动物营养学理论和实验课教学研究
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质和 碳 水 化合 物 的 营 养及 能 量 的代 谢 ， 饲料 添 加 剂 中 的 将 部 分 内容 如 非 淀 粉 多糖 的相 互 关 系 一 章 内容 因 和生 化 知 识 有很 大 相 关性 ， 学 生 有 一定 的基 础 。 因而这 一部 分 安排 为学 生 自学 ， 后将 前 最
握动 物生 存和 生 产所 需营 养 素 的生理 生化 功 能及 其在体 内
代谢 和转 化规 律 ， 握 动物 营养 的研 究方 法 和手 段 。 掌 该课 程
是生 命科 学 中理论 性 、 应用 性均 较强 的学 科 ， 自然科学 中 与
思考 、 表达 ， 大地 调动 学生独 立思 考 的能力ｐ 去 极 ｌ 。
知 识 的理 解 。 外 ， 可 以 从 脂 溶性 维 生 素和 水 溶 性 维 生 另 也
素 的特 点 方 面进 行 比 较 ， 加 深 学 生对 维 生 素特 性 的理 解 以 和 记忆 。
水 平 ， 高 学 生 的 学 习效 果 ， 提 为后 续 专 业 课 程 的 学 习打 好
坚 实 的基 础 。 １ 理 论 课 教 学 改 革 １１ 教 学 内 容 的 调 整 ．
的教 学效 果 ， 目前 迫切 需要 解 决 的问题 。 者通 过 教学 实 是 笔
有效 地提 高 学 生 的逻 辑思 维 能 力 ， 深 学 生 的记 忆［ 在动 加 ４ 】 。
物 营 养学 教 学 工作 中 ， 要学 生 理 解 的内 容较 多 。 需 因此 ， 在
教 学 中注 意 将 相 关 知 识 进行 比较 。 如 ， 以 引导 学 生 从 例 可
农业基 础 科学
现 代农 业科技
２１ 第 ｌ ０ １年 ６期
动物 营 养 学理 论和 实 验课 教 学研 究
常 娟 付 彤 尹清 强 陈 文 郑秋 红
（ 南农 业大 学 牧 医 工 程 学 院 ， 南 郑州 ４ ０ ０ ） 河 河 ５ ０ ２
摘 要 结合动 物 营养 学课 程 的教 学经 验 ， 从教 学 内容 、 学方法和 考试 方式 等 方面 对理论 和 实验课 的改 革措施 进行 探讨 ， 教 旨在提 高教 书的教 学水 平和 学 生的 学习效 果 ， 养 学生的 综合创 新 能力 。 培 关 键词 动物 营养 学 ； 学 内容 ； 学 方法 ； 试 方式 教 教 考 中图分 类号 Ｇ ４ ． ６ ２０ 文 献标 识码 Ａ 文章编 号 １０ — ７ ９ ２ １ ） ６ ０ ２ — ２ ０ ７ ５ ３ （０ １ １ — ０ ２ ０ ＿ ¨
动物 营 养 学 的课 堂 教 学 是 中心 环 节 ， 统 做 法 是 教 师 传
１ ． 运 用多 媒 体课 件 等 现 代 化 教 学手 段 。 媒 体技 术 是 ．３ ２ 多
一
采取 “ 满堂 灌 ” 式 ， 种教 学方 式既 费 时又 费力 ， 方 这 而且 教学
效 果不 太 理 想 。 对 这 一 问题 ， 针 应改 革教 学 内容 ， 取 重点 采 授 课 与专 题化 讨论 、 生 自学相 结合 ， 学 并适 当安 排课 堂 测验 的教 学方 式 。 如在 第 一章 到第 十一 章 中 ， 例 可重 点讲 授 蛋 白
动物 营 养学 是高 等学 校 动物 科学 专业 非 常重 要 的一 门 专业 基 础学 科 ， 研究 和揭 示动 物 摄入 、 是 利用 营养 物质 全 过 程 ， 生命 活动 相互 关 系 的科学 。 与 其教 学 目的 是要 求学 生掌
