豆粕,菜粕,棉粕,ddgs在饲料中的应用

菜粕用途
菜粕是指经过压榨后剩余的菜籽中的渣滓，在食品、饲料和化妆品等不同领域中都有其应用。

下面，本文将详细介绍菜粕的用途。

1. 饲料: 单宁、卵磷脂、核黄素等营养成分丰富的菜粕是一种很好的饲料原料，可以用于畜禽饲料的添加。

菜粕除了具有优良的营养配比外，还具有调味、增香、增加口感等效果。

饲料中得以添加菜粕后，能增强家畜家禽的饭量，促进生长，同时降低饲养成本。

2. 化妆品: 菜粕中含有人体所需的多种维生素、氨基酸和微量元素等物质。

其蛋白质成分也能改善皮肤性质和保持皮肤的光泽和弹性。

因此，菜粕在化妆品中得到广泛的应用。

菜粕可以作为面膜、洁面乳、沐浴露等化妆品配料，具有清洁肌肤、收缩毛孔、抗衰老、补水等效果，尤其适合与油性、干性肌肤、混合型肌肤等复合型皮肤。

3. 食品加工: 菜粕可以是面粉添加剂，增加食品产品的养分且使其口感更佳。

此外，菜粕中的蛋白质成分，也可以用来制作豆腐、豆皮等豆制品。

4. 工业用途: 菜粕还可以用于许多工业上的产品制备。

例如，可作为造纸和胶粘剂的原材料，也可与一些粉末状材料混合，用于金属表面的抛光。

综上所述，菜粕是一种营养丰富、多用途的副产品。

其应用涵盖了食品、饲料、化妆品、工业等领域，具有广泛的市场需求和开采利用的潜力。

豆粕、菜粕、棉粕做为牛饲料，区别在哪里？一、豆粕、菜粕、棉粕区别1、豆粕是大豆经过提取豆油后的一种副产品，一般成不规则碎片状，颜色为浅黄色或浅褐色，味道具有烤大豆香味。

按提取方法的不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕两种。

一浸豆粕是指以浸提法提取豆油后的副产品;二浸豆粕是指先经过压榨取油再经过浸提取油后的副产品。

一浸豆粕生产工艺较为先进，蛋白含量高，是目前国内现货市场流通的主要品种。

2、菜粕是以油菜籽为原料，经过提油后的产物。

压榨取油后得到菜子饼，浸提或预榨浸提后得到菜粕。

3、棉粕是棉籽经过压榨取油后得到棉饼，在经过浸提工艺将里面的残油分离出来后得到的一种微红或黄色的颗粒状物品。

二、物理成分1、豆粕是一种高蛋白原料，无需脱毒即可用作饲料。

其中蛋白质含量为40%-48%，赖氨酸含量为2.5%-3.0%，色氨酸含量为0.6%-0.7%，蛋氨酸含量为0.5%-0.7%.2、菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之间，特点是蛋氨酸含量高(仅次于芝麻饼、粕)，赖氨酸含量亦高。

而精氨酸含量低，是饼、粕饲料中含量最低的。

菜籽粕的有效能值偏低(淀粉含量低、菜籽壳难以消化利用)。

矿物质中，钙和磷的含量均高，硒和锰的含量亦高。

特别是硒的含量是常用植物饲料中最高的。

3、棉粕蛋白质含量一般为44.32%，仅次于豆粕的蛋白质含量48%，而高于菜籽粕的蛋白质含量36.04%。

精氨酸含量高达3.6%-3.8%，而赖氨酸含量仅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。

三、压榨率1、国内大豆压榨豆油和豆粕，压榨率大约为80%的豆粕和16.6%的豆油。

2、国内油菜籽压榨菜油和菜粕，压榨率大约为的60%菜粕和35%的菜油。

3、目前国内棉籽压榨棉籽油和棉粕，压榨率大约为39%-42%的棉粕和12%左右的棉籽油。

四、是否需要脱毒处理1、豆粕无需经过脱毒即可用作饲料。

而且豆粕中富含蛋白质和多种氨基酸，在不需要额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中含有的蛋白质和氨基酸足以平衡家禽和猪的食谱，促进它们的营养吸收。

题目：简述DDGS、菜粕、花生粕、棉粕、鱼粉的营养特点以及应用？答：DDGS的营养特点：DDGS是玉米经过发酵，再以蒸馏法萃取酒精，经过分离处理并加以干燥后的物质称为玉米酒精糟。

在以玉米为原料发酵制取乙醇的过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分(如蛋白质、脂肪和纤维等)均留在酒糟中。

同时,由于微生物的作用,酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米高,并含有发酵中生成的未知促生长因子。

