高效液相色谱-串联质谱法同时测定食用油中的16种抗氧化剂

四种原花青素含量测定方法比较一、本文概述原花青素（Procyanidins）是一类广泛存在于植物中的多酚类化合物，因其强大的抗氧化和生物活性，近年来在营养学、食品科学、医药学等领域受到了广泛关注。

其中，四种主要的原花青素——儿茶素（Catechin）、表儿茶素（Epicatechin）、没食子儿茶素（Gallocatechin）和表没食子儿茶素（Epigallocatechin）的含量测定对于评估食品营养价值、研究药物作用机制以及监控产品质量具有重要意义。

本文旨在比较和分析目前常用的四种原花青素含量测定方法，包括高效液相色谱法（HPLC）、紫外可见分光光度法（UV-Vis）、荧光光谱法（Fluorometry）和质谱法（MS），以期为相关领域的研究和实践提供有益的参考。

通过比较这些方法的准确性、灵敏度、操作简便性以及成本效益等方面的优劣，我们期望能为科研人员和企业选择最适合的原花青素含量测定方法提供指导。

二、方法概述原花青素（Procyanidins）是一类广泛存在于植物中的多酚类化合物，具有强效的抗氧化性能，对多种疾病具有预防和治疗作用。

由于其生物活性的重要性，对原花青素含量的准确测定显得尤为重要。

目前，常用的原花青素含量测定方法主要包括高效液相色谱法（HPLC）、紫外可见分光光度法、薄层色谱法（TLC）和毛细管电泳法（CE）。

这些方法各有优缺点，适用于不同的样品类型和实验条件。

高效液相色谱法（HPLC）具有高分辨率、高灵敏度、高重现性等优点，可以同时分离和测定多种原花青素。

但是，该方法需要昂贵的仪器设备和专业的操作人员，且样品处理过程繁琐，分析时间较长。

紫外可见分光光度法是一种简便、快速的测定方法，适用于大量样品的初步筛选。

然而，该方法只能测定总原花青素的含量，无法区分不同种类的原花青素，且易受样品中其他色素的干扰。

薄层色谱法（TLC）是一种基于原花青素在薄层板上的分离和显色进行测定的方法。

高效液相色谱-串联质谱法测定动物组织中的16种喹诺酮类药物残留高效液相色谱-串联质谱法测定动物组织中的16种喹诺酮类药物残留建立了动物组织样品中萘啶酸、恶喹酸、氟甲喹、诺氟沙星、依诺沙星、环丙沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、氧氟沙星、沙拉沙星、二氟沙星、麻保沙星、培氟沙星、司帕沙星、奥比沙星等16种喹诺酮类兽药多残留量的高效液相色谱-串联质谱测定方法.用酸性乙腈萃取样品中的16种喹诺酮类药物残留,然后用正己烷脱脂,旋转蒸发浓缩,以Inertsil C8-3色谱柱分离,在正离子模式下以电喷雾电离串联质谱进行测定.在10,50,100 μg/kg 3个加标水平下进行了验证试验,方法的线性范围为10～100 μg/kg,平均回收率为62.4%～102%,相对标准偏差为1.4%～11.9%.该方法简便、快速、准确,各项技术指标满足国内外法规的要求,可用于鸡肉、鸡肝和鱼肉等动物组织样品中喹诺酮类药物多残留的确证检测.作者：岳振峰林秀云唐少冰陈小霞吉彩霓华红慧刘昱YUE Zhenfeng LIN Xiuyun TANG Shaobing CHEN Xiaoxia JI Caini HUA Honghui LIU Yu 作者单位：岳振峰,林秀云,唐少冰,吉彩霓,华红慧,刘昱,YUE Zhenfeng,LIN Xiuyun,TANG Shaobing,JI Caini,HUA Honghui,LIU Yu(深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心,广东,深圳,518067)陈小霞,CHEN Xiaoxia(深圳大学教务处,广东,深圳,518060)刊名：色谱ISTIC PKU英文刊名：CHINESE JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY 年，卷(期)：2007 25(4) 分类号：O658 关键词：高效液相色谱-串联质谱法喹诺酮类药物残留动物组织。

超高效液相色谱-串联质谱法同时检测水中16种芳氧苯氧丙酸酯类除草剂吴春英;白鹭;谷风;陆文龙【摘要】采用固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS／MS）通过对固相萃取柱、洗脱液、流动相等的优化，建立了水中16种芳氧苯氧丙酸酯类（APP）除草剂的分析方法。

