New Page 1魏万权 姚冰 JacqllesGabaudan（罗氏（中国）有限公司）
摘要：本文综述了水产动物中维生素C和维生素五的生理功能、缺乏症、营养需求、剂型选择等，并对最佳维生素营养（OVN）作了简要介绍。
关键词：水产动物；维生素C；维生素E；最佳维生素营养
维生素是维持动物健康、促进生长发育所必需的一类低分子有机化合物，在体内不能由其它物质合成或合成量很少而不能满足正常的生理需求，因而必须不断由食物提供。如果长期摄入不够或利用不足，就会导致动物的物质和能量代谢障碍，从而出现生长不良、发育迟缓、抗病抗应激能力下降甚至死亡等缺乏症。
集约化养殖条件下，营养充足而均衡的饲料是获得养殖成功的关键因素之一，而维生素在其中起着不可替代的作用。由于具有比较特殊的化学性质和生理功能，维生素C（简称VC）和维生素E（简称 VE）成为水产动物营养和饲料中被关注最多的两种维生素。VC是所有抗坏血酸活性物质的总称，一般泛指L一抗坏血酸；VE又称为生育维生素或抗不育因子，按结构可分为生育酚和生育醇两类，每一类又可分为αβγ和δ四种，其中以生α-育酚活性最高，饲料中常用dl-α-生育酚醋酸酯。
一、VC和VE的生理功能
VC在体内参与多种生理过程，如生长、发育、繁殖、创伤修复、应激反应等。它不仅是动物所必需的维生素，也是一种抗氧化剂，可保护膜系统的重要功能免受氧化损伤，这对维持鱼类的正常生长和增强其对应激和病原体的抵抗力十分重要。
VC对鱼类繁殖性能有重要影响。Ciereszko和Dabrowski（1995）发现虹鳟精子浓度和活力与精液中VC的浓度有关，饲料中VC为130～270mg／kg时表现出正向作用；精液中VC浓度＜7．3μg／mL时胚胎的存活率下降（Ciereszko和Dabrowski，1996）。雌性虹鳟的卵重、产卵量随着VC摄入量和卵巢VC浓度的增加而增加（Blom和Dabrowski，1995）。
畜禽养殖 ＣＡＯＹＥ ＹＵ ＸＵＭＵ ２０１１年第６期总第１８７期草业与畜牧
冯雪 （吉林省大安市龙沼镇新风肉食鸡养殖协会，吉林大安１３１３００）
中图分类号：Ｓ８２３．４ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１ ６７３—８４０３（２０１ １）０６—００４６—０２
１ 维生素在奶牛养殖中的作用
近年来，人们对于维生素在提高反刍动物免疫力
和健康水平方面所起的作用日益关注，下面就将维生
素营养在奶牛健康、繁殖和奶质方面的作用简介如
下。
１．１维生素Ｅ和乳房健康
乳腺炎是一种在奶牛中常见的疾病，而且在所有
的产奶畜群中都会发生。在产仔和哺乳的最初两个月
中，临床和亚临床的乳腺炎发病率最高。在分娩前
期，免疫系统的活动被抑制，这也正是奶牛为何在这
一期间乳腺特别容易受到感染的原因。对产犊第１周
奶牛身上抽取的血液样本进行分析，抗体浓度下降、
白细胞数量减少，都表明它们吞噬和杀灭细菌的能力
受到损害。
在这期间，血浆中维生素Ｅ的含量降低了约
５０％，易出现轻微缺乏症。研究表明，高含量的维生 素Ｅ日粮能够避免在分娩期问白细胞活动受到抑制。
维生素Ｅ有助于提高免疫细胞的杀伤力，激发免疫反
应，保护白细胞不受自由基破坏，延长白细胞的寿
命。研究表明，在日粮中添加１００国际单位／天维生素
Ｅ补充物组与不添加组相比较，前者临床乳腺炎的发
病率降低了３０％，添加４０００国际单位厌会减少临床
乳腺炎发病率的８０％。为了延长维生素Ｅ的激发效
能，在哺乳早期一直使用高维生素Ｅ含量的饲料很必
要，因为这一期间乳腺炎的发病率很高。
收稿日期：２０１１－０２—１９
４６ １．２生物素与蹄健康
奶牛蹄病非常广泛，对其健康、产奶量都会造成
损害，蹄的健康也是进行早期鉴定的指标之一，是继
乳腺炎和产科疾病之后的第三位疾病。
生物素是Ｂ族维生素的一种，是一种进行角化的
基本营养成分。尽管生物素可以在瘤胃中合成，但在
有些阶段自身合成的生物素无法满足其需要，如在分
动物营养学的重要性及其对健康的影响
