木聚糖酶研究进展

木聚糖酶对馒头品质的影响及抑制回生的机理研究曾洁;高海燕;赵瑞香;马汉军;张首玉【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2014(029)006【摘要】本试验主要研究木聚糖酶对馒头品质的影响,结果表明:添加30mg/kg(以小麦粉为基准)木聚糖酶对馒头的改善效果较好,馒头的综合评分最高,达93分;馒头的硬度为1 658 g,胶着性为1 439,咀嚼性为1 391,分别比对照降低了48％、46％和44％;RVA分析表明,与对照相比,馒头皮黏度降低了344cP,馒头芯部黏度降低168 cP,说明添加木聚糖酶增大了馒头表皮和芯部的糊化程度;馒头贮藏过程中DSC分析表明,馒头的结晶熔融焓值由对照的3.05 J/g降低为1.99 J/g,说明木聚糖酶可以抑制馒头回生.相关性分析表明,馒头芯部糊化程度与贮存期间馒头的回生性质呈负相关.而RVA和DSC研究结果表明,添加木聚糖酶后小麦粉糊化温度降低,热焓值降低,小麦粉更易糊化,阐明了木聚糖酶能够抑制馒头回生的机理.【总页数】6页(P6-10,16)【作者】曾洁;高海燕;赵瑞香;马汉军;张首玉【作者单位】河南省农产品精深加工与品质控制重点实验室河南科技学院食品学院,新乡453003;河南省农产品精深加工与品质控制重点实验室河南科技学院食品学院,新乡453003;河南省农产品精深加工与品质控制重点实验室河南科技学院食品学院,新乡453003;河南省农产品精深加工与品质控制重点实验室河南科技学院食品学院,新乡453003;河南省农产品精深加工与品质控制重点实验室河南科技学院食品学院,新乡453003;河南职业技术学院烹饪食品系,郑州450046【正文语种】中文【中图分类】TS213.2【相关文献】1.产食品级木聚糖酶真菌鉴定及对馒头品质影响 [J], 王伊;王梦晗;焦章君;李秀婷;滕超2.木聚糖酶对速冻馒头品质影响及其作用机理 [J], 王显伦;王玮;潘思轶3.木聚糖酶对冷冻面团和馒头品质的影响 [J], 任顺成;马瑞萍;韩素云4.淀粉回生研究进展（I）：——回生机理,回生测定方法及淀粉种类对回生？… [J], 姚远;丁霄霖5.添加阿拉伯木聚糖酶对荞麦馒头品质的影响 [J], 郑玉娇;郭晓娜;朱科学因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

α-葡萄糖醛酸酶的研究进展摘要：α-葡萄糖醛酸酶是木聚糖类半纤维素完全降解过程中必不可少的重要酶，它在构建彻底降解半纤维素的基因工程菌和半纤维素酶制品的应用开发方面的生物技术潜力正在越来越受到人们的关注。

本文从木聚糖的结构着重介绍α-葡萄糖醛酸酶的作用机理、酶活分析、酶纯化和基因克隆的研究进展。

关键词：木聚糖；α-葡萄糖醛酸酶；作用机制；基因重组技术木聚糖类半纤维素是仅次于纤维素的第二个重要的异源多糖，它以其数量大，组分易提取成为最具潜力的可再生资源[1]。

