厨房美食菜谱：素炒苕尖的做法

厨房美食菜谱：时蔬小炒的做法
夏季应该吃点清淡的和应季蔬菜。

胡萝卜可益肝明目，增强免疫力，降糖降脂。

木耳可清理肺脏。

杏鲍菇属于菌类里营养价值极高的蔬菜。

青辣椒的主要营养价值就是维生素C，能提高人体免疫力，促进胶原蛋白合成，强健牙齿等。

食材
主料：
胡萝卜半根
杏鲍菇
尖椒半个
木耳
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.准备所有食材，木耳泡发
2.杏鲍菇，胡萝卜，青椒，切菱形片
3.热油锅下所有食材煸炒
4.放酱油和盐
5.放一勺蒜蓉辣椒酱入味儿
6.最后滴一两滴香油即可
小贴士：做素菜的时候滴一两滴香油会很有味道。

厨房美食菜谱：荷塘小炒的做法
味道清淡爽口、营养丰富、色彩明快的荷塘小炒是我喜欢吃的素小炒之一。

它是以莲藕为主的一道秋季养生菜，颜色和营养的配搭上都是很有讲究的。

食材
主料：
藕1节
荸荠
山药1段
荷兰豆
红椒
百合
黑木耳
油适量
盐适量
水淀粉1勺
步骤
1.准备材料。

2.藕去皮、洗净、切片。

3.荸荠切片。

4.百合用水泡着。

5.山药去皮、洗净、切片。

6.荷兰豆洗净摘去两头筋。

7.黑木耳温水泡发，撕成小朵。

8.红椒切小块。

9.锅中烧开水，放一点油和盐，将藕、荷兰豆、木耳焯烫。

10.热锅上油，油热后下蒜片爆香。

11.依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒，加盐，鸡精调味。

12.加水淀粉勾薄芡后即可起锅。

另外，水淀粉一定要是薄薄一层，似有似无就行了。

小贴士：1、快速翻炒才能保证清脆的口感及蔬菜里的营养不流失。

2、由于这道菜讲究的是形神兼备所以一点不要放酱油。

厨房美食菜谱：清炒五彩山药片的做法
山药是一种药食兼用的良药、佳肴，含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。

其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

食材
主料：
山药
木耳
荷兰豆
胡萝卜
盐适量
鸡粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
枸杞10g
步骤
1.提前将木耳泡软；枸杞洗净略泡；荷兰豆去筋洗净
2.葱姜蒜切小片；荷兰豆切成两段；胡萝卜切成菱形片状
3.将山药去皮后切成片，泡在加了适量醋的冷水中，炒制前倒出沥干水分
4.炒锅加入适量油烧热后，爆香葱姜蒜片
5.加入荷兰豆及胡萝卜片快速翻炒
6.加入山药片翻炒1分钟
7.下入木耳，并加适量盐和鸡粉调味
8.快速翻炒，最后放入枸杞
9.翻炒均匀后即可关火装盘
小贴士：1. 山药汁容易引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套。

2. 山药去皮切片以后泡入加了少量醋的冷水中，可以防止氧化变色。

五一10人左右的家宴去菜场买菜有我的菜谱推荐不在头痛上次家里的亲朋好友聚会的时候就约好了，这个五一小长假，到我们家来玩。

所以我们家要准备一场10人左右的家宴，其实就是来我家吃饭，爸妈要求准备的丰盛些。

去菜场买菜就是件头痛的事，何况是要准备10人左右的一大桌子的菜。

选择什么食材，做哪些菜，我现在一一道来：菜品安排：排骨汤、白灼基围虾、清炒苋菜、爆炒苕尖、回锅肉、银耳莲子红枣汤、干子肉丝炒菜梗、爆炒花甲、香煎翅中、凉拌毛豆、凉拌牛肉、凉拌黄瓜、虎皮青椒、酸辣土豆丝、红烧胖头鱼鱼头。

