福禧事件回顾

福禧事件回顾参与方：发行人--福禧投资控股有限公司主承销商--中国工商银行信用评级机构--上海远东资信评估有限公司。

发行要素：债券名称--2006年福禧投资控股第一期短期融资券起息日期--2006-03-07发行价格--96.52元（贴现发行）票面利率--3.6055%发行额--10亿债券级别：A-1（为当时上海远东给予的债项级别，无主体级别。

A-1的定义为“具备很强的短期债务偿还能力，受外部环境变化的影响很小”；在A-1之上，还有A-1+的级别）发行人福禧投资控股有限公司，是第一只发行短期融资券的非上市民营企业，公司主要业务为高速公路收费（沪杭段、嘉金段），参股金融保险（中再资产、中再保险等4家，持股均在10%左右）、上海电气（持股8.15%）。

截至2004年底，其资产总额为98.79亿元，营业收入为4.27亿元，资产负债率为58.09，连续几年毛利率维持在40%以上，现金流充裕。

三点蹊跷：一、作为民营企业，业务范围均是一般民间资本很难企及的高速、金融保险及电气行业。

二、而公司股权结构从2002年2月成立之后，三年之间变化很大，如下所示：“福禧投资控股有限公司成立于2002 年2 月7 日,注册资本为人民币5 亿元，投资比例为南京禧福投资发展有限责任公司40%、时文绮25%、沈嘉健25%、上海沸点投资发展有限公司10%。

2003 年4 月3 日公司申请增加注册资本5 亿元，增资后公司注册资本变更为10 亿元，投资比例变更为南京禧福投资发展有限责任公司20%，时文绮17.5%，沈嘉健17.5%，上海沸点投资发展有限公司45%。

2004 年12 月，公司的股权结构变更为自然人张荣坤、时文绮、沈嘉健和上海沸点投资发展有限公司，股权比例分别为60%、17.5%、17.5%和5%。

”三、据募说明书介绍，公司主要股东张荣坤、时文绮、沈嘉健均有十年左右的投资、经商及企业管理经验，但当时三人年龄却分别为32、29及36岁；公司高管平均年龄也在30岁左右。

“福喜事件”和“卧底采访”的限度美资上海福喜食品公司涉嫌严重违法生产经营被曝光，显示了新闻记者暗访的力量。

上海三位电视记者从2014年5月起，“潜伏生产线进行了两个多月的卧底调查”，以暗中摄录的图像和说话，披露了这家麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐连锁店的肉类供货商使用过期、变质、次品原料，偷换保质期标签，编制阴阳账本等不法行径，政府当局迅即采取措施，予以查处，同时也引发了如何监管“公共厨房”、保障“舌尖”安全等深层次讨论。

业界对于暗访，经过历年探讨，基本形成共识，就是“不得已而为之”，或谓“最后的手段”（lastresort）。

当然，在实际上人们对其尺度的把握是存在很大差异的。

卧底采访，即以较长时间打入对方内部秘密获取信息，则是最有风险也最有争议的一种暗访方式。

“福喜卧底”的成功是不是意味着暗访和卧底采访向着放宽的方面位移呢？中美类同个案的不同结果暗访是新闻记者隐瞒真实身份或者还要伪装别的身份进行采访，这就涉及伦理问题，有时还发生法律问题，所以业界总是提醒存在着道德与法律的风险。

有一个多次被用来告诫暗访风险的案例，与“福喜卧底”非常相似。

同样是电视台，同样是卧底采访，同样是曝光食品商使用过期、变质原料，甚至被曝光的公司同样是美国的，但是结果截然不同。

1992年，美国广播公司（ABC）派出两位女记者，虚构履历和推荐信，进入连锁食品巨商食狮公司（FoodLion Ltd.）进行卧底采访，偷拍偷录了这家公司使用过期、不合格鱼肉原料进行生产的现场情景制成节目播出。

食狮公司股价应声跌至谷底，1993年利润由上年1.78亿美元锐减至0.039亿美元。

食狮对ABC以欺诈（fraud）、违背对雇主义务（breachof duty of loyalty）、入侵（trespass）和不公平贸易（unfairtrade practices）四项案由起诉，索赔24.7亿美元。

1996年当地州法院判决四项指控成立，ABC须赔偿食狮550万美元。

食药舆情案例深度分析之“福喜过期肉”博约信息科技有限责任公司二〇一四年十月十一日目录事件经过 (1)1、事件发酵分析 (2)1.1新闻、论坛介入分析 (2)1.2微博介入分析 (4)2、视角解读 (5)2.1民众视角 (5)2.2专家视角 (6)2.2民众与专家视角比较 (10)3、小编解读 (10)3.1消费者心理 (10)3.2业人士心理 (11)4、个人观点 (11)事件经过2014年7月20日东方卫视晚间新闻报道，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——福喜食品存在大量采用过期变质肉类原料的行为。