因此，各国政府都不断投入对木聚糖类半纤维素酶的研究。

尤其是石油危机引起的价格战更促使了人们对半纤维素发酵生产燃料乙醇的研究。

我国科学工作者在半纤维素酶方面已经进行了深入研究，并在食品加工、饲料、纸浆溶解及纸浆漂白上取得了可喜成绩。

但主要是集中在内切木聚糖酶的研究上[1]。

我国是一个农业大国，每年有大量的秸杆成为环保负担，而秸杆中约94%的半纤维素是阿拉伯糖葡萄糖醛酸木聚糖[1]。

如果将其生物降解为木糖和少量其它单糖，可以用作基本碳源生产各种发酵产品，如有机酸、氨基酸、单细胞蛋白、糖醇、工业酶类、溶剂或燃料。

但是，彻底降解木聚糖需要由多种水解酶组成的酶系统的协同作用。

这个木聚糖降解酶系是由内切木聚糖酶、β-木糖苷酶、α-阿拉伯呋喃糖苷酶、α-葡萄糖醛酸酶和乙酰木聚糖酯酶组成的。

α-葡萄糖醛酸酶在开发木聚糖类半纤维素中起着非常重要的作用，它的生物技术潜力正越来越受到人们的关注。

目前，有关α-葡萄糖醛酸酶的研究在国内还未见报道，本文将从木聚糖类半纤维素的结构、酶作用机制介绍有关α-葡萄糖醛酸酶及其基因的研究进展。

1 木聚糖的结构木聚糖是存在于植物细胞壁中最丰富的半纤维素，它是一个以β-1.4-糖苷键相连的木聚糖主链上带着一些不同的取代基像乙酰基、阿拉伯糖基、4-O-甲基葡萄糖醛酸和阿魏酸残基等而构成的[2]。

为了保证植物细胞壁的刚性，木聚糖则与细胞壁聚合物果胶质和木质素相连接，其中阿魏酸与果胶质和木质素中的酚酸残基形成共价键，并通过阿拉伯糖基连到木聚糖主链上。

木聚糖酶本品精选优良菌株，经液体深层发酵精制而成的高效浓缩酶制剂。

适用于饲料、食品、酿造、果蔬汁加工、纺织等行业。

作用原理木聚糖是一种多聚五碳糖，为半纤维素的主要成分之一。

木聚糖酶是一类降解木聚糖分子中β-1，4-木糖苷键的酶系，主要包括内切β- 1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。

内切β-1,4-木聚糖酶以内切方式作用于木聚糖主链内部的β-1,4-木糖苷键，其主要水解产物为低聚木糖和少量木糖。

β-木糖苷酶通过水解低聚木糖的末端来催化释放木糖残基。

木聚糖彻底降解为木糖需要这两种酶的共同参与。

理化性质外观：黄色或白色粉剂及黄色液体.作用pH范围：pH3.0-7.0，最适pH为5.0作用温度范围：30-75℃，最适温度为50℃。

产品酶活木聚糖酶酶活：1~30万u/g酶活单位(U)定义：在50℃、pH5.0条件下，每分钟水解木聚糖产生1μg还原糖所需要的酶量定义为1个酶活力单位。

使用方法本品可应用于饲料、食品、酿造、果蔬汁加工，植物提取、纺织等行业。

因应用领域和生产条件等不同用量与用法而有所改变。

用户也可以结合自己的工艺条件通过试验确定最佳使用方案。

5.包装规格25kg/桶。

6.运输与贮存运输时应避免日晒，贮存于阴凉干燥环境中（25℃以下可保存18个月）。

中性蛋白酶中性蛋白酶采用枯草芽孢杆菌经深层发酵提炼而成。

广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等.一、产品性状:1 、产品规格：固体型分为 50000--100000u/g 。

.2、 1g固体酶粉在30℃，pH7.5条件下，1min水解酪素产生1ug酪氨酸所需的酶量为1个酶活力单位，以u/g表示。

二、产品特性:1 、热稳定性：最适作用温度40℃～50℃ 。

2 、 PH 稳定性：最适作用pH6.5～7.5，PH5.0 以下失活严重。

三、应用工艺（根据试验情况进行调整）1、饲料用酶：该酶与a-淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、糖化酶等复合使用。

254木聚糖酶的作用机理及在畜禽饲料中的应用白立新（喀左县畜牧技术推广站，辽宁喀左 122300）摘 要：以猪、鸡为代表的单胃动物的饲料原料中主要以谷物为主，谷物籽实中除了含有大量的营养物质之外还含有大量的抗营养因子。

