专科护理学-临床营养学在线练习一答案
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(一) 单选题 1. 维生素E又名( )。
(A) 抗脚气病因子 (B) 硫胺素 (C) 核黄素 (D) 生育酚 ）
参考答案： (D) 没有详解信息！ 2. 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出( )。
(A) 具体的膳食食谱 (B) 食物的分类概念 | (C) 每日必需的食物摄入量
(D) 每日各类食物的合理摄入范围
参考答案： (D) 没有详解信息！ 3. 大豆含蛋白质( )。
# (A) 35％～40％
(B) 20％～30％ (C) 15％～20％ (D) 10％～20%
参考答案： (A) 没有详解信息！ : 4. 营养评价常用指标不包括( )。 (A) 膳食调查 (B) 膳食调查 (C) 个人经济收入 (D) 生化检查
参考答案： … (C)
没有详解信息！ 5. EPA和DHA含量较多的是( )。
(A) 牛肉 (B) 羊肉 (C) 猪肉 (D) 鱼
： 参考答案： (D) 没有详解信息！ 6. 氮平衡的意义是( )。
(A) 摄入氮与排出氮的差值 (B) 体内氮与其他元素平衡 (C) 摄入氮与排出氮相等 (D) 体内氮与其他维生素平衡 ~
参考答案： (C) 没有详解信息！ 7. 低嘌呤饮食主要应用于( )。
(A) 肾功能衰竭 (B) 肝功能衰竭 } (C) 痛风 (D) 胆结石
参考答案： (C) 没有详解信息！ 8. 患者出现典型的“三D”症状，可能缺乏( )。
% (A) 核黄素
(B) 烟酸 (C) 硫胺素 (D) 维生素B6
参考答案： (B) 没有详解信息！ # 9. 下列属于单糖的是( )。
(A) 蔗糖 (B) 乳糖 (C) 淀粉 (D) 葡萄糖
参考答案： ( (C)
没有详解信息！ 10. 治疗骨质疏松时常与钙联合使用的维生素是( )。
(A) 维生素A (B) 维生素D (C) 维生素E (D) 维生素C
— 参考答案： (B) 没有详解信息！ 11. 婴儿米、面等淀粉类食品应在什么时候开始添加( )。
(A) 1～2个月 (B) 2～3个月 (C) 4～5个月 (D) 8～9个月 ￥
参考答案： (C) 没有详解信息！ 12. 测定基础代谢率时室温应保持在( )。
(A) 10～14℃ (B) 15～18℃ | (C) 18～25℃
(D) 25～30℃
参考答案： (C) 没有详解信息！ 13. 下列哪项为软食适用的对象( )。
, (A) 高热病人
(B) 腹泻病人 (C) 幼儿 (D) 手术期病人
参考答案： (C) 没有详解信息！ 【 14. 关于中国成人BMI的分类正确的是( )。 (A) ＜，体重过低， ～，正常范围 (B) ＜，体重过低，～，正常范围 (C) ＜，体重过低，～，正常范围 (D) ＜，体重过低， ≥30，肥胖
参考答案： , (B)
没有详解信息！ 15. 人体内含量最多的一种矿物质是( )。
(A) 钙 (B) 硫 (C) 钠 (D) 钾
、 参考答案： (A) 没有详解信息！ 16. 中国营养学会推荐的孕妇铁的适宜摄入量为( )。
(A) 孕中期每日15mg，孕后期每日25 mg (B) 孕中期每日25mg，孕后期每日25 mg (C) 孕中期每日25mg，孕后期每日15 mg (D) 孕中期每日25mg，孕后期每日35 mg |
参考答案： (D) 没有详解信息！ 17. RNI代表( )。
(A) 平均需要量 (B) 推荐摄入量 (C) 生理摄入量 (D) 适宜摄入量 、 参考答案： (B) 没有详解信息！ 18. 限制氨基酸的存在，使机体( )。
(A) 蛋白质的吸收受到限制 (B) 蛋白质分解代谢受到限制 (C) 蛋白质的消化受到限制 $ (D) 合成组织蛋白质受到限制
参考答案： (D) 没有详解信息！ 19. 我国建议的每日膳食中碘供给量为( )。
(A) 成年男性150μg，成年女性高于150μg 。 (B) 孕妇比一般成年人低
(C) 成年人均为150μg无性别差异 (D) 成年女性150μg，成年男性低于150μg
参考答案： (C) 没有详解信息！ 20. 隐血试验膳食适用对象有( )。 ？
(A) 疑有消化道溃疡出血患者 (B) 胆结石患者 (C) 甲状腺功能检查者 (D) 糖耐量异常患者
参考答案： (A)
* 没有详解信息！ (二) 多选题 1. 评价蛋白质营养价值的指标包括( )。
(A) 真蛋白质消化率 (B) 表观蛋白质消化率 (C) (D) 蛋白质生物价
参考答案： — (ABCD)
没有详解信息！ 2. 钙缺乏可导致( )。
(A) 佝偻病 (B) 大骨节病 (C) 呆小病 (D) 骨质疏松症
《 参考答案： (AD) 没有详解信息！ 3. 有助于预防冠心病的饮食有( )。
(A) 清淡少盐饮食 (B) 控制能量的摄入 (C) 多食动物性食物 (D) 定时定量 /
参考答案： (ABD) 没有详解信息！ 4. 影响基础代谢的因素包括( )。
(A) 年龄 (B) 性别 ] (C) 甲状腺素 (D) 食物热效应 参考答案： (ABC) 没有详解信息！ 5. 膳食调查通常采用( )。
* (A) 称重法
(B) 记账法 (C) 24小时膳食回顾法 (D) 24小时膳食回顾法
参考答案： (ABCD) 没有详解信息！ " 6. 下列属于必需氨基酸的是( )。
(A) 亮氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 缬氨酸 (D) 赖氨酸
参考答案： (ABCD) 没有详解信息！ 7. 含优质蛋白的食物有( )。 ？
(A) 牛奶 (B) 大米 (C) 大豆 (D) 鱼
参考答案： (ABD)
< 没有详解信息！ 8. 转基因食品包括( )。 (A) 转基因动植物产品 (B) 转基因动植物、微生物直接加工品 (C) 以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品添加剂 (D) 以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品
】 参考答案： (ABCD) 没有详解信息！ 9. 少渣膳食的适用对象包括( )。
(A) 肛门手术后恢复期 (B) 腹泻、肠炎恢复期 (C) 痛风患者 (D) 肝炎患者
`
参考答案： (AB) 没有详解信息！ 10. 营养健康教育方法包括( )。
(A) 口头讲解 (B) 图文宣传 (C) 开发领导 $ (D) 示范训练
参考答案： (ABD) 没有详解信息！ 11. 膳食中淀粉的主要来源是( )。
(A) 粮谷类 " (B) 薯类 (C) 蔬菜 (D) 水果
参考答案： (AB) 没有详解信息！ 12. 老年人合理膳食的营养要求是( )。 》
(A) 能量不高 (B) 蛋白质量足质好 (C) 维生素充足 (D) 补充钙和钠
参考答案： (ABC)
" 没有详解信息！
13. 母乳喂养婴儿的优越性包括( )。
(A) 母乳能满足4～6 个月内婴儿的全部营养需要 (B) 可减少缺铁性贫血 (C) 增进母子之间的感情 (D) 经济方便又不易引起过敏
, 参考答案： (ACD) 没有详解信息！ 14. 含胆固醇量多的食物有( )。
(A) 松花蛋 (B) 动物脑 (C) 动物内脏 (D) 野菜
参考答案： ？ (ABC)
