肉鸭的饲料配制
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3.17c (8.13)
3.66d (8.05)
Dean（1978）
北京鸭
– 全价基础饲粮中添加纤维素 – 肉鸭增重无显著影响 – 饲料利用率下降 – 粪便体积明显增加,颜色变白
能量水平对生产水平的影响
• Scott(1958)
– 饲粮CP不变，能量（7.37～ 11.51MJ/kg）(1.76-2.75Mcal/kg)、 北京鸭
胴体脂 肪
饲粮能量水平对肉鸭胴体组成的影响 (Scott，1958)
ME(kcal/kg) CP(%) ME/C P
脂肪
2918 2636 2357 2083 1800
16.4
81
32.7
16.3
73
31.2
16.3
66
29.8
16.0
59
30.0
15.8
52
26.3
胴体组成(%)
蛋白质 水分
13.2
蛋 氨 酸 + 0.80
0.8 0.80 0.70 0.55 0.80 0.69 0.77 0.98
胱氨酸
蛋氨酸
0.44 0.32
0.40 0.30 0.41 0.36 0.45 0.40
赖氨酸
1.20 0.80 1.1 0.80 0.90 0.65 0.98 0.80 1.00 0.89
色氨酸
0.25 0.20
-7.4% -19.8% -32.6%
F/G
胴体 脂肪
2.83 (100) 28.6%
2.69 (95) 24.4%
2.69 (95) 20.9%
2.69 (95) 14.0%
限制采食量料肉比等的影响 Dean(1974)
采食量 自由采食 -3% -6%
-9%
增重
F/G
2.70
2.67 2.66
2.65
％，２～７周为16％，种鸭为15％。
肉鸭的蛋白质、氨基酸需要量（%）
营养成分
台湾省
（1993）
0～2 2～7
周
周
日本
（1992）
0～ 4周以
4周
上
NRC
（1994）
0～2 2～7
周
周
AEC （1993） 0～3 4～ 周 10周
前苏联
（1985）
1～3 4～8
周
周
蛋白质 22. 16. 22. 16.0 22. 16. 20. 18. 18. 16.
日龄阶段及品种 0-7，北京鸭 7-14，北京鸭 14-21，北京鸭 0-14，北京鸭 0-21樱桃谷肉鸭 0-21樱桃谷肉鸭 0-21樱桃谷肉鸭 0-21樱桃谷肉鸭 0-21樱桃谷肉鸭 0-48，北京母鸭 0-49，北京公鸭
资料来源 Dean等（1965） Dean等（1965） Dean等（1965） Preez等(1970) 郑诚（1991） 黄世仪等（1993） 杨景哲等（1994） 杨景哲等（1995） 周中华等（1995） Adams等（1979） Adams等（1978）
52
25.7 13.9 55.9 3.6
47
25.1 14.1 57.4 3.6
43
24.2 14.1 58.1 3.6
饲粮能量蛋白比对肉鸭胴体组成 的影响（Scott，1958）
ME
（kcal/kg）
2973 2863 2687 2489 2422
CP ME/ （%） CP
16.1 85 15.0 87 14.0 87 13.2 85 12.5 88
CP （%）
23
21
21
19
19
17
17
添加AA
M
M.C
MCL V
M
MCLVT h
TrAlLe
M
MCLV Th
TrAlLe
采食量
389 376
380
362
384
351
385
增重
332a 317a 324a 290b
322c
243c
324a
料肉比
1.17
B
1.19B
1.17B
1.25a
b
1.20B
1.45a 1.19B
表中M、C、L、V、Th、Tr、A、I、Le分别是：蛋氨酸、胱氨酸、赖氨酸、缬 氨酸、苏氨酸、色氨酸、精氨酸、异亮氨酸、亮氨酸
添加1-9种合成氨基酸降低CP水平对 3 ～6周龄肉鸭生产成绩的影响 （卢永红和王康宁，1996）
CP （%） 添加AA
采食量
19
M
4620
AB
17
M
4556
AB
17
MCL A
市场调研(品种、生产水平、 养殖模式要求、竞争对手)
反
分析、判断、策划
馈
信
息
