饮食业油烟排放标准GB

饮食业油烟排放标准饮食业油烟排放标准前言为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，制定本标准。

本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设备的最低去除效率。

本标准为试行标准，自2000年7月1日起实施。

本标准由国家环境保护总局负责解释。

1.主题内容与运用范围1.1 主题内容本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去除效率。

1.2 适用范围1.2.1 本标准适用于城市建成区。

1.2.2 本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。

1.2.3 本标准不适用于居民家庭油烟排放。

2. 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文：GB3095—1996环境空气质量标准GB/T16157—1996固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法GB14554—1993恶臭污染物排放标准3. 定义本标准采用下列定义3.1 标准状态指温度为273K，压力为101325Pa时的状态。

本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值。

3.2 油烟指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。

3.3 城市与《中华人民共和国城市规划法》关于城市的定义相同，即：国家按行政建制设立的直辖市、市、镇。

3.4 饮食业单位处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。

3.5 无组织排放未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。

3.6 油烟去除效率指油烟经净化设施处理后，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比。

4. 标准限值4.1 饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。

餐饮行业油烟排放标准
餐饮行业基本上都会产生油烟，如大型酒店、中小型炒菜馆、川菜馆、各类面食馆、火锅店、烧烤店、麻辣烫炒米线等都会出现油烟，只是油烟量大小不一样，尤其是烧烤产生的油烟量算是比较多的，那么在对产生的油烟进行处理时要达到什么样的标准，2021年，油烟排放标准将正式确定为餐饮业油烟污染物排放标准规定，新修订的标准如下：
1、提高了油烟浓度排放标准。

各区域实际排放标准为1.0mg/m3，净化效率大于95%。

2、增加NMHC的控制标准，要求数值小于10mg/m3。

3、按相关规定，各餐饮单位应配备排烟罩、排气筒和风机，安装油烟净化器设备，确保上述设备正常运行，并符合相关安装标准要求。

采取相关措施，有效控制设备异味，造成油烟超组织排放标准。

4、排油烟管道出口应远离居民或建筑物。

排烟口标准和高度按有关标准安装，并满足相应的排放要求。

5、要求所有餐饮企业清洁和维护油烟净化设备。

附件的清扫和更换应当进行相关登记，并建立台账备查。

《饮食业油烟排放标准(试行)》饮食业油烟排放标准(试行)。

饮食业是城市中不可或缺的一部分，然而，饮食业所产生的油烟排放对环境和公共健康造成了一定的影响。

为了规范饮食业油烟排放，保护环境和人民健康，制定了《饮食业油烟排放标准(试行)》，以下是具体内容：一、排放标准。

1. 饮食业油烟排放应符合国家相关标准，不得超过规定的排放限值。

2. 餐饮场所应安装合格的油烟净化设备，确保排放达标。

二、监测和检测。

1. 饮食业油烟排放应定期进行监测和检测，确保排放达标。

2. 监测和检测结果应及时上报相关部门，并做好记录备查。

三、处罚和奖励。

1. 对于达标排放的餐饮场所，可给予奖励，鼓励其继续保持良好的排放状态。

2. 对于超标排放的餐饮场所，将依法给予处罚，并要求限期整改。

四、宣传和教育。

1. 加强对餐饮业主的宣传和教育，提高他们对油烟排放标准的重视和认识。

2. 增加公众对饮食业油烟排放问题的关注，提高环保意识。

五、技术支持。

1. 政府应加大对饮食业油烟净化技术研发的支持力度，提供相应的技术指导和支持。

2. 鼓励饮食业主投资使用先进的油烟净化设备，提高排放效率。

六、监督管理。

1. 相关部门应加强对饮食业油烟排放的监督管理，确保标准的执行。

2. 对于违反排放标准的餐饮场所，要及时进行整改，确保环境和公共健康。

七、总结。

饮食业油烟排放标准的制定和执行，对于改善城市环境质量、保护公共健康具有重要意义。

各级政府部门、饮食业主和公众应共同努力，积极配合，确保《饮食业油烟排放标准(试行)》的有效实施，为城市环境和公共健康作出积极贡献。

以上就是《饮食业油烟排放标准(试行)》的相关内容，希望各界能够共同遵守执行，共同维护环境和公共健康。

国家环保局规定了《饮食业油烟排放标准》，具体如下：前言饮食业油烟排放标准1 范围本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度、臭气浓度、油烟净化设施的最低去除效率、油烟排气筒最低排放高度。

本标准适用于城市建成区、自然保护区、风景名胜区现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新建、扩建、改建饮食业单位的设计、环境影响评价、竣工环境保护验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。

本标准不适用于居民家庭油烟排放。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新的版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 14554 恶臭污染物排放标准GB/T 14675 空气质量恶臭的测定三点比较式臭袋法GB/T 16157 固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法。

3 术语及定义下列术语及定义适用于本标准。

3.1标准状态温度为273K，压力为101325Pa时的状态。

本标准规定的浓度标准值及排风量均为标准状态下的干烟气数值。

3.2饮食业油烟对食物烹饪和食品生产加工过程中挥发的油脂、有机质及热氧化或热裂解产生的混合物。

3.3油烟净化设备对食物烹饪和食品生产加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备。

3.4饮食业单位处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。

3.5无组织排放未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。

3.6油烟去除效率饮食业油烟进行净化设备处理后，被除去的油烟与处理前的油烟的质量的百分比。

式中：P——油烟去除效率，%；c前——处理设施前的油烟浓度，mg/m3；Q前——处理设施前的排风量，m3/h；C后——处理设施后的油烟浓度，mg/m3；Q后——处理设施后的排风量，m3/h。

3.7恶臭污染物一切刺激嗅觉器官引起人们不愉快及损害生活环境的气体物质。