不道德的食品与食品的道德

食品安全问题的道德反思作者：王伟来源：《理论探索》2012年第06期[摘要]食品安全治理是一项复杂的系统工程，既需要完善法律、加强监管和提升技术，也需要对食品安全问题进行深刻的道德反思，加强食品安全问题的道德约束。

当前我国食品安全领域存在的对生命尊严缺少敬畏、机会主义泛起、行为失范等道德问题，是由于食品安全的道德教育缺失、诚信体系建设滞后及道德考评机制缺乏等因素造成的。

因此，从道德层面对食品安全问题进行治理，需要从以T：h-面努力：加强道德教育，树立普遍的食品安全道德观念；建立健全食品安全诚信体系，完善食品生产经营者管理制度；开展食品安全道德考评，为食品安全道德约束提供价值导向；依靠政府、消费者和媒体的多方力量，营造良好舆论氛围；加强食品文化建设，构筑食品安全道德约束的文化环境。

[关键词]食品安全，道德约束，价值，问题，路径[中图分类号]B829[文献标识码]A[文章编号]1004-4175（2012）06-0027-04[作者简介]王伟（1982-），男，吉林四平人，江西师范大学政法学院博士生，南昌工程学院思政部讲师，主要研究方向为中国特色社会主义道德理论与实践。

食品安全关系到人民的身体健康和生命安全，是最大的民生问题。

改革开放至今，我国经济飞速发展，人民生活水平稳步提高，百姓饮食境况日新月异。

遗憾的是，伴随着百姓餐桌的日益丰富，一些有毒、有害食品也鱼龙混杂地潜入到人们的日常生活中，让本应该使人开心健康的饮食，成为人们的一块心病，使人们在选择食品时多了几分禁忌和担心。

解决我国食品安全问题是一项复杂的系统工程，既需要完善法律、加强监管和提升技术，更需要对食品安全问题进行深刻的道德反思，加强食品安全问题道德约束。

一、道德在食品安全问题治理中的价值道德是人类现实生活中由经济关系所决定，用善恶标准去评价，依靠社会舆论、内心信念和传统习惯来维持的一类社会现象。

道德哲学的实践性品格及其对现实生活的范导性功能使其在食品安全治理中具有独特的功能与气质，道德约束可以为解决食品安全问题，保证民生幸福筑牢坚厚的基石。

从伦理道德方面浅析食品安全问题及其对策下面是小编为你整理整合了一些关于伦理道德的论文，欢迎阅读，希望对你有帮助。

“民以食为天”，食品安全与人们的健康生活息息相关。

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

“苏丹红事件”、“注水肉”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心，食品安全成为备受关注的热门话题。

国内外对于食品安全的研究有很多，但多停留于工艺检测、法规治理和效益效果评估分析[1-4]。

本文以提高全民素质，从思想根源、伦理道德层面进行剖析，为解决食品安全问题提供参考。

1 食品安全的现状近年来，在食品安全领域屡出事端，肯德基的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”等，更危险的是“三聚氰胺”，它不仅在牛奶中大量出现，还在鸡蛋中存在。

这些形形色色的食品安全问题，给人们的生命健康带来了严重的影响。

有数亿人因为摄入污染的食品和饮水而生病。

许多食源性疾病孤立地出现，甚至使大量人群受罹，为此无辜的民众付出了巨大的代价，不但增加了额外负担，还消耗了有限的卫生资源，这对发展中国家的影响尤为严重。

而近年来，由于食品生产和流通使得世界各国出现许多食源性疾病的暴发，造成严重的危害，已引起民众广为关注。

2011年猪肉中“瘦肉精”引起的多起群体性食物中毒与蔬菜中农药残留超标的“曝光”，[3]再加上媒体所报道的谷类食品和腐竹中“吊白块”、水产品中甲醛等“新闻”报导，引起了空前的广泛关注。

