高职酒店管理专业学生职业核心素养的培育

中职院校酒店管理专业学生核心职业能力培养策略

随着中国旅游业的蓬勃发展，酒店行业的人才需求量也越来越大。中职院校酒店管理专业作为培养酒店行业中层管理人才的重要渠道，要充分发挥其优势，采用切实有效的教育教学策略，培养学生核心职业能力，满足市场需求。本文根据当前酒店管理专业学生存在的问题和市场需求，提出了培养酒店管理专业学生核心职业能力的策略，包括课程设置调整、实践教学模式改革、教师团队建设和信息化教育推进等方面。

一、课程设置调整

目前，酒店管理专业的课程设置存在一些问题，比如课程内容偏重理论知识，缺乏实战性；课程教材陈旧，与时俱进意识不强等。为了培养符合市场需求的酒店管理人才，需要对课程设置进行调整。

1.增加实践类课程

酒店管理专业的学生需要掌握实际操作技能，因此需要增加适合实践的课程，如前台接待、客房服务、餐厅服务等课程。在教学过程中，需要将理论、技能和态度融合在一起，突出实践和综合应用能力的培养，让学生在实际操作中逐步掌握酒店管理流程和各项服务技能，并且能够制定实用的服务方案。

2.更新课程教材

酒店管理专业的课程教材需要更新，去除陈旧的内容，增加新的内容，更好地反映行业发展趋势和市场需求。同时，教材也需要更具实战性，让学生更好地了解酒店行业，掌握实际操作技能。

二、实践教学模式改革

酒店管理专业需要进行实践教学，让学生在学校就能接触到实际操作，并且在真实的工作场所中实践操作，了解行业和工作要求。因此，需要改革实践教学模式，让学生真正参与到实践当中。 1.与酒店合作

酒店管理专业学生需要参与实践操作，因此需要建立校企合作的教学模式。学校可以与酒店合作，让学生在酒店实际操作，接触行业内的实际问题，更好地了解行业和工作要求。酒店可以为学生提供实践机会，同时也能获得未来酒店人才的预先了解和培养。

2.建立模拟场景

除了与酒店合作，学校也可以建立模拟酒店场景，让学生在此进行实践操作。模拟酒店场景需要尽可能地接近实际工作环境，让学生更好地融入实际工作环境，从而更好地掌握酒店服务流程和技能，提升实战能力。

高职酒店管理专业学生职业素养的培养途径

【摘要】随着酒店行业国内高星级酒店的建设、国际高端酒店的涌入，酒店行业对专业人才的需求量持续增加，对从业人员的整体素质日益严苛，作为高职院校的酒店管理专业，应该审时度势，把握良机，多途径、全方位地提高学生的职业素养，积极应对挑战，防范、解决好专业发展与职业选择之间的冲突和矛盾。

【关键词】高职院校，酒店专业，职业素养，培养途径

随着星级酒店的不断建设，国际高端酒店的不断涌入，酒店业的竞争会越来越激烈，在市场竞争中，除了硬件要高标准之外，还需要靠酒店人的管理素质和服务素质来赢得顾客的满意和社会的认同。可以说酒店从业人员的职业素养的高低直接影响着酒店的经营效益。高职酒店管理专业要不断适应市场对人才需求的规格变化，为企业培养一大批懂管理、重执行、善沟通、会合作的酒店管理专门人才，以促进酒店业的良好发展和快速提升。

一、职业素养的含义

高等职业教育具有高等教育和职业教育双重属性，高职教育已不再是单纯学历教育，更担负着培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型专门人才的任务。高职院校通过对学生进行职业化教育来适应企业的需求，在为行业、企业输送高质量的优秀专业人才推动区域经济发展的同时，最终达到双赢的目标。根据酒店管理专业的市场调研，在学生三年的求学生涯中，要不断塑造学生具有良好的职业素养则显得尤为重要。

二、目前面临的教育状况

1、学生自身存在的模糊认识。根据《高职酒店管理专业学生职业素养的培养途径》研究课题对酒店管理专业学生的调查问卷显示，约有60%的学生对酒店管理专业存在着模糊认识，对酒店未来的发展趋势并不充分了解。在顶岗实训和实习过程中，因对酒店行业的服务特点没有做好心理准备，面临工作中出现的挫折、困难、工作劳动强度大，社会认可度差、工作报酬低等问题时，就会对酒店行业产生错误认识，怕苦、怕累、怕脏、怕麻烦等心理占据上风，而学生这种心理直接影响着其在酒店行业的职业发展，也为酒店管理专业教师在引导学生树立正确的职业观，培养学生具有良好的职业素养方面提出了新的课题。

