炸麻叶酥脆泡打粉

炸麻花的配方与做法是什么
小时候一到过年，家家户户就会做油炸食品，其中最受小孩子欢迎的还要说是炸麻花。

现在很多的地方都会卖炸麻花，不过就是没有小时候的味道了。

想要吃出小时候的味道还要自己做，那炸麻花的配方与做法是什么?这是大家想知道的，下面就为大家简单的介绍一下，希望可以帮助到大家。

炸麻花的配方与做法是什么?
食材：面粉250克、鸡蛋一个、泡打粉3克、糖65克、植物油4克、牛奶65克
步骤/方法：
1.把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁，汗，我牛奶忘记放了，分开放的，把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。

2.和面，和面的过程很粘手，粘得不行的时候，双手稍抹的点再和。

3.面和好和，揪成小面团，团成长条，放到一块儿。

然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。

4.然后搓麻花。

搓成细条有筷子那么粗。

两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。

再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。

5.小火，一定要小火，火稍大就黑了，炸成金黄色，捞出，
不要担心里面不熟，里面是发酵的汽泡，很容易熟的。

炸好后放凉，外面有点酥脆，里面是绵软的。

上文就是关于炸麻花的配方与做法是什么的介绍，现在知道了吧!如今的电视和网络上，对于食品不安全的报道是经常出现的，为了家人吃的安全与放心，自己做这道炸麻花是很不错的，尤其是小孩子喜欢吃的东西，最好是家长自己做，安全卫生!。

脆炸粉的配方？脆炸粉是大多数油炸食品所需要的，大家都知道制作油炸食品的时候，外面包括的一层浆粉吃起来不仅酥脆，而且如果浆粉制作的味道棒的话，是油炸食品好不好吃最为主要的一步，但是很多人对脆炸粉的制作方法并不是特别的了解，那脆炸粉的配方是什么？下面具体介绍脆炸粉的配方。

脆浆粉配方：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙一、脆浆粉的配制：（1）低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即成。

（2）柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。

先将以上三种原料分别与10克面粉预混，然后再加面粉至100克混合4—6分钟即可。

二、生粉：是指马铃薯淀粉，在油炸鸡肉时拍少许生粉于表面，可使外观显得有光泽，光看就能引起食欲。

三、吉士粉：一种混合型调味助料，呈淡黄色粉状，将吉士粉10%的比例加入脆浆粉中起到如下三大优点：（1）色泽鲜亮(2)能产生浓郁的奶香味（3）更加松脆不软瘪。

四，面包糠：是使用小麦制成的，使用面包糠来油炸食物，口感较酥脆，外观也会呈现漂亮的金黄色，且能较长时间保存食物的酥脆度。

几种常用脆浆糊的配制一、脆浆粉100克、蛋1个、水适量。

二、低筋面粉100克、吉士粉5-10克、蛋1/2个、砂糖1.5克、盐5克。

三、低筋面粉100克、生粉10克、蛋2颗、水适量。

几种常用的挂浆方法一、将腌制后的肉排上薄薄的一层生粉直接油炸。

二、排上生粉后，裹上脆浆糊炸制。

三、裹上脆浆后再均匀沾上一层面包糠。

脆浆粉是粤菜中一个特殊的糊种，它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。

挂脆浆糊炸制而成的菜品具有外观光润饱满、色泽金黄、质地疏松酥脆的特点。

炸麻花的做法
炸麻花是一道传统的中国小吃，口感香脆可口。

下面是制作炸麻花的步骤：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 糖 50克
- 盐 5克
- 温水 300毫升
- 植物油适量
步骤：
1. 将酵母和糖溶解在温水中，待酵母起泡后加入一定量的面粉，搅拌均匀。

