红枣去核机

红枣去核机的工作原理
哇塞，你知道红枣去核机的工作原理吗？那就让我来好好给你讲讲呀！
你看哈，红枣去核机就像是一个神奇的小助手！它的工作原理其实并不复杂。

想象一下，就好像是有一双温柔的手，轻轻握住红枣。

机器里面有个专门的进料装置，就如同是一个热情的引路人，把一颗颗红枣准确地送进去。

然后呢，有个厉害的去核部件，就好像是一个精准的猎人，一下子就瞄准了红枣的核。

它通过巧妙的设计和运作，把核从红枣中间挑出来。

这可比我们用手去核快多了呀，而且还特别干净利落！比如说，就好像我们用筷子夹菜一样，快速又准确。

紧接着，去掉核的红枣和核会分别通过不同的通道出来，这多有条理呀！这整个过程是不是超级有趣呢？不就像是一场精彩的表演吗？你说，这样的红枣去核机是不是很神奇，很让人着迷呀！。

红枣去核机工作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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116研究与探索Research and Exploration ·工艺流程与应用中国设备工程 2020.07 (上)红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B 族维生素、维生素C、维生素P 以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。

其中,维生素C 的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有补血养颜治疗失眠之功效。

同时，红枣口感甘甜，是很多人喜欢的日常食品。

但红枣的枣核质地坚硬且形状尖长，很容易对食用者造成伤害，尤其对于老人和孩子来说，更是不安全。

河北医科大学附属第二医院、河北医科大学附属第四医院和河北白求恩国际和平医院等大型医院的胃镜手术室，几乎每天都有因枣核卡喉前来就诊的患者。

因此，红枣在食用前去核，具有较强的实用价值。

大枣去核是一项比较棘手且繁杂的过程，现在主要采用人工去核，或者连杆去核机、槽式去核机等简易设备去核，生产效率低，卫生条件较差。

根据红枣去核机的生产要求，进行了全自动红枣去核机的设计。

1 全自动红枣去核机总体方案设计全自动红枣去核机由筛选系统、上料系统以及去核系统组成。

在筛选系统中，考虑到要把符合加工标准的红枣筛选出来至少要经过两次筛选，所以，本次红枣去核机设计，把筛选系统分二级筛选，依次筛选出符合尺寸要求的红枣。

筛选动作由连杆机构带动网格筛实现，一级网格筛先把较小的红枣筛选出来，然后，送入二级筛中，再经过二级网格筛筛选，把符合标准的红枣筛选出来，送入上料系统中。

在上料系统中，需要把红枣运输到待加工的工位，方便下一步加工，这就对红枣的排序以及定位提出了要求。

红枣上料装置采用振动盘，振动盘可以把红枣准确地、有序地、排列整齐地输送到加工工位。

红枣完成了排序工作后，就需要完成定位任务。

可以选择在振动盘的出料口安装一个电磁振动直线料道，可以把排序好的红枣继续往前运输，在直线料道的另一头安装一个盛红全自动红枣去核机机械结构设计王帅，张新聚，赵王斌（河北科技大学机械工程学院，河北 石家庄 050018）摘要：为了实现红枣精准去核的功能，使红枣去核机实现自动化，研究一种具有筛选系统、上料系统和自动去核功能的自动化设备，提出了全自动红枣去核机的设计方案，分析了去核机的关键技术，制定了合理的技术路线。

红枣汁的生产工艺一、产品介绍大枣，别名干枣、红枣，属鼠李科植物枣的成熟果实（ziziph juj uba mill），其根、树皮、叶、果实亦供药用。

中医《神农本草经》记载，大枣味甘、性平、无毒，缓和药性，久服轻身延年益寿，其医疗价值大于食用价值；本品有“天然维生素丸”之誉。

据现代研究，大枣含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、脂肪、多种氨基酸、维生素、微量元素、环腺苷酸及生物碱、皂甙、黄酮等营养成份。

实验证明，大枣可用于防治肝炎、肺结核、妇女更年期综合症等，对体质虚弱者尤为适宜。

大枣具有抗变态反应，抑制中枢神经，降低血清胆固醇和抗肿瘤，抑制癌细胞增值的作用。

科学家分析，大枣的抗癌成份是三萜类化合物，其中山楂酸抑癌力超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶；大枣中含有丰富的环磷酸腺苷，能调节细胞分裂繁殖，使癌细胞向正常细胞转化。

随着人民生活水平的提高，人们在选择食品上愈来愈重视“营养、安全、卫生、回归大自然”这个主题。

红枣是一种营养和药用价值都很高的果品。

果肉营养丰富而全面，素有果品中“补品王”之称。

其中的红枣多糖、芦丁、维生素C等有效成分更对人体有保健和食疗功效。

传统医学认为，红枣有“主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，少津液，和百药，久服轻身延年，补中益气，坚志强力“的作用。

