中国海藻营养剂

中国海藻营养剂和海藻饲料添加剂的开发现状与前景（2005年9月）一、中国海藻制品开发的历史概述海洋是地球生命的摇篮，在浩瀚而神秘的大海中，生活着20多万种生物，占地球生物资源的80％左右。

据估算，现代人类所需要的动物蛋白总量的22％来源于海洋生物资源。

21世纪，人类需要从海洋这个食物宝库中获取更多的营养物质。

除鱼类、甲壳类和软体类之外，海藻将是下一个重点开发的海洋生物资源。

藻类的营养价值很高，它不仅含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素，还有大量的多糖类、氨基酸、有机碘、磷、钾和多种微量元素。

例如：海带（100克干品）中含粗蛋白质8.2克，脂肪0.1克，碳水化合物56克；膳食纤维9.8克；含矿物质：钾2.46克、钙1.17克、磷0.21克、铁0.15克、碘0.34克，另外还含有锶、钛、钒、锰、锌、钴、硒、铜等大量的微量元素；含维生素类: 胡萝卜素2.2微克，VB1 0.09mg，VB2 0.36mg，VB3 1.6mg，VE 1.85mg。

小球藻（100克干品）中含粗蛋白质45克、脂肪15克、碳水化合物20克、VA 100—300微克、VB1 0.2～0.4mg、VB2 2.1～5.8mg、VB3 12～14mg、VC 200～500mg，还含有丰富的胡萝卜素，含丰富的矿物质(灰分6%)。

中国人早就开始食用海藻了，公元前200年就有渤海国和古日本国进贡昆布（海带），公元300年有晋朝大旱之年人们采集海藻充饥的记载；在《神农本草经》、《本草纲目》中，都有海藻药用价值的记载。

中医认为，海带、马尾藻、紫菜、裙菜等海藻类药用价值很高，海带、马尾藻、裙带菜有消痰散结，利水消肿作用，主治甲状腺肿大、淋巴结核、水肿，抗病毒、抗癌；紫菜有降血脂的作用，适宜高血压病人食用。

中国非常重视海藻的人工培养研究，并在海带、紫菜、裙带菜、江蓠等海藻的养殖上取得巨大成功，每年海带产量达80万吨，裙带菜20万吨，江蓠10万吨，紫菜8万吨。

现在全世界的海藻年产量大约900万吨（鲜重）。

经过科学家的努力，开发食用的海藻已超过120种，研制成海藻食品已超过200种，还有海藻提取物、海藻肥及海藻饲料添加剂等产品投放市场，前景十分诱人。

二、中国海藻营养剂和海藻饲料添加剂的开发现状与发展前景海藻中对人体有益的已知成分很多，对畜禽、水产、农作物有用的营养成分也不少。

如海带中富含的藻朊酸、甘露醇、有机碘、无机盐等。

中国海藻工业利用始于六十年代，历史不长，原主导产品是褐藻酸钠、甘露醇、琼胶和卡拉胶，目前，褐藻胶产量约25000吨，甘露醇约7000吨，琼胶和卡拉胶约15000吨。

近十年来，中国注重海藻的深度开发，已开发利用的海藻营养、保健成分主要有：岩藻多糖、海藻多糖、蛋白质、多种矿物质和微量元素等。

研究开发的主要产品有：岩藻多糖、海藻提取物、海藻肥、海藻粉饲料添加剂、海藻营养片、海藻食品饮料等。

1、岩藻多糖岩藻多糖是碳水化合物家族的一员，是一种复杂结构的硫酸酯多糖，主要包括硫酯化的L—海藻糖（L-fucose）以及微量的半乳糖、木糖和葡萄糖醛酸等成分。

海洋植物中的岩藻多糖主要起保持藻体中的水分和抵御外来微生物入侵的作用，把海藻放在太阳光下暴晒，它仍然可以存活。

人类对不同成分的岩藻多糖进行应用试验，都得到了类似的结果：岩藻多糖中含有一种等同于母乳的抗体，这种组分为人类提供了增强免疫力所必需的营养。

研究表明，岩藻多糖可以激发免疫细胞的生长，增强身体抵御细菌、病毒、真菌、寄生虫等外界侵犯的能力，甚至可以抑制癌细胞。

岩藻多糖是一种水溶性多聚糖，具有抗凝血、降血脂、防血栓、改善微循环、解毒、抑制白细胞及抗肿瘤等作用，临床用于治疗心脏、肾血管病，特别对改善肾功能，提高肾赃对肌酐的清除率尤为明显，在国内外首先用于治疗慢性肾衰，挽救尿毒症患者有明显疗效，且无毒副作用。

