糖类油脂蛋白质合成材料复习学案
一、糖类
二、油脂
写出下列反应的方程式，标明反应类型
1.油酸甘油脂的氢化
2.硬脂酸甘油脂的碱性水解
三、蛋白质
1.写出下列氨基酸的结构简式：
甘氨酸：＿＿＿＿＿，丙氨酸：＿＿＿＿＿谷氨酸：＿＿＿＿＿＿
2.蛋白质的性质：①＿＿＿＿＿＿②＿＿＿＿＿＿③＿＿＿＿＿＿
④＿＿＿＿＿＿⑤＿＿＿＿＿＿⑥＿＿＿＿＿＿
哪些性质可用于蛋白质的检验＿＿＿＿＿，哪些性质可用于提纯分离蛋白质？＿＿＿＿＿＿＿＿。
3.蛋白质变性的条件：＿＿＿＿＿＿＿＿＿
四、合成材料：
1.中，＿＿＿＿＿是链节，n表示＿＿＿＿，
＿＿＿单体。
是＿＿＿＿＿（纯净物或混合物）
2.列举高分子化合物＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
3.列举天然高分子材料＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
4.列举合成高分子材料＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
通常人们所说的三大合成材料指＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
*第课时* [课题]第七章糖类、油脂、蛋白质复习（第一课时）[教学目标] 巩固糖类、油脂、蛋白质的结构性质和用途[教学类型] 复习课[教学方法] 讲解、归纳[教学内容]例1 现有含麦芽糖95％（质量分数）的糖50g ，问：（1）可制得酒精多少克？（2）可制得醋酸多少克？如果将些醋酸溶于100g的水中，测得溶液密度为1.0313g•cm-3，求溶液中溶质的质量分数和物质的量浓度。
解析：解答本题要正确掌握由麦芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖催化生成酒精，酒精氧化生成醋酸的一系列化学反应，依据有关化学反应方程式求解正确答案。
解答：（1）由麦芽糖制酒精：（2）由酒精制醋酸：*第 课时*[课 题]第七章 糖类、油脂、蛋白质复习（第二课时）[教学目标] 巩固糖类、油脂、蛋白质的结构性质和用途 [教学类型] 复习课 [教学方法] 讲解、归纳 [教学内容] 1．糖水解规律11221225106)(2O H nC O nH O H C n −−→−+唾液酶淀粉 麦芽糖612625106)(O H nC O nH O H C H n −→−++淀粉 葡萄糖61262510642)(O H nC O nH O H C SO H n −−−→−+浓纤维素 ∆ 葡萄糖612661262112212O H C O H C O H O O C H +−→−++蔗糖 葡萄糖 果糖612621122122O H C O H O H C H −→−++麦芽糖 葡萄糖 2.3（1）概念不同：由酸和醇脱水生成的化合物统称为酯，如甲酸乙酯，硝酸乙酯（)223ONO CH CH 硬脂酸甘油酯等均属于酯类；而油脂仅指高级脂肪酸与甘油所生成的酯，如上例中的硬脂酸甘油酯就属油脂类，因而油脂是酯类中的一种。
O（2）结构通式不同：酯的结构通式可表示为R C R '||，其中烃基R 和R '可以相同，可以不同，油脂的结构通式中烃基321,,R R R 可相同也可不同，三者相同的称为单甘油脂，三者不同的称为混甘油脂；天然油脂大部分为混甘油酯。
