临保品管理

关于门店临保、过期商品处理的规定第一条为规范门店临、近保和过期商品的处理，防止公司商品损失，特制定本规定。

第二条定义：1、临保商品：指外包装喷码的限用日期和保质期临近的商品。

具体界定标准参照附表1。

2、过期商品：外包装喷码的限用日期和保质期已过期。

3、本规定适用于成品，不适用于生鲜商品。

第三条原则：1、临保商品是否在盘点中体现，按照《盘点制度--关于盘点中不予盘入商品的界定》中的规定执行。

2、过期商品不允许计入盘点。

3、门店定期于每月月底对临保商品和过期商品进行一次全面整理，将本店的临保商品和过期商品分别登记造册进行汇总，并于次月5日前递交至采购员处理。

对于临近过期的商品，采购员不能及时处理的，门店需追踪采购员予以处理解决。

（近期表附表一）4、上报各品类到期日期商品：食品3个月到期，日化、百货6个月到期，生鲜常规商品3个月到期。

第四条处理流程：1、过期商品由门店自行承担损耗。

2、临保商品（1－3个月）的处理：1)如采购已下发退货通知的，门店未按时退货完毕，导致该商品在系统中被报损，产生的报损金额由责任人承担，同时商品在系统中被报损金额计入盘亏。

2)如采购未通知退货的，先行由采购与供应商洽谈退货。

如确属不能退货的，由门店按照近过期商品处理打折表申请打折销售（附表二）。

3)临保商品的处理：a)门店处理商品控制各单品毛利率在5%（含5%）以上的，由门店店长自行审批，交打折表至商品部发通知进行销售。

b)门店处理商品各单品毛利率为0以上至5%以内的，需由店长、营运总监负责审批，交打折表至商品部发通知进行销售。

C）门店处理商品单品毛利率为0或0以下的，需交由营运总监审批后交打折表到商品部发通知进行销售。

临期产品处理规定
一、食品保质期自查制度
针对各终端食品数量大，批次多的问题，要求各终端必须指定负责人员，每日对上架食品是否过期、变质等情况进行自查，并将距保质期内不足1/4的食品进行清理，放置临期品专属柜内进行折价促销销售，或返回食品加工厂进行处理。

所有终端须对临期食品每日进行检查，并建立检查台账，及时下架临期食品。

二、临期食品专区销售制度
临期食品须经过区域经理批准后方可进行折价销售，与出厂成本的差价负毛利直接计入所属区域销售费用。

各终端可自行建立临期食品销售专区，要求各终端临期专区张贴醒目提示，提醒消费者酌情消费并在保质期内食用。

同时，为规范各终端的促销行为，促销食品必须明码标价，明示价格折扣标准。

三、建立临、过期食品监管制度
指派专人对各终端进行定期清查。

同时，认真检查临、过期食品管理制度的落实情况和保质期到期食品的退市与返厂情况，发现食品保质期管理不完善的，发现自查、台账等相关工作不到位的人员，一律做出处罚。

光合蟹业市场部
张微。

保质期管理制度 Prepared on 24 November 2020为进一步加强流通环节食品安全监管，规范食品经营者对临近保质期食品的经营管理，有效防止和控制食品安全隐患，保障消费者知情权及人民群众身体健康和生命安全，根据《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》及浙江省工商局《关于贯彻落实〈浙江省实施中华人民共和国食品安全法办法〉若干问题的意见》相关规定，制定本制度。

第一条在浙江省内从事流通环节食品经营的企业、个体经营户（以下简称食品经营者），应严格按照本制度规定，加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期食品上柜销售。

第二条本制度所称临近保质期，是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限。

临近保质期食品，是在临近保质期内但尚未超过保质期的食品。

保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

根据食品保质期的不同，参考行业惯例，对食品临近保质期界定如下：（一）保质期在一年以上的（含一年，下同），临近保质期为45天；（二）二）保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；（三）（三）保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；（四）（四）保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；（五）（五）保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；（六）（六）保质期在10天以下的，临近保质期为1天。

