厨房美食菜谱：鱼炖豆腐的做法

厨房美食菜谱：鲈鱼炖豆腐的做法

鲈鱼与豆腐同炖，可取长补短，令蛋白质及钙质的吸收更充分更完全，一般人群均可食用， 尤其适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用，但患有皮肤病疮肿者忌食。

食材

主料：

鲈鱼250g

豆腐

橄榄油适量

盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

醋适量

蒜适量

步骤

1.鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，抹盐，倒入料酒腌制15分钟。

2.铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中，爆出香味后，倒入水，烧开，把鲈鱼放入锅中。

3.炖鱼的时候将豆腐切块。

4.大火烧开，转中小火，盖锅盖，烧15分钟左右。

5.将豆腐放入，一起炖10分钟左右。

6.打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，关火，盛出。

小贴士：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食

厨房美食菜谱：鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼含有非常丰富的优质蛋白质，可以起到强身健体的作用。鳕鱼中含有丰富的维生素A，可以有效改善结核病；鳕鱼中丰富的钙，可以增强骨骼和牙齿。常食可以强身健体。

食材

主料：

鳕鱼2条

豆腐1块

大葱1棵

姜4片

花椒适量

大料适量

豆油适量

酱油3匙

陈醋1匙

精盐3小勺

味精2小勺

步骤

1.准备鳕鱼两条，豆腐一块

2.豆腐切块 3.鳕鱼洗净，切段

4.葱切小段，姜切片

5.葱、姜、花椒、大料放入锅中炒香。

6.鳕鱼沥干水，倒入锅中煎。

7.放入酱油，加入至少没过鱼的水量

8.放入少许陈醋。

9.放入精盐。

10.放入味精。

11.放入豆腐，轻轻摊开豆腐，让豆腐没入水中。

12.小火炖制，水少的时候可加入开水，炖至豆腐入味即可。

小贴士：1 花椒大料不宜过多，能去腥即可。

2 鱼入锅前一定要沥干水分，防止油崩溅。

3 炖制过程中要加水的话一定要加温水或者热水，加冷水肉会收缩，腥味出不来，鱼吃起来会发腥。

厨房美食菜谱：海鱼炖豆腐的做法

邻居钓了好多鱼，送给我家一些，正好用来做鱼汤

食材

主料：

海鱼5条

豆腐1块

五花肉几片

油适量

盐适量

辣椒5个

葱半根

姜几片

蒜1个

生抽适量

料酒适量

花椒粉1勺

步骤

1.豆腐切块放热水里焯一下，加点盐

2.海鱼好几种，有黑鱼，黄鱼，收拾干净后，两面粘上干淀粉，炒锅放多些油，油热后放入鱼，煎至两面金黄出锅备用

3.留底油，放入葱姜蒜辣椒爆香

4.放几片五花肉

5.放入煎好的鱼

6.放生抽和料酒，让每条鱼都裹上料汁

7.加入两碗热水，大火烧开，转小火

8.烧到汤汁浓稠后，放入豆腐继续慢炖

9.炖到豆腐软烂进味，调入盐即可，如果有香菜和葱花放里点会更好！

小贴士：无

厨房美食菜谱：鲫鱼炖豆腐的做法

最近松花江终于开江了。老公迫不及待的拎着鱼竿去江边钓鱼。

这个爱好优势还会有小收获哦~今年头一次出山给我钓回来3条鲫鱼，还有一些小泥鳅，呵呵，挺有意思的~

买回豆腐就炖一块儿吧，纯江鱼！味道很鲜美哦~

食材

主料：

小鲫鱼

豆腐

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

大料适量

米醋适量

糖适量

酱油适量 水适量

步骤

1.将鱼处理好后沥干水分

2.葱姜蒜切好备用

3.锅内热油加入鲫鱼煎两面金黄后加入适量的糖

4.加入葱姜蒜

5.加入花椒大料出香味

6.烹入适量米醋

7.倒入适量酱油

8.加入水，加入适量的盐

9.水开后加入豆腐，炖熟，收汁即可

小贴士：煎鱼为防止粘锅可以在油里加一点盐或者用生姜蹭一遍锅