“我们还能吃什么?”这种普通百姓的责问，给食品安全问题敲响了警钟，目前食品安全已经是一个全球关注的的热点问题。

随着科学技术的不断推陈出新，越来越多的合成物质、添加剂不断被应用于食品资源中。

有些能够改善食物的性状，取得较好效果，但是因为价格、利润、无序竞争等因素，很多生产者将严重危害人体健康的物质投入生产过程。

生产者铤而走险的追求利润最大化，加工者熟视无睹，食用者一无所知，市场缺乏长效监管，都是造成食品安全问题的要素。

食品安全问题引发对幼儿道德教育的思考近年来，食品安全问题频发，从毒奶粉到过期食品，从地沟油到瘦肉精，这些事件不仅威胁着人们的身体健康，更引发了社会对幼儿道德教育的深刻反思。

作为多年从事幼儿相关工作的我，深感食品安全问题对幼儿道德教育的影响不容忽视。

食品安全问题背后的道德缺失食品安全问题的背后，折射出的是一部分人道德的沦丧。

为了追求高额利润，他们置消费者的生命安全于不顾，生产和销售有毒有害的食品。

这种道德沦丧的现象，不仅损害了消费者的权益，更对幼儿的道德观念产生了负面影响。

幼儿时期是道德观念形成的关键时期。

在这个阶段，孩子们对世界充满好奇，容易受到周围环境的影响。

如果他们看到大人们为了金钱不择手段，很可能会认为这种行为是正常的，从而在潜意识中种下道德沦丧的种子。

对幼儿道德教育的反思面对食品安全问题，我们不禁要问：我们的道德教育出了什么问题？为什么会有那么多人在金钱面前丧失了道德底线？我们的道德教育过于注重理论知识，而忽视了实践环节。

在课堂上，老师们会告诉孩子们要诚实守信、助人为乐，但在现实生活中，这些道德观念往往被束之高阁。

孩子们在成长过程中，很难将这些理论知识转化为实际行动。

我们的道德教育过于强调集体主义，而忽视了个体价值的培养。

在很多情况下，孩子们被要求遵守集体规则，而不是根据自己的判断去做出正确的选择。

这种教育方式容易导致孩子们在遇到道德困境时，缺乏独立思考和解决问题的能力。

我们的道德教育缺乏有效的激励机制。

在现实生活中，道德行为往往得不到应有的回报，甚至有时还会遭受误解和打击。

这种情况下，孩子们很容易对道德行为产生怀疑，甚至放弃追求道德的信念。

幼儿道德教育的创新路径1.强化实践环节，让道德教育融入生活。

我们要让孩子们在现实生活中体验到道德行为的美好，让他们明白道德不仅是理论知识，更是生活中的点点滴滴。

2.培养孩子们的独立思考能力，让他们在遇到道德困境时，能够根据自己的判断做出正确的选择。

我们要尊重孩子们的个性，鼓励他们表达自己的观点，培养他们的批判性思维。

浅析食品安全问题利益及其道德危机问题柴梦然(中国人民公安大学侦查学院,北京 100038)摘 要:通过对我国食品安全问题3个利益相关者的分析,力图将食品安全问题背后错综复杂的利益关系进行清晰梳理,并从道德的视角探寻导致道德危机的原因,为解决食品安全问题提供新的思路,为解决我国食品安全问题提供借鉴。

关键词:食品安全;利益主体;道德危机中图分类号:F203 文献标识码:A 文章编号:1007—6921(2015)05—0018—021 问题的产生改革开放30多年来,我国经济持续高速增长,人民的物质生活水平也在不断提高,对食品的消费逐渐从数量型需求向质量型需求转变。

而由于生产技术与方式的改进、食品生产与供给体系日渐复杂、国际贸易扩大等原因,增加了食品消费的风险,食品安全事件层出不穷,消费者深受其害,谈“食”色变。

马克思曾说:“人们奋斗所争取的一切,都同他们的利益有关”。

食品安全背后的利益是影响食品安全的最主要因素,消费者、企业和政府作为食品安全问题的3大利益主体在食品安全的利益均衡与失衡中扮演了重要角色,而其中的道德危机问题也是全社会需要共同面对的问题。