（七）食品经营者可与供货商自行商议临保期，但不得低于上述期限。

（八）国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。

（九）第三条食品经营者应在经营场所醒目位置向公众公示食品临近保质期标准，接受公二）保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；（十）（三）保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；（十一）（四）保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；（十二）（五）保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；（十三）（六）保质期在10天以下的，临近保质期为1天。

临近保质期食品管理制度为进一步加强食品安全管理，有效防止和控制食品安全隐患，根据《中华人民共和国食品安全法》及《上海市食品安全条例》相关规定，制定本制度。

第一条本制度所称临近保质期食品是指公司生产采购的原、辅料。

工作人员应严格执行本制度规定，加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期原、辅料用于制作。

第二条本制度所称临近保质期，是指距原、辅食品包装物上标明的最后保质日期的期限。

临近保质期的原、辅料，是在临近保质期内但尚未超过保质期。

根据食品保质期的不同，参考行业惯例，对食品及原料临近保质期界定如下：（一）保质期在一年以上的（含一年，下同），临近保质期为45天；（二）保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；（三）保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；（四）保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；第三条公司食品制作人员应熟知食品临近保质期标准，严格执行“先进先出”的管理原则，做好相关食品及原料的管理。

第四条食品制作人员要定期检查原、辅料库存，发现临近保质期时，应及时转至临近保质期食品专区，并做好标记。

第五条对于到期原、辅料应及时销毁，并建立销毁记录台账。

销毁记录台账应如实记录超过保质期的食品的名称、规格、数量、销毁时间和地点、销毁方式方法、承毁人、监销人等内容。

第六条本制度自2018年8月1日起试行。

大华集团物业18年8月15日不合格食品和原材料的处理制度为了加强本单位食堂的食品卫生，杜绝食品安全的隐患，特制定本制度。

一、在验收采购的原材料发现以下问题的，一律退回：1、发生腐烂、变质、污秽不洁的；2、包装破损和其他不符合食品卫生要求的；3、超过安全使用期和质保期的；4、应当检验、检疫，实际未检验、检疫，或者检验、检疫不合格的；5、掺杂，掺假，以次充好的；6、使用非使用色素或者非食用物质加工的；二、不合格食品原材料处理后应及时做好记录包括：产品名称、数量或重量，供货厂家，处理原因，处理结果等）。

临保制度
食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并向消费者作出醒目提示。

临保时间参照以下标准（如客户有特殊要求的则另行规定临保时间）。

保质期在一年以上的(含一年)，临近保质期为45天；
保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；
保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；
保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；
保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为4天；
保质期在10天以下的，临近保质期为2天。

竭诚为您提供优质文档/双击可除上海临近保质期食品管理制度篇一：临近保质期食品管理制度为进一步加强流通环节食品安全监管，规范食品经营者对临近保质期食品的经营管理，有效防止和控制食品安全隐患，保障消费者知情权及人民群众身体健康和生命安全，根据《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》及浙江省工商局《关于贯彻落实〈浙江省实施中华人民共和国食品安全法办法〉若干问题的意见》相关规定，制定本制度。

第一条在浙江省内从事流通环节食品经营的企业、个体经营户（以下简称食品经营者），应严格按照本制度规定，加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期食品上柜销售。

第二条本制度所称临近保质期，是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限。

临近保质期食品，是在临近保质期内但尚未超过保质期的食品。

保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

根据食品保质期的不同，参考行业惯例，对食品临近保质期界定如下：（一）保质期在一年以上的（含一年，下同），临近保质期为45天；（二）保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；（三）保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；（四）保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；（五）保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；（六）保质期在10天以下的，临近保质期为1天。

食品经营者可与供货商自行商议临保期，但不得低于上述期限。

国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。

第三条食品经营者应在经营场所醒目位置向公众公示食品临近保质期标准，接受公众监督。

第四条食品经营者应在经营场所的醒目位置提醒消费者注意查看食品生产日期、保质期和有效日期。

提醒的方式可根据经营场所的规模确定，但要足以引起消费者注意。

第五条食品经营者应建立临近保质期食品销售管理制度。

大中型商场超市和有条件的其他食品经营者应设置临近保质期食品专区或专柜，并在醒目位置标明“临近保质期食品销售专区”或“临近保质期食品销售专柜”字样。

一、目的为规范百货临期仓库的管理，确保临期商品的安全和质量，提高商品周转率，降低损耗，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于公司所有百货临期仓库的日常管理。