•家宴菜谱的编排与菜品食材的搭配：锅碗瓢盆、油盐酱醋炒出最温暖的家常菜一、煨汤是最花时间的，所以先介绍汤，可以做猪筒骨萝卜汤，也可以做脊骨海带汤脊骨海带汤猪筒骨萝卜汤二、海鲜是要有的，也是主人家的面子，白灼基围虾，蘸着佐料吃，大人小孩都喜欢三、蔬菜是必须的，马上立夏，春天结束，将迎来炎热的夏季。

苋菜、竹叶菜、苕尖是这个季节的应季蔬菜，主推。

可以先做2道清菜，如果不够再做清炒竹叶菜。

清炒苋菜爆炒苕尖四、排骨刚刚煨了汤，买点五花肉、大蒜，干子、青椒加上竹叶菜的菜梗就可以做两个菜，回锅肉和干子肉丝炒菜梗五、做个甜品，不想吃饭的客人可以吃点甜汤，银耳红枣莲子汤六、做个爆炒花甲，喝酒也好，小孩也好，边吃边聊天蛮好的七、香煎翅中，炸的满屋飘香，而且做起来也简单，本来是做藕夹的，奥尔良香煎鸡翅代替了藕夹八、凉菜也是必须的，做个凉拌毛豆或者凉拌黄瓜九、牛肉是需要的，做个凉拌牛肉吧十、最后做个虎皮青椒或者酸辣土豆丝，客人吃饭的时候也是一道下饭菜十一、这个季节鱼虾肥美，做个红烧鱼头，选择3斤左右的胖头鱼鱼头。

鱼头最大的好处是刺少，都是活肉，口感好办好这次家宴不但能检验我们家的烹饪水平，同时更重要的是体现我们家的“综合国力”。

家庭聚会、请客吃饭做起来不容易，准备多少菜，准备什么菜通常是最头痛的一件事，做多了吃不完，变成剩宴，做少了又不够吃导致场面尴尬，在备足饭菜的同时，还多准备了一些食材，万一不够，临时在炒几个小菜也能解决问题各位网友，多谢大家关注，我们会加倍努力！我们每天推荐的美食或者菜谱或者是烹饪技巧，大家无论喜欢与否，请多提宝贵意见。

素炒山药的简单做法山药是我们常吃的蔬菜，但一直以煲汤、涮火锅为主，山药有什么美味的吃法呢?如何做山药最好吃?一起来看看吧!在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。

山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素c丢失得较少。

比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒虾仁等。

一、卷心菜山药片材料：山药g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。

作法：1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2.生姜乌细丝，大蒜乌薄片。

3.红尖椒切斜段。

4.青椒回去籽，回去筋后切小片。

5.山药切菱形片。

6.把山药片下热水锅焯水后，捞起水泵。

7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8.放入青椒片、木耳拌匀。

9.倒入山药片，烹入白醋。

10.提适度精盐后，大火拌匀光滑即可出来锅。

二、山药炒辣味材料：腊肠g、山药g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g。

做法：1.山药去皮后，切片水泵。

2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。

3.腊肠提早煮熟水泵。

4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。

5.重新加入山药片、生姜汁、十三香调味。

6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。

三、香菇山药炒作肉片材料：山药g、香菇8朵、里脊肉g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

作法：1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂，上开水煮上2分钟。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4.烤炉倒油自爆香葱姜，放入肉片拌匀之变色合叶水泵。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.重新加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.放入肉片拌匀光滑。

9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

四、西红柿炒作山药材料：番茄克、山药克、味精3克、盐5克、大葱5克、姜5克、植物油10克。

作法：1.山药去皮洗净，切菱形片。

西红柿去皮，切小块。

厨房美食菜谱：清炒马蹄菜的做法
马蹄菜为睡莲科植物药菜又名蒪菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。

鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。

它含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。

主产于云南景洪，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩稍。

莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。

治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。

《医林纂要》载“除烦，解热，消痰”。

马蹄菜性寒，不可多食和久食。

马蹄菜营养丰富，含有大量丙种维生素、蛋白质和微量铁质，具有美容、健胃、强身、防癌等功效。

据李时珍《本草纲目》记载，莼菜可以消渴热痹，和鲫鱼作羹时下气止呕，补大小肠虚气，治热疸，厚肠胃，安下焦，逐水解毒。

食材
主料：
马蹄菜250g
油适量
盐适量
花椒适量
蒜适量
葱适量
味精适量
红椒适量
步骤
1.准备材料
2.锅中起油
3.油起加入花椒，盐，红椒
4.加入马蹄菜进行翻炒
5.加入葱，味精
6.炒匀起锅装盘
小贴士：别炒久了，炒两下就起锅。

