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微生物复习

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食品微生物学复习资料 一、名词解释 1、同步生长 ：一个细胞群体中各个细胞都在同一时间进行分裂的状态，称为同步生长 2、类毒素：一些经变性或经化学修饰而失去原有毒性而保留其免疫原性的毒素。 3、转化 ：受体菌直接吸收了来自供体菌的DNA片段，通过交换，把它组合到自己的基因组中，从而获得了供体菌的部分遗传性状的现象，称为转化。 4、同型乳酸发酵 ：在乳酸发酵过程中，发酵产物中只有乳酸的称为同型乳酸发酵。 5、反硝化作用：微生物还原硝酸为亚硝酸、氨和氮气的过程为反硝化作用。 6、芽孢 ：某些细菌在其生长发育后期,在细胞内形成的一个圆形、椭圆形或圆7、柱型的孢子，对不良环境条件具有较强的抗性的休眠体。 三功能营养物：氨基酸 8、菌株 ：又称品系，表示任何由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体及其一切后代 9、三域系统 ：细菌域 古生菌域 真核生物域 10、假根 ：是根霉属真菌的匍匐枝与基质接触处分化形成的的根状菌丝，起固着和吸收营养物质生物作用。 11、培养基 ：是人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养物质。 12、次级代谢物：某些微生物进行的非细胞结构物质和维持其正常生命活动的非必须物质的代谢的产物。 13、对数生长期 ：指微生物在一定的环境下经过短暂的适应期，进而快速生长的时期，此时菌体细胞生长的速率常说R最大，分裂快，菌体数目以几何级数增加。 14、类病毒 ：是一个裸露的闭合环状RNA分子，它能感染寄主细胞并在其中进行自我复制使寄主产生病症。不具蛋白质衣壳，仅有RNA组成的病毒， 15、局限性转导 ：通过部分缺陷的温和噬菌体把供体的少数特定基因携带到受体菌中,并与后者的基因整合,重合,形成转导子的现象. 16、抗生素 ：微生物在其生命过程中所产生的一类低分子量代谢产物，在很低浓度下就能抑制或杀死其它微生物的生长。 17、非特异性免疫：是物种在长期的进化过程中逐步形成的免疫防御体系。

18、促进扩散 ：以细胞内外的浓度梯度为动力，在载体物质参与下，物质从浓度高的胞外向浓度低的胞内扩散 19、化疗 ：即用化学合成药物治疗疾病的方法。 20、侵袭力：致病菌能突破宿主皮肤、粘膜生理屏障，进入机体并在体内定植、繁殖和扩散的能力。 21、活性污泥 ：是微生物群体及它们所依附的有机物质和无机物质的总称。 22、营养缺陷型：因突变而丧失合成一种或几种生长因子的 能力不能在基本培养基上生长突变株 23、兼性厌氧菌 ：在有氧或无氧环境中均能生长的微生物。 24、基因工程：通过人工方法将目的基因与载体DNA分子连接起来，然后导入受体细胞，从而使受体细胞获得新的遗传性状的一种育种措施称基因工程。 二、选择题 1.菌落是微生物 培养特征 A、固体平板 B、固体斜面 C、液体表面 D、明胶穿刺 2.葡聚糖和甘露聚糖是 细胞壁的主要成分 A、细菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、病毒 3.下列微生物中不能固氮的是_______ A、根瘤菌 B、弗兰克氏菌 C、链霉菌 D、兰藻 5..霉菌的基本形态是_______ A、球状 B、螺旋状 C、分枝丝状体 D、链条状 6.下列孢子中属于霉菌有性孢子的是_______ A、孢囊孢子 B、粉孢子 C、分生孢子 D、担孢子 7.在生物界分类中放线菌属于_______ A、病毒界 B、真菌界 C、原核生物界 D、真核原生生物界 8.用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为_______ A、天然培养基 B、半合成培养基 C、合成培养基 D、加富培养基 9.微酸环境下适宜生长的微生物是_______ A、细菌 B、酵母菌 C、放线菌 D、病毒 10. 升汞用于实验室非金属器皿表面消毒的浓度通常为： A、 0.001％ B、 0.1％ C、 １％ D、 0.01％