确定以Oasis HLB为固相萃取柱、丙酮-正己烷（1∶1，V／V）为淋洗液、水-乙腈（3∶7，V／V）为流动相进行水样预处理，在最优条件下，各目标物在水中的回收率均达到74．5％～124．9％，相对标准偏差为4．2％～9．6％，线性范围为1～2000μg／L，各目标物标准品在 UPLC-MS／MS系统中有效的线性相关系数（R2）达到0．998以上。

该方法具有检测限低、回收率高等优点，经实际样品测试，可适用于水中16种APP类除草剂的同时检测。

%This paper develops an analytical method for simultaneous determination of 1 6 aryloxyphe-noxypropionate (APP)herbicides in water samples by solid phase extraction-ultra high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometer (UPLC-MS/MS).The paper determines the Oasis HLB as the solid phase extraction cartridge,acetone-hexane (1∶1 ,V/V)as the washing solution,water-acetonitrile (3∶7 ,V/V)as the mobile phase for water sample pretreatment and chromatographic separation.Based on the optimized sample pretreatment procedures and separation condition,the recovery rate of all the target analytes ranges from 74.5 to 124.9% in water with the relative standard deviation (RSDs)ranging from 4.2% to 9.6% and the linear ranging from 1 to2000μg/L with correlation coefficients (R2 )above 0.998. The meth od canbe applied to simultaneous determination of 1 6 kinds of APP herbicides in water due to low detection limit and high recovery.【期刊名称】《安全与环境工程》【年(卷),期】2016(023)005【总页数】5页(P97-101)【关键词】固相萃取;超高效液相色谱-串联质谱法;芳氧苯氧丙酸酯类除草剂;回收率【作者】吴春英;白鹭;谷风;陆文龙【作者单位】吉林化工学院资源与环境工程学院，吉林吉林 132022; 清华大学环境学院环境模拟与污染控制国家重点联合实验室，北京 100084;吉林化工学院资源与环境工程学院，吉林吉林 132022;吉林化工学院资源与环境工程学院，吉林吉林 132022;吉林化工学院资源与环境工程学院，吉林吉林 132022【正文语种】中文【中图分类】X832芳氧苯氧丙酸酯类(APP)除草剂系在2，4-滴的基础上进行优化合成，通过阻碍乙酰辅酶A羧化酶(ACCase)，来抑制脂肪酸的合成［1-2］，干扰细胞膜形成，导致杂草生长停止、最终死亡，从而发挥药效作用。

2021年1月January 2021Chinese Journal of ChromatographyVol.39 No.169〜76青年编委专辑（上）•研究论文DOI ： 10.3724/SP.J. 1123.2020.07033液液提取-固相萃取-高效液相色谱-串联质谱测定人体血液中16种有机磷酸酯侯敏敏W ,史亚利,蔡亚岐W（1.中国科学院生态环境研究中心，环境化学与生态毒理学国家重点实验室，北京100083； 2.中国科学院大学，北京100049）摘要:人体体液中有机磷酸酯（OPEs ）浓度的测定对于了解人体OPEs 的暴露水平以及评估人体健康风险具有重要意义。

然而，目前的研究大多数集中于尿液中OPEs 代谢物含量的分析测定,将其作为人体OPEs 暴露的生物标 志物，而对人体血液中OPEs 的分析研究较少，仅有的少量研究涉及的OPEs 种类有限。

该研究在优化前处理过程 （固相萃取,SPE ）和色谱分离的基础上，建立了人体血液中16种OPEs 的超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS- MS ）测定方法。

血液样品经过乙睛摇床萃取后，经ENVI-18 SPE 小柱净化，然后采用Acquity UPLC BEH C18色谱 柱,以甲醇/5 mmol/L 的乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱对目标物进行分离，最后进行LC-MS/MS 测定。