20日19时30分，市食安办副主任、市食药监局副局长顾振华带队进行突击检查遇阻，21时05分左右公安到场，监管人员才得以入厂。

顾振华当场作出肯德基、麦当劳立即下架福喜提供的所有食品的决定。

20日23时左右，福喜食品被查封，生产车间已停止生产。

根据福喜官网显示，其生产的加工食品所供应的品牌包括麦当劳、百胜旗下的肯德基、必胜客、东方既白，星巴克、棒约翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐厅、汉堡王、美其乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐等16家知名连锁企业。

21日，麦当劳和肯德基回应称，已停用福喜食品原料，并对可能会出现的部分产品断货情况向消费者致歉。

德克士、赛百味、棒约翰、星巴克等企业也纷纷发布公开声明撇清关系。

21日晚间，福喜在其上发表声明并表示歉意，并表示公司管理层第一时间已接管此事，并成立调查小组，配合相关调查。

福喜集团声明称，本次事件是一起个体事件，愿承担全部责任。

22日，市食药监局查实福喜问题食品5108箱，初步认定非个人行为。

、、等各地食药监督部门开始紧急介入调查。

福喜340名员工被遣散，仅留小部分协助政府调查。

22日，市公安局会同市食品药品监督管理局在联合调查的基础上，进行立案侦查，该公司负责人、质量经理等6名涉案人员被依法刑事拘留。

23日，省食品药品监管部门也发布消息称，已经责成使用福喜问题肉类的必胜客餐厅封存4个产品23591.3公斤、汉堡王餐厅封存4个品种4016.2公斤。

从上海福喜事件看洋快餐在中国的发展作者：姚尧来源：《商场现代化》2014年第23期摘要：上海福喜涉嫌采用过期变质肉类原料被媒体曝光后，引发了全社会的关注，其波及效应和舆论反响广泛而强烈。

洋快餐在中国的发展前景如何？本文就一些公众关注的焦点问题进行了客观分析与解读。

关键词：上海福喜；洋快餐；食品安全一、“上海福喜事件”回顾2014年7月20日，上海东方卫视台突然播放了一则深度调查的“卧底”新闻，通过隐蔽拍摄，该电视台记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司（以下简称“上海福喜”）“存在大量采用过期变质肉类原料的行为”：上海福喜通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段，加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等知名洋快餐。

新闻播出后，上海福喜事件的蝴蝶效应从上海向全国迅速蔓延。

21日—25日，各大城市相关部门紧急清查，各大洋快餐采购商匆忙回应，相关食品连忙下架。

肯德基、必胜客等品牌的母公司百胜餐饮中国公司宣布，终止与中国福喜公司合作。

上海福喜有5名涉案人员被刑事拘留，涉案食品被查封。

二、关于洋快餐的认知1.洋快餐为什么受欢迎洋快餐在中国受欢迎主要有以下原因：一是洋快餐食品香脆可口；二是制作工艺简单，标准化流水线烹制；三是蛋白质比较丰富；四是方便、快捷、省时、卫生；五是人性化的设施和环境等。

2.洋快餐的缺陷与危害洋快餐具有“三高”（高脂肪、高热量、高蛋白质）和“三低”（低维生素、低矿物质、低纤维）的特点，被营养学家称为“能量炸弹”和“垃圾食品”。

洋快餐发展至今己经确认的危害有：一是导致肥胖和儿童早熟。

西式快餐可引起人体内激素变化，然后导致上瘾；二是致癌物质含量很高。

瑞典、美国在本世纪初的食品检查结果显示，炸薯条、汉堡包、爆玉米花、炸鸡、薄脆饼、烤猪肉等含有大量丙烯酰胺这类致癌物质；三是氢化油导致慢性病。

路漫漫其修远兮，吾将上下而求索- 百度文库福喜“过期肉”事件商业伦理分析班级：国际商务13学号：2013311113姓名：任志昊目录一、案例简介 0（一）上海福喜食品公司简介 0（二）福喜“过期肉”事件简介 0（三）事件处理 (1)1、福喜公司 (1)2、肯德基麦当劳等公司 (1)二、案例分析 (1)（一）明确事实 (1)（二）福喜事件中的伦理困境 (1)1、上海福喜公司 (2)2、上海福喜员工 (2)（三）分析福喜事件中各利益相关方所受的影响 (2)1、上海福喜公司所有者 (2)2、上海福喜管理者 (2)3、上海福喜员工 (2)4、上海福喜的顾客 (2)5、上海福喜的供应商 (2)（四）可能的解决方案 (2)1、制度建设 (3)2、员工培训 (3)3、企业文化建设 (3)4、对于出现问题后的处理 (3)（五）解决方案的可能后果 (3)1、经济方面 (3)2、人事方面 (3)3、公司声誉方面 (4)三、案例总结 (4)（一）公司管理 (4)（二）商业伦理启示 (4)参考文献 (5)一、案例简介（一）上海福喜食品公司简介上海福喜食品有限公司成立于1996年4月4日。

