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窗巒齊凰國冒囹合焉官飼舸题血⑥詣肖桂萍#,徐传2（1.曲靖市兽药饲料监察所，云南麒麟655000； 2.曲靖市农业环境保护监测站，云南麒麟655000）摘要：文章论述了当前畜禽产品质量安全方面存在的主要问题和特征，并从完善管理保障体系、建立健全监管机制、严格畜牧业生产投入品监管、建立全程控制系统、质量追溯管理等5个方面提出了保障畜禽产品质量安全的控制对策。
关键词：畜禽产品安全;存在问题;质量控制；对策近年来,随着畜牧业的发展,兽药、饲料及饲料添加剂、消毒剂等畜牧业投入品被广泛应用，加上工业“三废”对畜牧业生产造成的污染，导致畜禽产品中残留限量残留标示物的高残留，有毒有害物质蓄集超标。
因此，建立有效的畜禽产品安全生产、监管机制，才能有效保障从生产、加工、销售到餐桌的质量安全。
1主要特征1.1趋利性更加明显近年来的“瘦肉精”、苏丹红、三聚氤胺、解抗剂、注胶牛肉、避孕药、肉［1］、假牛肉、、死或死因不明畜禽的宰杀、加工销售等食品安全件明，尽管畜产品质量安全事件发生不畜禽品产业，发生消上，当手段获取非法利益。
1.2非法添加问题突出①。
②利用病、死畜禽分割加工岀售。
③在畜产品中添加违禁用品加保。
④乳中，制品物，到50，中等$2%。
1.3关联性更加紧密用，中兽药兽药质量用药的兽药及添收稿日期：2020-03-23作1975.，，源人，高级兽医师，从兽药产品、畜禽及产品、农产品质量与安全监管措施及检测技术研究；E-mail:********************。
加剂，在不执行规定的情况下会转化为安全影响因；二制售，禁用兽药、添加剂添加物质的制造、流销售，会形成网络化;三影响，畜牧质量安全事件论大小，一般都会涉及畜禽养殖、加工流销售、消费等个，产业链条的纵向更加明显叫2主要问题2.1饲料、饲料添加剂质量饲料生产企业按照《饲料和饲料添加剂管理条例饲料药物添加剂使用的求，进行饲料原料饲料添加的筛选、生产加工、销售-用。
安徽省畜产品质量安全管理条例(2017修正)【法规类别】畜产品质量综合规定【发文字号】安徽省人民代表大会常务委员会公告第59号【发布部门】安徽省人大(含常委会)【发布日期】2017.07.31【实施日期】2017.07.31【时效性】现行有效【效力级别】省级地方性法规安徽省畜产品质量安全管理条例（2004年1月7日安徽省第十届人民代表大会常务委员会第七次会议通过根据2017年7月28日安徽省第十二届人民代表大会常务委员会第三十九次会议关于修改《安徽省实施〈中华人民共和国森林法〉办法》等九部地方性法规的决定修正）第一章总则第一条为了规范畜产品质量安全管理，保障人体健康和生命安全，促进畜牧业发展，根据有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。
第二条本条例适用于本省行政区域内畜产品质量安全管理活动。
本条例所称畜产品，是指人工饲养并用于食用的畜禽以及未经加工或者经初加工的肉、蛋、奶等畜禽产品。
第三条畜产品应当符合涉及人体健康和生命安全的强制性标准。
对畜产品的饲养、加工、运输、销售实行质量安全监控，建立畜产品质量安全认证制度、畜产品市场准入制度和质量安全追溯制度。
第四条县级以上人民政府应当加强畜产品质量安全管理工作的领导与协调，健全动物防疫监督管理体系，保证畜产品质量安全管理必需的资金。
乡、镇人民政府按照规定的职责做好畜产品质量安全管理工作。
畜牧兽医、食品药品监督、工商、卫生计生、质量技术监督等有关行政管理部门应当按照各自职责，共同做好畜产品质量安全管理工作。
第五条县级以上畜牧兽医行政管理部门主管动物防疫工作，负责兽药、饲料和饲料添加剂等投入品管理，制定畜产品兽药残留等监控计划并组织实施，负责畜禽屠宰活动的监督管理。
县级以上食品药品监督管理部门负责畜产品市场经营活动的监督管理活动。
第六条各级人民政府及有关部门应当加强畜产品质量安全知识的宣传，提高生产者、经营者、消费者的畜产品质量安全意识。
鼓励畜产品质量安全的社会公众监督和舆论监督，维护消费者的合法权益。
畜产品质量安全整治实施方案(1)为认真贯彻全国和全省农业工作会议，全国农产品质量安全监管工作会议精神，全面实施《农产品质量安全法》，《食品安全法》等法律法规，根据农业部《20XX年深化农产品质量安全整治方案》和《全省食品安全整顿工作实施方案》有关要求，在巩固《20XX年畜产品质量安全整治暨畜产品质量安全执法年活动》成效的基础上，20XX年我省将进一步突出生鲜乳，饲料和饲料添加剂，兽药及兽药残留等整治重点，强化整治措施，完善长效机制，深化畜产品质量安全整治各项工作，特制定方案如下。
一，整治目标在20XX年工作的基础上，再通过一年的努力，实现全部生鲜乳收购站持证规范经营，生鲜乳中三聚氰胺监测合格率100%，饲料产品中铅，砷等重金属监测合格率提高2个百分点，兽药监测合格率提高3个百分点，畜产品中兽药残留检测合格率达到98%以上。
