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海底捞营销策略分析PPT

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海底捞餐饮股份有限公司微信营销策略

海底捞餐饮股份有限公司微信营销策略

02
微信营销概述
微信营销的定义和特点
微信营销定义
微信营销是利用微信平台进行品 牌推广、销售、客服等活动的营 销方式。
微信营销的特点
微信营销具有社交化、移动化、 便捷化、个性化等特点，能够实 现精准营销，提高品牌知名度和 用户黏性。
微信营销的优势
社交化传播
微信营销利用社交网络进行传播 ，能够实现快速扩散和精准触达
海底捞餐饮股份 有限公司微信营 销策略
汇报人：
2023-12-02
目录
• 公司简介 • 微信营销概述 • 海底捞微信营销策略 • 海底捞微信营销实施效果 • 海底捞微信营销案例分析 • 海底捞微信营销未来展望
01
公司简介
公司背景
• 海底捞餐饮股份有限公司自成立以来，始终以“服务至上、顾 客至上”的理念为指导，致力于为顾客提供优质、美味的火锅 体验。经过多年的发展，海底捞已成为中国餐饮行业的领军企 业之一。
微信小程序
开发微信小程序，使用户 可以更加便捷地获取海底 捞的菜品信息、优惠活动 以及线上预约等服务。
微信支付
接入微信支付，方便用户 在消费过程中进行支付， 提高结账效率。
微信公众号运营
内容推送
通过微信公众号定期向关注用户 推送各类信息，包括新品上市、 促销活动、品牌故事等，提高用
户粘性。
在线客服
案例二：海底捞微信点餐服务
总结词
利用微信点餐提供便捷服务，提升用户体验。
详细描述
通过微信平台提供在线点餐服务，顾客可以在微信上浏览菜单、下单、支付， 减少等待时间，提高用餐效率。
案例三：海底捞微信外卖服务
总结词
借助微信外卖拓展销售渠道，扩大市场份额。
详细描述

海底捞企业战略分析ppt

海底捞企业战略分析ppt

战术
强调“如何将一件事情做正确”，重在具体事情的方式、方法、规范等
LOGO
PART 03
战略管理概述
Basic concepts of strategy
什么是战略管理
什么是战略管理
企业战略管理是企业高层 管理人员为了企业长期的生存 与发展，在充分分析企业内外 部环境的基础上，确定和选择 达到目标的有效战略，并将战 略付诸实施、控制和评价的一 个动态管理过程。
行动，开始收到，斩首行动准备开始，虫族飞翔武装就
绪，飞翔武装加载完毕，跳虫提速准备完毕，斩首行动
有助于明确企业核心能力，
主讲人：某某某
时间：2020.x.xx
LOGO
基地冷冰冰的声音落地后，一道白银光芒自虫族基地中
飞出，正是先前进化过的那只白银跳虫王，经过提速后
目 录 的它，速度快到即使经过虫族基地调制的我也只能堪堪
看到一抹流光，似流星滑落一般冲入了敌方机甲的保护 圈，冲向那威猛的金黄机甲。叮！！一声金铁交击的声
音响起，白银跳虫王能轻易斩断钢铁的利爪砍在那黄金
机甲的机身上只留下了一道深深地痕迹，但却根本威胁
不到那黄金机甲。但万幸的是，那黄金机甲也跟不上白
01 银跳虫王的速度，战略基本概念
03
Basic concepts of strategy
战略管理概述
Overview of Strategic Management
02
企业战略概述
Overview of Enterprise Strategy
04
战略管理过程
Strategic management process
LOGO
在双方缠斗了一段时间之后，那黄金机甲放弃了对小白 的攻击，继续指挥起战局来，就在这短短的十几分钟内， 机甲的数量再次锐减15万，只剩下了50万左右的机甲还 在继续战斗，而虫族的伤亡则可以用惨不忍睹来形容， 600万的大军锐减到了90万不到的数量，不过好在不停

