第九章花的形态与结构
第一节花的组成与发生
植物的繁殖( reproduction)是植物在漫长的演化历程中形成的特性，是植物体生长发育到一定阶段，在特定部位产生的、有利于再生新个体的特定结构，繁殖是重要的生命现象之一。植物通过繁殖不断增加新的个体，有利于保证物种的遗传性和稳定性，随着不断的自然选择和人工选择，形成了种类繁多、性状各异的植物世界，使物种得以延续、进化和多样化。植物的繁殖方式多种多样，一般分为营养繁殖、无性繁殖和有性繁殖三类。
营养繁殖是植物在植株的一定部位形成新的营养性个体的繁殖方法，如可块根、块茎和珠芽，以及具有克隆生长特性的植物的克隆（株）系（clone）等。营养繁殖有利于物种保持其遗传的稳定性。农林生产中，常采用分株(division)、扦插(cutting)、压条(layering)和嫁接(grafting)等方法进行快速繁殖，保存优良种质。
无性繁殖是植物在其生活史中的某一阶段、在植株的一定部位产生具有繁殖能力的特化细胞或孢子(spore)，由这些特化的细胞或孢子（离开植物体后）直接发育成新个体的原始体或能够独立生活的新个体的繁殖方式。前者如有花植物的无融合生殖（apomixis）或无配子生殖，后者如菌类植物、蕨类植物的孢子繁殖等。
有性生殖是植物体在其生活史的一定阶段、在其特定部位产生具有性别分化的细胞（或称配子，gamete；如精、卵细胞等），通过两性细胞或配子的结合（或受精）形成合子，再由合子萌发成新的植物体的繁殖方式。有性生殖产生的后代具有丰富的遗传变异性，是植物进化和物种多样性的基础。被子植物的有性生殖是植物界中最进化、最高级的繁殖方式。
被子植物在经历一定时期的营养生长后，并进入生殖生长，在植株的一定部位形成花芽，然后，开花、传粉、受精，发育形成果实和种子。花、果实和种子与植物的有性生殖有关，被称为生殖器官。本章和第十章将重点介绍被子植物的花、果实和种子的发育与结构。
第一节花的组成与发生
一、花的形态与特征
（一）花的形态与组成
被子植物又称为有花植物（flowering plant）或显花植物（anthophyta），有时将裸子植物也称为显花植物。地球上的被子植物约有30万种，其花的变化巨大，它们的形态，大小，颜色和组成数目因种而异、各不相同。根据其结构组成，可将被子植物的花分为完全花(complete flower)和不完全花（incomplete flower）两类。完全花通常由花梗(花柄)、花萼、花冠、雄蕊（群）和雌蕊（群）等几个部分组成，例如桃花、蚕豆花等（图9-1）；不完全花是指缺少其完全花组成的一部分或几个部分的花，如南瓜、玉米等植物的单性花。
花是适应于生殖、极度缩短且不分枝的变态枝（Goethe ,1749～1832）。花柄是枝条的一部分，花托通常是花柄顶端呈不同方式膨大的部分，是花器官其他组分(如花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊群）着生的地方。花萼常为绿色，像很小的叶片。花冠虽有各种颜色和多种形态，但其形态和结构均类似于叶，有的甚至就呈绿色(如绿牡丹)。雄蕊是适应于生殖的变态叶，虽然雄蕊与叶的差异较大，但在较早的被子植物(如睡莲)的外轮雄蕊和内轮花瓣间存在过渡形态，此外，有的植物(如梅、桃等)经过培育，雄蕊可以形成花瓣。雌蕊也是由叶变态而成的心皮卷合而成的，如蚕豆、梧桐等。因此，通常称花萼、花冠为不育的变态叶，雄蕊、雌蕊为可育的变态叶。
1．花柄和花托(receptacle)
花柄也称花梗，呈圆柱形，是连接花和茎的柄状结构，其基本构造与茎相似。既是营养物质由茎向花输送的通道，又能支持着花，使其向各方展布。花梗的长短，常随植物种类而不同，如梨，垂丝海棠的花柄很长，有的则很短或无花柄，如贴梗海棠。果实形成时，花柄发育成果柄。