厨房美食菜谱：蕨菜炒猪皮的做法
在山上玩，看见嫩嫩的蕨菜忍不住摘了一把回来，这几年做菜的口碑不太好，不过个人感觉偶尔吃吃还是无妨的，猪皮是提前处理好煮熟放冰箱里的，用的时候取出来直接炒吃很方便
食材
主料：
猪皮
蕨菜
食用油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
泡椒3个
生抽1勺
步骤
1.蕨菜一把备好
2.猪皮是提前煮熟切条放冰箱里的，拿出来化开即可
3.这菜放锅里焯水切条
4.蒜和姜切沫，泡椒切小段
5.起锅烧油把猪皮放锅里炒匀
6.加入姜蒜末和泡椒炒香
7.加生抽炒匀
8.加入蕨菜翻炒
9.加入食盐炒匀即可出锅
小贴士：蕨菜不能多吃，据说多吃致癌，蕨菜在炒之前焯下水最好。

厨房美食菜谱：素炒金针菜的做法
金针菇我喜欢吃，常买来炒菜或是用来烧汤，都说这是益智菜，对脑筋好，呵呵，多吃肯定有好处，这种菜的吃法有多种，可以素炒，也可以加肉类一起炖，也可以凉拌做成下酒小菜，都是不错的。

食材
主料：
金针菇1把
黄瓜
西红柿1个
油适量
盐适量
葱适量
生抽适量
步骤
1.金针菇去掉尾部
2.放在开水里焯烫下
3.捞出沥水
4.把黄瓜和西红柿也切成块
5.热锅入油，先爆香作料
6.再倒入黄瓜和西红柿翻炒
7.再加入金针菇
8.沥入少许的生抽和盐味炒均就好
小贴士：金针菇要先焯烫下，一般菌类焯烫下吃更安全。

厨房美食菜谱：清炒皇帝菜的做法
茼蒿菜与此皇帝菜极为相似，不过茼蒿菜的叶子比较大一些，皇帝菜的叶子却有点;锯齿;型的,而且细长一些。

原来茼蒿菜还有化痰止咳，清利头目之功效。

无论如何，个人感觉两种菜的味道都是一样没区别。

我朋友今年种了许多皇帝菜还有菠菜，所以我家经常可以吃到新鲜的皇帝菜。

做法极其简单，清炒即可，充其量放几颗大蒜。

食材
主料：
皇帝菜500g
橄榄油适量
盐适量
胡椒粉适量
白糖适量
鸡精适量
生粉适量
步骤
1.新鲜皇帝菜洗衣摘好备用。

2.准备多一些大蒜。

3.烧热锅倒入橄榄油，放大蒜爆出香味。

4.倒入皇帝菜。

5.大火翻炒。

6.调入少许盐、白糖与胡椒粉。

7.最后加入少许鸡精，勾个生粉即可熄火。

小贴士：茼蒿菜比较容易熟，所以尽量大火快炒。

减脂美食素炒野生蕨菜
天气渐渐热起来，冬天藏在衣服里的脂肪无处躲藏了，健身减脂成了女生见面讨论的话题，爱生活爱美食的燕子妈妈也默默加入了“春日减脂30天”的大作战里，每天与大家分享她的减脂美食，每天吃得很丰富，但是却看着她一天天瘦下来了，她说：“合理的安排膳食和使用健康的烘焙方式，会让吃这件事情更美好，没有负担！“在她的春日减脂美食里，少不了山里的野生蕨菜，漫步乡野，向阳的山坡上，灌木稀少的地方，野生的蕨菜，随手便可以采到一把两把。

捎回家，或腌食，或炒吃，都是山野间不可多得的一道美味。

今天的分享就是一道健康减脂美食——素炒野生蕨菜！
用料。