甾醇类化合物的研究进展

植物甾醇降胆固醇作用研究进展
贾代汉;周岩民;王恬
【期刊名称】《中国油脂》
【年(卷),期】2005(030)005
【摘要】植物甾醇属于甾体类化合物,具有多种生理功能.讨论了植物甾醇的化学特性、主要来源、吸收与代谢,并对其降胆固醇作用的研究进展及作用机理进行了综述,最后对其安全性进行了评价,并分析了其应用前景.
【总页数】4页(P55-58)
【作者】贾代汉;周岩民;王恬
【作者单位】南京农业大学动物科技学院,210095,南京市;南京农业大学动物科技学院,210095,南京市;南京农业大学动物科技学院,210095,南京市
【正文语种】中文
【中图分类】TQ645.9+8
【相关文献】
1.植物甾醇降胆固醇生理功能及其研究进展 [J], 盛漪;华伟;谷文英
2.植物甾醇酯降胆固醇作用的人体干预实验研究 [J], 艾丽艳;许嘉;罗凤基;李勇
3.植物甾醇和甾烷醇降胆固醇作用机理研究进展 [J], 顾莞婷;周岩民;沈益新;王恬
4.欧洲开发出降胆固醇添加剂植物甾醇、植物甾醇酯 [J], 无
5.植物甾醇降胆固醇生理功能及其研究进展 [J],
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分子蒸馏技 术作 为新型的分 离技术． 也可用于回收植物 甾醇 ． 具 有广 泛的应 用 前景 在萃 取温 度为 ４ ￣６ ℃， ０ ０ 压力 为 Ｉ －３ ａ时， ０ＭＰ ５ 以超 临界 Ｃ Ｏ 萃纯度可达到 ５ ～９ ％， ０ ５ 回收率可达 到 ４ －８ ％ｃ。 １ ５ ６ ３
１植物 甾醇来源和台量
在精炼植物油时脱胶产 生油脚和脱 臭副产馏 出物 系为制 取植物 肖醇 良好来源， 玉米 油、 在 花生油、 大豆油、 菜籽油、 葵
花籽油、 棉籽油等这些脱臭馏出物巾一般音有 １－ ３％ 不皂 ０ ０ 化物， 其中约 ４ ％ 是植物 甾醇 ， ０ 主要有Ｄ 谷 甾醇、 一 菜油 甾醇、 豆肖醇等 ． 尤以Ｄ 谷 甾醇古量最丰 一 造纸 工业副产 品木浆油是 回收植物 甾醇的第二大原料 ， 脱臭馏 出物和木浆油 中肯有 其
发生植物甾醇再一次酯化。 植物甾醇浓缩物也值得回收 ， 它可作 为微 生物发酵法生 产 类固醇药 品的原料 。这里就不需 要非常复杂 的制备纯植
植物 醇是 一种类似 于环状 醇结 构的物质 ， 主要存在于 植物 油不 皂化物 中， 同植物油中所合 的植物 甾醇是不 一样 不 的。天 然植物 甾醇种 娄 繁多， 主要 包括 粹 甾醇、 甾醇 豆 菜籽 甾醇和 菜油 甾醇 四种无 甲基 甾醇，植 物 甾醇不 仅可直 接用于消炎 降血脂 、 抗溃疡和防治癌症 ， 而且是 当前世界 甾 体药物 迫切需要的重要药源。此外， 植物 甾醇及其衍 生物在 化妆 品、 饲料 空食品添加剂 航 磨术纸 浆光稳定剂 、 颜料分 散剂 纺织 柔软 剂、 汽油 乳化剂 及畜牧业 中的应用也展现 出 其独特 效果和 良好 开拓前景 植物 茸醇作为油 脂中一种功 能性成分 ． 已是油脂工 程研 究的重要 内容之一。