2 食品安全问题背后的利益2.1 消费者的利益问题《汉书·郦食其传》中说:“王者以民为天,而民以食为天”。

食品对人类来说十分重要,而食品安全关乎人类的根本利益,在专业知识有限和追求自身经济利益最大化的前提下追求食品的健康和安全是当前消费者的食品安全利益所在。

在现实社会生活中消费者往往是有限理性的,但从事经济活动的主体所采取的经济行为都力图以最小的经济代价去获得最大的经济利益,所以消费者容易贪图便宜,又无法甄别商品质量,在一定程度上给了不法企业生存空间。

而食品消费者群体可以看做是一个拥有共同利益的组织,从集体行动的逻辑理论来看,组织中的每一个成员都不会为了整个组织的利益而做出自己的贡献。

此外,消费者组织本身就是一个松散、庞大的组织,因此难以出现必要的选择性激励。

人民时评：拿什么拯救食品安全的道德只有不断完善法律法规，让道德败坏者受到法律的严惩和社会的唾弃，食品安全才有望得到切实保障上海“染色馒头”热气尚存，宜昌“毒生姜”仍在熏制，沈阳“兽药豆芽”又在疯长……短短数天内，如此密集的曝光，说明全社会高度重视食品安全问题，也印证了日前温总理的判断：“这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步”！食品生产的确是个良心活。

无论现代化的流水线，还是传统的小作坊，生产过程都可谓“天知地知良心知”，而消费者只能“眼不见为净”。

因此，一个社会如果道德滑坡，食品安全往往是重灾区；反过来讲，提升食品安全指数，道德重建是重要一步。

道德对于市场经济的意义，无需多言。

而如何拯救道德，却是一项系统工程。

一方面，善行义举的弘扬、苦口婆心的劝说固然重要；另一方面，也要警醒：那些有毒食品制造者，往往也曾是高喊“社会责任”的企业。

这也说明，良心的盾牌并非总是可靠，道德的血液并不总能自我生成，尤其是对企业来说。

正如一位学者所言，“在以股东利益和利润最大化的组织那里，公众健康永远不是一个首要的议题。

”如果没有一定的约束，食品生产者很容易在利益的驱使下铤而走险。

市场经济既是“诚信经济”，也是“法治经济”。

我们可以提倡企业流淌道德血液，却必须正视企业逐利的现实；我们可以提倡企业的道德自律，却并不能把“宝”全部压在良心上面。

“法律是道德的底线”，只有法律站稳了阵脚，道德才不至于在利益面前无限后退。

事实上，许多食品安全事件的发生，或是因为制度的不健全不完善，或是因为执法者的失守推诿，或是由于问责的过于温柔。

近年来，恶性食品安全事件此起彼伏，但倾家荡产的商家却十分罕见，监管渎职者被严肃问责的也少之又少。

既然总是打不疼、打不死，既然笃定的收益远远大于预想的风险，劣币驱逐良币的逆淘汰现象就会发生，不闯红灯就会落后的“红灯效应”就会被放大，避免食品生产企业的“道德风险”也就无从谈起。

食品安全管理中的伦理问题探讨“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎每个人的生命健康，是社会稳定和发展的重要基石。