玉米DDGS（干酒糟高蛋白）饲料主要指在现代化技术和设备的燃料乙醇工厂，用玉米籽实与精选酵母混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的共生产品。

在生产乙醇过程中，玉米中占籽实2/3的淀粉发酵形成乙醇和二氧化碳，另外的1/3则形成共生产品，这些共生产品蛋白质含量高。

DDGS感官黄色、褐色，是均匀的粉状物，无发酵霉变，无结块和异味异臭，粗蛋白≥28%，粗纤维≤12.8%，粗脂肪≤8%，粗灰分≤4.5%，水分≤12%，DDGS也是水溶性维生素，特别是硫胺素（维生素B）、核黄素（维生素B）和其它维生素的丰富来源。

DDGS可提供赖氨酸，磷和能量可替代豆粕、玉米和磷酸二钙。

90.9千克DDGS 和1.36千克石灰石可取代80.9千克玉米、8.6千克46.5%豆粕和2.7千克磷酸二钙。

DDGS的应用特点：在使用DDGS时一定要掌握确切营养成分组成，优缺点。

另外，在对动物健康方面应该注意：1）霉菌毒素问题：DDGS水分含量高，谷物已破损，霉菌容易生长，因此霉菌毒素含量很高，可能存在多种霉菌毒素，会引起家畜的霉菌毒素中毒症。

导致免疫低下易发病，生产性能下降。

所以必须用防霉剂和广谱霉菌毒素吸附剂。

2）因为DDGS中不饱和脂肪酸的比例高，容易发生氧化，对动物健康不利，能值下降，影响生产性能和产品质量如胴体品质、牛奶质量，所以要使用抗氧化剂。

3）抗营养因子：DDGS米糠中的纤维含量高，单胃动物不能利用它，所以使用酶制剂提高动物对纤维的利用率。

饲料原料之一——豆粕的应用
黄豆粕之粗蛋白质含量约45％，其消化率高达85-92％。

黄豆内存在着非营养成分的urease等酵素，trypsin inhibiter，且活性很高，在生的情况下会阻碍消化率，雏鸡、子猪的发育。

黄豆粕经过某种程度加热后，成长阻碍因子即失去活性，且饲料价值提高，但视其制造工程宫之加热条件面品质受到影响。

豆粕在饲养中的应用
大约85%的豆粕用于家禽和猪的饲养，豆粕中富含的多种氨基酸对家禽和猪摄入营养很有好处。

实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的食谱，从而促进它们的营养吸收。

在生猪饲料中，有时也会加入动物性蛋白作为额外的蛋白质添加剂，但总体看来，豆粕得到了最大限度的利用。

只有当其他粕类单位蛋白成本远低于豆粕时，人们才会考虑使用其他粕类作为替代品。

在奶牛的饲养中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。

在肉用牛的饲养中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。

但在牛的饲养过程中，有些时候并不需要高质量的豆粕，用其他粕类可以达到同样的喂养效果，因此，豆粕在牛饲养的地位要略逊于生猪饲养中的地位。

近几年来，豆粕也被广泛应用于水产养殖业中。

由于鱼粉用鱼捕捞过度原因，造成世界鱼粉减产，供给的短缺使鱼粉价格居高不下，因此，具有高蛋白质的豆粕已经开始取代鱼粉。

在水产养殖业中发挥
越来越重要的作用。

此外，豆粕还被用于制成宠物食品。

简单的玉米、豆粕混合食物同使用高动物蛋白制成的食品对宠物来说，具有相同的价值。

美国依利诺斯大学进行的一次实验表明，豆粕具有同猪肉一样的高蛋白，却不含影响营养消化的低糖酸盐。

23
2022.19DDGS（玉米、稻谷或小麦）、棉粕、菜粕、米糠、花生粕、小麦、大麦种原料，检测的指标包括干白、钙、磷、氨基酸、粗纤维、NDF、ADF 等，已在公司畜禽饲料生产中广泛应用。

配制基于可利用氨基酸的低蛋白日粮是降低豆粕用量的重要途径。

按照饲料原料中氨基酸实测值（湿质平衡等。

此外，还要兼顾考虑营养素来源，包括能量饲料组合、蛋白饲料组合等。

第三，考虑非常规原料的抗营养因子种类和含量。

选择适宜的酶制剂及其组合，如植酸酶以及木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖（NSP）酶和纤维素酶等。

另外，毒素或者抗营养因子也需要关注。

例如，小麦中的呕吐毒素、花生粕中的黄曲霉毒素很容易超过原料标准的上限要求，会损害动物的健康，通过筛选和添加霉菌毒素脱毒剂或降解剂消除、缓解毒素对动物的损伤。

2021年，公司饲料销量1963万吨，其中，猪饲料500万吨，禽900万吨，猪禽饲料豆粕平均用量占比12.0%，比养殖业消耗用多元化日粮技术 推动豆粕减量替代
Copyright ©博看网. All Rights Reserved.。