植物甾醇的改性研究进展何文森;王慧慧;马海乐;贾承胜;冯骉【摘要】植物甾醇是-类具有降血脂功能的天然活性成分,因其具有不溶于水、油溶性低等特点,极大地限制了它的实际应用.通过对植物甾醇进行改性,可以有效改善其溶解性,提高其生物利用率.植物甾醇的改性研究主要分3个部分,即改善其油溶性、水溶性及其他改性.对国内外近十年来关于植物甾醇的改性研究进展进行综述,重点介绍了离子液体催化合成植物甾醇酯以及改善植物甾醇水溶性的研究进展,并展望了未来的研究方向.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2015(040)011【总页数】6页(P85-90)【关键词】植物甾醇;改性;油溶性;水溶性【作者】何文森;王慧慧;马海乐;贾承胜;冯骉【作者单位】江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013;江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013;江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013;江南大学食品学院,江苏无锡214122;江南大学食品学院,江苏无锡214122【正文语种】中文【中图分类】TS229;TS202.3综合利用植物甾醇是植物中天然存在的一种以环戊烷多氢菲为主体骨架的生物活性成分，主要包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇4种。

植物甾醇主要存在于豆类、谷物、水果、蔬菜、坚果及其副产品中。

目前，植物油精炼过程产生的脱臭馏出物是植物甾醇的主要来源；另外，造纸业副产物妥尔油也含大量的植物甾醇，是植物甾醇的另一重要来源[1-2]。

研究表明，植物甾醇对人体无毒副作用，具有重要的生理功能，如降胆固醇、消炎、预防心脑血管疾病、抗癌、退热、防治前列腺疾病、美容等，可被广泛应用于食品、医药和化妆品等行业[3-5]。

植物甾醇被科学家誉为“生命的钥匙”，同时也被国际营养学会和生命科学学会推荐为未来十大功能性营养成分之一。

目前，植物甾醇在各个国家受到广泛关注并得到了积极认可。

2000年美国食品药品监督管理局(FDA)就已经将植物甾醇及甾醇酯列入一般公认安全的名单，批准添加植物甾醇或甾醇酯的产品可以使用“有益健康”标签[1]；2002年欧洲食品科学委员会通过了植物甾醇酯的安全性评估；2010年我国卫生部批准植物甾醇酯可作为新资源食品使用[6]。

淡红或紫红
△
6.Lifschutz反应：
样品冰醋酸液
过氧苯甲酸结晶 （C6H5COO2H）
△
H2SO4
呈色
7.Tortellijaffe反应：
样品冰醋酸液 2%溴-氯仿液 界面呈绿色
其反应机理较复杂，无色的甾体化合物在无水 条件下和浓酸作用，首先是C3含氧小基团的质 子化而形成烊盐（此时加水稀释可回收甾醇）， 进一步则脱水形成共轭双键，然后产生双键移 位或双分子聚合或氧化等过程，生成有色物，
• 较重要的植物有黄花夹竹桃、紫花洋地黄、 毛花洋地黄、杠柳、铃蓝、海葱、福寿草、 羊角拗等。
• 动物中尚未发现有强心苷类成分，蟾蜍中所 含的蟾毒也对心肌有兴奋作用，具强心作用， 但其非苷类，而属甾类。
二、生物合成
以甾醇为母体经多次转化而逐渐生成涉及到大 约20种酶的作用，如还原酶、氧化还原酶、苷化酶、 乙酰化酶等。毛地黄中的强心苷元的形成过程：
C16,17可能有双键。
2.结构类型
根据C17位侧链的不饱和内酯环不同分为： • 甲型：C17位侧链为五元环的△-内酯
• 乙型：C17位侧链为六元环的△ -内酯
这两类大都是β-构型，个别为α-构型， α-型无强心作用。
甲型强心苷元：
C17位上连五元不饱和内酯环，即△αβ-γ-内 酯----强心甾烯型。以强心甾（cardenolide）为 母核命名。
2．具甾体化合物的颜色反应。
由于C21甾苷类分子中2-去氧糖的存在，故存 在Keller—kiliani 颜色反应（强心苷类颜色反应）
C21甾苷类溶于含少量Fe3+(FeCl3或Fe2(SO4)3) 的冰醋酸，沿管壁滴加浓H2SO4
界面及醋酸层颜色变化（蓝、蓝绿色） 苷元不同而不同