中科院海洋所研制成功的“肾海康”已通过临床试验作为国家二类新药获准投放市场。

以岩藻多糖为主的新型抗艾滋病毒药物正在进行临床试验。

岩藻多糖是重要的免疫调节剂，被广泛用于肾移植等大型手术的免疫抑制剂和细胞应答的修饰剂。

岩藻多糖与其他活性物质配伍，可制成具有保肝、抗癌、抗衰老等功效的保健食品或功能性饮料。

岩藻多糖还作为饲料添加剂，用于畜禽、水产饲料，提高饲养动物的抗病能力，促进生长。

岩藻多糖通过海洋微生物和岩藻多糖酶水解，可以得到低分子量的不同结构的岩藻多糖产品。

低分子量的岩藻多糖的生物活性更强，在生理功能上主要表现为抗病毒、抗肿瘤作用，还有抗凝血和抗血栓作用，其应用更广泛。

国内已有几家企业可以生产岩藻多糖，如北京雷力公司、日照洁晶集团、青岛明月公司等。

目前产量大约有几十吨。

2、海藻提取物海藻提取物一般是指用水抽提的海藻中水溶性物质。

含多糖类、甘露醇、氨基酸、有机碘、无机盐、多种活性物质等有效成分。

广泛用于食品、药品、保健品、化妆品和饲料添加剂。

利用从海藻中提取的多糖类物质，可制成副作用小、疗效显著和持久的抗流感药物、抗HIV、抗癌的药物。

一种称为呋喃糖（furanones）的海藻得取物，能有效抑制金黄葡萄球菌的生长，可用于防止手术后感染。

海藻提取物用于食品、饮料的营养强化剂、调味剂，用途较为广泛。

添加海藻提取物的食品、饮料、调味料，具有一定的营养保健康作用，越来越受到人们的喜爱。

用作化妆品原料的主要是红藻、褐藻的提取物，它富含无机物、碘化物、微量元素、多糖类、氨基酸、有机酸及维生素，以及含化妆品用的活性成分，如糖醛酸衍生物、岩藻糖及聚半乳糖苷等成分，它们通过离子间的相互作用，与皮肤、头发的外层蛋白质结合，形成具有保湿性的复合物，具有保湿护肤护发作用。

它所含的维生素E、B、C及叶酸、泛酸、多种微量元素等也是化妆品的理想添加成分。

不同海藻的提取液可作为营养物、柔软剂、保水保湿成分加至香波、面膜、按摩膏等不同类型的化妆品中，发挥其特有的功效及护发护肤作用。

二十一世纪，人们更加注重生活质量，海藻提取物的应用将更加广泛，市场潜力巨大。

3、海藻肥海藻善于吸附、浓缩大海中的营养物质。

它们生物结构简单，但却含有许多具有特殊结构的生物化学成分，包含着丰富的营养物质。

据估计，全球每年约有2000多万吨氮和200多万吨钾从陆地通过雨水流入海洋，而海藻正是利用了这些基本营养要素进行重新组合，形成了海洋生物和陆上农作物所必需的营养物质和生长调节剂。

科学家发现用生长在海洋中的大型经济藻类可制备用于陆上农作物的海藻抗逆植物生长剂，又称海藻肥。

在国外，海藻肥已是风靡了半个世纪的绿色肥料。

中国海藻资源丰富，但利用海藻提取能够促进农作物生长的肥料是近几年的事。

中科院海洋所、北京雷力公司，他们分别研制成功了具有自主知识产权的海藻肥，开创了中国生产海藻肥的历史。

利用他们的技术生产的海藻肥，不但保留了海藻中所含的生物活性物质，而且大大浓缩了海藻中微量元素及植物生长的必需元素，与国际上同类海藻肥相比，生产成本更低，增产效果更加显著，具有较强的竞争力。