质 谱分析采用电喷雾正离子模式电离，多重反应监测模式测定，内标法定量。

在优化的检测条件下,16种OPEs 的检 出限为0. 003 8~0. 882 ng/mL 。

除磷酸三甲酯（TMP ）外，其余15种OPEs 在3个浓度水平的血液基质加标回收率 为53. 1% -126%，相对标准偏差为0. 15% - 12. 6%。

样品的基质效应检测发现,4种OPEs 存在明显的基质抑制，选 用合适的同位素内标进行定量，可以部分消除基质影响。

该方法样品前处理简单，灵敏度高,适用于人体血液样品中OPEs 阻燃剂的测定。

㊀㊀2023年第64卷第8期1995收稿日期:2023-04-18基金项目:杭州市农业和社会发展重点项目(202203A08)作者简介:吕凯凯(1986 ),男,浙江新昌人,硕士,主要从事检测技术和食品安全研究,E-mail:376512647@㊂文献著录格式:吕凯凯,刘有根,李调调,等.利用高效液相色谱法对饲料添加剂中5种抗氧化剂的测定[J].浙江农业科学,2023,64(8):1995-1998.DOI:10.16178/j.issn.0528-9017.20230418利用高效液相色谱法对饲料添加剂中5种抗氧化剂的测定吕凯凯1,2,刘有根1,李调调1,代兵1(1.浙江国正检测技术有限公司,浙江杭州㊀310016;2.浙江农艺师学院,浙江杭州㊀310021)㊀㊀摘㊀要:随着饲料原料价格上涨和环境保护要求越来越高,全价配合饲料从高蛋白向高能量高氨基酸平衡转变,已有多种抗氧化剂广泛用于高脂肪含量的饲料原料中,以防止饲料中脂肪氧化酸败㊂‘饲料添加剂安全使用规范“(中华人民共和国农业部公告第2625号)中对合成类抗氧化剂在饲料中使用限量做了规定,为防止抗氧化剂的误用和超量使用,本实验开发出一种采用高效液相色谱法,可以同时测定饲料添加剂中乙氧基喹啉(EQ)㊁丁基羟基茴香醚(BHA)㊁二丁基羟基甲苯(BHT)㊁没食子酸丙酯(PG)㊁特丁基对苯二酚(TBHQ)5种抗氧化剂的含量,能为企业原料和产品质量把控提供一定的理论支撑㊂关键词:高效液相色谱法;饲料添加剂;抗氧化剂中图分类号:S-03㊀㊀㊀文献标志码:A㊀㊀㊀文章编号:0528-9017(2023)08-1995-04㊀㊀在蛋白质饲料资源的日益匮乏和养殖对环境污染日益严重的背景下,以玉米-豆粕型日粮为主的饲料局限性越来越明显㊂以生猪为例,一方面仔猪无法完全消化过高的蛋白,加重肠胃负担并刺激小肠的绒毛,导致仔猪腹泻[1],妨碍饲料消化吸收率,降低料肉比[2]㊂另一方面多余的蛋白会被排泄出体外,进一步发酵产生硫化氢等有害气体,严重影响动物的生长环境[3]㊂淀粉和油脂类能量饲料比蛋白饲料更容易消化吸收,减少饲料中蛋白的添加量,增加饲料能量水平可以提高生猪生产性能[4]㊂从机体健康和添加成本综合衡量,饲料中增加油脂类物质最为合理㊂但饲料总的油脂在生产加工和贮存过程中受温度和光线的影响,极易发生氧化酸败[5],降低饲料的营养价值,同时适口性变差,甚至产生二级氧化产物对动物有毒害作用[6]㊂饲料中添加抗氧化剂,能明显遏制酸价㊁过氧化值和丙二醛含量升高,减慢脂肪氧化酸败[7]㊂抗氧化剂在饲料中的应用前景广阔[8-9]㊂但抗氧化剂的过量使用也会对动物造成伤害,在‘饲料添加剂安全使用规范“(中华人民共和国农业部公告第2625号)中对乙氧基喹啉(EQ)㊁丁基羟基茴香醚(BHA)㊁二丁基羟基甲苯(BHT)㊁没食子酸丙酯(PG)㊁特丁基对苯二酚(TBHQ)5种合成类抗氧化剂在饲料中使用限量做了规定㊂目前采用高效液相色谱法[10]和气相色谱法[11]可以测定饲料中的合成抗氧化剂,以及采用气相色谱法[12]测定饲料添加剂中的抗氧化剂㊂本实验通过优化样品前处理方法㊁流动相组成等色谱条件,开发出一种采用高效液相色谱法同时测定饲料添加剂中5种人工合成抗氧化剂含量的方法,该方法具有快速㊁准确㊁可靠性强的特点㊂1㊀材料与方法1.1㊀仪器与设备㊀㊀液相色谱仪1260(配备紫外检测器),美国Agilent 公司;BT 125D 天平,赛多利斯科学仪器(北京)有限公司;JP-100S 超声波清洗机,深圳市洁盟清洗设备有限公司;TD-6A 离心机,海昌仪器(苏州)有限公司;ICW-3000纯水机,美国Millipore 密理博;100mL 容量瓶;实验用水,符合‘分析实验室用水规格和试验方法“(GB /T6682 