西兰花栽培技术

・５６・　耕作与栽培　２０１５年第２期　

出口西兰花标准化栽培技术　

王文芬　，陈正刚。　

（１．贵州省思南县农牧科技局经作站，贵州铜仁５６５１００；２．贵州省土壤肥料研究所，贵州贵阳５５０００６）　

摘　要：为提高西兰花种植水平，通过作者多年实践，对思南县及同生态条件区域西兰花栽培技术进行介绍，以期指导生产　实践。　关键词：出口；西兰花；栽培　

Ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ　Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ　ｏｆ　Ｅｘｐｏｒｔｉｎｇ　Ｂｒｏｃｃｏｌｉ　

ＷＡＮＧ　Ｗｅｎ—ｆａｎｇ，ＣＨＥＮ　Ｚｈｅｎｇ　ｇａｎｇ　

（１．Ｓｉｎａｎ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　Ｂｕｒｅａｕ　ｆｏｒ　Ｃｒｏｐｓ　ｒａｔｉｏｎ，Ｔｏｎｇｒｅｎ，Ｇｕｉｚｈｏｕ　５６５１００，Ｃｈｉｎａ；　

２．Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｓｏｉｌ　ａｎｄ　Ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ，Ｇｕｉｙａｎｇ　Ｇｕｉｚｈｏｕ　５５０００６）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ　ｏｆ　ｅｘｐｏｒｔｉｎｇ　ｂｒｏｃｃｏｌｉ　ｗａｓ　ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ　ｆｏｒ　ｅｎｈａｎｃｅ　ｔｈｅ　ｂｒｏｃｃｏｌｉ　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｌｅｖｅｌ｛ｒｏｍ　

ａｕｔｈｏｒ’Ｓ　ｒｅｃｅｎｔ　ｙｅａｒｓ　ｓｔｕｄｙ　ａｎｄ　ｇｕｉｄｉｎｇ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｐｒａｃｔｉｃｅｓ　ｉｎ　Ｓｉｎａｎ　ａｎｄ　ｓｉｍｉｌａｒ　ａｒｅａｓ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｄｏｕｂｌｅ　ｈａｒｖｅｓｔ　ｒｉｃｅ，ｓｏｉｌ　ｔｅｓｔ　ａｎｄ　ｆｏｒｍｕｌａ　ｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，ｃｏｍｐａｒａｔｉｖｅ　ｓｔｕｄｙ　

西兰花（Ｂｒａｓｓｉｃａ　ｏｌｅｒａｃｅａ　Ｌ．ｖａｒ．ｉｔａｌｉｃａ　Ｐｌａｎｃｈ）又称绿　菜花、青花菜、花菜薹等，属十字花科芸薹属甘蓝变种植物。　原产于欧洲，２０世纪９Ｏ年代末引入我国，西兰花营养丰富，　

出口西兰花栽培技术　

回灯塔市农业技术推广中心马兆义金振兴许广祥苗兵刘亚杰马东　一。地块与品种选择　壤土、砂壤土较适合西兰花的生　长，要求地块要有灌水和排水条件，　做到旱能灌、涝能排。品种以在国际　市场上最受欢迎的“优秀”为首选。　二．栽培季节　西兰花在辽阳地区可春秋两季栽　培，以秋季栽培质量最好　春季３月１Ｏ　～１５日保护地播种育苗，４月ｌ５～２０日　定植，６月初收获ｔ秋季６月２５日至７月　５日遮阳网覆盖播种育苗，７月２Ｏ～３１　１３定植，９月上旬开始收获。　三　播种育苗　１．基质的配制育苗基质应选用　草炭、砸石、珍珠岩按３：１：１比例配　制，每立方米加入硫酸钾复合肥１．５公　斤，５０％多菌灵１５Ｏ克充分拌匀待用。　２．播种方法选用１２８穴标准育苗　盘，将基质料装入盘中，整齐摆放在育　苗床上。播种前浇透底水，每穴播１粒　种子，播后覆盖０．５厘米厚基质料。春保　护地育苗播后加盖地膜增温、保湿ｔ秋　育苗播后平铺２层遮阳网。遮阳、防雨。　３．苗期管理春季育苗时，出苗　前白天温度２０￣Ｃ～２５￣ｃ，夜伽温度１０＂￣Ｉ　～１５℃ｉ出苗后白天１５℃～２Ｏ℃，夜　间８￣Ｃ～１Ｏ℃；定植前５～７天对秧苗低　温锻炼，使之适应外界条件。秋季育　苗当６０％出苗时，及时架起遮阳网。　穴盘基质育苗要经常检查基质料水分　状况，不可过干过湿，适当控上促下。　视秧苗长势用０．１％～０．３％尿素和Ｏ．１％　

２２　｝２００６　２　｜－０．３％磷酸二氢钾水溶液根外追肥。壮　苗标准，秧苗达到３片真叶，茎节粗短，　叶色浓绿，根系发达，无病虫为害。　四　整地施肥定檀　结合整地亩施有机肥１５００～２０００　公斤或鸡粪干２００公斤，硫酸钾复合肥　２５公斤，硼砂２～３公斤。旋耕后起垄，　垄距ｌ１Ｏ厘米，沟深２５厘米，镇压后待　定植，春季定植需覆盖地膜。种植形　式采用大垄双行，小行距４５～５Ｏ厘米，　亩保苗３３００株左右。　五　肥水管理　西兰花定植后７～１Ｏ天，进行第一　次追肥，亩施硫酸钾复合肥１５公斤；　第二次追肥于　兰花现蕾初期，亩施　尿素１Ｏ公斤，硫酸钾７．５公斤，同时喷　施０．０５％～０．１％的硼砂溶液。防止空茎　发生。西兰花不耐旱也不耐涝，注意　旱时及时灌水，雨季及时排出田间积　水，特别在西兰花收获期，需保证水　分供应，使花蕾生长紧实。　六、病虫謇防治　１．根腐病发病初期用农用链霉　素３０００倍液或７５％百菌清可湿性粉剂　６００倍液喷雾防治。　２．猝倒病发病初期用６４％杀毒矾　５００倍或５３％金雷多米尔６００～８００倍喷　雾防治。　３．根肿病播种前用种子重量０．３％　的４０％拌种双粉剂拌种，必要时可用　２Ｏ％甲基异柳磷乳油１０００倍液灌根防　治，或４０％五氯硝基苯每卣２－３公斤，

