绿色食品生产加工过程污染途径及预防措施摘要：本文通过对绿色食品生产和加工过程的主要污染因素和途径进行分析，提出相应的防治对策和控制措施，为大力开发无污染、安全优质的绿色食品提供科学依据。
关键词：绿色食品；生产；污染；控制措施绿色食品，是无污染、安全、优质营养食品的统称。
绿色食品在我国起源于90年代初期，它的发展是建立在资源和环境可持续利用的基础上，从改善农业生态环境入手，实现农业产前、产中、产后一体化质量管理，以提高农产品质量和附加值。
发展绿色食品，不仅能满足人民群众日益增长的物质生活需要，而且也是农业向现代化迈进的重要标志，是我国农产品质量安全认证体系的重要组成部分。
为保证绿色食品无污染、安全优质的特定品质，在绿色食品的生产过程中，要求对产品实施“从土地到餐桌”全过程质量控制，严格限制生产过程中化学物质的使用。
因此，分析绿色食品生产过程的主要污染因素和途径，制定相应的控制措施，对于确保绿色食品产品的质量尤为重要。
1 绿色食品的定义和内涵绿色食品，是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品分为AA级和A级2类，AA级绿色食品在生产中禁止使用任何化学合成物质，等同于有机食品。
A级绿色食品生产中允许限量使用限定的化学合成物质。
2 绿色食品生产过程的主要污染因素、污染途径和控制措施在绿色食品的生产过程中，污染主要来自4个方面：一是工业废弃物污染农田、水源和大气，使绿色食品原料产地受到污染，从而导致有害物质在农作物中聚集；二是随着农业生产中化学肥料、化学农药等化学产品使用量的增加，一些有害的化学物质通过农作物吸收残留在农产品中；三是食品生产、加工过程中空气细菌二次污染、手部细菌二次交叉感染、一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；四是贮存、加工不当导致的微生物污染。
其中，绿色食品生产的第一环节是农作物的生产栽培，这个环节的污染是导致最终产品不符合绿色食品标准的关键。