它是上海市政府批准成立的一家美国独资企业。

该公司为外商投资投资性公司，投资人欧喜投资（中国）有限公司。

它主要从事为国际知名快餐连锁店提供肉类、海鲜、米面制作及蔬菜产品的生产和加工业务。

据福喜官网1显示，上海福喜食品有限公司生产的加工食品所供应的品牌如下：麦当劳、肯德基、必胜客、东方既白、星巴克、棒约翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐厅、汉堡王、美其乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐。

（二）福喜“过期肉”事件简介2014年7月20日，麦当劳、肯德基等洋快餐的供应商上海福喜食品公司被媒体曝光使用过期劣质肉。

上海食药监部门已经要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。

2014年7月20日晚上海食药监部门连夜出击，上海食药监进车间时一度被阻。

福喜过期肉事件谁之错？2014-09-12麦当劳、肯德基等快餐供应商上海福喜公司使用过期问题肉事件持续发酵，北京、上海等多地食药监督部门已介入调查，国家食药总局已要求对上海福喜公司采取控制措施，停止生产经营活动，封存产品和原料，对企业违规行为要一查到底。

目前，福喜公司相关责任人已被控制。

福喜公司的一宗罪三宗罚从目前调查反映的情况看，福喜公司销售过期肉问题，即使构不成刑法上生产销售有毒有害食品罪，至少也涉嫌生产销售不符合安全标准的食品罪。

福喜公司作为肇事方，除了必须对消费者承担民事责任，对社会承担信用责任，更为引人关注的是下一步所必须承担的罪与罚的问题。

罪刑法定是我国刑法的基本原则。

从目前调查反映的情况看，福喜公司销售过期肉问题，即使构不成刑法上生产销售有毒有害食品罪，至少也涉嫌生产销售不符合安全标准的食品罪。

根据刑法第143条的规定，生产销售不符合食品安全销售标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他食源性疾病的，根据情节轻重，判处一定的有期徒刑和罚金。

福喜公司“问题肉”，尽管没有证据显示已造成严重中毒事故和食源性疾病，但可能足以造成这些事故或疾病，在形式上符合法律以及最高法、最高检《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》所确立的犯罪构成要件。

尤值一提的是，该罪属于“危险犯”，并不要求损害结果实际发生，只要有足以造成食品安全事故或食源性疾病的危险即可构成犯罪。

如果福喜公司真的构成犯罪，将会在法律上面临“三宗罚”：一是对福喜公司的刑事制裁，即依照刑法的规定，对福喜公司处以一定数额的罚金。

目前罚金刑是单位犯罪承担刑事责任的唯一方法，且刑法并未为生产销售不符合安全标准的食品罪设定罚金限额。

二是对企业主要负责人和直接责任人员的刑事制裁。

我国刑法对食品安全的企业犯罪采用“双罚制”，不仅对单位判处罚金，还要对直接负责的主管人员和其他直接责任人员判处相应的刑罚。

三是对企业的行政处罚。

企业违法犯罪的刑事处罚和行政处罚是相辅相成的，并不意味着构成刑事犯罪就不承担行政责任。

监测分析福喜“过期肉”事件成因分析与对策一、事件回顾2014年7月20日晚，媒体曝光麦当劳、肯德基等快餐供应商上海福喜食品公司存在大量采用过期变质肉类原料等行为。

上海食药监部门连夜出击跟进调查，要求上海肯德基、麦当劳问题产品全部下架。

上海市食药监局和市公安局等部门随即成立了“720”联合办案指挥部，初步调查表明，上海福喜涉嫌存在利用回收食品生产经营食品、篡改生产日期和保质期等违法行为。

麦当劳、汉堡王、百胜集团等相继宣布停止与福喜中国、福喜全球的合作。

8月3日，上海福喜6名涉案人员被刑拘。

8月29日，上海检方宣布，上海福喜高管胡骏等6人因涉嫌生产、销售伪劣产品罪被批准逮捕。

二、事件发生原因分析1. 违法风险低于所得收益，企业铤而走险从葛兰素史克到福喜，外企在外遵纪守法，到了中国却变了味，究其原因还是我国的法律监管体系不健全，惩罚力度较小，违法成本低。