畜产品质量安全监管的协调合作机制，检打联动机制，风险预警机制，应急处置机制等进一步完善，监管能力全面提高，畜产品质量安全水平稳步提升，努力确保全年不发生重大畜产品质量安全事故。
二，整治重点继续强化生鲜乳专项整治以生鲜乳收购站为重点整治环节，强化生鲜乳质量监测与监督执法，严厉打击生鲜乳添加非食用物质行为，规范生鲜乳收购站日常监管与标准化管理，加大生鲜乳质量安全生产与检测技术培训，实现生鲜乳持证收购和运输，生鲜乳收购站检查率达到100%，生鲜乳质量安全违规单位查处率达到100%，生鲜乳中三聚氰胺检测合格率100%。
深入开展饲料质量安全整治提高饲料执法能力，严格行政许可，强化获证企业监管，坚决查扣销毁"三无"饲料产品，扩大瘦肉精等主要违禁药物和非法添加物监测范围，加大对高铜，高锌等超量添加行为打击力度，加强违法添加瘦肉精等突发质量安全事件应急处置。
对违法添加使用瘦肉精等案件的查处率达到100%，饲料产品中瘦肉精等兴奋剂类物质监测合格率保持在99%以上，铅，砷等重金属监测合格率提高2个百分点，三聚氰胺监测合格率100%。
如何应对畜牧业面临的食品安全和质量问题当前，畜牧业面临着严重的食品安全和质量问题，对于食品安全影响深远。
如何应对这些问题，保障畜产品的质量和安全性，是一个迫切需要解决的问题。
本文将从加强监管措施、提升养殖环境、加强饲料管理等方面提出解决畜牧行业食品安全和质量问题的途径。
第一，加强监管措施。
为了确保畜产品的质量安全，必须建立一套完善的监管机制。
一方面，政府应加大对畜牧业的监管力度，加强对养殖场的日常检查，对违规行为进行严厉打击。
另一方面，完善畜产品的追溯体系，实现从养殖、屠宰到销售的全程可追溯，对产品进行有效的管理和监督。
此外，还应加大对畜产品的抽检力度，确保产品的质量符合标准。
第二，提升养殖环境。
养殖环境是影响畜产品质量和安全的关键因素。
为了提高畜禽的养殖环境，可以采取以下措施。
首先，加强养殖场的环境监控，保证养殖场的卫生条件良好，避免病菌和污染物的传播。
其次，推广绿色养殖技术，减少化学农药和抗生素的使用，避免其对环境和畜产品的污染。
另外，加强畜禽舍的管理，保持养殖环境的清洁和良好的通风条件，提高养殖效益。
第三，加强饲料管理。
饲料质量是直接影响畜产品的质量和食品安全的关键因素。
为了保证畜产品的饲料安全和质量，可以采取以下措施。
一方面，建立完善的饲料质量检验和监管机制，确保饲料符合国家标准和相关规定。
另一方面，加强对饲料生产企业的监督和管理，严禁使用不合格和有害物质，减少饲料中的农药残留和重金属等有害物质。
此外，推广绿色饲料的使用，减少对转基因饲料的依赖，提高饲料的质量和安全性。
第四，加强畜产品检测和溯源体系建设。
为了更好地保障畜产品的质量和安全性，应建立健全的畜产品检测和溯源体系。
通过建设畜产品的检测实验室，进行全面的检测和监控，确保畜产品质量符合标准。
同时，完善畜产品的溯源体系，确保产品的来源可追溯，对于出现质量问题能够及时追溯和处理。
这样可以有效提高畜产品的质量和安全性，增强消费者对畜产品的信任度。
畜产品质量安全监管体系一、动物产品原产地许可证制度做好出区境销售生猪的“瘦肉精”监督检测，按照省级农业厅批准的生产区标准化管理试点要求，在生猪家禽等主导产品上建立规范化试点，组织畜产品产地准出试点单位，在产品上市销售前开展质量安全自检，出具产地证明、检疫证明和质量证明，做好与市场准入工作的衔接。
二、畜产品市场准入制度畜产品市场准入制度是指经认证的无公害、绿色、有机畜产品和经测试符合国家质量安全指标要求的畜产品允许在市场上销售，对未经认证或经检测不合格的畜产品禁止进入市场销售的监督管理制度。
检测主要针对盐酸克伦特罗（俗称“瘦肉精”）这种有害物质。
动物屠宰加工场所应当配备质量安全管理人员，有动物收购、屠宰检疫、肉品检验制度和记录，畜产品经营批发市场、超市要有质量安全管理人员、有完善的质量安全管理记录。
对入市销售的生鲜畜产品有《动物产品检疫合格证明》、产地来源证明，同时禁止７种情形的畜产品入市销售：１．无检疫证明、验讫标志的；２．染疫、因病死亡或死因不明；３．含有国家禁止的毒品和其他化合物的；４．药物残留或有毒有害物质含量超过国家标准；５．注入水或其他物质；６．有毒有害物质屠宰、加工的；７．国家禁止的其他畜产品。
未取得市场准入证的畜产品生产、加工及销售单位不得进入市场。
进入畜产品市场的企业必须通过无公害畜产品原产地认证或产品认证，或者是区畜牧管理部门资质审查认定的企业。
三、报告系统建立畜产品质量安全信息定期报告系统，各乡镇按时将畜产品质量安全工作进展情况、向区畜牧兽医局报告畜产品质量安全监测信息和发展畜产品质量安全工作经验，区畜牧兽医局将及时汇总后上报市局。
四、监控系统一是建立畜产品安全预警机制，组建专业团队，快速应对突发事件，配置必要的仪器及设备，制定相应的处理应急预案，确保畜产品安全事件得到有效控制。
二是对畜产品生产进行全程监控，建立畜产品可追溯系统,加大对重点产品、重点企业、农贸市场、大型农场的监测和监督。