其中的一类抗营养因子就是阿拉伯木聚糖，简称木聚糖，是一类非淀粉多糖（NSP），分为可溶性的和不可溶性的。

木聚糖的存在降低了营养物质的吸收和利用。

其中可溶性的木聚糖主要是增加肠道内容物的粘度影响营养物质的吸收，而不可溶性的木聚糖是通过木聚糖的类细胞壁的“笼蔽效应”影响营养物质的吸收。

关键词：木聚糖酶；作用机理；畜禽饲料1 木聚糖酶概述木聚糖酶是一族能够将木聚糖中β-１，４-D-木糖苷键水解并生成低聚木糖或木糖的水解酶。

研究表明，木聚糖酶可通过消除细胞壁“笼蔽效应”、降低食糜黏度、减少内源损失以及改善肠道菌群结构来改善畜禽的生产性能及养分和能量利用率。

文章主要对木聚糖酶在畜禽饲料中的应用效果及其作用机制的相关研究进行综述。

2 作用机理 木聚糖是谷物及其副产品中NSP的重要组分，是细胞壁中半纤维素的主要成分，是自然界中除纤维素含量最多的多糖。

木聚糖常在纤维素和木质素连接的交界处，对纤维抱合力和细胞壁结构的完整性有重要作用。

由于单胃动物（包括禽类在内）自身不能合成水解木聚糖的酶，木聚糖表现出抗营养作用，阻止消化酶与细胞壁内养分的接触，增加食糜粘度，降低动物养分利用和生产性能。

而通过添加木聚糖酶的研究表明，外源木聚糖酶的添加能够降解木聚糖，消除其抗营养作用，提高动物生产性能和养分利用率。

3 低聚木糖的生理作用木聚糖被木聚糖酶降解后的产物低聚木糖具有很多生理功能。

王继成等（2006）研究指出，日粮中添加125g/T低聚木糖（35％）能促进仔猪盲肠中双歧杆菌的增殖；同一研究还指出，仔猪日粮中添加低聚木糖能有效抑制肠道大肠杆菌的增殖 。

朱汉静等（2007）报道：低聚木糖能诱导动物免疫细胞中的多种细胞因子，促进干扰素的生成，激活巨噬淋巴细胞和T、B淋巴细胞，提高天然杀伤细胞（NK）的杀伤力，促进抗体产生，从而增强动物免疫功能。

木聚糖及多硫酸化木聚糖生物活性研究进展
张佳;姬胜利;王凤山
【期刊名称】《中国生化药物杂志》
【年(卷),期】2011(32)2
【摘要】木聚糖是植物细胞中主要的半纤维素成分,自然界中含量丰富.多硫酸化木聚糖是木聚糖羟在基硫酸酯化物,其结构和性质均类似糖胺聚糖,具有多种生物活性.本文对木聚糖及多硫酸化木聚糖的生物活性方面研究进展进行了综述.
【总页数】3页(P162-164)
【作者】张佳;姬胜利;王凤山
【作者单位】山东大学药学院生化与生物技术药物研究所,山东大学国家糖工程技术研究中心,山东,济南,250012;山东大学药学院生化与生物技术药物研究所,山东大学国家糖工程技术研究中心,山东,济南,250012;山东大学药学院生化与生物技术药物研究所,山东大学国家糖工程技术研究中心,山东,济南,250012
【正文语种】中文
【中图分类】R285;Q539
【相关文献】
1.乙酰木聚糖酯酶协同木聚糖酶降解木聚糖的研究 [J], 朱天地;何瑶;杨标;刘加驰;邬敏辰
2.响应面法优化木聚糖酶和α-葡萄糖醛酸酶联合水解桦木木聚糖工艺 [J], 董媛媛;李亚贤;沈艺红;薛业敏
3.木聚糖酶降解蔗渣木聚糖最优条件研究 [J], 何亮亮;陆登俊
4.Aspergillus niger NL-1来源的木聚糖酶的耐热性能改造及其在水解木聚糖中的应用 [J], 李琦;蒋雯怡;孙雨薇;吴涛;赵林果
5.一个木聚糖降解菌群的分离及木聚糖酶酶学性质分析 [J], 姚健; 毕文慧; 桂伦; 马吉平; 沈爱喜
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第21期顾峰源，等:低聚木糖制备的研究进展-59 -低聚木糖制备的研究进展顾峰源，姚自选，潘艳，刘练，常思源$(南京科技职业学院生物与环境学院，江苏南京210048)摘要： 木 的 的副，因其高附加值属性而收到了广泛的关注&本文综述了低聚木糖现有的三种主要制备方法&为下一步工 化中的 供理论基础&关键词： 木；生产方'酶中图分类号:TQ028文献标识码：A文章编号：1008-021X ( 2020)21-0059-02Research Progress in the Preearation of Xylooligosaccha^idesGu Fengyuan , Yao ZPuan , Pan Yan , L iulian , CCang Spuan *(School of Biology and environment , Nanjing Polytechnic Institute , Nanjing 210048, China )Abstract ： XymoOgosacchaOdes are a by-product of agricultural products and have received widespread attention due to their highvalue-added properties. The main methods for preparing xylo-oligosacchcides were reviewed. Provide a theore —cal basis for thenext step of industrial production and application in life.Key word%: Xyooogosacchaeodes ' peepaeatoon ' eneymatochydeoysos作为继基因技术以及蛋白质技术之后的又一新型工程技,工程有 学研究正 为 注，并成为引领学科发展的重要。