近代药理学研究表明，红枣有提高机体见疫力，临床辅助治疗高血压、糖尿病、癌症、心源性休克等作用，是体弱者的良好滋补品。

商品性历代不衰。

在新疆南部地区也有丰富的红枣资源，红枣相关产品的开发有很强的潜力。

饮料以其补充营养成分，提供充足水分，满足味感需要的特点，又益受到消费者的喜爱。

将红枣加工成红枣汁，能有效实现资源优势——市场优势——经济优势的转化，提高产品附加值，依靠高质量、高档次并举来参与市场竞争，产生巨大的经济效益。

阿克苏红枣位于新疆西部，天山南麓，塔里木盆地的西北部。

因为生长周围环境为“白金水果”生长优生区。

所以阿克苏红枣又称为“白金玉枣”，其特点为个大、皮薄、肉厚、质地较密、味甜汁多、色泽鲜亮、含糖量高、格外甘甜。

枣制品的主要加工工艺我国枣树的种植面积超过110万公顷，年产量大于400万t，国际贸易中的枣98%以上来自我国。

但我国红枣主要用于鲜食与干制，出口以粗加工的干制红枣为主，红枣深加工少，加工工艺简单，品种单一，附加值低。

因此，丰富红枣产品种类，改善加工工艺水平，提高红枣综合利用价值，已成为近年来食品加工企业、枣农及广大消费者关注的重点。

一、以枣为原料的糖制品加工工艺1、蜜枣的加工方法蜜枣，味甜肉厚，入口松而不硬，面布糖霜，刀纹细致，干燥不相粘，颜色黄亮透明，可分为京式蜜枣、徽式蜜枣、桂广式蜜枣，加工工艺略有差别，下面以京式蜜枣为例说明。

加工原料：枣、白砂糖(麦芽糖)、亚硫酸钠、柠檬酸钠、清水。

原料枣应果形大、肉质厚、无虫蛀、无损皮。

白熟期的红枣肉质疏松、汁少皮薄，煮枣时间短，吸糖率高、透明度好，最适宜加工蜜枣。

加工设备：大锅（须是铝锅、铜锅或不锈钢锅，铁锅煮枣将呈黑色）、烘房、切枣机和压枣机。

工艺流程：分级一划枣一浸硫一糖煮一烘干、整形。

最佳烘烤温度和时间为首次：55-65℃，约24 h；再次：65-75℃约24 h。

2、无核糖枣的加工方法加工原料：枣、白砂糖(麦芽糖)、柠檬酸钠、玫瑰、蜂蜜、桂花、清水。

选用成熟已干红枣，大小均匀，无虫蛀，无破头。

加工设备：大锅、烘房、去核机和压枣机。

工艺流程：去核一泡洗一煮制一浸枣一烘干。

最佳烘烤温度和时间60-70℃，12 h。

蜜枣和糖枣加工工艺历史悠久，成本小，操作简单，容易掌握，但经济效益相对较低。

二、以枣为原料的饮料加工技术1、红枣汁的加工方法红枣汁营养丰富、风味独特、甜度适口、老少皆宜，且有一定的保健作用。

红枣汁的生产不仅丰富了饮料种类，满足消费需求，还具有较高的产品附加值，拓宽了红枣加工利用的渠道。

加工原料：红枣、白砂糖、柠檬酸、果胶酶、水。

加工设备：去核机、干燥箱、倾式夹层锅、高压均质机、不锈钢贮液桶、真空脱气机。

工艺流程：冲洗一去核一烘烤一酶法浸提一调配一均质一脱气一灭菌一灌装一密封一冷却一成品。

本刊欢迎订阅欢迎投稿欢迎刊登广告地址：北京市朝阳区麦子店街!"号农业部北办公区中国农学会邮编：#"""!$电话："#"%&’&#()’*第一作者简介：金莹，男，汉族，陕西人，助理讲师，学士，就职于陕西仪祉农业学校。

通信地址：)#+)"!陕西省咸阳市泾阳县永乐镇仪祉农校，,%-./012/.34/56/!""’7#!$893-。

#概述中国地域辽阔、资源丰富，具有得天独厚的发展果蔬加工业的良好条件，但在果蔬业蓬勃发展的今天，由于缺少性能良好的设备，加工手段落后，生产效率低，有些地区还出现鲜果品积压腐烂现象，给果农造成不应有的经济损失。

中国从!"世纪&"年代后期着手对去核机进行研制，并陆续推出一些产品。

但真正在生产中推广应用的并不多。

在众多的果品加工厂中，去核作业至今基本上仍靠手工或十分简陋的工具完成。

近年来，随着人民生活水平的不断提高，人民对食品质量的要求也越来越严格。

生产厂家也意识到前处理工序对产品质量有着不可忽视的影响，各厂家纷纷寻找合适的前处理设备。

由于许多前处理设备在国内尚属空白，因此，开发性能优良的去核机及其它前处理设备是形势所需。

核果类水果主要指桃、李、杏、山楂、红枣及橄榄等，它们在水果总产量中占有较大的比例。

在以它们为原料加工饮料、罐头、果脯及果干制品时，去核作业是一项十分重要的前处理工序。

以往所采用人工作业，不仅占用大量劳动力、劳动强度大、生产率低，并且产品质量难以控制。

因此，实行水果去核的机械化作业是水果加工业中必然的发展趋势。

!国内核果类水果去核机具及现状分析!8#国内核果类水果去核机的现状分析国外!"世纪$"年代就着手研制水果去核机，至!"世纪&"年代初美国、意大利、荷兰等国已相继推出了粘核桃去核机、橄榄去核机等。