花托位于花柄的顶端，是花器官其他各组成部分着生的部位。花托的形态常因植物种类而异，有些植物的花托伸长，呈圆柱状，如木兰科植物等；有的呈圆锥状，如草莓等的花；有的凹陷呈杯状，如桃等；有的花托呈壶状，且与花萼、花冠、雄蕊、雌蕊的一部分贴在一起，形成下位子房，如苹果等；有的呈倒圆锥形，如莲的花；有的在雌蕊基部或雄蕊与花冠之间，扩大形成扁平状或垫状的盘状体，称为花盘(desk)，如柑橘（Citrus reticulata Blanco）、葡萄等；有的在雌蕊(子房)基部形成短柄状，传粉受精后，能迅速伸长，将子房插入土中结实，如花生，这种花托称为雌蕊柄或子房柄(gynophore)。
2．花萼(calyx)
花萼是花的最外一轮变态叶，由一定数目的萼片(sepal)组成，常呈绿色，可光合作用，为花芽提供营养；但也有一些植物的花萼呈花瓣状，有利于昆虫的传粉，如紫茉莉等。根据萼片间分离或联合关系，花萼有离萼和合萼两种。
离萼各萼片之间完全分离，如油菜、桑、茶等。
合萼各萼片之间彼此联合，合生部位称为萼筒(calyx tube)，未合生部位称为萼齿或萼裂片(calyx lobe)，如茄、棉花等。萼筒具有多样性，如杯状和筒状等；有些植物的萼筒一边伸长或管状突出为距，如凤仙花（Impatiens balsarnena L.）；有些植物的花萼形态发生变化，如菊科植物的花萼常呈毛状称为冠毛，有助于传播果实；有的花萼变成干膜质，如鸡冠花等。
花萼常只有一轮，而有的植物在花萼外侧还有一轮绿色的瓣片，称为副萼(epicaiyx)，如棉花、草莓等的花。棉花的副萼为3片大型的叶状苞片。
一般植物开花以后萼片即落，但也有在其果实成熟时，花萼依然存在，这种花萼称为宿存萼(persistent calyx)，如茄、茶、桑、柿等的花。
3．花冠(corolla)
花冠位于花萼的上方或内侧，由若干花瓣(petal)组成，可排列为一轮或多轮。花冠常具有各种鲜艳的颜色，这是细胞中的有色体，或液泡中的花色素，或二者均有所致；花瓣或花冠都具有多种形态，如钟状、蝶状、唇状等；花瓣或花冠具有多种功能，有的花瓣基部有分泌结构，可释放挥发油类和分泌蜜汁，可吸引昆虫、有利传粉，人类常用它提取精油或用于保健；花冠还有保护雌、雄蕊的作用。花色、花形、花味的多样性不仅吸引昆虫，而且也美化了环境、美化了人的生活。但也有些植物的花无花瓣或花冠，如紫柳（Salix wilsonii Seemen）、玉米等，它们依赖风媒传粉。
花瓣彼此分离的花为离瓣花，如油菜、桃等；花瓣彼此联合的花为合瓣花，联合的部位称为花冠筒(corolla tube)，分离的部位称为花冠裂片(corolla lobe)，有的则花瓣全部联合。
花冠内花瓣的数目常随植物的种类而异。花瓣或花萼及其裂片在花芽中的排列方式，也因植物种类的不同而有所不同，由于花瓣的形态、大小和结构的差异，花冠类型、花冠的对称性和作用均因种而异，是植物分类的重要依据之一（详见第三篇第十四章）。
4．雄蕊（群）(androecium)
1）雄蕊的形态与组成
一朵花内所有的雄蕊总称为雄蕊群。雄蕊(stamen)着生在花冠的内方，是花的重要组成部分之一，花中雄蕊的数目常随植物种类而不同，如小麦、大麦的花有3枚雄蕊；油菜、洋葱有六枚雄蕊；棉花、茶、桃等的花具有多数雄蕊。
每个雄蕊常由花药和花丝两部分组成。花药(anther)是花丝顶端膨大成囊状的部分，内部有花粉囊，可产生大量的花粉粒。花丝(filament)常细长，基部着生在花托或贴生在花冠基部，有的花丝扁平如带状，如莲，或完全消失[如栀子]，或成为花瓣状[如大花美人蕉。
花药在花丝上的着生方式及花药的开裂方式也有几种不同情况（详见第三篇第十四章）。
2）雄蕊群的类型与特征