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西兰花高产栽培技术

作者：李美娥 何书文 潘久四 贺章文 李金华

来源：《现代农业科技》2016年第21期

摘要 西兰花的营养价值丰富，在秋冬季栽培有较好的经济效益，根据西兰花的栽培特性，介绍其高产栽培技术，主要包括选地整地、品种选择与种子处理、适期播种育种、适时定植、水肥管理、病虫害防治、适时采收等方面内容，以供种植户参考。

关键词 西兰花；高产；栽培技术

中图分类号 S635.304+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）21-0060-01

西兰花属十字花科芸苔属甘蓝变种，其富含丰富的营养成分，包括碳水化合物、矿物质、蛋白质、VC、脂肪及胡萝卜素等，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量也很丰富，是蔬菜中的精品。西兰花市场需求量大，秋季栽培，冬季成长，在春节前后上市，能取得显著的经济效益，既增加了农民收入，又丰富了城乡居民的菜篮子。现将西兰花在长江流域的高产栽培技术总结如下[1-3]。

1 选地整地

西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、保水保肥力强的壤土和砂质壤土上种植，适应的土壤pH值为5.5～8.0，以土壤pH值为6最优，前茬以没有种植十字花科作物为宜。

2 品种选择与种子处理

春节前后上市的西兰花应选择中晚熟品种。播前进行晒种和温汤浸种，晒种选择在中午时将种子放在竹器和报纸上晒2 h左右，杀灭种子表面的部分有害微生物，打破种子休眠；温汤浸种：用55 ℃的温水浸泡种子15 min，浸泡时要不停搅拌种子，浸泡后的种子要反复用清水冲洗种子表面的黏液。也可用硼酸、硫酸锰和硫酸锌（200 mg/L）浸种5～6 h，以促进蔬菜早熟、增产。

3 适期播种育苗

育苗时间应选择在8月底至9月上旬，具体播种育苗方法如下：穴盘基质育苗应选择地势较高、排灌方便且有水源的地方，苗床厢面平整，保证穴盘摆放平稳；常规育苗应选择地势较高、排灌方便、有机质含量较高的田块，苗床厢宽1.2 m，沟宽深30 cm×20 cm，要准备好育苗的降温设施如遮阳网、竹弓等。

花椰菜栽培技术（西兰花栽培技术）

第一节 生长发育特性

花椰菜又名“菜花”，是甘蓝的一个变种。产品器官为肥嫩的花球。花球由短缩肥大的花轴、花枝、花蕾聚合而成，是其养分的贮藏器官。花椰菜对外界环境条件要求严格，适应性弱，其耐寒、耐热能力远不如结球甘蓝。

菜花的生育周期包括发芽期、幼苗期、莲座期、花球形成期与抽苔开花结果期。前三个时期与结球甘蓝相似。在适宜的温度下，发芽期是从种子萌动到第一片真叶出现大约7天左右。幼苗期是2片真叶到5-6片叶出现，第一叶环形成，约为20-30天。莲座期是第二、三叶环形成，植株成为莲花状的叶簇，约20-80天。莲座期结束时，茎的顶端孕育成花球，花球的形成标志着营养生长结束。随后进入花球继续生长发育，抽生花苔、花枝、开花结实完成生殖生长阶段。

绿菜花是花椰菜的一种类型，又名“西兰花”。其营养更丰富，适应性也比花椰菜广。绿菜花的形态特征与菜花相似，不同的是叶色蓝绿，后渐转为深蓝或灰蓝色，蜡粉增多。主茎形成主花球，主花球收获后各叶腋能再抽生侧花球。绿菜花的生育周期与各时期特点与花椰菜相同。

第二节 对环境条件的要求 一、温度

花椰菜性喜冷凉温和的气候，属于半耐寒性蔬菜，忌炎热干旱、也不耐霜冻，对温度要求比结球甘蓝严格。气温过低时不易形成花球，且容易通过春化而发生早显球。温度过高则促使花苔伸长，花球松散，失去商品价值。其营养生长期适宜的温度是8-24℃。种子发芽适宜温度为25℃左右。苗期适应能力较强，可忍受短暂的零下低温和35℃左右的高温。花球形成期适宜温度为14-20℃。低于8℃时花球生长缓慢。0℃以下时遭受冷害，高于24℃以上时花球松散或出现绒毛状花蕾，花球品质下降。

绿菜花对温度的要求与花椰菜相似，不同之处是种子发芽适宜温度为20-25℃，花球形成适温为15-18℃，气温低于5℃时花球生长缓慢。

二、水分

花椰菜性喜湿润，耐旱、耐涝能力都较弱，对水分要求严格。在空气相对湿度80-90％、土壤湿度在70-80％的条件下生长良好。在莲座后期及花球形成期尤其需要大量水分。遇干旱缺水，叶片变小变窄、叶柄变长、节间伸长，不能形成花球或花球变小，过早抽苔开花。土壤积水时根系活动受阻，造成烂根甚至死亡。