配方制作、调整
市场
配方应该动态管理
使用效果稳定：料肉比、日增重、 产蛋率 配方灵活变动：原料、配比、成本 好配方在市面上同档次产品中成本 最低
制作配方的三个重要环节
2 建立肉鸭专 用数据库
1 确定营 养需要
3 原料选用 及限量确定
造成这种差异的主要原因
1、研究者选用的品种、饲养管理和环境条 件不同 2、阶段划分不同 3、日粮类型和日粮蛋白质质量不同 4、评定指标方法不同 5、结果的表示方法不同
推荐蛋白质需要量
• 0-2W肉鸭： 19%, 蛋能比66g/Mcal
• 3-6W肉鸭： 16.5%,蛋能63g/Mcal
3）、氨基酸营养需要
50.0
13.0
51.3
13.3
53.6
13.5
52.9
13.6
56.2
灰分
4.0 4.2 4.0 3.5 3.9
经验推荐
• 0-2W大型肉鸭： 2.85Mcal/kg
• 3-6W大型肉鸭： 2.600Mcal/kg
2） 、蛋白质营养需要
• 报道多，差异较大 • 雏鸭16％-22％ • 育肥期（２～７周）12％～18％ • NRC（1994年）推荐：０～２周龄22
粗蛋白质 17.0 14.0 17.0 14.0 12.0 17.0
精氨酸 1.02 0.84 1.02 0.84 0.72 1.04
组氨酸 0.39 0.32 0.39 0.32 0.29 0.41
异亮氨酸 0.60 0.49 0.60 0.49 0.52 0.73
– 结果：随着饲粮能量水平下降,肉 鸭的体重轻微下降
饲粮能量水平对北京鸭生产性能的影响 （Scott，1958)
ME （kcal/kg
）
2918
2636
CP (%)
16.4
16.3
ME/CP
体重 (kg)
81
3.11
73
3.09
F/G 3.0
采食 量
(kg)
9.33
ME (kcal/ kg)
8754
肉鸭能量研究结果总结 2
代谢能需估测值(kcal/kg)
2868 2800 2750-2900 2856 3330 3850 3098 3050 3000 2950
日龄阶段及品种 0-49，天府肉鸭 0-42，北京鸭 0-49樱桃谷肉鸭 0-56，北京鸭 21-56，北京鸭 42-70，北京鸭 21-60樱桃谷肉鸭 21-62樱桃谷肉鸭 21-42樱桃谷肉鸭 21樱49桃谷肉鸭
肉肉鸭鸭
配方设计与营销
铁铁骑骑力力士士集集团团 冯冯光光德德
大 肉鸭饲料 有可为
1、中国肉鸭占全世界总养殖量的70%； 2、鸭营养研究在猪、鸡、鸭、牛、羊这些
养殖动物中研究最少、也不系统； 3、鸭具有很大的采食能力，有长而富有弹
性的食道，可一次采食大量的饲料，营养 需要有很强的可塑性。
一、肉鸭配方设计
3.2
9.95
8435
2357
16.3
66
2.97
3.5
10.40 8250
2083 1800
16.0
59
2.95
15.8
52
2.74
3.9
11.51 8124
4.4
12.06 7920
限制采食量对增重等的影响 Dean(1967)
采食量 自由采食 -14.6% -29.3% -43.9%
增重 0
种用期 12.122 15.0
0.38 0.76 0.60 0.27 0.50 0.14 0.47
土番鸭氨基酸最低需要量(MJ/kg、%) 沈添富(1988)
代谢能
肉鸭(土番鸭)
蛋鸭(柴鸭)
0—3周 3—10周 0—4周 5—9周 9—14周
产蛋 期
11.495 11.495 11.495 10.868 10.241 10.868
0.23 0.17 0.20 0.16 0.20 0.18
精氨酸
1.20 1.00 1.1 0.90 1.10 1.00
1.00 0.89
缬氨酸
0.88 0.68
0.78 0.56
0.80 0.71
甘氨酸
1.10 0.80
1.00 0.89
苏氨酸
0.80 0.61
0.67 0.54 0.55 0.49
天府肉鸭（最大胸腿肌率， 贺建华.1994）
半番鸭（林树茂.2000）
TD肉鸭（陈学智1998）
12.66
芙蓉肉鸭（朱祖 明.1992）
11.72
11.82 三穗鸭（王珊.1992） 12.68
12.12 仙湖３号肉鸭（李焕 11.74 友.2001）