海底捞分析

海底捞分析

一
营销环境分析
海底捞分析
一
营销环境分析
宏观环境
Macroscopic Environment
Marketing environment analysis
• 人口众多 • 老龄化严重 • 经济发展迅速 • 人民生活水平提 高
人口环境
经济环境
• 加强对食品安全 的监督和管制 政治法律环 境
• 火锅历史悠久
Microeconomic Environment
微观环境
企业自身
核心理念 •体验美味，享受生活
价值观 •用双手改变命运 产品优势 •让人感动的服务 •任何锅底都可以做成鸳鸯 锅
海底捞分析
Contents
一
目录
营销环境分析
Marketing Environment Analysis
二 市场定位
Marketing Positioning
最重要 服务 在市场细分的 基础上，海底捞选 产品 用差异性市场营销 价格 策略，充分利用自 己的资源，提供个 沟通 性化高质量的产品 环境 和服务，满足目标 顾客的需求，来增 便利 加企业的利润，提 最好 高自己的声誉。 海底捞
最不重要 最差 竹园村 小肥羊 海底捞分析 刘一手
Contents
一
娱乐交流导向性 海底捞分析
全家快乐导向性
二 市场定位
2.目标市场选择 Target Market Selection
衡量指标：产品能力，环境能力，服务能力，沟通能力，渠道能力； 【没有——0；易获得——1；已有——2】
海底捞分析
二 市场定位
3.市场定位 Marketing Positioning
三 营销策略分析

海底捞火锅营销策略分析

海底捞火锅营销策略分析

河南工程学院毕业论文题目：海底捞火锅营销策略分析学生姓名：**系（部）：工商管理系专业：营销与策划指导教师：孙**2011年5月17日毕业论文开题报告（学生填）毕业论文的评价意见内容摘要本课题的研究对象是家喻户晓的海底捞火锅，通过对海底捞进行环境分析、营销战略分析、营销策略分析，最后总结出海底捞成功的经验，同时海底捞火锅的成功也可以给同行一个很好的借鉴模式。

本文通过对海底捞火锅的营销模式进行解析，试图在体会海底捞董事长张勇先生的管理思路的基础上，探讨出一种独特的成功餐饮营销模式。

通过自己在海底捞工作的亲身体会，感觉到它之所以能够如此成功不仅在于其味道地道，特色突出；物美价廉，更重要的是在于它为顾客提供的优质个性的细节服务。

海底捞火锅让每一位员工都得到尊敬、希望和公平，它认为员工好了，员工自然会对顾客好，从而形成一个良性的循环。

在海底捞，顾客真的是上帝，它的宗旨就是确保每一位顾客100%满意。

关键词：海底捞火锅顾客和员工细节服务成功经验目录前言········································································一、海底捞火锅概况 (7)二、海底捞火锅营销环境分析 (7)（一）、宏观环境分析 (7)（二）、微观环境分析 (8)三、海底捞火锅的目标市场及其市场定位 (8)（一）市场细分 (9)（二）目标市场选择 (9)（三）市场定位 (9)四、海底捞火锅营销策略分析 (9)（一）产品策略 (10)（二）定价策略 (10)（三）分销策略 (10)（四）促销策略 (10)五、海底捞的成功经验 (11)六、总结 (12)参考文献前言海底捞火锅从1994年创办，到现在整整17个年头，有52个连锁店，营业额将近十几亿。