然后将面团放置一旁，发酵20分钟，直到面团变大。

2. 将剩下的面粉和盐放入面团中，用手揉搓成光滑的面团。

盖上湿毛巾，静置20分钟。

3. 将面团分割成小块，然后将每个小块搓成长细的条状。

4. 将两条面条交叉叠在一起，然后再交叉叠一次。

用手轻轻捏住两端，将麻花扭转几下，然后收口固定。

5. 将炸锅烧热，加入适量植物油。

当油温达到170摄氏度时，将麻花放入锅中炸至金黄色。

6. 将炸好的麻花捞出，沥干油份，放入碗中。

可以撒上适量的糖或盐，根据个人口味喜好调味。

7. 炸好的麻花稍稍冷却后即可食用，酥脆美味。

请注意，炸麻花的面团要发酵充分，这样制作出的麻花会更加松软。

炸的油温也要控制好，否则会导致麻花外焦里嫩或者没炸熟。

麻叶子怎么炸好吃怎么和面好吃
麻叶子是一种营养丰富、口味独特的中国传统美食，尤其是在农村，麻叶子非常受欢迎。

许多人都热衷于自己动手烹饪麻叶子，因为它是比较简单的。

而且麻叶子的香气特别香，是制作中式小吃的上佳材料。

首先，准备好调料：盐、酱油、醋、葱花、蒜泥、胡椒粉、淀粉等。

其次，将麻叶子放入清水中浸泡半小时，以清除杂质和油污，洗净营养大米添加适量水，用中火煮开后改用小火焖煮，直到其变得嫩滑细腻，加入调料，搅拌均匀。

最后，将马铃薯泥淋在麻叶子上，再加入适量盐、酱油、葱花、蒜泥、胡椒粉、淀粉等调料，把混合物拌匀。

用油炸，使之变得金黄香脆，之后将麻叶子面放入碗中，加入调料，将麻叶子放在面上，再淋入足够的酱油，拌均匀即可。

麻叶子炸的非常好吃，味道非常香，口感鲜美，色泽明亮、金黄香脆。

它不仅可以单独食用，也可以配肉类、酱料、面条等美味。

让家人乐享其美味。

脆煎饼放泡打粉有用吗？脆煎饼怎么做？关于《脆煎饼放泡打粉有用吗？脆煎饼怎么做？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

脆煎饼是一种较为时兴的特色小吃，由于口味香酥，营养丰富，很多人都喜欢脆煎饼。

脆煎饼的制作全过程并不会太难，很多人会在家里自己制作脆煎饼。

在制做脆煎饼的全过程中，一般都是添加发孝粉，来使其更为松脆。

那麼，脆煎饼的怎么制作？下边就为大伙儿详解脆煎饼的制作方式及食材特点。

发孝粉的功效泡打粉是一种复合型馒头改良剂，又称之为发泡粉和酵母粉，关键作为面制食品的迅速松散剂。

一些分甘甜型和服用型发孝粉，是一种迅速发酵剂，关键用以谷物产品之迅速发醇。

在蛋糕制作、发糕、小笼包、馍馍、桃酥、吐司面包等食品。

脆煎饼的做法1.最先炸制薄脆，小麦面粉100克、水50克、苏打3ml、盐1克、发孝粉2ml、食用油15克混和搓成光洁面糊，醒1钟头预留；2.将面糊擀成太薄太薄的片，分为多份，正中间切好多个口子；3.锅中加点油烧开至快起烟，放进薄脆生胚，炸至双面金黄色松脆就可以；4.小米面100克和面粉80克混和，放水调成面浆，厚底不沾锅用纸巾抹一层油；5.舀一勺面浆到锅中，旋转锅，让面浆匀称的布满底锅，这时候再开枪，加温大锅；6.面浆凝结后打一个鸡蛋在上面，用铁铲铺平；7.在生鸡蛋上边匀称的洒上小香葱末和香莱末，待生鸡蛋凝结后翻过来，翻面后在混沌皮上抹上一层黄豆酱；8.放入薄脆，等候2分鐘，将混沌皮两侧盖在薄脆上，用铁铲在中间戳一下，将煎饼果子折起来就可以服用。

脆煎饼的特点其一，煎饼果子原材料由五谷杂粮细致碾磨而成，既并不是纯精粮，也不是纯杂粮，营养丰富，有利于人消化吸收，由于做煎饼的原材料都带皮壳，含膳食纤维多，对消化吸收很有协助，是城镇居民令人忧虑的身体状况的一剂妙方。

其二，煎饼果子做起來省时放心，薄薄的一层一会就熟，并且冷了之后，加温時间都不长，也非常环保节能，它合乎当代人的生活的节奏和我们的环境保护意识。

厨房美食菜谱：麻叶的做法麻叶，在我的记忆里应该属于节日里的一种小零嘴，大致还是因为物质匮乏，平时没事，不会支起油锅做这浪费油面的勾当，过年的时候，家家户户都要炸制一些节日里待客的食物，这个时候才会捎带着和面炸一些麻叶，等家里有拜年的人过来时，端出来给大家做零食吃，麻叶的地位相当于现如今待客的花生、瓜子和糖果之类。

