁的食物，如动物肝脏、肉类及血液、鱼类、蛋、芝麻、黑木耳、豆制品、莲藕、紫菜等。其中动物性食物类铁的吸收率可达20％以上，是补充铁的理想食品，平时选择含草酸低、ＶitC高的新鲜蔬菜，有助于铁的吸收。③锌：锌与胎儿先天发育密切相关，孕妇缺锌可致胎儿宫内发育迟缓、免疫功能差，甚至可致胎儿发生中枢神经系统畸形、大脑发育受阻。我国推荐孕妇摄锌量为20 mg/ｄ，海产品、动物肝脏、肉、鱼、蛋、豆类和坚果类为含锌量高的食物。④碘：妊娠期碘摄入不足，孕妇易发生甲状腺肿大、胎儿大脑与身体发育迟滞形成克汀病。孕妇可通过膳食中应用优质的加碘食盐、妊娠中期及后期每周进食一次海产品补碘。
产妇饮食护理课件
一、内容概述
第一部分：产妇饮食护理的重要性。本章节将介绍产后产妇身体和心理状态的变化，阐述合理饮食对于产妇恢复和婴儿健康的重要性。强调合理饮食有助于乳汁的分泌与质量保证。
第二部分：产妇饮食的原则和注意事项。该部分详细介绍了产后饮食的基本原则，包括少食多餐、多样化饮食等，并提出在食材选择、烹调方法等方面应注意的问题。还会特别强调产妇应避免的食物及其潜在风险。
第三部分：产妇饮食的阶段性调整。由于产后不同阶段的身体需求不同，因此饮食也应随之调整。本章节将介绍产后一周内、一月内及长期的饮食调整策略，帮助产妇根据身体状况选择合适的食物。
第四部分：营养素的补充与合理搭配。针对产后产妇所需的营养素，如蛋白质、铁、钙、维生素等，本章节将指导产妇如何合理搭配食物以满足营养需求。也会介绍一些提高食物营养价值和促进消化吸收的方法。
第五部分：饮食与产后恢复的关系。本章节将探讨如何通过合理饮食促进产后恢复，包括促进伤口愈合、调节情绪、增强体力等方面。也会介绍一些实用的饮食建议和食谱。
1. 产妇饮食护理的重要性
在产妇产后恢复的过程中，饮食护理起着至关重要的作用。这不仅关乎产妇的身体恢复，更直接影响到新生儿的健康成长。产妇在分娩后，身体经历了巨大的生理和心理压力，需要充足的营养来补充体力，恢复身体健康。而良好的饮食护理，可以确保产妇获得均衡的营养，提高免疫力，加速身体的康复过程。
合理的饮食能够促进乳汁的分泌，为新生儿提供充足的营养来源。乳汁的质量直接关系到新生儿的健康成长，产妇的饮食应当富含高质量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
其次 产妇的饮食护理还有助于预防产后并发症的发生。通过合理的饮食安排，可以调整产妇的身体状态，减少产后贫血、感染等并发症的风险。对于产妇的心理健康也有积极的影响，有助于缓解压力，保持良好的情绪状态。
饮食护理也是产妇身体功能恢复的关键。在分娩过程中，产妇会损失大量的血液和体液，需要通过饮食来补充能量和营养。科学合理的饮食安排，可以促进产妇身体的康复，有助于恢复体力，提高身体机能。
