家庭美味---南瓜肉皮冻

厨房美食菜谱：南瓜猪肉馅饺子的做法
1.猪肉剁泥，加黑胡椒，老抽，顺时针搅拌拌。

2.青南瓜刨丝，加少许盐，搅拌均匀进行出水。

3.将出过水的南瓜放进肉泥中，加入鸡蛋，搅拌均匀。

4.取饺子皮，四周沾水，将适量肉馅放在中间，对折包上即可。

食材
主料：
青南瓜
猪前夹肉
鸡蛋2个
盐、黑胡椒、老抽适量
饺子皮五元钱左右（没问多少钱一斤）
步骤
1.1.猪肉剁成泥，加黑胡椒，老抽拌匀。

2.2.青南瓜刨丝，撒少许盐，出水。

3.3.将出过水的南瓜丝加入肉馅中
4.把鸡蛋打入肉馅中，顺时针搅拌均匀。

5.取一张饺子皮，四周沾水，中间放入适量肉馅，包上即可。

小贴士：加入鸡蛋口感更鲜嫩。

猪皮冻的制作方法
猪皮冻是一道美味的传统中式菜肴，它的制作方法如下：
材料：
1. 猪皮700克
2. 猪蹄骨500克
3. 姜片4片
4. 料酒20毫升
5. 盐适量
6. 水适量
步骤：
1. 猪皮用刀刮去表层的浮渣，然后洗净切成小块备用。

2. 将猪蹄骨焯水后捞出，洗净备用。

3. 热锅加水烧开后，放入焯过水的猪蹄骨，再加入猪皮块、姜片和适量的料酒。

4. 将锅中的水烧开后，改小火炖煮猪皮和猪蹄骨，约煮1-2个小时，直到猪皮和猪蹄骨软烂。

5. 熄火后，将锅中的猪皮和猪蹄骨取出，放入模具中，用手将其拍平。

6. 倒入锅中的猪皮煮汁，加入适量的盐搅匀。

如果汁水不够，可以再加水。

7. 待煮汁稍微冷却后，倒入模具中，放入冰箱冷藏数小时，直到猪皮冻凝固。

8. 等到猪皮冻完全凝固后，取出倒扣在盘子上，切成片即可上桌享用。

提示：
1. 猪皮煮的时间要长一些，这样口感更好。

2. 猪皮冻制作后可放在冰箱中保存数天，炎热的夏天食用，尤为美味。

猪皮冻的做法“民以食为天”，食是我们日常生活中最重要的一部分。

每个人对吃的追求都不一样，有些人觉得可以吃的就好，有些人追求的是食物怎样做才是最好吃的，并且在食物的研究方面也有一定的程度。

今天，我们就满足吃货的小要求，来看一看猪皮冻的做法，小伙伴们可以学起来哦。

猪皮冻的做法1、现将猪皮洗干净，放入冷水中烧开，煮3分钟左右。

捞出在凉水中冲洗一下，拔掉猪皮上的毛。

2、将猪皮放在菜板上，带肉的一面朝上，一手抓着猪皮，一手握刀斜切，剃掉猪皮上的肥肉后并洗干净。

3、将猪皮切丝，越薄越好。

将所有切好的猪皮装在的碗里，并且用同样大小的碗装凉水3碗。

也就是说：凉水的用量是猪皮的3倍。

4、把3碗凉水和1碗猪皮，一起放锅里，大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮至40分钟左右后起锅，倒到一个盆里。

凉至一夜。

就可以开吃了。

5、做好的皮冻，每次吃的时候，用刀切一绺，再切成薄片，配上调好的蒜汁，真的很好吃。

制作猪皮冻的小诀窍1、这个菜只能在冬天做。

2、猪皮上带的肥肉一定要去掉。

3、猪皮和水的比例是：1：3.4、如果皮冻做软了，也就是切成薄片，筷子一夹就断或是压根就没结块。

也没关系，这是水多的原因。

只要在煮一次就可以。

（只要按照猪皮和水的比例做，一般不会出现这种情况）5、还有一点就是猪皮拿来的，也可以去菜场绞肉那里买。

猪皮冻屎一种很平常的小食，它确实很美味。

当它跟小笼包搭配在一起时更是好吃，小伙伴们应该都有吃过猪皮冻的小笼包吧，那种味道真的很赞哦。

面对这样的美食。

小伙伴是不是按耐不住呢？有没有想吃的欲望呢？想吃，那就动起来吧，做一做属于自己的小食，真的很不错呢。

洁白如玉的“猪皮冻”-----
有些菜注定是下酒菜，比如肉皮冻。

Q弹的口感，洁白如玉的色泽，
像一个冰雪聪明的灵秀女子，又如婴儿的肌肤吹弹可破。

抿一口白酒，夹一块肉皮冻颤颤巍巍泥鳅一样滑入口中，瞬间体会冰火两重天！
------------------------------------------------------------------------------------ 豆浆机做皮冻方便快捷，最主要的颜色非常的洁白，如果用锅慢慢熬颜色就很深，不好看。

好久没来发菜了，有木有人想我哦？这段时间真的有点忙啊，希望忙碌早点结束！
主料：猪后脊皮
调料汁：海鲜酱油、大蒜、葱，香菜、辣椒油、香油，白酒一饭勺。

准备工作：猪肉皮用冷水浸泡两个小时，中途换水一次。

1. 烧开水，放葱姜，把肉皮放入锅里，倒入白酒。

2. 肉皮煮到变色再煮五分钟。

3.用刀片去肉皮上的脂肪。

4.把肉皮卷起来切细丝，改刀切成一寸长。

5.把肉皮再次用开水焯一遍。

6. 放入150克的肉皮加水至最低刻度线。

7. 启动豆浆机，选择米糊按键按下，大约熬煮20分钟。

8. 把打好的肉皮溶液倒入保鲜盒冷藏凝固后切片，倒上或者沾食佐料食用。

小啰嗦：
一次可以多做一些肉皮，按照一次的用量装好冷冻，吃的时候解冻放入豆浆机。

用豆浆机做出的皮冻纯白如雪，水量可以自行调整，喜欢老的就少放一些水。

这个比例非常适中。