豆粕、菜粕、花生粕的营养成分及在猪饲料中的用量
1. 豆饼(粕)：大豆饼粕在所有饼粕类蛋白质饲料中公认质量最好。

蛋白质含量40%-50%，赖氨酸含量
2.45%-2.70%，赖氨酸含量是所有饼、粕类饲料中最高者，但蛋氨酸含量少，适口性好;粗纤维5%左右，能值较高;富含烟酸与核黄素，胡萝卜素与维生素D含量少;钙不足。

大豆饼粕在日粮中用量一般在20%左右。

2. 菜子饼(粕)：菜籽饼蛋白质34%-38%，蛋氨酸含量(0.58%)仅次于芝麻饼(0.81%)，名列第二，精氨酸含量(1.75%)在饼粕类饲料中最低，然而硒的含量在植物性饲料中最高。

油菜籽、甘蓝、白菜和芥菜等十字花科的种籽含有硫葡萄糖甙，种籽破碎后在一定水分和温度的条件下，经芥子酶(存在于菜籽和肠道某些细菌)作用，被水解成有害物质硫氰酸盐和异硫氰酸盐，部分异硫氰酸盐形成恶唑烷硫酮。

一般妊娠母猪、哺乳母猪日粮中菜籽饼尽量不用，不超过3%，生长肥育猪5%-8%;若是白菜型品种菜籽饼，在日粮中可提高其用量，生长肥育猪15%。

3. 花生饼(粕)：脱壳后的花生仁饼代谢能水平是饼粕类饲料中最高者，蛋白质达50%左右，适口性好，精氨酸含量5.2%，是所有动、植性饲料的最高者，赖氨酸和蛋氨酸很低分别为1.35%、0.39%。

但容易变质，不宜久贮，易为发霉，产生黄曲霉毒素，对幼猪毒害最甚。

用量：肉猪不超过10%，哺乳仔猪最好不用，其它阶段猪不超过4% 。

6种粕类饲料介绍第一、菜粕菜粕中含有丰富的赖氨酸，常量和微量元素，其中钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，同时它还含有丰富的含硫氨基酸，这正是豆粕所缺少的，所以它和豆粕合用时可以起平衡和互补作用。

（1）饲料利用对于断奶仔猪，必须限制饲料中菜粕的用量，随着饲料中菜粕用量的增加仔猪的增重有下降的趋势，这主要是饲料中纤维水平的增高和菜粕中含有单宁、芥子碱和硫葡萄糖苷，以及它对饲料适口性的负面影响，添加香味剂后，仔猪采食量有所增加，同时生产性能也有所改善。

在生长育肥阶段，菜粕的用量可以适当提高，但是必须以可消化氨基酸为基础来配制日粮，这是因为菜粕中必须氨基酸的可消化性比豆粕差，如果以可消化氨基酸为基础来配制日粮，在饲料中添加10%~15%的菜粕不影响动物的生长性能，同时采食量也没有减少，饲料转化率，酮体品质都没有明显的差异。

在种猪日粮中可以适当添加部分菜粕。

一般情况下在母猪日粮中不添加菜粕和添加8%以下的菜粕在繁殖性能方面没有不同，对窝产仔数也没有影响，即可以在母猪和青年母猪繁殖期的任何阶段添加菜粕作为蛋白饲料，但是因为适口性的问题建议不要添加比例过大。

（2）影响因素菜粕的品质也受到加工过程的影响，过热处理时氨基酸特别是赖氨酸的含量和有效性受到严重的损害，而加热不足时则可能含有硫代葡萄糖甙、丹宁、植酸、芥子碱等抗营养因子，使其在饲料工业中的应用受到限制。

第二、花生粕花生粕是从花生仁经压榨提炼油料后的产品，通常花生粕分一次粕，二次粕。

一次粕的意思是经过初次压榨剩余的花生渣，二次粕即压榨过两次的花生渣。

通常花生粕的产量可以达到44%以上，也就是说花生的出油率最高可达55%，所以花生粕的产量相对是比较少的。

花生粕富含植物蛋白，其口感较好，比较适合于禽畜水产饲料中使用。

花生粕的特点：花生粕的粗蛋白质含量接近大豆粕，但氨基酸不平衡，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸缺乏。