11.下列微生物能通过细菌滤器的是_______ A、细菌 B、酵母菌 C、病毒 D、霉菌 12.下列不属于生长因子类物质的是_______ A、氨基酸 B、矿质元素 C、嘌呤碱基 D、维生素 13.核酸是病毒结构中_______的主要成份 A、壳体 B、核髓 C、外套 D、尾钉 14.微生物细胞的主要元素组成以干物质计_______最多 A、 N B、 C C、 O D、 H 15.土壤中固N菌和纤维素分解菌之间属于_______ A、 互生关系 B、竞争关系 C、共生关系 D、寄生关系 16.蓝细菌的营养类型为_______ A、光能自养型 B、化能自养型 C、光能异养型 D、化能异养型 19. 空气中有不少微生物,原因是_______ A、氧气充足 B、营养条件好 C、环境污染 D、温度适宜 20.土壤中微生物数量最多的为_______ A、 细菌 B、真菌 C、放线菌 D、藻类与原生动物 1.组成病毒粒子核髓的化学物质是__________ A糖类 B蛋白质 C核酸 D脂肪 2.常用于饮水消毒的消毒剂是__________ A石灰 B CuSO4 CKMnO4 D漂白粉 3.以高糖培养酵母菌,其培养基类型为__________ A加富培养基 B选择培养基 C鉴别培养基 D普通培养 4.多数霉菌细胞壁的主要成分为__________ A纤维素 B几丁质 C肽聚糖 D葡聚糖和甘露聚 7.噬菌体属于病毒类别中的__________ A微生物病毒 B昆虫病毒 C植物病毒 D动物病毒 8.制备培养基的最常用的凝固剂为__________ A硅胶 B明胶 C琼脂 D纤维素 9.沼气发酵的主要产物为__________ A CO2 B CH4 C NH3 D H2S 10.果汁、牛奶常用的灭菌方法为__________ A巴氏消毒 B干热灭菌 C间歇灭菌 D高压蒸汽灭菌 11.加大接种量可控制少量污染菌的繁殖,是利用微生物间的__________ A互生关系 B共生关系 C竞争关系 D拮抗关系 12.干热灭菌法要求的温度和时间为__________ A105℃,2小时 B 121℃,30分钟 C160℃,2小时 D160℃,4小时 13.牛肉膏蛋白胨培养基按其成分了解分类属于__________ A天然培养基 B组合培养基 C半组合培养基 D选择培养基 14.在生物界分类中食用菌属于__________ A病毒界 B真菌界 C原核原生生物界 D真核原生生物界 15.反硝化作用的最终产物__________ A NH3 B HNO3 C N2 D HNO2

16.在放线菌发育过程中,吸收水分和营养的部分为__________

A基质菌丝 B气生菌丝 C孢子丝 D孢子 17.下列孢子中属于霉菌无性孢子的是__________ A子囊孢子 B担孢子 C节孢子 D接合孢子 18.根霉和毛霉在形态上的不同点是__________ A菌丝无横隔 B多核 C蓬松絮状 D假根 19.注射疫苗产生的免疫属于__________ A自动免疫 B被动免疫 C两者都是 D两者都不是 20.在免疫学防治中可获得自动免疫的生物制品是__________ A免疫血清 B抗毒素 C类毒素 D丙种球蛋白

1. 它们都是原核生物的是__________ A、大肠杆菌与黄曲霉 B、大肠杆菌与链霉菌 C、古生菌与青霉菌 D、枯草杆菌与酵母菌 2. 微生物包括__________ A.原核微生物 B.原核微生物和非细胞微生物 C.原核微生物、真核微生物和非细胞微生物 D.真核微生物 3. 常用芽孢染色法为__________ A、结晶紫－沙黄 B、孔雀绿－美兰 C、孔雀绿－沙黄 D、结晶紫－黑色素 4. 属于有性孢子__________ A.厚垣孢子 B.节孢子 C.孢囊孢子 D.接合孢子 5. 细菌的繁殖主要靠__________ Ａ 二分分裂 Ｂ 纵裂 Ｃ 出芽 6. 单纯扩散和促进扩散的主要区别是__________ Ａ 物质运输的浓度梯度不同 Ｂ 前者不需能量，后者需要 能量 Ｃ 前者不需要载体，后者需要载体 7. 自养型微生物和异养型微生物的主要差别是__________ Ａ 所需能源物质不同 Ｂ 所需碳源不同 Ｃ 所需氮源不同 8. 以SO42

