北京大学生物化学课件19

生物化学国家自学考试《营养、食品与健康》专业（专科）主编：李刚副主编：（以姓氏笔画为序）王子梅李载权编写者（以姓氏笔画为序）：于宇马康涛王子梅王新娟刘新文朱卫国朱滨李平风李刚李载权倪菊华贾弘禔目录前言第一篇生物分子的结构与功能第一章蛋白质的结构与功能第二章核酸的结构与功能第三章酶第四章维生素与微量元素第二篇物质代谢与调节第五章糖代谢第六章脂类代谢第七章生物氧化第八章氨基酸代谢第九章核苷酸代谢第十章物质代谢的联系与调节第三篇基因信息传递与医学第十一章 DNA的生物合成第十二章 RNA的生物合成第十三章蛋白质的生物合成第十四章基因表达调控、基因重组与基因工程第十五章基因与医学第四篇物质代谢的协调与营养学基础第十六章血液的生物化学第十七章肝的生物化学第十八章激素的生物化学第十九章钙磷代谢与骨骼第二十章水、电解质与酸碱平衡第二十一章营养学基础附录一、教材大纲附录二、实验要求前言本教材是为国家自学考试《营养、食品与健康》专业（专科）生物化学课程编写的教科书。

全书分4篇，包括生物分子的结构与功能、物质代谢与调节、基因信息的传递和重要组织器官代谢，共21章。

生物化学是生命科学领域重要的基础学科，当今生命科学领域所取得的每个理论进步和技术发明，无一不与生物化学相关。

例如，DNA双螺旋、重组DNA技术 (DNA克隆)、聚合酶链式反应 (PCR)、DNA芯片、RNA干扰技术，以及人类基因组计划、基因组学、蛋白质组学等，仅从这些现代科学与技术的新名词就不难理解生物化学与分子生物学的发展何等迅速。

生物化学与分子生物学成为推动现代生命科学和医学发展的领头学科和主要推动力。

生物化学课程是不同专业医学生的必修课之一，是学习其他医学课程的基础。

结合营养专业（专科）的学习特点，我们在编写本书的过程中对原有普通生物化学教科书的内容进行了适当删减合并。

如在基因表达调控、基因重组与基因工程和基因与医学两章中，涵概了普通教科书中的相关内容；增加激素的生物化学和水、电解质与酸碱平衡和营养的生物化学基础章节；对其他各章内容深浅度也做了适当的调整，以适应自学考试的需要。

呼吸链：线粒体屮起传递氢或电子作用的酶或辅酶成为电子传递体，他们按一定顺序排列在线粒体内膜上组成递氢或低电子链式反应体系，称为电子传递链。

该体系进行的一系列连锁反应与细胞摄取氧的呼吸过程相关，故又称为呼吸链。

组成：NAD+ （尼克酰胺腺嘿吟二核背酸）：辅酶I,含维生素PP,双电子传递体，NADH+H 黄素蛋白FMN/FMNH2 FAD/FADH2铁硫蛋白单电子传递体，三价铁与二价铁转化泛醍辅酶Q,非蛋白质双递氢体，电子传递链屮心地位，可自由移动细胞色素单电子传递体，三价铁与二价铁转化b,cl,c,aa3其中c也可在线粒体内膜外侧移动，是流动电子载体如3是唯一直接将电子传给氧的细胞色素又称为细胞色素氧化酶①NADHTFP（FMN, Fe-S）^^复合体KNADH-Q 还原酶）卜UQ TCytb（Fe・S）TCytcl -^Cytc -^Cytaa3^O2②FP（FAD, Fe-S）T 」复合体III细胞色素还原酶复合体四细胞色素氧化酶复合体1【琥珀酸-Q还原酶① 的P/0二3②的二2,因为复合物II非偶联部位，不产生ATP,存在于琥珀酸脱氢酶，脂肪酰辅酶A脱氢酶，3-磷酸甘油脱氢酶催化的过程中。

线粒体氧化体系：生成ATP的两种方式：1、作用物水平磷酸化：在呼吸链以外发生的物质分子氧化（脱氢）反应同时，伴有ADP或其他核苜二磷酸化合物磷酸化，生成ATP或者核苜三磷酸的过程。

糖酵解屮：1, 3-二磷酸甘油酸+ADPT三磷酸甘油酸+ATP由磷酸苜油酸激酶催化PEP+ADPT丙酮酸+ATP由丙酮酸激酶催化三竣酸循环中：琥珀酰辅酶A+GDPT琥珀酰+辅酶A+GTP, GTP+ADPTATP+GDP,由琥珀酰辅酶A合成酶催化2、氧化磷酸化：与呼吸链中氢/电子传递过程相伴发生的ADP磷酸化，生成ATP的过程。

机制：偶联部位复合体一三四ATP合酶位于线粒体内膜，催化ATP生成，跨膜复合蛋白，膜外F1,膜内F0 P/0:物质氧化吋，每消耗lmol氧原子所消耗的磷酸的mol数，及生成ATP的mol数，比值越高效率越高调节：1）、呼吸控制：受细胞对能量需求的调节，ATP/ADP2）、甲状腺激素：活化Na/K-ATPase3）、呼吸链抑制剂：阻断电子传递；对复合物一，鱼藤酮，安密妥；复合物三，抗霉素A,二疏基丙醇；复合物四，氟化物，叠氮化物，CO。