通过添加合成氨基酸或是添加其他的蛋白质饲料而使氨基酸得到平衡，猪的生长性能也可达到理想水平。

豆粕用途占比豆粕是豆类经过脱脂加工后剩余的固体物质，主要是由豆子的蛋白质、纤维和部分碳水化合物组成。

豆粕具有丰富的营养价值，是一种常见的饲料原料。

它在畜牧业和养殖业中广泛应用，用途占比非常高。

以下是豆粕的主要用途和相关内容。

1. 畜牧业和养殖业：豆粕是一种优质的蛋白质来源，含有大量的必需氨基酸，特别是赖氨酸和苏氨酸。

这些氨基酸对于动物的生长、发育和繁殖非常重要。

因此，豆粕被广泛用作畜禽的蛋白质补充剂。

在饲料中加入适量的豆粕可以提高动物的饲料利用率和生产性能，促进畜禽的生长和发育。

2. 饲料行业：豆粕是饲料行业中使用最广泛的原料之一。

它可以用于制造各种类型的饲料，包括猪饲料、鸡饲料、牛饲料、鱼饲料等。

豆粕含有丰富的蛋白质和营养物质，可以有效补充饲料中的蛋白质和能量。

同时，它的价格相对较低，可以降低饲料生产成本，提高饲料的经济性。

3. 食品加工业：除了用作饲料原料，豆粕还可以应用于食品加工业。

豆粕可以提取豆蛋白，用于生产豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐干等。

豆蛋白质具有较高的营养价值，含有丰富的氨基酸和膳食纤维，对人体健康有益。

因此，豆粕在食品加工业中的应用也具有潜力。

4. 生物燃料生产：豆粕还可以用于生物燃料生产。

豆粕的碳水化合物含量较高，可以通过发酵或化学反应转化为生物能源，如乙醇、生物柴油等。

生物燃料是一种对环境友好的替代能源，对于缓解能源紧缺和减少温室气体排放具有重要意义。

因此，豆粕作为原料用于生物燃料生产也具有潜力。

总结起来，豆粕主要用于畜牧业和养殖业中作为蛋白质补充剂，提高动物的生产性能；同时也广泛应用于饲料行业，用于制造各种类型的饲料；此外，豆粕还可以用于食品加工业和生物燃料生产。

随着人们对饲料和食品的需求不断增加，豆粕的用途占比也会继续扩大。

同时，豆粕的营养价值和应用效果也成为人们关注的焦点，为进一步提高豆粕的利用价值提供了重要的方向和动力。

杂粕在饲料中的应用及存在的问题大分子饲料来源以棉籽粕、菜籽粕、花生粕、葵粕等为主，不用鱼粉，用少量的豆粕或基本不用豆粕棉籽粕、菜籽粕等杂粕在全价配合饲料中的用量之和超过12%。

运用杂粕在家禽中的应用近年来，我国石油化工畜牧业和饲料工业健康发展十分迅速，饲料化肥资源紧缺的矛盾日益突出。

据专家蛋白质饲料来源以棉籽粕、菜籽粕、花生粕、葵粕等为主，不用鱼粉，用少量的豆粕或基本不用豆粕棉籽粕、菜籽粕等杂粕在全价配合饲料中的用量之和超过12%。

杂粕在饲料中的应用近年来，我国畜牧业和饲料工业家禽发展十分迅速，矛盾激化饲料自然资源紧缺的矛盾日益突出。

据专家预测，2021年-2021年，我国蛋白质牛乳的差额为2400万吨-4800万吨，饼粕类差额为2560万吨。

长期以来，我国大多以豆粕为数不少作为蛋白饲料原料，造成豆粕供应日趋紧张，价格不定期上涨波动。

豆粕与杂粕粗蛋白含量中国每年生产大量的杂粕，如棉籽饼粕年产量在600万吨以上，菜籽饼粕约300万吨。

目前杂高的饲用资产价值。

各种或仅杂粕的蛋白质含量均很高，如花生宿苞大萼粗蛋白含量比豆粕高，棉籽粕与焦炭接近，菜籽粕、葵籽粕等粗蛋白含量也相当于豆粕的80%左右。

有些杂粕的平均氨基酸消化率年均也很高，如葵籽粕可达89%（豆粕氨基酸左右消化率为90%）。

此外，杂粕还含有丰富的其它营养物质。

如大多数杂粕含有均含有很低的亚油酸，有效磷含量也均高于豆粕，亚麻精氨酸粕亚麻酸含量十分丰富，葵籽粕的B族维生素含量显着高于豆粕。

但由于杂粕本身存在着抗营养因子含量高，多含有毒物质等固有缺陷，其尿素在饲料中的用量一直难以加大。

经研究与实践证明，采用现代生物工程技术的成果-酶制剂来提高杂粕在中才的使用量及利用率是目前最有效的方法之一。

杂粕在饲料关键问题应用中存在的问题杂粕粗纤维含量非常高，特别是加工过程适切中脱壳不充分之前。

如棉籽饼粕的粗纤维含量可高达17%，亚麻籽粕果胶含量可达28%，带壳压榨的葵籽粕粗纤维所含更可高达32%。

菜粕的4种不同用途
菜粕是油菜籽通过预压浸出工艺榨油的副产物，粗蛋白质含量在33%以上，粗纤维含量10%-13%，并含有较多的抗营养因子，比如单宁、芥子碱、植酸、硫葡萄糖苷等。