－作为最终电子受体的生物氧化是__________

A、有氧呼吸 B、无氧呼吸 C、发酵 D、都不是 9. 不是次级代谢产物的是__________ A、抗生素 B、维生素 C、嘌呤 D、激素 10. 升汞用于实验室非金属器皿表面消毒的浓度通常为：_______ Ａ 0.001％ Ｂ 0.1％ Ｃ １％ 11. 乳酸细菌是一类_______ A、好氧菌 B、厌氧菌 C、耐氧菌 D、兼性厌氧菌 13 病毒壳体的组成成份是_______ Ａ 核酸 Ｂ 蛋白质 Ｃ 多糖 Ｄ 脂类 14. 通过缺陷噬菌体携带而转移遗传物质的基因重组称为_________ A、转化 B、转导 C、转染 D、接合 15. 下列水体中微生物数量最多的是________ Ａ 池塘水 Ｂ 海洋中部 Ｃ 大湖中部 Ｄ 地下水 16. 多种微生物生存于营养丰富条件良好的同一环境时，会竞争________ Ａ 营养物质 Ｂ 水 Ｃ 空气 Ｄ 空间 17. 支原体的细胞特点是_________ Ａ 去除细胞壁后的细菌 Ｂ 有细胞壁的原核微生物 Ｃ 无细胞壁的原核微生物 Ｄ 呈分枝丝状体的原核微生物 18. 在免疫学防治中可获得自动免疫的生物制品是__________ A、免疫血清 B、抗毒素 C、类毒素 D、丙种球蛋白 20. 哪个不是影响构成抗原性的条件？__________ A、异己性 B、大分子 C、结构复杂 D、需溶菌酶参与

三、填空题 1. 放线菌的繁殖方式有 ， 。 2.大肠杆菌长为2.0μm,宽为0.5μm,其大小表示为 3.研究细菌遗传、代谢性能常采用 时期的细胞。 4.酵母菌细胞壁的主要成份 5.侵染寄主细胞后暂不引起细胞裂解的噬菌体称 . 6. 微生物一般常用的保藏方法有 ， ， 。 8.用物理或化学方法杀死物品上所有病原微生物的过程称 9. 酵母菌的无性生殖有裂殖、 和 。 10.根瘤菌可与 植物共生固氮。 11. 乙醛酸循环中两个重要的酶是 ， 。 12. 注射乙肝疫苗属 ，注射抗菌血清属 。 . 1. 微生物的五大共性中，最基本的是 。 2. 霉菌是菌丝体形态包括 ，， _。

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环境微生物复习

环境微生物复习

环境微生物复习第二章（原核）-什么是细菌细胞的基本结构和特殊结构?细胞壁、细胞膜、细胞质和核质为都具有的基本结构，荚膜、鞭毛、菌毛和芽胞为某些细菌才具有的特殊结构。

-细菌细胞各部分结构的化学组成和生理功能?-革兰氏染色的主要过程和机理。

先用碱性染料结晶紫染色，再加碘液媒染，然后用酒精脱色，最后以沙黄或蕃红复染。

由于不同种类细菌的细胞壁组成和结构不同，而被染成紫色或红色。

凡是能够固定结晶紫与碘的复合物而不被酒精脱色者，仍呈紫色，称为革兰氏阳性(G+)细菌；凡能被酒精脱色，经复染着色，菌体呈红色，称为革兰氏阴性(G-)细菌。

革兰氏染色机:与细菌等电点的关系。

G+细菌等电点（pH 2-3）比G-细菌（4-5）低，与草酸铵结晶紫结合更牢固，形成的草酸铵结晶紫、碘-碘化钾复合物不容易被乙醇提取，菌体呈紫色。

与细胞壁的结构和组成的关系。

在染色过程中，细胞内形成了深紫色的结晶紫-碘的复合物。

由于G+细菌细胞壁较厚，特别是肽聚糖含量较高，网格结构紧密，脂类含量又低，当被酒精脱色时，引起了细胞壁肽聚糖层网状结构孔径缩小以至关闭，从而阻止了不溶性。

-什么是菌胶团?其功能有哪些?多个菌体外面的荚膜物质互相融合，连为一体，组成共同的荚膜，菌体包埋其中，即成为菌胶团。

作用：具有较强的吸附和氧化有机物的能力；具有较好的沉降性能，这是利用菌胶团细菌净化废水的重要因素；防止被吞噬，自我保护。

菌胶团有很强的吸附能力和分解有机物的能力，它对有机物的吸附和分解为原生动物和微型后生动物提供了良好的生存环境。

其生化特性表现为：以细菌和真菌为主，兼有原生动物和后生动物；前者是降解有机物的主体，后者是活性污泥中食物链的重要组成，对改善出水质量有着重要作用，同时是系统运行状态的生物指示剂。

