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专题九生物技术
知识要点：发酵技术、食品保存、基因工程、克隆技术。
1. (2017枣庄)将抗冻基因转入番茄细胞培育转基因抗冻番茄植株的过程中，用到了转基
因技术和( )
A. 杂交
B. 人工授粉
C. 细胞核移植
D. 植物组织培养
2. (2017安徽)发酵食品的制作离不开细菌和真菌。下列食品与其发酵所利用的微生物对
应错误的是( )
A. 泡菜——醋酸菌
B. 酸奶——乳酸菌
C. 酱——多种霉菌
D. 米酒——酵母菌
3. (2017巢湖)下列有关克隆技术的叙述，不正确的是( )
A. 组织培养属于克隆技术
B. 有目的地改变了生物性状
C. 可以应用于拯救濒危物种
D. 给人类带来社会伦理问题
4. (2017潍坊A卷)下列设想，通过现有的生物技术不可能实现的是( )
A. 让从委内瑞拉进口的几株名贵兰花快速繁育
B.培育出吃起来带有浓浓牛肉味的土豆
C. 仅依赖三只生育期的雌性藏羚羊就能繁育出雄性藏羚羊
D. 让一对良种雌、雄奶牛呆在英国，就能在中国生出它们的后代
5. (2017广东)科学家将人胰岛素基因转入大肠杆菌内，利用细菌合成人胰岛素，下列叙
述正确的是( )
①运用组织培养技术②细菌的变异是可遗传的
③运用转基因技术④说明基因在染色体上
A. ①②
B. ②③
C. ①④
D. ③④
6. (2017怀化)以下成果均用到了生物技术，其中利用了细胞工程的是( )
A. 利用普通小鼠培育巨型鼠
B. 采用苏云金杆菌培育出抗虫棉
C. 利用大肠杆菌生产出胰岛素
D. 采用普通羊培育多莉羊
7. (2017枣庄模拟)试管婴儿的培育诞生和嫁接繁殖无核蜜桔在生物学上依据的原理依次
是( )
A. 无性生殖，有性生殖
B.有性生殖，无性生殖
C. 克隆技术，转基因技术
D. 转基因技术，克隆技术
8. (2017德州A卷)科学家把人的生长激素基因导入大肠杆菌，获得了能够生产生长激素
的“工程菌”。下列相关叙述不正确的是( )
A. “工程菌”的获得利用了转基因技术
B. “工程菌”生产生长激素这种变异不能遗传给后代
C. “工程菌”生产的生长激素能够调节人体的生长发育
D. 人的生长激素基因在细菌细胞内得到了成功表达，说明基因控制性状
9. (2017青岛)下列有关日常生活中生物技术的叙述，不正确的是( )
A. 冷藏条件下食物不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖
B. 白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
C. 制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌
D. 制作泡菜的坛子加水密封，目的是防止外界的空气进入坛内，造成坛内缺氧的环
境
10. (2017通辽)某些媒体报道“转基因食品对人类的健康不利”，也有专家说“转基因食
品是安全的”。到底是否安全呢？初二某学生针对这一问题进行了如下探究实验：
(一)实验器材：普通玉米，转基因玉米，小白鼠若干，两个规格一样且空间足够大
的铁笼等。
(二)该同学提出的问题：转基因食品对人类的健康是否有影响？
(三)请你为该同学作出假设，你的假设是：______________________。
(四)实验过程：
(1)将两个铁笼分别贴上甲组和乙组标签，选取两只身体健康状况良好、大小一致、
性别相同的小白鼠，分别置于甲、乙铁笼中。
(2)甲组饲喂适量普通玉米，乙组饲喂________(填等量或过量)转基因玉米。
(3)饲喂一段时间后，观察并记录甲、乙两组小白鼠的生长状况。
(4)该同学设置甲组的目的是________。
(五)预测实验结果和结论：
(1)若两组小白鼠的生长状况有明显差异，则说明转基因食品对人类健康
________(填有或无)影响。
(2)本实验在实施过程中，有一处不合理，应如何改正？
____________________________________。
答案
1. D
2. A 【解析】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作香醋要用到醋酸杆菌，制作酸奶、泡菜要用到乳酸菌，制作酱要用到多种霉菌，制作面包、酒要用到酵母菌，A 错误。
3. B
4. C
5. B 【解析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入
另一种生物中，使其与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物。科学家将人的胰岛素基因转入细菌体内，故转基因后的细菌能产生人的胰岛素。其原因为：细菌具有人的胰岛素基因，从而说明了这种变异是可遗传的。故②③正确。
6. D 【解析】巨型鼠即转基因鼠、转基因抗虫烟草、转基因大豆都是将一个生物体的基因转移到另一个生物体的DNA中生产出的转基因生物，是利用转基因技术培育出来的，A 错误；将苏云金杆菌的抗虫基因导入到棉花中培育出抗虫棉利用了转基因技术，B错误；利用大肠杆菌生产出胰岛素，原理是把人胰岛素基因注入大肠杆菌内，再将大肠杆菌放入发酵罐中进行大规模培养，运用的是转基因技术，C错误；克隆羊“多莉”是用乳腺上皮细胞(体细胞)作为供体细胞进行细胞核移植，它利用了体细胞进行核移植的传统方式。克隆技术不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎移植到雌性动物子宫内，就可孕育出新的个体，因此“克隆”是细胞工程的应用，D正确。
7. B
8. B 【解析】“工程菌”生产生长激素这一变异是由遗传物质(基因)的改变引起的，是可遗传变异，能遗传给后代。
9. B 【解析】冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，A正确；酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖；酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，B错误；制作酸奶时，先将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，C正确；制作泡菜要创造无氧的环境，因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，D正确。
10. (三)转基因食品对人类的健康有影响(四)(2)等量(4)作对照 (五)(1)有(2)小鼠数量太少，具有偶然性；应增加小鼠的数量，如用10只小鼠进行实验