麻叶对于现今的人来说，不是什幺稀罕物，所以，平时也没有人做来吃，我家也是过年的时候，母亲会习惯性的炸一些用塑料袋装起来，待客的话，也是对着我们姐弟，招待客人是不会再用它了。

看电视的时候，抓一些来吃，年节里，主要是不能让嘴空闲下来，它只是一个配搭，无法和花生瓜子平起平坐，没有什幺实际地位，炸这些用作年货的家也几乎没有了。

过去盼过节，也就是盼有好吃的，现在天天如同过年，对节日的盼望，是节日所特具的那样一种气氛，又或者是节日所给人的一种回忆。

食材主料：面粉400g芝麻鸡蛋1个食盐适量十三香适量步骤1.取面粉和芝麻放入盆中。

2.打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。

放入食盐和十三香。

3.慢慢加水，逐步将面和成一团。

4.做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制。

5.取饧好的面团，加面粉擀制。

6.擀成薄厚适当的大片。

7.折叠切宽条。

8.将切好的宽条展开，切成菱形片备用。

9.锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅。

10.麻叶炸制成金黄色即可。

炸的时候，注意油温，高的时候，可以将火调小，一面炸糊。

11.沥油后的麻叶，晾凉。

12.一次性无法吃完的，用塑料袋封闭起来，随吃随取，省的返潮。

小贴士：1.注意控制油温，以免炸糊。

2.吃不完的，用塑料袋封闭起来，以保证口感酥脆。

泡打粉麻花的制作方法
泡打粉麻花的制作方法:
材料:
- 300克中筋面粉
- 100克软豆腐
- 80克白糖
- 2克泡打粉（小苏打）
- 适量食用油
步骤:
1. 将中筋面粉、软豆腐、白糖和泡打粉放入一个大碗中，用手搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。

2. 把面团分割成小块，然后将每个小块搓成细长的绳状。

3. 将搓好的细长面团绕成麻花形状，确保麻花两端留有一定的空隙。

4. 在平底锅中倒入足够的食用油，用中小火烧热。

5. 把麻花放入锅中，用煎的方式烹饪。

翻转麻花，使其两面均匀变成金黄色。

6. 将炸好的麻花取出，放在纸巾上沥干油份。

7. 重复以上步骤，炸制剩余的麻花。

小贴士:
- 可以根据个人口味，在面团中加入一些香料，如肉桂粉或香草精等。

- 炸麻花时要控制好油温，过热容易烤焦表面而内部不熟。

- 也可以在炸制麻花之后，撒上一些糖粉或其他装饰，增添口感和美观度。

小马酥制作方法简介小马酥是一种美味的甜点，具有口感酥脆、香甜可口的特点。

它由面粉、黄油和糖等材料制作而成，制作过程简单，适合家庭烘焙和小型餐饮场所生产。

本文将介绍小马酥的制作方法，供大家参考。

材料制作小马酥所需的材料包括：•中筋面粉：200克•黄油：150克•红糖：100克•细砂糖：50克•鸡蛋：1个•泡打粉：2克•香草精：适量步骤步骤1：准备工作1.将黄油提前取出，放置室温下软化。