然而，在当今复杂的食品生产和流通体系中，食品安全管理面临着诸多伦理问题，这些问题不仅影响着消费者的权益，也挑战着社会的道德底线。

一、利益驱动下的道德沦丧在市场经济的大潮中，部分食品生产经营者为了追求经济利益的最大化，不惜违背道德和法律，采用各种不正当手段降低成本、提高产量。

例如，使用过期变质的原料、添加非法的化学物质、以次充好等。

这种行为完全无视消费者的健康和安全，是对人性和道德的严重践踏。

一些企业为了降低生产成本，可能会选择购买劣质、过期甚至有害的原材料。

比如，在食用油生产中，使用地沟油替代优质植物油；在奶制品中，添加三聚氰胺以提高蛋白质含量检测值。

这些行为的背后，是企业对短期经济利益的盲目追求，而忽视了长期的声誉和社会责任。

同时，一些不法商贩为了延长食品的保质期，大量使用防腐剂、保鲜剂等化学物质，甚至使用明令禁止的有毒有害物质。

这些化学物质可能会对人体造成慢性损害，如致癌、致畸、致突变等。

然而，这些生产经营者往往只看到了眼前的利益，而忽视了消费者的健康和未来的发展。

二、信息不对称导致的信任危机在食品市场中，消费者与生产经营者之间存在着严重的信息不对称。

消费者通常难以了解食品生产的全过程，包括原材料的来源、加工工艺、添加剂的使用等。

而生产经营者则掌握着这些关键信息，如果他们故意隐瞒或歪曲事实，消费者就很容易受到欺骗。

例如，一些食品包装上的标签标注模糊不清，或者故意夸大产品的功效和营养价值，误导消费者购买。

此外，一些企业在广告宣传中虚假宣传，声称其产品是“纯天然”、“无添加”，但实际上却并非如此。

这种信息不对称导致了消费者对食品行业的信任度降低，使得消费者在购买食品时充满了疑虑和担忧。

三、监管不力引发的伦理困境食品安全监管是保障食品安全的重要环节，但在实际工作中，监管不力的情况时有发生。

坚守食品安全的道德堤坝“一滴香”黑幕刚揭，“健美猪”又真相大白；“染色馒头”余波未息，“兽药豆芽”又粉墨登场……近段时间，频发的食品安全事故引起大家的关注。

民以食为天，食以安为先。

为消费者提供安全放心的食品，是食品生产经营者最基本的行为准则和不可逾越的道德底线。

像“苏丹红”、“地沟油”、“毒大米”等事件，无不是食品生产经营者见利忘义、道德沦丧结出的“恶果”。

温家宝总理曾说过，企业要承担社会责任，企业家身上要流淌着道德的血液。

作为生产经营者，如果守不住社会道德这条底线，不讲信誉，不讲道德，也可能获得一时之利，但最终会因为伤害了消费者利益而丢掉市场，付出沉重代价。

食品生产经营链条长、涉及面广，目前我国共有食品、食品添加剂、食品相关产品生产企业和小作坊40多万个。

任何一个环节丧失了道德准则，都可能为食品安全带来隐患，令消费者防不胜防。

所以，提升食品安全指数，坚守道德的堤坝至关重要。

“以诚实守信为荣，以见利忘义为耻”，是社会主义荣辱观的重要内容，也是食品行业的道德基础。

提高食品生产经营者的道德素质，是一项复杂而艰巨的系统工程，需要在全社会大力加强道德文化建设，形成讲诚信、讲责任、讲良心的强大舆论氛围。

这尽管没有严刑峻法来得快，但道德的力量是一种内在的约束，也是一切制度运行的社会土壤。

再严密的制度，再强大的监管，如果没有道德的土壤，照样难以落到实处。

面对道德沦丧的食品生产经营者，法律无疑是最后一道防线。

只有法律站稳了阵脚，道德才不至于在利益面前无限后退。

对那些食品行业的非法行为一定要加大惩处力度，谁敢“闯红灯”谁就要付出代价，切实改变违法成本低的问题。

同时，应改革并完善食品监管体制机制，严格监管责任制和问责制，对那些失职渎职的监管部门严惩不贷。

用制度呵护良心，用法律捍卫道德。

努力使那些有道德的食品生产经营者受到法律的保护和社会的尊重，使那些违法乱纪、道德败坏者受到法律的制裁和社会的唾弃。

（作者单位：天津警备区）。

关于食品安全是道德责任的辩论赛一：辩论，反驳1.早在1995年就颁布了《中华人民共和国食品卫生法》。

在此基础上，2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》，我们的法律制度已经基本完善。

（问题1：关于食品安全的法律体系已经完善，为什么还要在这里指责法律的不是呢？难道违法是你的追求吗？）2.制度只能提供解决问题的方法，给你一把尺度，不拿去丈量东西，就没有用处3.卢梭说：“良心！是善与恶的万无一失的评判者。