三、职责1. 仓库主管：负责临期仓库的整体管理工作，包括人员安排、物资调配、安全管理等。

2. 仓管员：负责临期商品的入库、出库、盘点、库存管理等日常工作。

3. 质检员：负责临期商品的质检工作，确保商品质量。

4. 销售部门：负责临期商品的推广和销售。

四、管理制度1. 入库管理（1）临期商品入库时，仓管员应核对商品数量、型号、规格、保质期等信息，确保无误。

（2）临期商品入库后，仓管员应将商品按照类别、规格、保质期等进行分类存放，并做好标识。

（3）对于即将过期的商品，仓管员应提前做好记录，及时上报仓库主管。

2. 出库管理（1）临期商品出库时，仓管员应严格按照销售部门提供的订单进行发货，确保商品准确无误。

（2）临期商品出库后，仓管员应做好出库记录，包括商品名称、数量、规格、保质期等信息。

3. 盘点管理（1）仓管员应定期对临期商品进行盘点，确保库存数量与实际数量相符。

（2）盘点过程中，仓管员应重点关注临期商品的保质期，对即将过期的商品进行重点监控。

4. 质检管理（1）质检员应对临期商品进行严格的质量检查，确保商品符合相关标准。

（2）对于不合格的临期商品，质检员应立即上报仓库主管，并采取相应措施进行处理。

5. 安全管理（1）仓库主管应定期对仓库进行安全检查，确保仓库设施完好，消防设备齐全。

（2）仓库内禁止吸烟、使用明火，防止火灾事故的发生。

（3）仓库内禁止存放易燃、易爆、有毒等危险品。

五、奖惩措施1. 对认真履行职责、工作表现突出的员工给予表扬和奖励。

2. 对违反本制度、造成损失或影响公司形象的员工，根据情节轻重给予警告、罚款、降职或辞退等处分。

六、附则1. 本制度由公司仓库管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

临近保质期限食品管理制度适用于小型食品超市、商场和食品批发企业）为加强对临近保质期限食品的管理，防止超过保质期限食品继续销售，保护消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关规定，制定本制度。

1、供应商提供的商品或用于各种目的的赠品，均需在所签订的供货合同或口头协议中明确约定食品的允收期、临近保质期的界限，否则不予收货。

食品临近保质期界限划分：保质期为 15 天以上的，为保质期的 20% ；保质期 7 天到 15 天的，为到期前 2 天；保质期少于 7 天的，为到期前 1 天或者到期当天。

2、实行进（销）货电子台帐管理的，电子台帐管理软件每天自动比对，在设定临近保质期限提示日及超过保质期日出现醒目提示，检索汇总归类数据。

发现有临近保质期限和超过保质期食品的，应当及时通知仓管员或者相关食品区质量管理员进行妥善处置。

3、应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理临近保质期限和超过保质期食品。

出库销售时应当做到“先进先出”。

4、销售散装食品时，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

并且每天或者定期对食品保质期进行逐件检查。

如将不同生产日期的散装食品混装销售，必须在容器、外包装上标明最早的生产日期和最短的保质期。

5、销售预包装食品时，应当每天或者定期对食品保质期进行逐件检查，陈列时应当做到旧货靠前、新货靠后，使食品按照保质期到期的先后顺序流通。

6、设立“临近保质期限食品专柜”，或对临近保质期限食品采取在外包装作特别贴条标示等方法明显区分，并在每天收市前对临近保质期限食品进行逐件检查，对未售出的到期食品，应当及时下架清点、做好记录。