式 的 不 同之 处进 一 步启 发 学 生 思考 ， 如瘤 胃微 生 物 的生 长 所 需 的营 养物 质 等 问题 ， 后 引 导学 生 对 反刍 动物 利 用 真 最 蛋 白和 非蛋 白氮 的过 程进 行讨 论 。 在讲 课 过程 中 ， 断提 出 不 相关 问题 ， 能够 自始 至 终使 学生 注意 于教 学过 程 ， 不断 地 去
素 的 作 用 及 缺 乏症 的 同 时 ， 分 调 动 学 生 的 学 习 积 极 性 。． 充
种将 文本 、 图像 、 画 、 音等 多种 信息 经特 定 的软 、 件 动 声 硬
制 作 、 辑 和储 存 等处 理 后 ， 表现 出来 的技 术 和方 法 ， 编 所 可 以使 教学 内容 更加 生 动具 体 ， 于理 解 。 易 合理 地 应用 多媒体 技 术 可以 激发 学 生学 习 的内在 动机 和 兴趣 ， 学 生“ 使 乐于 学 习 ” 。 如 ， 讲 授 脂 类 的营 养时 ， 以 参照 互 联 网上 现 有 团例 在 可
的人 类 营 养 中对 脂肪 的消 化吸 收 过 程 的 内容 ， 制作 动 态 课 件． 这样 整个 消化 吸 收机 理清 晰 可见 ， 以加 深学 生对 该 知 可
识 点 的 印 象 。 外 ， 维 生 素 营养 一 章 中 ， 添 加每 种 维 生 另 在 可 素 的发 现 、 究及 应 用 的一 些短篇 小 故事 ， 学生 掌握 维 生 研 让
践 ， 该课 程 的理 论 和 实践 教 学 内容 、 学 方 法 和 考 试 方 对 教
式 等 方 面 进 行 探 索 ， 期 进 一 步 提 高 动 物 营 养 学 的 教 学 以
消 化 部 位 、 化 方 式 、 消 化产 物 ３个 方 面 比 较 单 胃动 物 消 和 和 反 刍动 物 对碳 水 化 合 物 的不 同消 化 方 式 ， 深 学 生对 该 加
１ ． 比较 法 教 学 。 ．２ ２ 比较 法 是 在 分析 与 综 合 的基 础 上 进行
对 比 、 别 ， 确 定 研 究 对 象 之 间 异 同 点 的 思 维 过 程 ， 以 鉴 以 可
３ ０多门 学科 特别 是 与 生命 有 关 的学 科关 系 密切 。 有限 的 在 课 时 条件 下 ， 如何 设 计理 论教 学 和实验 教 学 过程 ， 取得 良好
握动 物生 存和 生 产所 需营 养 素 的生理 生化 功 能及 其在体 内
代谢 和转 化规 律 ， 握 动物 营养 的研 究方 法 和手 段 。 掌 该课 程
是生 命科 学 中理论 性 、 应用 性均 较强 的学 科 ， 自然科学 中 与
思考 、 表达 ， 大地 调动 学生独 立思 考 的能力ｐ 去 极 ｌ 。
知 识 的理 解 。 外 ， 可 以 从 脂 溶性 维 生 素和 水 溶 性 维 生 另 也
素 的特 点 方 面进 行 比 较 ， 加 深 学 生对 维 生 素特 性 的理 解 以 和 记忆 。
水 平 ， 高 学 生 的 学 习效 果 ， 提 为后 续 专 业 课 程 的 学 习打 好
坚 实 的基 础 。 １ 理 论 课 教 学 改 革 １１ 教 学 内 容 的 调 整 ．
的教 学效 果 ， 目前 迫切 需要 解 决 的问题 。 者通 过 教学 实 是 笔
有效 地提 高 学 生 的逻 辑思 维 能 力 ， 深 学 生 的记 忆［ 在动 加 ４ 】 。
物 营 养学 教 学 工作 中 ， 要学 生 理 解 的内 容较 多 。 需 因此 ， 在
教 学 中注 意 将 相 关 知 识 进行 比较 。 如 ， 以 引导 学 生 从 例 可
农业基 础 科学
现 代农 业科技
２１ 第 ｌ ０ １年 ６期
动物 营 养 学理 论和 实 验课 教 学研 究
常 娟 付 彤 尹清 强 陈 文 郑秋 红
（ 南农 业大 学 牧 医 工 程 学 院 ， 南 郑州 ４ ０ ０ ） 河 河 ５ ０ ２