一般情况下，菜粕的主要用途如下：
1、用于生产猪饲料。

普通菜粕在猪饲料中的添加比例不宜超过5%，仔猪、妊娠母猪饲料中不宜添加。

优质菜粕在肥猪饲料中添加比例可以达到10%。

2、用于生产禽饲料。

普通菜粕在禽饲料中的添加比例不宜超过8%，雏禽饲料中不宜添加。

优质菜粕在禽饲料中的添加比例可以增加到10%。

3、用于生产水产饲料。

菜粕在水产饲料中使用量很大（占菜粕总产量50%左右），添加比例10%-20%。

优质菜粕在水产饲料中的添加比例可以达到30%-40%。

4、用于生产反刍饲料。

普通菜粕在反刍饲料中的添加比例5%-8%，优质菜粕在反刍饲料中的添加比例可以达到10%。

总之，菜粕是一种应用较广泛的蛋白质饲料原料，但由于所含有毒有害成分较多，所以使用量显著低于豆粕。

一般情况下，豆粕价格很高的时候，菜粕的使用量会有所增长。

反之，会降低。

DDGS在饲料中应用及与其它饲料原料的替代性
1、DDGS饲料用量占比情况（北方主要替代豆粕和玉米，南方替代菜粕和玉米）
由于DDGS的蛋白质含量在26％以上，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料。

DDGS在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉。

其作为一种发酵蛋白原料，在生猪及家禽料中添加比例不高，而对于水产和反刍动物来说则是不可多得的蛋白源。

由下表数据可以看出，DDGS在生猪和家禽料中添加比例均在5%以下，但在水产和反刍料中使用量可以提高到10%甚至15%。

因此，水产、反刍动物是DDGS的最佳使用对象，以适当比例添加能够起到降低饲料成本和料肉比的效果。

2、DDGS与玉米和豆粕菜粕等蛋白的替代性情况
DDGS并不是玉米的一种直接替代物。

DDGS的能量含量较低，当用DDGS替代家禽饲料配方中的部分玉米时，饲料配方的能量水平将会降低，除非不足部分的能量通过添加其他能量原料来补充(也许是用食用脂肪)。

不过其他大多数养分的含量大约是玉米中的3倍（在有效磷上或许是6倍之多)。

DDGS的总氨基酸水平和可消化氨基酸水平通常是玉米中正常氨基酸含量的3倍。

尽管DDGS通常含有大约8－10%的粗脂肪（大约是玉米中的3倍），但DDGS的可消化能水平大约比玉米的低17%。

DDGS与豆粕的能量、钙、磷及蛋氨酸的含量相当。

但与豆粕相比，赖氨酸含量相对缺乏，蛋白含量仅是豆粕的一半。

总之，DDGS不能直接替代家禽日粮中的玉米，但它可替代部分玉米、
大豆粉、肉骨粉、磷、蛋氨酸、赖氨酸和一些其他原料。

DDGS的利用程度取决于上述原料的相对价格。

饲料原料棉粕和菜籽粕的研究应用畜牧业的主要产品（肉、蛋、奶等）是维持人类生存所必需的蛋白质的重要来源。

畜牧业生产时，常用谷物类、饼粕类、草类等配制动物日粮。

随着畜牧业生产的快速发展，这些常规饲料越来越不能满足生产需要，尤其是常规蛋白质饲料源供应的不足，以及价格的上涨，严重制约了我国乃至整个世界畜牧业的发展。

我国是蛋白质饲料资源贫乏的国家，目前畜牧业所需的豆粕用大豆约70％需要进口。

根据国家饲料工业办公室的估算，按照我国人民膳食结构与养殖业的发展规划要求，到2020年所需的蛋白饲料会有更大的缺口。

为了解决目前常规蛋白质饲料价格高且资源不足的问题,人们开始开发和利用棉籽粕、菜籽粕等杂粕饲料。

虽然这些蛋白质饲料中的氨基酸消化率低,限制性氨基酸含量偏低,氨基酸间的均衡性差,以及还含有一定量的抗营养物质,但如果经过适当的加工处理以及合理的利用，仍可以部分甚至全部替代常规蛋白质饲料，降低饲料成本，提高经济效益。