7、将正常食品与临近保质期限食品捆绑销售，或者将临近保质期限食品作为赠品的，应当在该食品销售货架上或者该临近保质期限食品上向消费者作出醒目提示。

8、对超过保质期食品，应当立即停止销售，下架后以捣碎等破坏性方式彻底销毁。

临期食品管理规定模版一、总则临期食品是指处于保质期末尾即将过期的食品。

为了保障食品安全，规范临期食品的管理，特制定本规定。

二、临期食品的定义及分类1. 定义：临期食品是指即将过期的食品，即保质期即将到期的食品。

2. 分类：临期食品可分为易腐食品和非易腐食品两大类。

易腐食品包括肉类、鱼类、乳制品等；非易腐食品包括干货、调味品、速食品等。

三、临期食品管理的责任主体和职责1. 生产者a. 生产者应当确保生产的食品在销售前的保质期内，不得销售即将过期的食品。

b. 生产者应当建立临期食品管理制度，定期检查并清理即将过期的食品，并及时报告。

2. 零售商a. 零售商应当核实供货商提供的食品的保质期，并及时对临期食品进行标识和陈列。

b. 对于已过期的食品，零售商应当立即下架和报废，不得再次销售。

3. 消费者a. 消费者应当注意购买食品时的保质期，并尽量避免购买即将过期的食品。

b. 对于已购买的临期食品，消费者应当及时消费，避免食品变质。

c. 消费者对于发现销售临期食品的商家应当及时举报。

四、临期食品的销售管理1. 零售商应当标识出所有临期食品的保质期，并以显眼位置进行陈列。

2. 临期食品不得用优惠手段诱导消费者购买，不得进行虚假宣传。

3. 已过期食品不得重新标注保质期，并不得继续销售。

4. 零售商应当定期清点临期食品的数量，并及时处理。

5. 零售商应当保留临期食品销售记录，并定期向相关部门上报。

五、临期食品的处理方式1. 临期食品经过查验符合食品安全要求的，可根据不同情况选择合适的处理方式。

处理方式可包括继续销售、赠送、转储处理、捐赠等。

2. 继续销售的临期食品，应当经过重新标识保质期，并告知消费者。

3. 赠送临期食品时，应当对食品进行充分说明，告知消费者食品保质期的情况。

4. 转储处理临期食品时，应当选择符合环境要求的处理场所，并保证食品不会对环境造成污染。

5. 捐赠临期食品时，应当选择符合要求的接受机构，并确保食品符合接受机构的条件。

为进一步加强流通环节食品安全监管，规范食品经营者对临近保质期食品的经营管理，有效防止和控制食品安全隐患，保障消费者知情权及人民群众身体健康和生命安全，根据《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》及浙江省工商局《关于贯彻落实〈浙江省实施中华人民共和国食品安全法办法〉若干问题的意见》相关规定，制定本制度。

???第一条??在浙江省内从事流通环节食品经营的企业、个体经营户（以下简称食品经营者），应严格按照本制度规定，加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期食品上柜销售。

???第二条??本制度所称临近保质期，是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限。

临近保质期食品，是在临近保质期内但尚未超过保质期的食品。

保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

???根据食品保质期的不同，参考行业惯例，对食品临近保质期界定如下：?（一）保质期在一年以上的（含一年，下同），临近保质期为45天；（二）二）保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；?（三）??（三）保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；?（四）??（四）保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；?（五）??（五）保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；?（六）??（六）保质期在10天以下的，临近保质期为1天。

?（七）??食品经营者可与供货商自行商议临保期，但不得低于上述期限。

?（八）??国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。

?（九）??第三条??食品经营者应在经营场所醒目位置向公众公示食品临近保质期标准，接受公二）保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；?（十）??（三）保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；?（十一）??（四）保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；?（十二）??（五）保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；?（十三）??（六）保质期在10天以下的，临近保质期为1天。