木聚糖及木聚糖酶介绍及实际生产中存在的问题来源：中国猪e网作者：董亚维时间：2006-08-18 点击： 999目前，饲料资源的短缺制约着我国畜牧业的发展，尤其是主要能量饲料玉米短缺所导致的一系列问题不容忽视。

因此，开发其它非常规饲料资源作为能量饲料对于我国饲料工业发展，尤其是饲料企业的生存具有积极的意义。

我国是小麦、大麦等麦类作物的盛产国。

在某些季节里，麦类作物的价格低于玉米，其常规营养成分含量相对于玉米也有一定的优势。

所以，开发麦类作物取代部分玉米作为能量饲料是非常必要的。

然而大量试验报道，麦类作物中含有的非淀粉多糖（NSP）具有影响动物消化吸收、阻滞养分消化代谢的作用，成为麦类作物作为能量饲料利用的瓶颈。

常见的非淀粉多糖包括以下几种：纤维素和半纤维素聚合物（如木聚糖、β－葡聚糖、苷露糖等）和果胶多糖。

目前，消除非淀粉多糖抗营养作用的主要方法是，在麦类作物中添加非淀粉多糖酶（NSP酶）。

本文就木聚糖的抗营养机理和木聚糖酶的添加效果做一简要概述。

1.木聚糖1.1 木聚糖的分布和物理结构木聚糖是半纤维素的一种，是饲料作物中含有的一类粘性非淀粉多糖，主要存在于小麦、黑麦和黑小麦中，以黑麦中含量最高。

非淀粉多糖可分为可溶性和不溶性两种。

小麦、大麦等作物中的木聚糖主要是水溶性的，而玉米、高梁中的木聚糖大部分是不溶于水的。

木聚糖是由D－木糖主链（以β－1,4键相连）和L－阿拉伯糖分枝（α－1,2和α－1,3相连）所组成的聚合物，由于它是由阿拉伯糖和木糖两种单糖聚合而成，因此也称阿拉伯木聚糖或戊聚糖。

1.2麦类作物中木聚糖的含量从总木聚糖含量来看，黑麦中含量最高，其次是燕麦、小黑麦、小麦和大麦；而从水溶性木聚糖含量来看，黑麦、小黑麦和小麦中的含量高于大麦和燕麦。

作物中木聚糖的含量除了受作物品种差异的因素影响以外，相同品种中品系的不同也会影响木聚糖的含量。

M.D.Fleurg试验测定，无壳大麦、六棱大麦和二棱大麦中的总木聚糖含量分别为4.07%、6.12%和5.61%，而水溶性木聚糖含量分别为0.58%、0.63%和0.52%。

木聚糖酶及其应用姓名：程婷婷学号：20083768 班级：食品科学与工程专业08级本科2班摘要：木聚糖是一种多聚五碳糖，是植物半纤维素的主要成分，是仅次于纤维素的第二丰富的可再生资源。