2.面粉过筛，准备好使用。

步骤2：混合黄油和糖1.取一个大碗，将软化的黄油倒入碗中。

2.加入红糖和细砂糖，用电动搅拌器或手动搅拌器搅拌均匀，直至黄油和糖完全混合。

步骤3：加入鸡蛋和香草精1.将鸡蛋打入碗中。

2.加入适量的香草精（根据个人口味调整），继续搅拌均匀。

步骤4：加入面粉和泡打粉1.将过筛的面粉慢慢加入碗中，并同时加入泡打粉。

2.用手或搅拌器轻轻搅拌，使面粉和泡打粉充分混合，直到形成均匀的面团。

步骤5：制作小马酥形状1.将面团分割成适量的小块。

2.用手将小块的面团搓成小圆球，放在烤盘上。

3.用叉子在面团上轻轻压下，略微压扁。

步骤6：烘焙小马酥1.预热烤箱至180摄氏度。

2.把烤盘放入烤箱中，烘焙约15至20分钟，或直到小马酥表面呈金黄色。

3.取出烤盘，待小马酥稍微冷却后即可食用。

小贴士•在制作小马酥时，黄油的软化非常重要，可以将黄油放在室温下软化，也可以使用微波炉的解冻模式进行软化。

•饼干的厚度可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢厚一些的饼干，可以稍微加大压扁的力道。

•烘焙时间根据个人烤箱的特性可能会有所差异，建议在烘焙过程中留意饼干的颜色变化。

•可以根据个人口味在面团中加入巧克力碎片、干果等额外的配料，增添口感和味道。

结语小马酥制作简单，口感酥脆、香甜可口，非常适合作为下午茶点或甜点。

希望本文提供的小马酥制作方法对您有所帮助，愿您享受烘焙的乐趣，并品尝到美味的小马酥！。

糖麻叶的做法和配方
糖麻叶，炸出来有点像我们的糖油饼和油条的合体，面皮要比油饼硬，又像麻花。

饼是两层的，里面夹的一层是红糖馅，做出来的这个形状像排叉，又像麻花，还像油条，真的很有意思。

做好的麻叶要进油锅里炸一下，快炸好的时候，飘在锅上的糖麻叶，很馋人，香气扑鼻，趁热吃的时候，特别香甜。

1、材料：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻
2、把以上材料混合搅拌成光滑的面团（白砂糖先用水溶化后再加进面粉里）。

3、和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成0.1CM的薄片。

4、用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀。

5、用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去即可。

6、油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。

PS：一定要用小火，不然麻叶很容易炸焦。

扩展资料：
糖麻叶。

内蒙古，张家口、山西，宁夏一带的传统小吃。

属于春节，端午节节令食品。

成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。

严格来说，麻叶有两种，一种是炸制出来，松软可口的，
是很多人的早餐，跟油条的做法是一样的，另一种就是炸透彻的，吃起来酥脆可口，而且不容易变质，只要不潮湿，保存期很长。

小麻花的制作方法，麻花怎么做更酥脆关于《小麻花的制作方法，麻花怎么做更酥脆》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

平时很多人都喜欢吃小零食，特别是小麻花，一般我们都是在超市购买，其实自己也可以制作小麻花，大家可以按照下面的方子做，做出来的小麻花一定又酥又脆。

一、酥松小麻花材料面粉，鸡蛋，色拉油，盐（一点点），糖，泡打粉，奶粉做法做法：1.把上述材料一起混合（色拉油除外），揉成光滑的面团，醒15分钟。

2.揪下小剂子，搓成长条。

两头向相反的方向拧，拎起两头，它自然会卷起，再重复一次就卷成小麻花了。

3.油温在3成热的时候放入，小火翻炸至浅黄色时即可。

又酥又软，放了点奶粉，奶香味十足！二、鸡蛋小麻花材料配料：中筋面粉（即普通面粉）150克，细砂糖16克，鸡蛋45克，水30克，小苏打1/4小勺（1.25ml），盐1克炸油：花生油足量做法1、将面粉和小苏打、盐混合。

另取一个碗，将打散的鸡蛋、水、糖混合。

2、将液体配料倒入面粉里。

3、揉成一个光滑的面团。

根据面粉吸水性不同，所需的水量也不同，配方里的水量供参考。

如果面团揉出来太软，可适当加点面粉，反之如果太硬，可适当多加点水。

4、揉好的面团静置15分钟（建议盖上保鲜膜或湿布防止面团表面干燥）。

5、案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形。

6、用轮刀比着擀面杖将面团切成细细的面条（和切手擀面一样一样的。

如果没有轮刀，就直接用刀切吧）。

7、将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲。

8、将面条对折，面条会自动缠绕在一起。

捏紧一端，用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈，使面条进一步缠紧。

9、再次对折，面条缠成四股铰链状，麻花生坯的形状就出来了。

10、将面条并拢的那一端捏紧，以免炸的时候散开。

依次做好所有的麻花生坯。

11、锅里倒入足量的花生油（至少能够淹没麻花的高度）。

中火烧热以后，放入麻花生坯。

12、炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了。