适应新时代酒店行业发展的高职酒店管理专业学生职业核心素养的培育

[摘 要] 职业核心素养的培育是人才竞争力的集中体现，具有时代性的特征。在产业融合发展、消费快速升级、智能技术应用的时代环境下，酒店行业在知识融合、服务素养、信息化能力等方面对人才提出了新的要求。因此，高职院校需通过以下措施，实现新时代酒店行业高质量人才的培养，满足社会发展的需求：采用个性化人才培养策略，实施多元融合的课程体系，创新与时俱进的教学模式，发挥校企合作的关键载体作用。

[关键词] 新时代；高职酒店管理；职业核心素养

职业核心素养是学生在职业学习与发展过程中形成的能够适应职场、适应社会、适应个人职业终身发展的必备品格及关键能力，是适应新时代发展的内在素养，具有环境适应力及社会生存力，能主动适应社会发展变化、匹配行业新需求。随着产业转型升级加速、新业态不断涌现、新技术更新迭代，酒店行业对人才提出了更高的要求，职业核心素养的内涵也在不断丰富与充实。高职酒店管理专业学生职业核心素养的培育是适应新时代酒店行业发展，对接产业、行业、职业、岗位发展实际，实现技术能力强、综合素质高的复合型专门人才培养的关键路径。

一、适应新时代发展的酒店行业人才新要求

(一)对接产业融合发展的需要

随着现代服务业的创新融合、“一带一路”倡议的推进、文旅融合市场的发展，旅游业的发展迎来利好时期。“旅游+”“酒店+”等多业态的融合创新促进酒店业的内涵式发展及结构的调整。酒店行业横向呈现出星级酒店、精品酒店、民宿、主题餐饮、度假村、邮轮、房车、养老、帐篷等多种业态；纵向表现为酒店全产业链创新发展，比如各类移动端创新应用公司、各类物资供应商、住宿平台、新媒体服务公司、OTA等。酒店业的发展升级需要高质量融合型人才支撑，对人才的知识多元性及行业适应性提出新的要求，高职酒店管理专业需改变以往“重技能，轻素养”的人才培养模式，重视学生职业核心素养及职业能力的培养，以适应新时代经济发展及产业升级的需要。

高校酒店管理人才职业素养解析

目前，我国酒店业迎来了空前的发展机遇和挑战，一方面为酒店专业人才提供了充分的就业机会和广阔的发展空间，另一方面也对酒店专业人才提出了更高的要求。高校酒店管理专业人才将是几年以后酒店业的主力军，因此，职业素养显得尤为重要。本文从高校酒店管理专业人才职业素养的现状着手，参考大量国内外相关领域的文献资料，针对问题从高校、学生、酒店三方面提出解决方案，力求使高校酒店管理专业人才的职业素养培养符合酒店业发展的需求。近40年来，中国酒店业无论是在规模上还是在质量上，都得到了前所未有的发展。随着中国经济持续增长，国际酒店品牌纷纷进军中国市场。国际品牌在中国的快速发展，在给我们带来强大竞争压力的同时，也为我们提供了充足的就业机会和广阔的发展空间。酒店管理专业的学生，是酒店未来发展的主力军，面对这样的发展机遇，职业素养的重要性不言而喻，因此，提高酒店管理专业学生的职业素养有着深远的意义。

一、高校酒店管理专业人才职业素养存在的问题

（一）职业道德欠缺

职业道德主要体现为职业精神和职业情感。职业精神是指一个人对职业的态度和价值的取向，其外在表现形式是一个人的行为、习惯和对待职业的理解。职业情感贯穿于工作的始终，它可以从实际效果或业绩中得到检验。部分酒店管理专业毕业生职业理想模糊，从事酒店工作的使命感、职业荣誉感和社会责任感意识不强，职业道德水准有待提高。本文以对某高校的46名酒店管理专业学生访谈调查为例.有的学生过于偏重个人前途、待遇，事业心和奉献精神欠缺。酒店管理专业学生对职业精神认识模糊，在职业情感和奉献精神方面的问题很严重。

（二）服务意识薄弱

由于对服务业缺乏足够的认识，导致酒店管理专业存在一定偏见，认为酒店管理专业毕业生就应该从事管理工作，不理解酒店工作由基层到高层循序渐进的发展规律。酒店管理专业学生在择业时可能出现好高骛远、心态不端正、心理落差大，服务角色转变慢等情况，这将很难适应一线工作，服务意识更无从谈起。在职业素养的研究中发现，酒店管理专业学生服务意识薄弱是一个普遍的问题，这种现象导致酒店管理专业人才缺乏工作责任感和忠诚度。在对客服务中，不能摆正服务与被服务的关系，难以尽心尽力地为客人服务，对高水平的消费产生不平衡心理，进入职业角色的过渡期长。