木聚糖木聚糖结构复杂，完全降解需要多种酶的参与，其中β-1，4-内切木聚糖酶能够以内切方式作用于木聚糖主链产生不同长度的木寡糖和少量的木糖，是木聚糖降解酶系中最关键的酶。

木聚糖酶是可将木聚糖降解成低聚木糖和木糖的水解酶,在食品、制浆造纸、饲料等行业上有着广阔的应用前景.本文主要从木聚糖酶的分类、特性及其应用等方面进行阐述。

关键词：木聚糖酶；分类；特性；应用木聚糖是以木吡喃糖为单位的由β-1， 4键连接的半纤维素，富含于阔叶树和大多数一年生植物体内，是一种重要的可再生资源，仅次于纤维素。

它多为异聚多糖，结构变化范围很大，从β-1，4糖苷键相连接的多聚木糖线性分子到高度分枝的异质多糖。

目前，木聚糖酶主要由微生物生产，已报道能生产木聚糖酶的微生物有丝状真菌、细菌和链霉菌等。

微生物产生的木聚糖酶具有多样性，即常常产生不止一种类型的木聚糖酶，而且这些木聚糖酶的特性也存在差异。

木聚糖酶可广泛应用于食品、制浆造纸、饲料等行业。

1木聚糖酶的分类1.1木聚糖酶木聚糖酶是指能够降解半纤维素木聚糖的一组酶的总称，主要包括三类:内切-β-1,4一木聚糖酶，作用于木聚糖和长链木寡糖，从β-1,4一木聚糖主链的内部切割木糖苷链，从而使木聚糖降解为木寡糖，其水解产物主要为木二糖与木二糖以上的寡聚木糖，也有少量的木糖和阿拉伯糖;外切-β-1,4一木聚糖酶，作用于木聚糖和木寡糖的非还原端，产物为木糖; β-木糖苷酶,该酶通过切割木寡糖末端而释放木糖残基[1]。

1.2根据所水解的木聚糖苷键类型木聚糖酶可分为β-1,4糖苷键木聚糖酶和β-1,3糖苷键木聚糖酶两类。

陆上植物的木聚糖酶均属β-1,4糖苷键木聚糖酶，而β-1,3糖苷键木聚糖酶大都存在于海藻及海洋生物中。

木聚糖酶作用机理及区分木聚糖内外切酶测定方法探讨近年来，木聚糖酶以其特有降解阿拉伯木聚糖，消除阿拉伯木聚糖对动物的抗营养作用，已成为一种在养殖业中广泛应用的酶制剂。

特别是基因工程菌株性木聚糖酶以其稳定性好，降解效率高等特点引起了人们的广泛关注。

然而木聚糖酶是降解半纤维素木聚糖的一组酶的总称，要想很好的应用木聚糖酶制剂产品，必须对木聚糖酶的作用机理有较深的了解。

同时，在实际生产应用中木聚糖内切酶和外切酶的协同作用对木聚糖降解至关重要，但对于如何应用检测方法去区分木聚糖内外切酶的性质却很少关注。

由此，本文首先从分子角度对木聚糖酶的作用机理进行了论述，然后对区分木聚糖酶系中内切酶和外切酶的检测方法进行了探讨，意欲对木聚糖酶制剂产品在生产上更好的应用提供帮助。

1. 木聚糖酶作用机理木聚糖是由β－1,4或β－1,3糖苷键连接的一种杂合多聚分子。

主链由多个吡喃木糖基通过木糖苷键相连，侧链上连着多种不同大小的短的取代基,主要有乙酰基、4-甲基-D-葡糖醛酸残基、L-阿拉伯糖残基等。

这些侧链与植物细胞中其它几种结构性多糖(如木质素、纤维素、果胶、葡聚糖等)以共价或非共价键连接,组成植物细胞重要的结构——细胞壁。

木聚糖主要存在于植物细胞的次生壁中,处于木质素及其它多聚糖之间,起着连接作用。

也正由于这些侧链的不同,使得木聚糖的结构变化范围很大,从仅由β-1,4-糖苷键连接的多聚木糖线性分子到高度分枝的异质多糖。

因此，要使木聚糖完全降解则需要多种水解酶的协同作用，这其中包括主链水解酶β－D－1,4内切木聚糖酶、β－D－1,4外切木糖苷酶和侧链水解酶a－L －阿拉伯呋喃糖苷酶、a－葡萄糖醛酸酶和乙酰木聚糖酯酶等。