”法律首先是最基本的道德，而因为其太过基本，有些行为是无法制约的。

法律是管不着企业是否有良知，有社会责任感，这时正需要道德。

4.法律是事后惩戒，是被动的，仅能起到威慑【必要时承接问题2】作用（举例：依靠法律，食品安全问题依旧未解决，例如：、2010年7月5日报道，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”；2010年5月23日中央电视台《每周质量报告》节目曝光：售价上千元、用于养生保健的“天然紫砂煲”竟然是由普通泥土与化学物质混合而成等事件的发生，食品安全问题接连不断，难道这是法律所能控制的吗？）5.据调查近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种，不管是直接添加，还是间接添加，每个中国成人每天大概要吃进八九十种添加剂。

（问题2：难道这样的食品安全问题是你事先所能遇见的吗？法律所能控制的吗？难道这不是需要一个道德的标准吗？这相当于道德是因，法律是果，没有因何来果？）6.个人的道德，企业的道德，一当发现危害食品安全的行为，及时举报，这是只有道德的才能对个人及企业做出的要求。

（问题3当我们的这个社会只能靠法律来维持秩序？难道这不是世界的悲哀，国家的悲哀，在场所有师生们的悲哀吗？）二：道德缺失举例1.2000多种食品添加剂，作为老百姓他们知道几样呢？厂家在食品中随便加一些不为人知的东西神不知鬼不觉。

不是三鹿东窗事发，有几个人知道三氯氰胺是什么东东；不是红色辣椒油、红心鸭蛋、肯德基的新奥尔良烤翅反复加深我们的印象，谁会对苏当红耳熟能详；不是那么多次的酒精中毒事件，谁知道甲醇已经上了我们的餐桌？2.而今，这些东西路人皆知，违法者已经接受了法律的严惩，可是2010 7月在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”了，谁能说这不是道德的缺失呢？是道德的责任呢？。

食品行业社会责任分析报告回顾最近发生的各种商业造假欺诈事件，每一件事情都那么让人触目惊心，令人愤慨胆寒。

有毒债券引发的金融欺诈、楼脆脆、刹车门、毒米毒粉、三聚氰胺、皮革奶、地沟油、各种假药剂、健美猪肉……闭目而数亦能脱口而出。

而这些都只是看得到，被报道的事件。

那背后看不到，未被众人所知道的案例更是数不胜数。

我们该反思，这些事件为什么会发生？是什么在驱动那些人不顾他人生命安全，不惧法律规章，抛弃道德良心，做出那些伤天害理的事情？我们该警醒，我们正在失去什么？我们该如何挽回我们千百年来引以为荣的“诚信为本”？而这些问题都需要进一步去观察和思考，我们现在的商业社会的伦理道德状况到底是什么一种现状？他们是否履行了他们应有的社会责任？除去先前列举的种种不道德行为，还有许多事件也时让人觉得企业是在做不道德的，不负责任的事情。

例如污染环境、种族歧视、雇佣童工、欺骗投资者、压榨劳动者、虚假宣传、欺行霸市、贿赂政府官员等等。

这些事件也是在不道德的商业行为范畴，同样受到普遍大众的唾弃和谴责。

可见商业伦理包含了许多方面，而不是单一停留在产品安全的一个层面上。

那什么是商业伦理？商业伦理是商业和伦理的交叉融合，与一般伦理有所不同而又大致如一，是一种行为规范和价值判断标准。

它所研究的是企业在遇到道德伦理问题和困境时的各种决策行为和应对行为。

当中包含的对象不单是企业和消费者，还涉及政府、股东、员工、社区成员、供应商等利益相关者。

学术界研究商业伦理的目的在于，在商业领域中建立经济与正义、人道相一致的这样一种理想秩序：不仅能促进经济良性循环和持续增长，而且能使商业起到激励和促进每个人满足需要、发展能力、完善自我的作用，并能将商业整合到社会整体协调发展的大系统中去。

“民以食为天”，而最近频频出事，屡遭曝光的食品公司造假行为备受瞩目。

不论是曾经享誉全国的大食品企业还是那些无人知晓的小作坊企业，都陈列在案，连上市公司也不乏其身影。

上市公司常理而言一般都是行业中的典范和标杆。