一、菜籽粕概述（一）菜籽粕的饲用价值油菜籽是提供食用油脂的主要原料之一，在动物养殖过程中，油菜籽榨油后剩余的菜籽饼粕是重要的蛋白原料之一，适宜在温带气候条件下生长，主要种植在北半球，是我国的重要油料作物之一（张子仪1992）。

最近几年统计表明，油菜籽在我国的种植面积相对稳定，约10500万亩左右，分布于我国的西北、华北、内蒙古及长江流域各省，全国油菜籽年产量1100万t左右，主要用于榨油，以中小规模的油厂为主，油厂一般采用浸出工艺，所以每年产出的约700万t菜籽饼粕以菜籽粕为主，菜粕已经成为我国三大蛋白原料（豆粕、棉粕、菜粕）之一（王加武等2005）。

目前通用的浸提法加工菜籽，菜粕产出率可达60%以上。

现在市面上油菜品种已经很多改为双低品种，但仍有相当部分属于老品种，其加工的菜粕中硫代葡萄糖甙及其降解产物含量仍然很高，单宁、芥子碱、植酸、抗蛋白酶因子等抗营养因子也存在，作为一种重要的蛋白原料，菜粕因为粗纤维、粗灰粉含量高，造成相对能量含量较低，部分需要高能量饲料的动物对其利用受到一定限制（李建凡等1995）。

豆粕的主要用途豆粕是从大豆磨碎后取得的粉状物，被广泛应用于动物饲料、食品加工和饮食中。

以下是豆粕的主要用途。

1. 动物饲料：豆粕是制作饲料的重要组成部分，尤其是用于禽畜养殖业。

豆粕富含蛋白质，是一种优质且廉价的动物蛋白源。

它可以提供动物生长和发育所需的必要营养物质，如氨基酸、脂肪酸和维生素。

豆粕还可以增强动物的饮食摄入量和食欲，促进动物的健康生长和生产性能。

2. 食品加工：豆粕在食品加工行业中有多种应用。

它常被用作面粉、面包和糕点等制品的增稠剂、增湿剂和乳化剂。

由于豆粕富含蛋白质和纤维，健康食品制造商将其用于制作高蛋白、高纤维的食品。

豆粕还可以被用作汉堡、香肠和肉制品的廉价替代品，以增加蛋白质含量并减少成本。

3. 饮食：豆粕是一种营养丰富且易于消化的食物。

它富含蛋白质、植物纤维和微量营养物质，如锌、铁和镁。

人们可以将豆粕加入饭菜、煮粥或制作豆浆，增加饮食的营养价值。

豆粕还可以用于制作豆渣面条和豆泡，这些食物不仅美味，而且有助于促进消化系统的健康。

4. 燃料制备：由于豆粕富含油脂，它可以用于生物柴油的制备。

将豆粕提取的油脂经过酯化反应和纯化处理后，可以得到高品质的生物柴油。

这种生物柴油是一种可再生能源，可以用于汽车、发电机和工业设备的燃料，减少对化石燃料的依赖，降低空气污染和温室气体排放。

5. 化学工业：豆粕还可以用于生产化学品和工业产品。

例如，豆粕中的脂肪酸可以用来制造肥皂、润滑剂和化妆品。

豆粕中的植物纤维可以用于制作纸浆、纸张和纤维板。

另外，豆粕中的多糖类物质可以用来制备生物胶粘剂和纺织品工业的染料。

综上所述，豆粕具有广泛的应用领域。

它在动物饲料、食品加工、饮食、燃料制备和化学工业等方面发挥着重要的作用，对农业、食品工业和环境保护都具有积极影响。

玉米豆粕替代要点现阶段受到疫情影响，部分地方出现饲料原料短缺的情况。

自配饲料的蛋鸡养殖场通常以玉米-豆粕型日粮为主，其他非常规原料使用的较少，如果玉米、豆粕出现短缺，可选择适当使用杂粕部分替代豆粕，小麦部分替代玉米暂时解决燃眉之急，稳定蛋鸡生产性能。

但同时也应关注杂粕和小麦原料中常存在的抗营养因子、霉菌毒素和适口性等问题，以及配方频繁改动引起的换料应激，本文将着重原料替代环节，分析饲料中替代玉米、豆粕的相关关键点。

小麦vs玉米1、小麦替代玉米的效益麦类有的营养指标高于玉米，且资源丰富，是玉米的最佳替代品。

饲料中合理使用小麦替代玉米可带来一定的经济效益，比如一般的硬质小麦( 主要指春小麦) 蛋白含量在13% 以上，远高于玉米，这利于减少蛋白原料如豆粕的使用，降低饲料成本。