木聚糖降解时，起主要作用的酶是β－D－1,4内切木聚糖酶和β－D－1,4外切木糖苷酶。

β－D－1, 4内切木聚糖酶以内切方式作用于木聚糖主链内部的β- 1，4木糖苷键,其主要水解产物为低聚木糖、木寡糖、木二糖等；β－D－1,4外切木糖苷酶通过水解低聚木糖、木寡糖等的非还原性末端来催化释放木糖残基。

饲料用木聚糖酶活力测定的研究文章来源：农业部饲料工业中心作者：陆文清等更新时间：2011-03-30饲料用木聚糖酶的分析测定是长期以来困扰木聚糖酶生产和应用的一个主要难题,特别是固态发酵生产的木聚糖酶,发酵成品中往往含有其它非淀粉多糖酶(纤维素酶、葡聚糖酶、果胶酶和甘露聚糖酶等)[1-3]。

文献报道的关于影响酶活测定的因素很多,测定的重复性较差 [4-5，7]，除了温度和pH值以外,还存在着其它很多不确定的因素。

本文将从底物的性质和浓度、酶样的稀释度、离子强度和反应时间等方面讨论对酶活测定的影响,提出比较可行的饲料用木聚糖酶的分析方法。

酶活定义为在37 ℃和设定pH值条件下，每分钟内从底物溶液中降解释放1 μmol/l还原糖所需要的酶量为一个酶活单位(U)。

测定木聚糖酶活力的方法主要有3种：粘度法、底物染色法和还原糖法。

粘度法是通过测定木聚糖酶对底物粘度的降解速度来计算酶活力，这种测定分析方法有较好的实用价值，但是测定过程比较繁琐，而且重复性较差，目前很少采用。

底物染色法是一种比较简便快速的测定方法,其基本原理是以木聚糖为基质,用胶联方式连接和包裹特定的染料，制成染料含量均衡,质量稳定的片剂。

这种片剂容易溶于水溶液中,与木聚糖酶反应后,长链的木聚糖被降解,结合的染料分子被释放到溶液中。

通过测定溶液中染料的浓度,就可以就算出酶活力。

这种测定方法经常被一些专业生产生物酶的大型企业采用。

但是它只能测定特定的木聚糖酶活力,不具有代表性。

还原糖法是通过测定还原糖的产量来计算酶活力。

这种分析方法也比较简便，而且重复性也比较好。

国内外关于木聚糖酶的研究报告多数采用这种方法。

这种方法的主要不足是不能很好地分析内切酶的活力，而内切酶的活力对于饲料酶的实际使用效果来说是很重要的。

如果希望通过测定木聚糖酶在某一标准状态下的活力来判断木聚糖酶质量的优劣或者预测其动物饲喂效果是远远不够的。

木聚糖酶的实际作用底物是不溶于水的高聚物，它们主要存在于植物种子的表皮层内，与葡聚糖、果胶、甘露聚糖、木质素和蛋白质等生物大分子结合在一起。

木聚糖酶水解制取低聚木糖的研究ΞXU Y徐　勇,陈　牧,余世袁,勇　强,姚春才(南京林业大学化学工程学院,江苏南京210037)摘　要:　比较了木聚糖酶和纤维素酶水解木聚糖制备低聚木糖的效果,并在10L 酶解罐中研究了搅拌速率和酶解时间等因素对木聚糖酶水解的影响,优化了酶解工艺条件。

当木聚糖质量浓度为30g/L 、木聚糖酶体积用量为1%、搅拌速率180r/min 时,酶解2h 低聚糖得率可达35.2%,总糖得率为41.9%,产品酶解液中25.9%固形物是聚合度2～5的低聚木糖。

