超市类商品组织结构
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商品结构的概念：
1. 是以卖场的面积为前提。
2. 是以商品的属性为前提。
3. 是以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据。
4. 是以大、中、小为架构。大类是树干，中类是树枝，小类是树叶，DM是树花。
5. 是以高、中、低档为层次的。商品结构不能拉排面。
6. 不同地区品类和品牌的角色都不一样。
7. 品项的选择是以高、中、低档中的A、B类品牌中的目标品项为主。
8. 大、中、小分类的概念：
大类：以商品的属性为依据
中类：以属性中的类别为划分依据
小类：是为细化中分类而设置的。如功能细化、材料细化、口味细化、品牌细化等。操作时使用其中一个标准。
构建商品结构的方法：
1.按照商品大、中、小分类的概念，对商品分类中的所有品牌，全部地毯式收集，按照分类概念建立商品库，并用高、中、低档的方法建档。
2.按照市场份额进行市场排队、类别中的高、中、低分档，分档后品牌排队。根据品牌品项分档、分档后品项排队。根据商品定位、品类角色、场地面积，确定商品组合。
3.商品组合要注意以下技术结构：价格结构档次拉开:功能、体积、包装、花色、质地结构；应季、新品、个性，厂方当时在市场上主打的促销、特价、搭赠商品；自有品牌和总代理商品。
4.差异经营中的差异结构
差异经营：一个商店根据商圈、消费结构、客层要求，在综合正常经营的基础之上，营造特色风格经营，寻找商场的卖点，引来目标客流，从而拉动销售业绩的提升。
商品组：
1.根据经营定位确定自营、联营的业种并合理分配卖场布局。
2.确定百货、食品、生鲜、联营中各小组、各业种的营业面积占比。
3.与设计部、运营部共同确认卖场布局图。
4.根据两种市场报告、根据卖场布局图、全国商品结构框架及商品组织表确定小组商品群的数量及品牌明细。
5.根据品类管理，进行商品角色定位。
6.明确各小组商品群的价格敏感商品。
7.明确各小组中的价格敏感商品。
8.设定差异结构。
9.补充结构：建议放到联营区。此结构是正常结构的补充和完善。
食品酒水饮料部商品结构：
分类码 分类描述 大卖场 综合超市 便利店 建议加价毛利率
579 259 150
01 碳酸饮料 45 25 14
0100 汽水 45 25 14
010000 可乐 15 10 6 3
010001 原味汽水 10 5 3 5
010002 加味汽水 20 10 5 8
010003 其他汽水 0 0 0 8
0101 一般饮料 172 106 61
010100 果汁饮料 110 69 38
010101 橙水果汁 25 18 10 10
010102 椰奶水果汁 5 3 2 12
010103 苹果水果汁 5 3 2 12
010104 其他水果汁 50 30 15 12
010105 纯橙水果汁 5 3 2 10
010106 纯苹果水果汁 2 2 1 12
010107 纯葡萄水果汁 2 2 1 12
010108 水果蔬菜汁 10 6 3 15
010109 浓缩果汁 6 3 2 13
010110 其他一般饮料 0 0 0
0102 即饮茶饮料 32 19 11
010200 即饮乌龙茶 2 1 1 12
010201 即饮红茶 5 3 2 12
010202 即饮绿茶 10 6 3 10
010203 即饮花茶 2 1 1 12
分类码 分类描述 大卖场 综合超市 便利店 建议加价毛利率
010204 即饮果味茶 5 3 1 13
010205 即饮其他茶 8 5 3 15
0103 水 26 16 10
010300 国产矿泉水 6 4 2 10
010301 进口矿泉水 2 1 1 15
010302 国产蒸馏水 2 1 1 12
010303 进口蒸馏水 2 1 1 15
010304 纯净水 10 6 4 10
010305 芬达水 1 1 1 15
010306 其他水 5 3 1 15
0104 运动饮料 4 2 2
010400 有汽运动饮料 2 1 1 12
010401 无汽运动饮料 2 1 1 12
010402 机能保健饮料 15 9 6
010403 机能饮料 5 3 2 12
010404 保健饮料 5 3 2 13
010405 咖啡饮料 5 3 2 15
02 香烟 69 15 15 6
0200 进口卷烟 15 15 15 6
020000 进口浓烟 8 0 0 6
020001 进口淡烟 5 0 0 6
020002 进口薄荷烟 2 0 0 6
020003 其他进口卷烟 0 0 0 6
0201 国产卷烟 36 0 0 6