新生胶团(即新形成的菌胶团)颜色较浅，甚至无色透明，但有旺盛的生命力，氧化分解有机物的能力强。

老化了的菌胶团，由于吸附了许多杂质，颜色较深，看不到细菌单体，而像一团烂泥似的，生命力较差。

微生物复习题(有标准答案)

微生物复习题(有标准答案)

共生：两种生物生活在一起，双方相互依赖，互相有利，显示出一起共同生活比分开来单独生活更为有利。

有时，甚至一种生物脱离了另一个种生物后即不能生活。

这种产关系即为共生。

发酵：广义的“发酵”是指利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式；狭义的“发酵”是指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同代谢产物的过程。

病毒：病毒是一类个体微小的，没有细胞结构的,专性寄生于活细胞内的微生物，在细胞外具有大分子特征，在活细胞内部具有生命特征。

芽孢：某些细菌在其生长发育的后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形，厚壁，含水量低，抗逆性强的休眠构造。

菌落：单个细胞接种到固体培养基上，经过一段时间培养，就会在培养基表面形成肉眼可见的微生物群体，即为菌落。

基因：是生物体内一切具有自主复制能力的最小遗传功能单位，其物质基础是一条以直线排列、具有特定核苷酸序列的核酸片段。

微生物：是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称世代时间：单个细胞完成一次分裂所需的时间。

伴胞晶体：少数芽孢杆菌，在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形，方形，或不规则形的碱溶性蛋白质晶体称为伴胞晶体生长因子：生长因子是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳，氮源自行合成的有机物。

微生物学：微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态结构、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学。

生物固氮：是指大气中的分子氮通过微生物固氮酶的催化而还原成氨的过程，生物界中只有原核生物才具有固氮能力。

基团移位：指一类既需特异性载体蛋白的参与，又需耗能的一种物质运送方式。

生命周期：指的是上一代生物个体经过一系列的生长，发育阶段而产生下一代个体的全部过程栓菌试验：即设法把单毛菌鞭毛的游动端用相应抗体牢固地栓在载玻片上，然后在光镜下观察该细胞的行为。

微生物学复习资料

微生物学复习资料

微生物学复习资料第一章原核微生物的形态、构造和功能伴孢晶体：少数芽孢杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形、方形或不规那么形的碱溶性蛋白质晶体，称为伴孢晶体〔即ð内毒素〕。

L型细菌：在某些环境条件下〔实验室或宿主体内〕通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷变异型。

1．没有完整而坚韧的细胞壁，细胞呈多形态，有些能通过细菌滤器，故又称“滤过型细菌〞。

对渗透敏感，在固体培养基上形成“油煎蛋〞似的小菌落〔直径在左右〕古生菌：又称古细菌，是一个在进化途径上特别早就与真细菌和真核生物相互独立的生物类群，要紧包括一些独特生态类型的原核生物，如产甲烷菌及大多数嗜极菌。

革兰氏染色机制：结晶紫液初染和碘液媒染：在细菌的细胞膜内可形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物。

乙醇脱色：G＋细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密且不含类脂，把结晶紫与碘的复合物牢牢留在壁内，使其维持紫色；G-细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，结晶紫与碘复合物的溶出，使细胞退成无色。

复染:G-细菌呈现红色，而G+细菌那么仍维持最初的紫色。

重要性:革兰氏染色有着十分重要的理论与实践意义。

通过这一染色，几乎可把所有的细菌分成革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌两个大类，因此它是分类鉴定菌种时的重要指标。

又由于这两大类细菌在细胞结构、成分、形态、生理、生化、遗传、免疫、生态和药物敏感性等方面都呈现出明显的差异，因此任何细菌只要通过简单的革兰氏染色，就可提供许多其他重要的生物学特性方面的信息。

第二章真核微生物的形态、构造和功能1子实体：是指在其里面或上面可产生无性或有性孢子，有一定外形和构造的任何菌丝体组织2菌物界：指与动物界，植物界相并列的一大群无叶绿素，依靠细胞外表汲取有机养料，细胞壁一般含几丁质的真核微生物3二级菌丝：又称气生菌丝，由基内营养菌丝长出培养基外伸向空间的菌丝。