试验证明，他们的海藻肥产品具有增加产量、减少病虫害、增强作物抗寒、抗旱能力作用，并可改善果实的风味、色泽和保鲜性能。

对农作物增产幅度高达7－26％，在抗寒、抗旱和抗病能力方面试验效果显著。

由于海藻肥对人畜无毒无害，对环境无污染，已被列入绿色食品生产的专用肥料，并在农业生产中逐步得到推广应用，前景十分广阔。

4、海藻饲料添加剂--海藻粉海藻粉是用一种或多种经济藻类，经精选、洗涤、干燥、粉碎、研磨、配料后形成的细粉（有的还经过发酵工艺）。

它保留了海藻的全部营养成分，海藻中富含有机碘，是天然的补碘物质，海藻含有丰富的碳水化合物、多种维生素以及多种能促进动物生长、提高动物免疫力的活性物质。

海藻粉被广泛用于畜禽、水产饲料添加剂。

在饲料中添加海藻粉喂养畜禽、鱼虾，具有明显的加快生长、减少疾病、提高产量和质量等良好效果，是良好的饲料添加剂。

有关试验表明：奶牛日粮中加5％海藻粉，产奶率增加7％，奶牛的乳腺炎发生率明显下降，配种受胎率提高；哺乳母猪饲料中加4％海藻粉，泌乳量增加8％，仔猪存活率、生长率、体重均有显著增加；育肥猪日粮中加入2％～3％的海藻粉，能使日增重增加18％，还能节约精饲料，提高肉料比例，发病率下降；肉鸡饲料中加入2％的海藻粉，生长速度与饲料转化率均能提高15％左右，产蛋鸡中加4％海藻粉，产蛋率增加7％，破壳蛋减少50%，蛋的碘含量增加，蛋黄颜色变得美观。

渔饲料中加入海藻粉不但可促进鱼虾生长，提高抗病能力，还具有良好的粘合性，可延长饵料的抗浸泡时间，提高饵料的利用率，减少水体污染。

中国的畜禽、水产养殖正在快速发展，饲料工业也在高速增长，而饲料添加剂发展相对滞后，特别是象海藻粉这样具有促生产和提高免疫力功效的营养型添加剂，将会越来越受养殖者的欢迎。

中国人工养殖海藻发展很快，各类海藻产量逐年提高。

养殖海藻对促进海洋生态恢复有着良好的作用，利用养殖海藻加工海藻粉，将是大有可为的事业。

5、海藻营养片海藻有“天然营养保健食品”的美称，普通的海藻中，含有18种氨基酸（其中包括8种人体必需氨基酸）、多种维生素，以及镁、锌、铜、铁、碘、硒等微量元素，并含抗重金属和辐射的海藻酸，和抗细菌、真菌、病毒的多种生物活性物质。

海藻所含的营养物质具有药用价值和保健作用，可利用海藻制造各种保健品。

海藻营养保健品具有益智健体、提高人体免疫力、延缓衰老等功能，对贫血、营养不良、心血管疾患和肿瘤等的预防和辅助治疗有良好效果。

继螺旋藻胶囊热潮之后，以海藻为原料制造海藻营养片和海藻营养胶囊的行业已悄悄兴起，海藻保健品在开始走销，以“安利”为代表的国外产品已经进入中国市场，中国也有多家企业生产经营海藻营养片和胶囊。

6、海藻食品饮料海藻食品饮料含有岩藻多糖、海藻多糖、多种氨基酸和各种维生素以及人体所需的各种无机元素和微量元素，具有独特的治疗和保健作用。

利用中国沿海丰富的海藻资源，经过科学家的努力，已研制成功许多海藻食用产品：即食海带、烤紫菜、海藻饮料、海藻泡茶、海藻酱菜、海藻饼干、海藻糖果，等等。

在新的健康观念催化下，海藻食品和饮料已崭露头角，向人们展现了它的食用性、营养性和保健性，开发海藻食品是21世纪的新潮流，多种多样的海藻食品饮料在人们的膳食中的比例将越来越大。

(“小球藻，21世纪的太空食品”) 海洋的资源、环境，对人类生存和发展至关重要，已成为全球关注的热点。

作者：关景象，中国海藻工业协会2005-9-27单位简介：中国海藻工业协会是由中国海藻加工企业自愿组成的非政府组织，是世界海海藻加工者协会会员之一，负责中国海藻行业的协调管理、交流服务。

我们愿意成为中国海藻加工企业与世界各国同行交流的桥梁，同时也希望通过大家的共同努力，运用现代生物技术手段，利用好海洋中宝贵的植物资源，开发出更多、更新、更好的产品，造福于全人类。