同时小麦还能带来很多的附加价值，如玉米的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成，所以用小麦取代玉米利于增加畜体脂肪硬度，提高酮体品质，减少家禽脂肪肝综合症(Fatty Liver-Syndrome) 的发病率等等。

2 、小麦替代玉米需要注意的问题小麦中的抗营养因子麦类籽实中含有较多的非淀粉多糖(NSP)，它具有抗营养作用，严重影响了麦类所含营养物质的消化利用。

另一方面，小麦的种类多，不同种类小麦能量有比较大的差异，这给实际应用带来了一定的困难。

在这种情况下，使用酶制剂可有效减小小麦能值的波动，缩小原料质量差异，稳定饲料品质和动物生产性能表现。

小麦使用成功的关键是消除其抗营养因子木聚糖和β- 葡聚糖，并在配方中调整、平衡其营养。

小麦中主要的抗营养N S P 是木聚糖和β- 葡聚糖，所以小麦型日粮中添加酶制剂时，建议同时添加木聚糖酶和β- 葡聚糖酶;小麦的采购小麦在生长过程中易感染赤霉病产生呕吐毒素，所以使用小麦一定要防止霉变或加入霉菌毒素吸附剂;换料应激部分畜禽在由玉米型饲粮向小麦型饲粮转换时有一个应激过程，表现在短期内的采食量下降、生产性能略下降、蛋壳颜色稍变浅。

发酵饲料的应用及其对环境的影响近年来，随着国内养殖技术水平的提高及养殖模式的改进升级，大型集约化畜禽养殖场日渐增多，这也导致畜禽养殖疾病风险增加，疾病的防控压力大增。

大量的畜禽粪便集中排放对环境造成的污染加剧，同时也带来了养殖成本上升和食品安全压力剧增等问题，对我国畜牧业的可持续发展构成了巨大威胁。

因此，要解决我国养殖业面临的困境也得从饲料入手。

微生物发酵饲料绿色、环保，富含活益生菌及其次生代谢产物和一些功能性小肽，能抑制有害菌的生长，提高动物的肠道健康及生长性能，有望减少或替代饲用抗生素。

另外，发酵饲料还能减少畜禽粪便中氮磷的排放量和养殖场有害气体及臭味的产生，还兼具可利用非常规饲料资源，节省粮食，减缓人畜争粮等优点，因此是我国畜牧业可持续发展的重要保障，也是我国今后饲料工业发展的长期战略。

01 发酵饲料应用现状1.1 国外发酵饲料应用现状国外养殖中发酵饲料的使用相当普遍且以发酵液体饲料为主。

欧盟许多国家的猪场采用全价饲料经发酵后直接饲喂，或发酵谷物原料部分再与多维多矿等营养素混合后饲喂。

目前，法国约有15%的猪场使用发酵液体饲料，荷兰至少有60%的规模化猪场使用发酵液体饲料;丹麦有30%以上的母猪饲用发酵饲料，而在泌乳期则有70%以上的母猪使用;英国家畜委员会下属有25%以上的猪场应用液体发酵饲料饲喂。

发酵液体饲料是将营养丰富的全价饲料或谷物原料部分和水按1∶1.5～1∶4之间混合，采用自然乳酸菌或接种乳酸菌发酵。

发酵24h内乳酸浓度达到100mmol/L，就可以消除沙门氏菌确保发酵饲料的安全。

但通常，仅仅依靠自然发酵，乳酸很难能达到这个浓度。

通过向液态饲料中接种乳酸菌，能快速产生高浓度的乳酸，让饲料pH 值达到4.2或更低，从而杀死沙门氏菌和大肠杆菌。

发酵液体饲料因为含有大量的乳酸以及功能性小肽，适口性好，营养又安全。

此外，发酵液体饲料也会因为酵母菌主宰发酵产生较多醋酸而造成适口性不佳的情况。

沉性和缓沉性膨化饲料的原料选择及工艺特点不同的饲料原料对膨化饲料的紧密度有一定的影响，而膨化沉性饲料和膨化缓沉饲料的生产工艺与膨化浮性饲料也有一定的差异，中国水产频道独家报道，随着中国水产养殖的进一步发展，水产膨化饲料得到越来越广泛的应用，通过对饲料进行加热调制、深度揉合、加温加压和颗粒成形，饲料原料混合物通过环模后由于环模内外的压力差而发生膨胀从而形成膨化饲料。

膨化饲料由于密度差异和膨化度不一样，分为膨化浮性饲料、膨化沉性饲料与膨化缓沉饲料三种，膨化浮性饲料是目前使用最广泛的膨化饲料，工艺比较成熟，而膨化沉性饲料与膨化缓沉饲料的饲料紧密度与膨化浮性饲料不一样，对饲料原料和生产工艺均具有不同的要求。