2008)一级用水的要求㊂1.2㊀材料与试剂1996㊀㊀2023年第64卷第8期试剂:甲醇(HPLC),乙腈(HPLC),甲酸(HPLC),上海星可高纯溶剂有限公司;标准品:乙氧基喹啉(EQ),美国ChromaDex㊂丁基羟基茴香醚(BHA),美国ChromaDex㊂二丁基羟基甲苯(BHT),LGC英国政府化学家实验室㊂没食子酸丙酯(PG),BePure北京曼哈格有限公司㊂特丁基对苯二酚(TBHQ),坛墨质检标准物质中心㊂材料:迪马Silversil C18色谱柱,4.6mmˑ250 mm,5μm;北京迪马科技有限公司㊂1.3㊀色谱分析条件㊀㊀色谱柱:迪马Silversil C18,4.6mmˑ250mm, 5μm㊂流动相:B为甲醇,D为0.5%甲酸水,使用前过0.22μm有机系滤膜㊂洗脱梯度:0~6min 流动相(B)60%,6~11min:流动相(B)从60%升至90%,11~18min流动相(B)90%,18~ 19min流动相(B)从90%降至60%,19~25min:流动相(B)60%㊂柱温:35ħ,流速:1.0mL㊃min-1,进样量:5.0μL,检测波长:280nm㊂1.4㊀标准曲线1.4.1㊀标准储备液配置㊀㊀分别准确称取标准物质0.1g(精确至0.1mg),在棕色容量瓶中用乙腈溶解并分别定容至100mL,配制成浓度为1000μg㊃mL-1的标准储备液,放置于冰箱0~4ħ保存㊂1.4.2㊀标准曲线的建立㊀㊀取标准储备液适量,用乙腈分别稀释定容成浓度为2.00㊁ 4.00㊁10.00㊁20.00㊁50.00㊁80.00㊁100.00μg㊃mL-1的工作溶液,取20μL标准储备液分别注入液相色谱仪测定其相应峰面积,以峰面积对质量浓度建立标准曲线㊂1.5㊀样品前处理㊀㊀称取制备好的试样0.1g(精确至0.01g),置于50mL离心管中,加入40mL乙腈溶液,摇匀30s,超声10min,3000r㊃min-1离心5min,转移上清液到100mL容量瓶中,再向残渣中加15mL乙腈提取两次,合并上清液,乙腈定容到刻度㊂1.6㊀相对标准偏差和回收率㊀㊀称取制备好的样品3份,加入5种标准混合溶液,使其浓度水平分别为2.5㊁ 5.0㊁10.0g㊃kg-1,按1.5节的方法进行样品前处理㊂每份处理好的样品重复6次,按1.3节中的仪器条件对加标样液中的5种目标抗氧化剂进行定量,考察本方法能达到的相对标准偏差和回收率㊂2㊀结果与分析2.1㊀色谱柱的选择㊀㊀色谱柱作为高效液相分离系统中最重要的部件,色谱柱的规格型号㊁粒径㊁长度和填料组分影响对目标化合物分析时间和分析效率㊂本实验分别对比了3种色谱柱对5种抗氧化剂的分离效果㊂其中迪马Silversil C18柱基于普通C18填料做改性设计,具有高惰性㊁通用性好㊁低柱压设计㊁超长的使用寿命㊁独特的选择性,酸性㊁碱性㊁中性样品均能很好地分离;孔径大,适用分子量范围大等优点,因此,采用迪马Silversil C18柱完成本实验㊂2.2㊀检测波长的选择㊀㊀本实验采用二极管阵列检测器对抗氧化剂标准工作液进行全波长扫描(190~400nm),利用3D 光谱图确定每种抗氧化剂吸收峰最大时候的波长,结果表明,BHA㊁TBHQ两种物质在230nm和280nm均有最大紫外吸收波长,BHT在200nm和280nm有最大紫外吸收波长,EQ和PG在225nm 和280nm均有最大紫外吸收波长,最终选择检测波长为280nm,该波长下,各抗氧化剂均有较明显的吸收峰,且干扰较小㊂2.3㊀样品提取试剂的选择㊀㊀本实验对比了甲醇㊁乙醇㊁乙腈3种提取溶剂,通过涡旋振荡㊁超声波㊁离心提取相结合的方法,结果表明,乙腈对脂肪有弱溶解性,可以有效消除杂质干扰,对饲料添加剂中5种目标物质的提取效果最佳,定量干扰最小㊂甲醇㊁乙醇提取溶液含杂质较多,不利于目标化合物的定量和定性㊂本实验最终以乙腈作为提取溶剂,图1为空白饲料添加剂样品中色谱图,图2为样品加标后色谱图㊂图1㊀空白饲料添加剂样品中液相色谱图2.4㊀检出限的评估与验证㊀㊀由于仪器分析过程会有背景噪音,本方法利用图2㊀样品加标后液相色谱图已知低浓度的样品与空白样品的测量信号进行比较,确定可靠检出的最小浓度值[13],即取适量标准储备液用乙腈溶液稀释成浓度为2.00μg㊃mL-1的工作溶液,取5μL进行测定,信噪比至少大于3时为可接受最低仪器响应浓度值㊂方法检出限,以称样0.1g㊁定容100mL㊂本次验证得出的方法㊀㊀检出限为1000mg㊃kg-1,详见表1㊂表1㊀饲料添加剂中5种抗氧化剂的方法检出限目标物名称信噪比上机浓度/(μg㊃mL-1)方法检出限/(mg㊃kg-1) PG31.1 