有些外资公司为了利润最大化，铤而走险进，而企业为这些违法行为所承担的风险，远远低于它们因此而取得的高额收益。

2. 违法方式越来越隐秘，加大监管及取证难度为逃避监管，企业采取越来越隐秘的违法方式。

在此次福喜事件调查中媒体发现，福喜公司做了对内、对外两本账。

暗访中也有职工表示检查就像“微服私访”，一到检查期间这些不可使用的材料就会被隐藏起来，在没有内部爆料的情况下，日常监管很难发现，调查取证难度加大。

3. 监管体系不完善给不法分子留下可乘之机企业无视相关法律法规，使用过期食品，固然有利益驱动的因素，而监管的涣散、乏力，则加剧了企业造假的作为。

此次曝光“过期肉”事件，是由媒体首先发现的，而食药部门则被动跟进调查，没有做到事先发现问题、解决问题，这也反映出我国食品监管体系尚不完善。

同时，重视终端产品检测，轻视过程控制，也是食品安全事件暴发的重要因素。

相关部门“重名气-轻监管”的行为导致洋品牌有恃无恐，使得质量监管流于形式。

4. 洋快餐质量安全监管体系或有漏洞对原料进行严格的产品抽检，是食品生产企业应尽的责任。

“福喜事件”梳理概述：“福喜事件”于7月20日曝光，便引发人民日报、新华社、京华时报、新华网、中新网等几乎全数主流媒体大幅报导、跟进、转载，到目前为止各媒体新闻稿已达500篇，造成的转载共约8000篇。

一．事件时刻节点梳理2021年7月20日·东方卫视曝光+上海连夜查封7月20日，东方卫视曝光上海福喜通过回锅重做、更改保质期标印等手腕，加工过时劣质肉类，并将这些过时劣质肉类生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等快餐店。

麦当劳的火腿味猪肉饼、麦乐鸡和肯德基香嫩烤肉堡、烟熏肉饼、芝士猪柳蛋堡和必胜客比萨猪肉粒等均在此列。

一宗罪肉落地后直接加工：散落一地的麦乐鸡、调味牛肉排，工人们一一捡拾起来直接放上生产线。

如此画面并非来自小型食物作坊，而是美国欧喜集团在上海的分公司——上海福喜食物。

欧喜集团成立于1909年，在全世界有五十多家食物工厂，是麦当劳、肯德基、必胜客、全家超市等连锁品牌的全世界指定供给商。

GMP认证，中文名为“良好操作标准”。

在福喜公司的GMP培训中，明确指出“掉落地上的产品应投入不可食盒”。

但是在生产线上，工人却从地面捡拾落地肉后，并非擦拭和清洗，而是熟练地把肉直接扔回生产线上。

二宗罪过时原料“复活”：过时原料竟被用于生产国内销售的麦乐鸡。

2021年6月18日，原料解冻间当天要利用18吨麦乐鸡原料，这批麦乐鸡的生产定单号为26677，货架上的鸡皮原料生产日期为2021年5月28日和5月30日，产品包装袋上标注的保质期限是6天，也确实是说，原料已过时近半个月。

但这批过时原料被工人送至绞肉区，被裹上三层浆粉，通过200℃高温油炸，一块块麦乐鸡被源源不断地生产出来。

这批过时原料通过工厂里的“冰鲜转冻品”环节，得以“复活”。

原先，冰鲜鸡肉的保鲜期较短，仅6天，而冷冻鸡肉的保质期能达到几个月，因此，公司将临近保质期的冰鲜鸡肉转化成冻品，就此“神奇”地延长了保质期。

如此处置还出此刻肯德基的烟熏风味肉饼中。

作者： 周清杰
作者机构： 北京工商大学中国食品安全研究中心
出版物刊名： 新产经
页码： 37-38页
年卷期： 2014年 第9期
主题词： 福喜 快餐企业 必胜客 蔬菜加工 食品加工厂 食品安全标准 职业操守 质量控制 质检报告 食品安全水
摘要：<正>职业操守的缺失,是福喜事件爆发的最根本原因。

成立于1909年的美国福喜集团是世界最大的肉类及蔬菜加工集团,在全球17个国家拥有约60家食品加工厂。

然而,7月底,卧底记者爆料,隶属于该集团的上海福喜公司加工过期劣质肉,并销售给麦当劳、肯德基、必胜客等知名快餐企业。

一家在国际市场信誉卓著的食品企业为何出现如此严重的违法行为,这背后又有哪些值得人们反思?福喜的安全体系这次的福喜食品安全事件是偶发还是必然?是质量控制体系存在系统。