12.54 肉用仔鸭配合饲料国 12.13 家标准
胴体组成(%)
3.66d (8.05)
Dean（1978）
北京鸭
– 全价基础饲粮中添加纤维素 – 肉鸭增重无显著影响 – 饲料利用率下降 – 粪便体积明显增加,颜色变白
能量水平对生产水平的影响
• Scott(1958)
– 饲粮CP不变，能量（7.37～ 11.51MJ/kg）(1.76-2.75Mcal/kg)、 北京鸭
胴体脂 肪
饲粮能量水平对肉鸭胴体组成的影响 (Scott，1958)
ME(kcal/kg) CP(%) ME/C P
脂肪
2918 2636 2357 2083 1800
16.4
81
32.7
16.3
73
31.2
16.3
66
29.8
16.0
59
30.0
15.8
52
26.3
胴体组成(%)
蛋白质 水分
13.2
蛋 氨 酸 + 0.80
0.8 0.80 0.70 0.55 0.80 0.69 0.77 0.98
胱氨酸
蛋氨酸
0.44 0.32
0.40 0.30 0.41 0.36 0.45 0.40
赖氨酸
1.20 0.80 1.1 0.80 0.90 0.65 0.98 0.80 1.00 0.89
色氨酸
0.25 0.20
-7.4% -19.8% -32.6%
F/G
胴体 脂肪
2.83 (100) 28.6%
2.69 (95) 24.4%
2.69 (95) 20.9%
2.69 (95) 14.0%
限制采食量料肉比等的影响 Dean(1974)
采食量 自由采食 -3% -6%
-9%
增重
F/G
2.70
2.67 2.66
2.65
％，２～７周为16％，种鸭为15％。
肉鸭的蛋白质、氨基酸需要量（%）
营养成分
台湾省
（1993）
0～2 2～7
周
周
日本
（1992）
0～ 4周以
4周
上
NRC
（1994）
0～2 2～7
周
周
AEC （1993） 0～3 4～ 周 10周
前苏联
（1985）
1～3 4～8
周
周
蛋白质 22. 16. 22. 16.0 22. 16. 20. 18. 18. 16.
日龄阶段及品种 0-7，北京鸭 7-14，北京鸭 14-21，北京鸭 0-14，北京鸭 0-21樱桃谷肉鸭 0-21樱桃谷肉鸭 0-21樱桃谷肉鸭 0-21樱桃谷肉鸭 0-21樱桃谷肉鸭 0-48，北京母鸭 0-49，北京公鸭
资料来源 Dean等（1965） Dean等（1965） Dean等（1965） Preez等(1970) 郑诚（1991） 黄世仪等（1993） 杨景哲等（1994） 杨景哲等（1995） 周中华等（1995） Adams等（1979） Adams等（1978）
52
25.7 13.9 55.9 3.6
47
25.1 14.1 57.4 3.6
43
24.2 14.1 58.1 3.6
饲粮能量蛋白比对肉鸭胴体组成 的影响（Scott，1958）
ME
（kcal/kg）
2973 2863 2687 2489 2422
CP ME/ （%） CP
16.1 85 15.0 87 14.0 87 13.2 85 12.5 88
CP （%）
23
21
21
19
19
17
17
添加AA
M
M.C
MCL V
M
MCLVT h
TrAlLe
M
MCLV Th
TrAlLe
采食量
389 376
380
362
384
351
385
增重
332a 317a 324a 290b
322c
243c
324a
料肉比
1.17
B
1.19B
1.17B
1.25a
b
1.20B
1.45a 1.19B
表中M、C、L、V、Th、Tr、A、I、Le分别是：蛋氨酸、胱氨酸、赖氨酸、缬 氨酸、苏氨酸、色氨酸、精氨酸、异亮氨酸、亮氨酸
添加1-9种合成氨基酸降低CP水平对 3 ～6周龄肉鸭生产成绩的影响 （卢永红和王康宁，1996）
CP （%） 添加AA
采食量
19
M
4620
AB
17
M
4556
AB
17
MCL A
市场调研(品种、生产水平、 养殖模式要求、竞争对手)
反
分析、判断、策划
馈
信
息
配方制作、调整
市场
配方应该动态管理
