运营管理培训教材(PPT 40张)

克
的异乎寻常的咖啡，如拿铁(lattes)、爱斯普利索或
咖
者卡布奇诺，你还可以得到一份三明治、甜品和一
啡
张你喜欢的流行艺术家的CD，甚至是为特定场合
而包装的咖啡。此外你还可以期待一些创新。
• 你可以选择使用爱斯普利索自动咖啡机，或者使用星
星
巴克预付费卡以加快服务速度，使用这种卡的交易时
巴
间可以缩短一半。你甚至还希望在某些商店里使用星 巴克快递服务，这种服务利用网络技术提供更快捷的
思考：
• 工程设计部门 • 财务部门 • 管理信息系统部门 • 营销部门 • 运营部门
运营战略对跨 组织的各个部 门的重要性！
对服务与产品以及创造这些服务与产品 所需的流程进行设计。
对各种备选的服务或产品设计方案进行 财务分析。
对提供全球范围市场数据以及竞争者信 息的系统进行设计。
确定企业为了在市场中进行竞争而需要 创造的服务或产品。
• 此前，总部位于美国西雅图、位居财富500强之列的咖啡连锁 巨头在22日发出声明称，所谓星巴克在华利润率高于美国的说 法是错误的，售价高是由于中国当地员工培训和物资采购成本 高使然。此外，中国消费者消费习惯与西方不同，西方顾客通 常买了咖啡带走，而中国消费者则长时间停留在店中。
运营管理
第一编：通过运营竞争 1.作为竞争武器的运营 2.运营战略 3.流程设计策略 第二编：流程设计与改造 4.流程分析 5.流程能力 6.流程布局
克
服务。顾客还可以通过电话或网站预订饮料和糕点并
咖
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ预先付款，这一类订单通过包装上的顾客姓名送货。
啡
在北美和欧洲，有大约1 200家星巴克店可以访问互联
网。你也可以享受所营造的适合聊天、交友的高档环

Plan(计划)、Do(执行)、Check(检查)、Action(总结、处理)； QC七大手法
过程控制
来料检验、工序检验、员工自互检、首检、抽检，质量分析、执行工艺纪律
人员方面 设备管理 材料管理
1）加强对工人的技能训练让工人充分理解质量标准和作业标准按要求进行充分训练 进行个别而具体的指导2）提高工人的质量意识加强对自己作业质量的控制提高对自己工
在改善过程中， 往往就会暴露 出之前无法看 到的问题，我 们对其解决， 对身边的内容 着手进行改善， 取得实质性的 效果，在胜利 的喜悦中加强 自信。我们在 此阶段已逐步 培养出员工改
善的能力。
总点检
这一阶段的重点 是让员工深入 了解设备，了 解与自己朝夕 相处的生产现 场，并以点检 的形式形成自 主管理模式， 通过标准化的 日常管理，建 立一个防范于 未然的机制。
大生领产料计划 中生生产产计划
过程控制 检验
• 依据生产计划BOM清单领取物料。
• 依据生产计划，工艺文件图纸、作业指导书，组织 协调现场人员、设备、材料、环境、测量合理有效 生产。
• 操作员自检、互检，IPQC依据质量控制计划进行质 量管控；巡检、抽检、首检、全检等。
• 成品最终检验 。
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企业生产运作流程
• 新产品开发订单、成熟产品订单分类归档，订单信息管理。
• 运营部/生管部/PMC根据订单信息，指令开出
企业生产运作流程
大生产计划 中生产计划 小生产计划
• PMC根据订单及预估订单编制年度生产计划；人员 需求计划、设备需求计划、物料需求计划。
• PMC根据订单及预估订单编制季度生产计划；人员 需求计划、设备需求计划、物料需求计划。
维持上面3S 成果，并永 久保持下去

服务作坊
零售
专业劳动密集服务： 律师事务所 专利事务所 专业化服务 会计事务所
1.2.2.2 服务运作的特征
a. 服务运作的生产率难以测定。 b. 服务运作的质量标准难以建立。 c. 与顾客接触是服务运作的一个重要内容，但这种接
触往往导致效率降低。 d. 纯服务运作不能通过库存来调节。
1.3 生产运作的类型
OPERATIONS MANAGEMENT
什么是运营管理 运营管理的发展历程 学习运营管理对于个人职业发展的意义
什么是运营管理
什么是运营管理
Inputs
Value added
组织
Outputs
什么是运营管理----定义
运营管理是指为对生产和提供公司主要的产品和 服务的系统进行设计、运行、评价和改进，并使 之更有效率。
有一定的批量，生产运作有一定的重复性。 由于成批生产运作的范围很广，通常将它化分成“大批
生产运作”、“中批生产运作”和“小批生产运作”三 种。
1.3.1 生产类型的划分
• 对于服务运作，如医生看病，可以看作是单件小批 生产运作，因为每个病人的病情不同，治疗方法也 不同；而学生体检，每个学生的体检内容都一致， 可以看作是大量大批生产运作。
企业中的运营
财务
运营
营销
生产 经理
品质 经理
物流 经理
制造, 生产控制, 质量保证, 计划控 制, 采购, 仓储,设备维护等等
职业机会
在运营管理领域有许多职业机会，具体的 一些职位包括： 运营部经理、生产分析师、生产部经理、 工业工程师、时间研究分析师、仓库经理、 采购部经理、规划统筹员、分销部经理、 供应链经理、质量分析师以及品质经理。

非营利组织运营管理
定义：非营利组织是指不以营利为目的，而是为了社会公益事业和公共利益而存在的组织。
特点：非营利组织的运营管理具有特殊性，其目标是实现社会价值，而不是追求利润最大化。
应用领域：非营利组织运营管理涉及多个领域，如慈善机构、教育机构、医疗保健机构等。
挑战与机遇：非营利组织运营管理面临着诸多挑战，如资金筹措、人力资源管理、项目管理等。 但同时，随着社会的发展和人们对公益事业的关注，非营利组织运营管理也面临着越来越多的机 遇。
实施步骤：实施精益生产管理需要遵循五个步骤，包括明确目标、分析 现状、制定计划、实施改进和持续优化，以确保实现最佳的生产效果。
六西格玛管理
定义：是一种追求卓越的过程质 量管理模式，通过减少变异和浪 费来提高客户满意度
实施步骤：定义、测量、分析、 改进、控制
核心理念：关注客户需求，以数 据和事实为基础，追求卓越的过 程和结果，强调团队合作和无边 界行为
运营管理的范围
生产运作：涉及产品或服务的生产过程，包括生产计划、组织与控制等环节。 市场营销：包括市场调研、品牌建设、销售策略等方面的管理。 供应链管理：涵盖供应商选择、采购、物流等方面的协调与管理。 人力资源管理：涉及员工的招聘、培训、绩效评估等全过程的管理。
运营管理的核心要素
计划：制定运营目标和计划，包括产品开发、市场推广、销售策略等。
监控运营状态：通 过数据分析和实时 监测，了解运营状 况和趋势
调整运营策略：根 据监控结果，及时 调整运营策略和措 施，优化运营效果
应对突发状况：对 突发事件和意外情 况，及时响应并采 取应对措施，确保 运营稳定
持续改进：不断总 结经验教训，持续 改进和优化运营管 理流程
运营绩效评估