海底捞分析

海底捞分析
海底捞在全国范围内拥有大量的门店，形成 了广泛的销售网络。这种规模优势使得海底 捞在采购、物流、营销等方面的成本得以降
低，从而提高了企业的盈利能力
服务优势
海底捞以其极致的服务体验而闻名，从迎宾到 送客，每个环节都体现了对顾客的关心和尊重。 这种全方位的服务让顾客感到倍受重视，从而 提升了顾客的满意度和忠诚度
xxxxxxx
海底捞swot分析
-
+
目录
CONTENTS
+
01
优势 (Strengths)
02
劣势 (Weaknesses)
机会
03 ( O p p o r t T h r e a t s )
海底捞swot分析
1
海底捞作为中国餐饮行业的领军 企业，凭借其卓越的服务、创新 的经营理念和独特的品牌形象， 赢得了广大消费者的喜爱和认可
创新能力
海底捞始终保持着对新技术和新业务的探索精 神，不断推出新品和优化服务，以满足消费者 的需求。例如，海底捞通过引入智能点餐系统、 无人餐厅等创新模式，提高了运营效率，也为 消费者带来了全新的就餐体验
劣势(Weaknesses)
劣势(Weaknesses)
01 02 03 04
食品安全问题 尽管海底捞在食品安全方面有着严格的管理体系，但仍然存在 一些食品安全问题，如食品卫生不达标、食材过期等。这些问 题可能会对消费者的健康造成潜在威胁，影响企业的品牌形象 管理压力 随着海底捞的快速发展，管理压力逐渐增大。如何保持各门店 的服务质量和食品安全的一致性，以及如何吸引和留住优秀的 员工和管理人才，都是海底捞面临的重要挑战 价格问题 由于海底捞追求高品质的服务和食材，其产品价格相对较高， 可能会让一些消费者望而却步。在竞争激烈的市场环境中，如 何平衡品质与价格之间的关系，是海底捞需要关注的问题 文化差异 海底捞作为中国本土企业，其经营理念和品牌形象可能与部分 海外市场的文化存在差异。这使得海底捞在拓展海外市场时面 临一定的挑战

浅谈海底捞分析 PPT课件

浅谈海底捞分析 PPT课件
• 同样是火锅店，海底捞增加了休闲效果的 等位区，其模式产生了截然不同的效果
14
商业模式
财 务
增加营业额和利润
提高顾客忠诚度
客 戶
提高顾客满意度
提供快速丶得体丶大方的服务
提供高质量的商品
高敬业度
员 工
增加企业认同感
• 海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底 料原则，严把原料关，配料关，十三年来历经市场和顾 客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色， 融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
5
品牌现状
• 经过十五年艰苦创业，不断进取，团结拼搏， 海底捞逐步从一个不知名的海底捞小火锅门店 起步，发展成为今天拥有数千余名员工，拥有 一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方 面专家和专业技术人员，发展成为拥有三十二 家直营分店，直营店经营面积超过五万平方米。 四个大型配送中心和一个投资两千多万元人民 币，占地约20余亩大型生产基地（获得HACCP 认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。 海底捞年营业额超过亿元，纯利润超过千万。
• 十八年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、 深圳等全国16个城市拥有75家直营店。现拥有员工15000余人。
• 现有四个大型现代化物流配送基地、一个底料生产基地和一个羊肉厂。四个 大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安和郑州，以“采购规模化、 生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓 储、配送为一体的大型物流供应体系。位于成都的原料生产基地，其产品已 通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。坚持“无公害，一次 性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关。
10