使用效果稳定：料肉比、日增重、 产蛋率 配方灵活变动：原料、配比、成本 好配方在市面上同档次产品中成本 最低
制作配方的三个重要环节
2 建立肉鸭专 用数据库
1 确定营 养需要
3 原料选用 及限量确定
造成这种差异的主要原因
1、研究者选用的品种、饲养管理和环境条 件不同 2、阶段划分不同 3、日粮类型和日粮蛋白质质量不同 4、评定指标方法不同 5、结果的表示方法不同
推荐蛋白质需要量
• 0-2W肉鸭： 19%, 蛋能比66g/Mcal
• 3-6W肉鸭： 16.5%,蛋能63g/Mcal
3）、氨基酸营养需要
50.0
13.0
51.3
13.3
53.6
13.5
52.9
13.6
56.2
灰分
4.0 4.2 4.0 3.5 3.9
经验推荐
• 0-2W大型肉鸭： 2.85Mcal/kg
• 3-6W大型肉鸭： 2.600Mcal/kg
2） 、蛋白质营养需要
• 报道多，差异较大 • 雏鸭16％-22％ • 育肥期（２～７周）12％～18％ • NRC（1994年）推荐：０～２周龄22
粗蛋白质 17.0 14.0 17.0 14.0 12.0 17.0
精氨酸 1.02 0.84 1.02 0.84 0.72 1.04
组氨酸 0.39 0.32 0.39 0.32 0.29 0.41
异亮氨酸 0.60 0.49 0.60 0.49 0.52 0.73
– 结果：随着饲粮能量水平下降,肉 鸭的体重轻微下降
饲粮能量水平对北京鸭生产性能的影响 （Scott，1958)
ME （kcal/kg
）
2918
2636
CP (%)
16.4
16.3
ME/CP
体重 (kg)
81
3.11
73
3.09
F/G 3.0
采食 量
(kg)
9.33
ME (kcal/ kg)
8754
肉鸭能量研究结果总结 2
代谢能需估测值(kcal/kg)
2868 2800 2750-2900 2856 3330 3850 3098 3050 3000 2950
日龄阶段及品种 0-49，天府肉鸭 0-42，北京鸭 0-49樱桃谷肉鸭 0-56，北京鸭 21-56，北京鸭 42-70，北京鸭 21-60樱桃谷肉鸭 21-62樱桃谷肉鸭 21-42樱桃谷肉鸭 21樱49桃谷肉鸭
肉肉鸭鸭
配方设计与营销
铁铁骑骑力力士士集集团团 冯冯光光德德
大 肉鸭饲料 有可为
1、中国肉鸭占全世界总养殖量的70%； 2、鸭营养研究在猪、鸡、鸭、牛、羊这些
养殖动物中研究最少、也不系统； 3、鸭具有很大的采食能力，有长而富有弹
性的食道，可一次采食大量的饲料，营养 需要有很强的可塑性。
一、肉鸭配方设计
3.2
9.95
8435
2357
16.3
66
2.97
3.5
10.40 8250
2083 1800
16.0
59
2.95
15.8
52
2.74
3.9
11.51 8124
4.4
12.06 7920
限制采食量对增重等的影响 Dean(1967)
采食量 自由采食 -14.6% -29.3% -43.9%
增重 0
种用期 12.122 15.0
0.38 0.76 0.60 0.27 0.50 0.14 0.47
土番鸭氨基酸最低需要量(MJ/kg、%) 沈添富(1988)
代谢能
肉鸭(土番鸭)
蛋鸭(柴鸭)
0—3周 3—10周 0—4周 5—9周 9—14周
产蛋 期
11.495 11.495 11.495 10.868 10.241 10.868
0.23 0.17 0.20 0.16 0.20 0.18
精氨酸
1.20 1.00 1.1 0.90 1.10 1.00
1.00 0.89
缬氨酸
0.88 0.68
0.78 0.56
0.80 0.71
甘氨酸
1.10 0.80
1.00 0.89
苏氨酸
0.80 0.61
0.67 0.54 0.55 0.49
天府肉鸭（最大胸腿肌率， 贺建华.1994）
半番鸭（林树茂.2000）
TD肉鸭（陈学智1998）
12.66
芙蓉肉鸭（朱祖 明.1992）
11.72
11.82 三穗鸭（王珊.1992） 12.68
12.12 仙湖３号肉鸭（李焕 11.74 友.2001）
12.54 肉用仔鸭配合饲料国 12.13 家标准
胴体组成(%)