关键词:　低聚木糖;酶水解;木聚糖酶中图分类号:Q556;TQ920.1 文献标识码:A 文章编号:025322417(2002)022*******低聚木糖是一种安全、无毒和高效的双歧因子,可自然增殖人体和动物肠道内的双歧杆菌并产生多种保健促生作用,市场前景十分广阔[1]。

目前,低聚木糖的制备方法主要采用生物酶水解法,其中酶水解工序是其关键步骤,生产得率由所使用的酶系性质决定,并受酶解条件如:底物木聚糖浓度、p H 值、温度、酶解装置的结构形式和搅拌方式等多种因素的影响。

本研究在实验室小试基础上,采用10L 酶解罐模拟工业酶解装置,以超滤脱盐木聚糖为底物进行中试,研究了酶的种类、搅拌方式和酶解时间等因素对木聚糖酶水解制备低聚木糖的影响规律,为生物法工业生产低聚木糖提供了理论基础。

1　材料与方法1.1　木聚糖的制备原料玉米芯(江苏盐城)经预处理、碱抽提、中和以及超滤脱盐得实验用木聚糖。

1.2　木聚糖酶和纤维素酶的制备里氏木霉(T richodem a reesei )Rut C 30生产菌株,分别以木聚糖和纸浆为底物碳源定向制备木聚糖酶和纤维素酶原酶液,原酶液再经分级纯化处理后得实验用木聚糖酶和纤维素酶。

1.3　酶水解酶水解小试:采用摇瓶恒温振荡水浴酶解;酶水解中试:加入10L 木聚糖液至10L 酶解罐(江苏姜堰制造,型号WSP 2B 210L 21,材质不锈钢),调节初始p H 值5.0～5.5,调控搅拌速率,加入适量酶液,恒温50℃±1℃酶解。

阿拉伯木聚糖和阿拉伯低聚木糖的益生功能研究进展雷钊;尹达菲;袁建敏【摘要】The research on regulation of gut health of livestock has been focused on in recent years.As novel prebiotics, arabinoxylan (AX) and arabinoxylan oligosaccharides (AXOS) show better proliferation effects on Bifidobacterium than fructooligosaccharides and other oligosaccharides.Besides, AX and AXOS can efficiently regulate the health of hindgut (colon and cecum) via fermentation in the hindgut to produce non-branched short chain fatty acids and inhibit protein fermentation to lower the production of toxic substance (phenol, ammonia and so on).Structural differently AX and AXOS have different fermentation properties and can produce synergistic effect.This paper reviewed the research progress of prebiotic effects of AX and AXOS in recentyears,which provides a theoretical basis and instruction for their application in livestock industry.[Chinese Journal of%畜禽肠道健康的调控已成为当今畜牧业中的重点关注问题.阿拉伯木聚糖(AX)和阿拉伯低聚木糖(AXOS)作为新型的益生元,其对双歧杆菌等益生菌的增殖效果优于低聚果糖等益生元.此外,与低聚果糖等益生元相比,AX和AXOS能够进入肠道后段进行发酵,生成非支链的短链脂肪酸,并抑制蛋白质的发酵,减少有毒物质(苯酚、氨等)的生成,从而有效地调节后肠段(结肠和盲肠)的健康.不同结构的AX和AXOS具有不同的益生功能,且AX 和AXOS间存在协同增效的益生作用.本文综述了近年来关于AX和AXOS的益生功能的研究进展,为其在畜牧业中的应用提供一定的理论依据和指导.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2017(029)002【总页数】9页(P365-373)【关键词】阿拉伯木聚糖;阿拉伯低聚木糖;益生功能;肠道健康【作者】雷钊;尹达菲;袁建敏【作者单位】中国农业大学动物科技学院,北京100193;中国农业大学动物科技学院,北京100193;中国农业大学动物科技学院,北京100193【正文语种】中文【中图分类】S816.7随着畜禽产品安全问题越来越受到关注，抗生素等药物的使用越来越受到限制，因而研发新的调节畜禽肠道健康的抗生素替代品显得越来越重要。