分类码 分类描述 大卖场 综合超市 便利店 建议加价毛利率
020100 国产浓烟 30 0 0 6
020101 国产淡烟 5 0 0 6
020102 国产薄荷烟 1 0 0 6
020103 其他国产卷烟 0 0 0 6
0202 特殊烟 3 0 0 10
020200 雪茄烟 2 0 0 10
020201 烟丝及烟叶 1 0 0 10
020202 其他特殊烟 0 0 0 10
0203 烟具 15 0 0
020300 打火机 5 0 0 10
020301 烟斗 5 0 0 10
020302 滤嘴 5 0 0 10
020303 其他烟具 0 0 0 10
03 啤酒 40 22 11
0300 国产品牌啤酒 30 16 8
030000 国产黄酒 15 8 4 5
030001 国产生啤 5 3 1 5
030002 其他国产啤酒 10 5 3 5
0301 进口品牌啤酒 10 6 3
030100 进口黄啤酒 3 2 1 15
030101 进口生啤 2 1 1 15
030102 其他进口啤酒 5 3 1 15
04 国产酒 179 91 49
0400 国产烈酒 90 45 25
分类码 分类描述 大卖场 综合超市 便利店 建议加价毛利率
040000 高度白酒 40 20 10 15
040001 中低度白酒 50 25 15 15
040002 其他国产烈酒 0 0 0 15
0401 国产葡萄酒 61 31 16
040100 国产红葡萄酒 40 20 10 13
040101 国产白葡萄酒 8 4 2 13
040102 国产香槟 3 2 1 13
040103 国产其他葡萄酒 10 5 3 13
040104 其他国产酒 28 15 8
0402 国产米酒 5 3 2 13
040200 黄酒 5 3 1 13
040201 国产果酒 8 4 2 13
040204 国产滋补酒 10 5 3 15
040205 其他国产酒 0 0 0 15
05 进口酒 27 0 0
0500 进口烈酒 11 0 0
050000 白兰地 5 0 0 15
050001 威士忌 3 0 0 15
050002 伏特加 1 0 0 15
050003 其他进口烈酒 2 0 0 15
0501 进口葡萄酒 9 0 0 15
050100 进口红葡萄酒 5 0 0 15
050101 进口白葡萄酒 2 0 0 15
050102 进口香槟酒 2 0 0 15
分类码 分类描述 大卖场 综合超市 便利店 建议加价毛利率
050103 其他进口葡萄酒 0 0 0 15
0502 其他进口酒 7 0 0 15
050200 进口果酒 3 0 0 15
050201 进口调味酒 1 0 0 15
050202 进口清酒 2 0 0 15
050203 其他特殊酒 1 0 0 15
06 烟酒年节礼盒 47 0 0
0600 烈酒礼盒 30 0 0
060000 白兰地礼盒 10 0 0 18
060001 威士忌礼盒 8 0 0 18
060002 国产烈酒礼盒 10 0 0 18
060003 其他烈酒礼盒 2 0 0 18
0601 一般烟酒礼盒 17 0 0 18
060100 葡萄酒礼盒 10 0 0 18
060101 香槟酒礼盒 2 0 0 18
060102 香烟礼盒 2 0 0 15
060103 烟酒组合礼盒 3 0 0 15
060104 其他一般烟酒礼盒 0 0 0 15
食品洗涤日化部商品组织结构
分类码 分类描述 大卖场 综合超市 便利店 建议加价毛利率
2220 1366 637
07 家用清洁用品 345 213 116
0700 地板家俱清洁保养品 18 10 4
070000 地板清洁保养品 6 3 1 13
070001 家俱清洁保养品 4 2 1 13
070002 玻璃清洁剂 5 3 1 13
070003 其他地板家俱清洁剂 3 2 1 13
0701 浴厕厨房清洁用品 63 38 60
070100 浴室清洁剂 5 3 1 13
070101 洁厕剂 10 6 3 10
070102 通厕剂 3 2 1 15
070103 消毒剂 5 3 2 10
070104 食品清洁剂 15 10 5 10
070105 厨房清洁剂 10 6 3 8
070106 去污粉/漂白粉 5 3 2 10
070107 其他浴厕厨房清洁用品 10 5 3 13
0702 室内除臭芳香剂 41 24 12
070200 放置式 15 10 5 13
070201 喷雾式 10 6 3 13
070202 壁挂式 10 5 3 13
070203 其他室内除臭芳香剂 6 3 1 13
0703 杀虫用品 68 42 22
070300 喷雾杀虫剂 15 10 5 13