它是担子菌中由相应的异性的初生菌丝进行体细胞接合而形成的菌丝。

畜牧微生物复习题

畜牧微生物复习题

畜牧微生物学复习题一、名词解释荚膜；一些种类细菌在生活过程中可以在细胞壁外面产生一种黏液样的物质包围整个菌体菌胶团；一团荚膜内含多个细菌时则称为菌胶体芽孢；某些革兰阳性菌在一定环境条件下，可在菌体内形成一个圆形和卵圆形休眠体，称为芽孢培养基；培养基是人工配制的基质，含有细菌等生长繁殖所必需的营养物质，常用于分离培养鉴定和研究细菌等微生物菌落；单个细菌在适宜的固体培养基表面或内部，经过一定时间培养后繁殖出数量巨大的菌体形成肉眼可见的有一定形态的群体菌苔；菌落互相连接成片，称为菌苔灭菌；杀死物体中所有微生物，称为灭菌消毒；杀死物体中的病原微生物，称为消毒防腐；组织或抑制微生物的生长繁殖正常菌群；正常条件下，人体体表及与外界相通的腔道经常存在着对人体无损害的各种细菌菌群失调；宿主受到日粮突变、环境恶化、患病手术等应激性或是滥用抗菌药物的情况下，正常菌群中的微生物种类数量发生改变，菌群平衡受到破坏SPF动物（无特定病原动物）；不存在某些特定的具有病原性或潜在病原性的微生物及其抗体或寄生虫的动物无菌动物（GF动物）；体内外不携带任何微生物或寄生虫的动物类毒素；外毒素经过0.3%-0.5%的甲醛处理脱去毒性，仍保留良好抗原性的制品感染；病原微生物侵入动物机体并在一定部位生长繁殖，从而引起集体不同程度的病理过程病原微生物；微生物中对人和动植物机体具有的感染致病作用，可引起传染病的各类微生物条件性病原微生物；内外环境下才致病的病原微生物转化；受体细菌直接由外界环境中摄取供体细菌的游离DNA整合于自身的基因组中，从而获得改供体菌部分遗传信息的过程转导；以温和噬菌体为媒介将供体细菌的部分遗传物质转移到受体细菌，从而改变了受体细菌的遗传性状接合；供体细菌与受体细菌通过性菌毛直接接触将供体细菌的遗传物质转移给受体细胞的转移方式病毒的干扰现象；病毒感染动物机体后，能产生抑制他种病毒在感染的作用病毒的血凝现象；有血凝素（HA）的病毒能凝集人或动物红细胞，称为血凝现象免疫；机体识别自身与非自身物质并排除自身大分子物质的一种复杂生理学反应抗原（Ag）；能刺激机体免疫系统中的免疫细胞发生免疫应答产生免疫产物，或者能与免疫产物发生特异性反应的物质血清学试验；体外的抗原抗体反应变态反应；已接触过某种抗原的抗体，再次接触同种抗原时出现生理功能紊乱或组织损伤的再次免疫反应传染性变态反应；胞内寄生菌感染过程中引起的迟发型变态反应，称为传染性变态反应单克隆抗体；指一个B细胞决定簇作用后，分化增殖的浆细胞分泌的结构均一的抗体抗原递呈细胞；具有向Th或Tc递呈抗原作用的细胞ADCC；抗体Fc段与NK细胞的Fc受体结合，可激活NK细胞对靶细菌的杀伤细胞因子；机体免疫细胞和其他细胞分泌的具有诱导调节细胞发育及功能的各种小分子质量蛋白质烈性噬菌体；噬菌体在宿主菌体内的复制增殖过程与动物病毒相似，增殖后能使细菌细胞裂解的噬菌体温和性噬菌体；噬菌体感染菌体后并不复制也不使细菌细胞裂解，而是将其核酸整合到细菌细胞染色体中去，随着细菌的繁殖，噬菌体的核酸也复制遗传下去，可能到某一代才使细菌细胞裂解二、问答题1.按核的类型和个体形态微生物可划分为哪三大类型？各包括哪些类群？原核微生物：细菌螺旋体支原体立克次体衣原体放线菌真核微生物：真菌藻类原生动物非细胞型微生物：病毒2.吕文虎克、巴斯德对微生物学的发展做出了哪些贡献？吕文虎克用自制的显微镜首次观察到了细菌巴斯德弯颈瓶实验首次揭示了灭菌肉汤的腐败变质是由微生物引起的,微生物是由微生物的种子繁殖的,不是自然发生,否认了自然发生,推动微生物研究发展.3.测定细菌、病毒大小的计量单位分别是什么？细菌具有哪几种基本形态，据此将细菌分为哪三类？微米um 球状、杆状、螺旋状，球菌、杆菌、螺旋菌。