2.001000EQ 5.1 2.001000TBHQ9.6 2.001000BHT 5.9 2.001000BHA10.6 2.001000 2.5㊀相对标准偏差和回收率㊀㊀在空白样品中添加混合标准溶液对5种物质进行3组不同浓度的加标回收试验,每个浓度水平测试6次,按实验方法对检测结果进行处理和分析,考察该方法的回收率和相对标准偏差(RSD),结果见表2㊂5种物质添加浓度为2.5~ 10g㊃kg-1,相对标准偏差为0.5%~6.2%,回收率为95.8%~104.5%㊂表2㊀饲料添加剂中5种抗氧化剂的回收率和相对标准偏差(n=6)加标量/ (g㊃kg-1)PG EQ TBHQ BHT BHA回收率/%RSD/%回收率/%RSD/%回收率/%RSD/%回收率/%RSD/%回收率/%RSD/%2.596.6 1.297.53.6104.2 4.5102.65.6104.5 2.8 5.099.20.5103.5 1.9102.4 1.596.2 3.598.7 1.5 10.0102.8 3.9101.4 4.898.5 6.296.7 2.495.8 1.82.6㊀计算㊀㊀使用高效液相色谱仪测定试样溶液,得到相应样品溶液的色谱峰响应值,根据标准曲线得到待测液中5种抗氧化剂的浓度㊂试样中抗氧化剂含量计算公式:X=100cvf/(1000ˑ1000m)㊂式中:X 试样中抗氧化剂的含量;c 从标准曲线上得出试样液中待测物质的质量浓度;v 试样定容体积;f 稀释倍数;m 称取的试样质量㊂从以上的色谱分析和样品处理方法的结果来看,用液相色谱法测定饲料中5种抗氧化剂的含量,目标物的精密度符合要求,操作简单,实验过程均在常温下进行,适合于大批量样品的测定,大大提高了工作效率,满足质量检测的需要㊂3㊀结论本实验建立了同时检测饲料添加剂中5种抗氧化剂的高效液相色谱方法㊂实验以有机溶剂提取样品中的抗氧化剂,利用乙腈具有沉淀蛋白㊁脂肪溶解度小的特点,极好地消除试样提取液中的杂质干扰,使定性更准确㊂结果显示,5种抗氧化剂在波长280nm通道下检测时,回收率均在95.8%~ 104.5%,相对标准偏差(RSD)在0.5%~6.2%,表明该方法具有良好的精确度和准确度㊂本方法对色谱条件和样品提取过程进行了优化改进,具有操作简便㊁检测速度快㊁定量准确等特点,可用于饲料添加剂中5种抗氧化剂的同时测定㊂参考文献:[1]㊀尹蓝梅.高蛋白饲粮对仔猪肠道免疫及屏障功能的影响研究[D].长沙:湖南师范大学,2019.[2]㊀王福勇.饲粮能量㊁蛋白质水平对生长猪生产性能的影响[J].草业与畜牧,2011(3):4-8.[3]㊀詹凯,程广龙,胡达林,等.低蛋白日粮对生长猪舍NH3和H2S质量浓度及猪生产性能的影响[J].安徽农业科学,2002,30(4):475-476,482.[4]㊀刘作华.日粮能量水平对猪肌内脂肪沉积的影响及作用机制研究[D].雅安:四川农业大学,2008.[5]㊀王改琴,王恬.油脂氧化酸败对畜禽机体功能影响及其氧化防控措施[J].中国油脂,2010,35(7):46-50. [6]㊀常馨月,陈程莉,龚娣,等.天然抗氧化剂抑制油脂氧化的研究进展[J].中国油脂,2020,45(4):46-50. [7]㊀宋鸽,林靖,杨玉芬.不同种类抗氧化剂对乳猪浓缩饲料1998㊀㊀2023年第64卷第8期脂肪氧化的影响[J].福建农林大学学报(自然科学版),2018,47(2):223-228.[8]㊀祁东风,陈文,贾国超,等.饲料抗氧化剂及其应用[J].饲料与畜牧,2014(12):40-42.[9]㊀国家质量监督检验检疫总局,中国国家标准化管理委员会.饲料中丁基羟基茴香醚㊁二丁基羟基甲苯㊁乙氧喹和没食子酸丙酯的测定:GB/T17814 2011[S].北京:中国标准出版社,2012.[10]㊀吾拉木㊃古拉洪,布艾杰尔㊃吾布力卡斯木.4种饲料抗氧化剂的提取方法及色谱分析符合性研究[J].草食家畜,2012(2):50-55.[11]㊀陈集元.气相色谱法检测水产配合饲料中的合成抗氧化剂[J].福建分析测试,2018,27(5):47-53. [12]㊀吴玉銮,侯向昶,邓穗兴.气相色谱法测定饲料添加剂中的抗氧化剂[J].广州化工,2000,28(2):36-38. [13]㊀国家质量监督检验检疫总局,中国国家标准化管理委员会.合格评定化学分析方法确认和验证指南:GB/T274172017[S].北京:中国标准出版社,2017.(责任编辑:董宇飞)。