动物营养学是研究动物在生长发育、繁殖、生产及免疫等方面营养需求和营养代谢的科学。动物的饲养管理中，合理的营养供给是确保动物健康生长和产量提高的关键因素之一。本文将探讨动物营养学的重要性以及其对健康的影响。
一、动物营养学的重要性
1. 提供营养需求：动物营养学指导饲料的配制，根据不同种类和生理状态的动物提供适宜的营养素，确保动物获得所需营养物质，保证动物的正常生长发育和免疫力的提高。
2. 提高生产性能：合理的饲养管理和科学的营养供给能够显著提高动物的生产性能。通过精确的蛋白质、能量、维生素和矿物质的供给，能够提高动物的饲料转化效率、增加体重和肌肉的积累，提高育肥和生产动物的出栏率及产量。
3. 促进动物健康：动物合理的营养供给能够增强动物的免疫功能，降低疾病风险和发生率。适宜的营养能够帮助动物建立良好的消化系统，维护肠道微生物的稳定，促进肠道健康，提高抗病能力和免疫力，减少动物群体和个体间的传染疾病发生。
二、营养对动物健康的影响
1. 蛋白质的影响：蛋白质是构成动物体内组织和细胞的重要组成成分，对动物的生长发育起着关键作用。合理的蛋白质供给能够促进肌肉的增长和修复，提高产蛋和产奶的能力，并且对动物的繁殖力、免疫力和抗病能力起着重要作用。
2. 维生素的影响：维生素是动物生长和发育所必需的有机化合物。不同种类的维生素在动物体内具有不同的生理功能，如维生素A促进生长发育和免疫功能，维生素D调节钙、磷代谢，维生素E和C具有抗氧化功能等。缺乏或过量的维生素供给都会对动物的健康产生不利影响。
3. 矿物质的影响：矿物质对于动物的正常生理功能发挥着重要作用。例如，钙、磷、铜、锌、铁等矿物质对骨骼的形成和维持、神经传导、酶活性等至关重要。适当的矿物质供给有助于提高动物的生长速度和饲料转化效率。
4. 能量的影响：能量是动物生长、运动和代谢活动所需的重要物质。合理的能量供给能够维持动物的体温平衡，促进脂肪的积累和能量的储存，保证动物有足够的能量进行生理活动。
动物营养中钴的用途
钴是一种必需的微量元素，在动物营养中有着非常重要的作用。钴是维生素B12的组成部分，维生素B12在动物的身体中起着非常重要的作用，包括合成DNA和细胞分裂等过程。以下是钴在动物营养中的具体作用及应用。
一、钴对动物代谢的影响
钴是一种非常重要的微量元素，它在动物身体内的代谢过程中起着重要作用。钴能够促进体内蛋白质代谢以及合成维生素B12。此外，钴还是甲状腺激素的必要成分，这对动物的生长发育非常重要。
二、钴对动物的免疫力和身体健康的影响
钴对动物身体健康和免疫力的提高起着非常重要的作用。动物身体缺乏钴之后，会造成一系列健康问题。这些健康问题包括贫血、肌肉无力、食欲不振、神经系统障碍和生殖障碍等。钴作为酶的必要元素，在酶的催化作用下，能够促进动物体内代谢废物的清除，培养健康的身体环境，从而提高动物的免疫力和身体健康。
三、钴在饲料中的添加方式
钴在饲料中主要有两种添加方式：一是人工添加，二是利用土壤和草地中天然存在的钴。一般来说，在大多数地区，植物都可以从土壤中吸收到足够的钴元素。因此，在一些自由放牧和野外散养的情况下，通常不需要对饲料进行额外添加钴的措施。
在人工饲养的动物中，钴是必须被添加到饲料中的。不同动物需要的钴的数量是不同的。例如，猪、牛和羊需要的钴的数量都比鸡和鸭要高一些。此外，不同的钴形式也有不同的吸收率。目前，商业饲料中常使用的是含有钴的形式，这种钴形式的吸收率较高，而且对动物的副作用较小。
四、钴对动物产生的影响
钴是一种微量元素，过量或者不足都可能会造成一些健康问题。钴对动物产生的副作用比较小，因为在饲料中添加的钴是一种非常稳定的化合物，其残留量非常低。
在饲料中添加过多钴也有可能对动物造成伤害，这可能会造成钴中毒，导致动物出现肝脏病变、血液问题等健康问题。
五、结论
钴是一种非常重要的微量元素，在动物营养中发挥着重要作用。钴是维生素B12的重要组成部分，它对动物的生长发育、免疫力和身体健康都有着重要影响。因此，在饲料中添加适量钴是非常必要的。在添加的过程中，要根据动物自身需要进行调整，避免过量或不足带来的健康风险。