一、不同类型膨化饲料的原料选择随着我国水产饲料行业的快速发展，最近几年膨化饲料得到了大力推广，给我国的水产饲料和养殖行业带来革命性的影响。

由于膨化饲料相对颗粒饲料具有明显的优势，目前我国膨化饲料已经相当普及，包括膨化浮性饲料、膨化缓沉性饲料和膨化沉性饲料，例如使用膨化浮性饲料的品种包括草鱼、罗非鱼、鲤鱼等；使用膨化沉性饲料的品种主要有螃蟹、对虾、鲟鱼等，而有些鱼类由于养殖水体或食性的原因，要求膨化饲料缓沉下性，这样可以提高饲料的摄食率，例如大菱鲆、江团和海水仔稚鱼。

缓沉大菱鲆饲料在水产膨化饲料中，使用的饲料原料主要有鱼粉、肉粉、豆粕、菜粕、棉粕、DDGS、米糠、玉米蛋白粉、大米蛋白粉、酒糟、啤酒酵母、面粉、小麦、次粉、鱼油、豆油、维生素、矿物盐等。

其中动物蛋白源经过深加工和熟化处理，从而导致原料之间的粘合性较差，对饲料的紧密度有一定的影响；而不同的植物性原料纤维含量不一样，在进行饲料膨化时，对膨化设备会产生不同的影响，饲料的紧密度也相差较大。

因此，在生产不同的膨化饲料时，应根据不同的饲料成本、工艺特点和饲料紧密度要求选择不同的饲料原料。

螃蟹料上浮与下沉比较例如膨化沉性螃蟹饲料，由于饲料销售价格较低，因此应该选择植物蛋白原料作为饲料的主要蛋白来源，在生产螃蟹饲料对生产工艺应进行相应的调整；而鲟鱼是肉食性鱼类，饲料蛋白含量要求较高，此时应选择一定的动物蛋白原料为饲料蛋白质来源，从而达到一定的适口性要求，除此之外，也可以选择高蛋白的植物原料为饲料蛋白源，例如豆粕、玉米蛋白粉、大米蛋白粉或者棉籽蛋白。

菜粕和豆粕的用途菜粕和豆粕是两种常见的饲料原料，它们都是通过加工大豆或菜籽后制成的副产品。

菜粕和豆粕具有较高的营养价值，可以广泛应用于饲料工业、种子繁育和食品加工等领域。

下面详细介绍菜粕和豆粕的用途。

一、菜粕的用途：1.饲料工业：菜粕是一种优质的蛋白质饲料原料，其蛋白质含量较高，且氨基酸组成完整。

菜粕中富含的植物纤维有助于动物的消化吸收，能够提高动物的饲料利用率。

菜粕还含有丰富的维生素和矿物质，可以为动物提供全面的营养。

因此，菜粕广泛用于家禽、畜牧、水产养殖等饲料配方中，能够提高动物的生长速度和肉质品质。

2.种子繁育：菜粕富含脂肪和蛋白质，是繁殖育种中常用的辅助原料。

在种子培育中，菜粕可以提供种子所需的能量和营养，促进根系生长和植物健康发育。

菜粕还含有多种植物激素和生长因子，可以提高种子的存活率和发芽率。

因此，菜粕广泛用于农作物种子的培育和繁育。

3.食品加工：菜粕中的蛋白质含量较高，可以用于食品加工中的蛋白质补充。

菜粕可以用来制作豆浆、豆干、豆腐等豆制品，提供丰富的蛋白质和营养。

菜粕还可以用来制作豆腐乳、豆酱等调味品，增加食品的口感和味道。

此外，菜粕还可以加工成菜籽油，在食用油行业中有一定的市场。

4.有机肥料：菜粕中富含植物纤维和有机物质，可以作为有机肥料来利用。

菜粕经过发酵和堆肥处理后，可以提供植物所需的养分和微量元素，改善土壤的肥力和结构。

菜粕制成的有机肥料对植物生长和发育具有良好的促进作用，可以提高农作物的产量和品质。

5.工业用途：菜粕中含有丰富的植物油脂，可以用于工业加工中的油脂产品。

菜粕经过压榨和萃取后，可以提取出菜籽油，广泛用于食用油、调味品和工业原料等领域。

此外，菜粕还可以用来制作橡胶助剂、涂料助剂等工业辅助材料。

二、豆粕的用途：1.饲料工业：豆粕是一种优质的蛋白质饲料原料，其蛋白质含量较高，且氨基酸组成完整。

豆粕中富含的植物纤维有助于动物的消化吸收，能够提高动物的饲料利用率。

豆粕还含有丰富的维生素和矿物质，可以为动物提供全面的营养。