固相萃取-超高效液相色谱法测定菜籽油中的三种抗氧化剂作者：杨眉宋明雄业润泽来源：《粮食科技与经济》2020年第07期摘要：本文建立了固相萃取结合超高效液相色谱测定粮油中的三种抗氧化剂（BHT、BHA、TBHQ）的方法。

样品经乙腈提取和C18固相萃取柱净化，用全自动平行浓缩仪蒸干，用乙腈定容，过滤后进入高效液相色谱测定，外标法定量。

结果表明，三种抗氧化剂线性关系良好（R>0.999），加标回收率为100.4%～100.8%，精密度RSD为1.53%～1.63%。

本方法简便快捷，结果更加准确，并成功应用于实际粮油样品中三种抗氧化剂的测定。

关键词：固相萃取-超高效液相色谱法;菜籽油;固相萃取;三种抗氧化剂中图分类号：TS227作者简介：杨眉，女，硕士，研究方向为粮油监测分析工作。

现如今加工业发展迅速，大部分食品及药品中都含有人工合成抗氧化剂。

其中，丁基羟基茴香醚（butylated hydroxyanisole，BHA）、二丁基羟基甲苯（butylated hydroxytoluene，BHT）和特丁基对苯二酚（tert-butyhydroquinone，TBHQ）是我国允许使用的三种食品中抗氧化剂。

抗氧化剂作为食品添加剂，可以帮助对抗食品变质，防止油脂及制品、饼干、罐头等含油脂食品的酸败。

经调查和统计研究，发现食品中添加抗氧化剂会导致人体患上前列腺癌等一系列相关疾病，因此对这三种抗氧化剂的使用有着一定的限制。

近年来，对食品中抗氧化剂的分析检测有不少研究报道[1-5]，随着现代分析检测技术的发展，目前多为气相色谱法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法和液相色谱-质谱法等[6-8]。

这些方法大多数涉及复杂的样品前处理，操作比较复杂，耗费试剂较多，处理过程容易造成待测成分损失而使测定结果产生误差，样品量大时，耗费时间较多，难以满足日常工作需要，因此寻求一个简便而快速的测定这三种物质的分析方法十分有必要。