摘 要 结合动 物 营养 学课 程 的教 学经 验 ， 从教 学 内容 、 学方法和 考试 方式 等 方面 对理论 和 实验课 的改 革措施 进行 探讨 ， 教 旨在提 高教 书的教 学水 平和 学 生的 学习效 果 ， 养 学生的 综合创 新 能力 。 培 关 键词 动物 营养 学 ； 学 内容 ； 学 方法 ； 试 方式 教 教 考 中图分 类号 Ｇ ４ ． ６ ２０ 文 献标 识码 Ａ 文章编 号 １０ — ７ ９ ２ １ ） ６ ０ ２ — ２ ０ ７ ５ ３ （０ １ １ — ０ ２ ０ ＿ ¨
动物 营 养 学 的课 堂 教 学 是 中心 环 节 ， 统 做 法 是 教 师 传
１ ． 运 用多 媒 体课 件 等 现 代 化 教 学手 段 。 媒 体技 术 是 ．３ ２ 多
一
采取 “ 满堂 灌 ” 式 ， 种教 学方 式既 费 时又 费力 ， 方 这 而且 教学
效 果不 太 理 想 。 对 这 一 问题 ， 针 应改 革教 学 内容 ， 取 重点 采 授 课 与专 题化 讨论 、 生 自学相 结合 ， 学 并适 当安 排课 堂 测验 的教 学方 式 。 如在 第 一章 到第 十一 章 中 ， 例 可重 点讲 授 蛋 白
动物 营 养学 是高 等学 校 动物 科学 专业 非 常重 要 的一 门 专业 基 础学 科 ， 研究 和揭 示动 物 摄入 、 是 利用 营养 物质 全 过 程 ， 生命 活动 相互 关 系 的科学 。 与 其教 学 目的 是要 求学 生掌
式 的 不 同之 处进 一 步启 发 学 生 思考 ， 如瘤 胃微 生 物 的生 长 所 需 的营 养物 质 等 问题 ， 后 引 导学 生 对 反刍 动物 利 用 真 最 蛋 白和 非蛋 白氮 的过 程进 行讨 论 。 在讲 课 过程 中 ， 断提 出 不 相关 问题 ， 能够 自始 至 终使 学生 注意 于教 学过 程 ， 不断 地 去
素 的 作 用 及 缺 乏症 的 同 时 ， 分 调 动 学 生 的 学 习 积 极 性 。． 充
种将 文本 、 图像 、 画 、 音等 多种 信息 经特 定 的软 、 件 动 声 硬
制 作 、 辑 和储 存 等处 理 后 ， 表现 出来 的技 术 和方 法 ， 编 所 可 以使 教学 内容 更加 生 动具 体 ， 于理 解 。 易 合理 地 应用 多媒体 技 术 可以 激发 学 生学 习 的内在 动机 和 兴趣 ， 学 生“ 使 乐于 学 习 ” 。 如 ， 讲 授 脂 类 的营 养时 ， 以 参照 互 联 网上 现 有 团例 在 可
的人 类 营 养 中对 脂肪 的消 化吸 收 过 程 的 内容 ， 制作 动 态 课 件． 这样 整个 消化 吸 收机 理清 晰 可见 ， 以加 深学 生对 该 知 可
识 点 的 印 象 。 外 ， 维 生 素 营养 一 章 中 ， 添 加每 种 维 生 另 在 可 素 的发 现 、 究及 应 用 的一 些短篇 小 故事 ， 学生 掌握 维 生 研 让
践 ， 该课 程 的理 论 和 实践 教 学 内容 、 学 方 法 和 考 试 方 对 教
式 等 方 面 进 行 探 索 ， 期 进 一 步 提 高 动 物 营 养 学 的 教 学 以
消 化 部 位 、 化 方 式 、 消 化产 物 ３个 方 面 比 较 单 胃动 物 消 和 和 反 刍动 物 对碳 水 化 合 物 的不 同消 化 方 式 ， 深 学 生对 该 加
１ ． 比较 法 教 学 。 ．２ ２ 比较 法 是 在 分析 与 综 合 的基 础 上 进行
对 比 、 别 ， 确 定 研 究 对 象 之 间 异 同 点 的 思 维 过 程 ， 以 鉴 以 可
３ ０多门 学科 特别 是 与 生命 有 关 的学 科关 系 密切 。 有限 的 在 课 时 条件 下 ， 如何 设 计理 论教 学 和实验 教 学 过程 ， 取得 良好
