饮料配方

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饮料配方

一、碳酸饮料配方: (新绿产品)

⑴可乐:白砂糖4%,甜蜜素%,蛋白糖(50倍)%,磷酸%,苯甲酸钠%,E301-1乳化全色可乐香精%。

⑵雪碧:白砂糖4%,甜蜜素%,蛋白糖(50倍)%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,2052-1白柠檬香精%。

⑶甜橙:白砂糖4%,甜蜜素%,蛋白糖(50倍)%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,1021乳化甜橙香精%。

⑷青苹果:白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖(50倍)%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,食盐%,苯甲酸钠%,1111苹果香精%,2111苹果香精%。

⑸菠萝:白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖(50倍)%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,食盐%,苯甲酸钠%,E064-1乳化糖芯菠萝香精%,1062-2乳化菠萝香精%。

⑹苹果:白砂糖4%,甜蜜素%,蛋白糖(50倍)%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,食盐%,苯甲酸钠%,1111苹果香精%,T110 %。

⑺鲜橙多:白砂糖4%,甜蜜素%,蛋白糖%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,E023 鲜橙多香精%。

⑻水蜜桃:白砂糖6%,甜蜜素%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,E080乳化水蜜桃香精%,3084第满得黄桃香精%

⑼哈密瓜:白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,1%柠檬黄%,焦磷酸钠%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,T181伊丽莎白香精%,3180香蜜瓜%。>{

⑽荔枝:白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖(50倍)%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,食盐%,苯甲酸钠%,T136增城挂绿荔枝%,乙基麦芽酚%。

⑾雪梨:白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,柠檬酸%,食盐%,苯甲酸钠%,T101

日本洋梨香精%。

⑿草莓:白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,1%胭脂红%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,食盐%,苯甲酸钠%,T191鲜草莓香精%,T192草莓香精%。

⒀山楂:白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,1%胭脂红%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,E233乳化山楂香精%,T222沙棘香精%

⒁蓝莓:白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,1%亮兰%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,T201-1蓝莓香精%。

⒂杨梅:白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,1%胭脂红%,柠檬酸%,食盐%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,T206杨梅香精%。

⒃乌梅:白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,柠檬酸%,食盐%,苯甲酸钠%,3243

乌梅香精%,焦糖色素%。

⒄柠檬红茶白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,柠檬酸%,食盐%,苯甲酸钠%,T463柠檬红茶香精%,T461红茶%,焦糖色素%。

⒅冰枣茶:白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,柠檬酸%,食盐%,苯甲酸钠%,T463柠檬红茶%,T491金丝小红枣%,焦糖色素%。

二、天然果汁饮料:

⑴鲜橙多:橙原汁10%,白砂糖6%,蛋白糖%,甜蜜素%,柠檬酸%,苹果酸%,柠檬酸钠%,食盐%,,黄原胶%,苯甲酸钠%,E023鲜橙多香精%。

⑵水蜜桃:桃原汁10%,白砂糖6%,蛋白糖%,甜蜜素%,柠檬酸%,苹果酸%,柠檬酸钠%,,黄原胶%,苯甲酸钠%,5600水蜜桃香精%。

⑶葡萄:葡萄原汁10%,白砂糖6%,蛋白糖%,甜蜜素%,柠檬酸%,酒石酸%,柠檬酸钠%,食盐%,,黄原胶%,焦糖色素%,1%胭脂红%,T121玫瑰葡萄香精%,2121葡萄香精%。

⑷菠萝:菠萝原汁10%,白砂糖6%,蛋白糖%,甜蜜素%,柠檬酸%,苹果酸%,食盐%,,黄原胶%,苯甲酸钠%,1062-2菠萝香精%,T062菠萝香精%。

⑸草莓:草莓原汁10%,白砂糖6%,蛋白糖%,甜蜜素%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,,苯甲酸钠%,T191草莓香精%,T192草莓香精%,1%胭脂红%。

⑹山楂:山楂原汁10%,白砂糖6%,蛋白糖%,甜蜜素%,柠檬酸%,苹果酸%,黄原胶%,苯甲酸钠%,E233乳化山楂%,2231山楂香精%,1%胭脂红%。

运动型饮料:

⑴红牛:白砂糖%,柠檬酸%,苹果酸%,柠檬酸钠%,牛磺酸%,赖氨酸%,肌醇%,咖啡因%,VPP 4g/T,VB6 0.4 g/T,VB12 0.012 g/T,T211红牛香精%。

⑵激活:白砂糖4%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,柚子汁5%,肌醇%,VB3 0.5 g/T,VB6 0.02 g/T,VB12 0.005 g/T,VC 0.025 g/T,2054柠檬香精%,T041西柚%。

三、低热量的天然果汁饮料,主要是在天然果汁中添加甜菊甙。制作方法:

1.在浓缩、干燥的天然果汁粉中,掺入甜菊甙,然后造粒成型。

2.在天然果汁中,添加甜菊甙搅拌完全溶解后成为直接饮料。

这种低热量天然果汁饮料使用桔子、柠檬、苹果等天然果汁粉、甜菊甙、糊精、谷氨酸钠、乳糖的比例为50:12:25:2:12(重量比),这里所使用的甜式甙其甜度为蔗糖的200倍,加入的乳糖、糊精等填充剂也可调整甜甙的甜味。

这种天然果汁饮料,因为使用低热量的甜味剂甜菊甙,与原来使用的高热量的蔗糖不同,所以对忌食糖的肥胖人、糖尿病人有益。

这种果汁饮料还可以添加红茶、咖啡、牛奶、酒精饮料、碳酸饮料,能为人们提供更多的低热量的美味饮料。

实例1 将柠檬果汁真空浓缩干燥得到的柠檬果汁粉300毫克,甜菊甙70毫克,糊精150毫克,谷氨酸钠10毫克,乳糖70毫克混合制成颗粒,即得约600毫克的天然柠檬汁饮料粉。

实例2 浓缩的柠檬果汁1000毫克,加入甜菊甙70毫克,糊精150毫克,俗氨酸钠10毫克,乳糖70毫克溶解,初步干燥后制成颗粒,再干燥得到约600毫克的天然果汁饮料粉。

实例3 在檬柠果汁180毫升中,加入甜菊甙70毫克,谷氨酸钠10毫克溶解搅拌,得到180毫升的天然果汁饮料。

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