临期商品管理制度下载一、制度目的为了促进企业临期商品的有效管理，降低库存损失，提高经营效益，特制定此临期商品管理制度。

二、适用范围本制度适用于所有存在临期商品的企业，包括超市、商场、连锁店等各类零售企业。

三、定义临期商品是指在特定日期之前或之后即将到期的商品，包括食品、饮料、保健品等各类商品。

四、管理流程1. 临期商品采购在采购临期商品时，应严格按照预算进行，不得超出预算范围。

采购人员应对临期商品进行详细核对，确保商品信息的准确性和质量可靠性。

2. 入库管理临期商品入库时，应按照规定的位置摆放，并在货物上做好标识，标注清楚临期日期和数量，以便于及时管理。

3. 分类管理根据临期日期，将临期商品进行分类管理，分为临期前一个月内、临期前一周内、临期前一天内三个阶段，以便于及时处理。

4. 盘点管理定期对临期商品进行盘点，确保库存数据的准确性，及时发现问题，及时处理。

5. 出库管理出库前，应严格按照临期商品管理制度的要求，确保临期商品按照规定的方式进行处理。

6. 处理方式根据不同的临期日期，采取不同的处理方式：（1）临期前一个月内的商品，可以适量促销或做特价处理，尽快清理库存。

（2）临期前一周内的商品，可以适量降价销售，促进库存周转。

（3）临期前一天内的商品，应及时退货或处理掉，以免造成损失。

7. 库存统计定期对临期商品的库存情况进行统计分析，掌握库存总量、周转率等数据，及时调整经营策略。

五、责任分工1. 采购人员：负责采购临期商品，确保采购的商品符合质量要求。

2. 仓管人员：负责入库、摆放、盘点和出库管理，确保临期商品的安全。

3. 销售人员：负责促销、销售和处理临期商品，提高库存周转率。

4. 后勤人员：负责统计分析库存数据，提出建议和改进措施。

六、制度执行1. 所有员工应严格遵守临期商品管理制度，不得私自处理临期商品。

2. 对于违反制度的员工，将按照公司规定进行处罚。

3. 管理人员应定期检查和评估临期商品管理工作，确保制度的有效执行。

临近保质期商品管理条例目的：根据国家食品安全法，严格遵守在保质期内销售所有食品，避免销售过期食品而受到政府罚款或顾客投诉，影响公司声誉。

针对商品的范围：所有食品部商品、部分非食品，生鲜除外1. 什么样的商品为临近保质期商品？临保商品的清仓频率和幅度有什么要求？清仓商品应在多长时间内撤架？临近过期商品是指离保质期只有6 周或以下的商品（但不包括鲜食部门商品）; 一般情况下，清仓商品每周降价一次，降价幅度遵循第一次20%，第二次（在第一次降价基础上降价20%），第三次（在第二次降价基础上降价50%）的原则；具体商品的清仓比例由商场管理层根据商品平时的销售及库存决定, 如某商品库存已经很少，清仓比例可以较小；而大库存的临保期商品，为了减少损失，可以适当将清仓比例加大，目的是将临保期的商品尽快销售完，减少商场的丢弃，同时降低商店的清仓金额；所有临近过期商品统一陈列在指定的清仓区域销售，并保证有清仓价格标示：如果出售的是临近过期的食品，必须保证包装完好，如果出售的是临近两周过期的食品（鲜食商品除外），按照国家相关法律要求，需要在陈列处使用刺猬牌写上“温馨提示：“临近保质期限”o所有正在出售的临近过期商品应在有效期前一周停止销售，冻品可以在有效期前一天撤架，部门申请后交由索赔作丢弃处理。

商店临期商品清仓处理降价幅度表日化用品、清洁用品A. 如果是可退货品牌，在有效期前8-9 个月由商场联系供应商进行换货，过保质期后由商场做索赔退货。

B. 如果是不可退货品牌商品无法换货时，商店按一下流程执行：如于玉兰油、旁氏等不可索赔或退货的供应商，在其产品临近保质期9 个月时，即可发起店内清仓，清仓比例为第一次6 折，两周后再6 折（即为原价的3.6 折）；其他临近过期的非食品如果是可退货供应商，由商店进行索赔或退货；如果是不可索赔或退货供应商，由商场进行清仓处理，清仓频率和清仓比例请参照以上第一点：临近过期食品的处理方法。