海底捞分析ppt课件

海底捞分析ppt课件
• 海底捞制定的服务标准与员工实际服务绩效之间的差 距。
• 原因： 供应与需求不匹配； 服务中介问题； 顾客没有履行其角色； 人力资源管理缺陷。
10
弥补差距 3
人员管理
缩
小
差
距
服务创新
1.内部招聘 2.爱护员工 3.管理公平 4.授权充分
1.研发新产品 2.开发新服务 3.邀请顾客参
观操作间
11
差距四 服务传递——外部沟通差距
• 4、服务人员在海底捞有为顾客免费送小菜很礼品 的权利，此外顾客对服务不满时，服务人员还可以 给顾客免单，以此表达对顾客的歉意。
22
移情性
• 概念： • 移情性是指企业员工在向顾客提供服时，把每一位
顾客都当做独特、重要的个人来对待，给予关心和 提供个性化的服务，令顾客感到被尊重。 • 其目的是：通过个性化服务使每个顾客感到自己是 唯一的和特殊的。
13
差距5：顾客感知——顾客期望差距
• 差距5是服务质量差距模型的核心 即差距5=f（差距1，差距2，差距3，差距4）
• 顾客比较期望的服务与感知的服务之间的差距， 来衡量整个服务质量。
14
• 海底捞通过一系列的附加产品，增值服务等（比如
泊车服务生，无车型视。免费擦车。走进海底捞餐 厅的时候，如果此时人多，免费的点心、报纸、上 网、棋、擦鞋、美甲，儿童专区，专人陪玩，宝宝 蛋羹，服务员熟悉二次客户的名字）为顾客提供优 质的服务。海底捞将前面的4个差距降低到最小或高 出顾客的期望，给顾客带来意想不到的惊喜与服务， 使得顾客感知大于顾客期望。所以海底捞的服务一 直都是顾客喜爱它的原因，虽然价格比同类产品高， 但是还是很受顾客的青睐。
A、对市场研究和需求分析的信息不准确；
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概况-新加坡 篇
新加坡是东南亚的一个岛国， 有“花园城市”之称。该国位于 马来半岛南端，毗邻马六甲海峡 南端，特殊的地理位置使其成为 亚洲最重要的金融、服务与航运 中心，也是全球最国际化的国家 之一。新加坡是一个多种族的国
环境篇
二、营销环境
01 宏观环境PEST
02 行业环境-钻石 模型
03 微观环境SWOT
细分市场评价 指标
STP战 略-2
评价指 市场潜量 市场竞争 市场投资 与企业资
标
状况
回报水平 源
的匹配程
细分
度
市场
低收入家 小 庭
比较激烈 较低 √
较低
中等收入 大√ 家庭
非常激烈 较高
较高
高收入家 小 庭
比较激烈 较高 √
较高
STP战 略-2
目标市场选择的关键在于对每个细分市场进行评价的 基础上选择出目标市场。根据前面我们对海底捞在新 加坡所做的市场细分，现从以上四个方面对细分市场 做出评价：细分市场的潜力；细分市场内的竞争状况 ；细分市场所具有的特征与企业总目标和资源优势的
宏观环境
1、政治法律环境：①一党议会制保持了政治的稳定性；②注重发展
与东盟、周边大国等的对外关系；③对华政策注重经济关系，相信中国 经济的发展；④建立专门机构吸引外国投策，在税收采取优惠鼓励国内
再投资；⑤在关税及进口管理制度上支持外国投资（稳定）
2、经济环境：①新加坡的经济增长态势良好；②国民消费水平较高
这直接给了海底捞公司抢占市场份额的机会。
行业环境
2、波特五力模型
（1）现有企业竞争：①本土企业的高标准环境压力；②不同特色火锅企业的竞
争。
（2）新进入者竞争：①火锅味可进入性比较强的企业，具有较高的市场竞争风
险；②客源市场的不同需使其对餐饮市场的把握比较困难；③餐饮本身具有很强的模仿 性，绝大部分没有专利，因此往往是短暂的创新后激烈的争夺共同的客源市场。
②劣势
A、在服务方面持续创新不足。 B、经营单一化。
C、公司直营开店，不提供加盟。 D、价格劣势。
微观环境
2、SWOT战略方法选择（实施增长型战略）
战略篇
三、营销战略
01 STP战略 02 市场进入战略 03 货源决策战略
STP战 略-1
地理细分
新加坡普遍消费水平高，按
地理区域可分为华人区和非华人
；③未来经济形势较好（潜力）
3、社会文化环境：①多民族、多语言、多文化交融；②华人占
75%市场潜力大；③服饰、仪态、餐饮、相见等文化礼仪各具特色。④ 不同民族有着不同的禁忌喜好；⑤青年人对新加坡华人持敌对态度，老
年人态度缓和。（服务差异化）
行业环境
1、行业集中度
在新加坡，马来菜和新加坡菜占据主要地位。以传统正餐（酒楼、饭 庄）、快餐小吃（海南鸡饭、肉骨茶）、休闲餐饮（茶餐厅、咖啡馆） 为主。像四川火锅、上海菜、北方饺子等需要到特定餐馆才可以点到。 海底捞不仅要面对本土餐饮品牌的竞争，还要面对国内火锅品牌在新加 坡的竞争。比如快乐老家、国府珍锅、德庄火锅、蜀渝火锅、刘一手火 锅等等，从清油锅、冷锅鱼到自助火锅一应俱全。但是各火锅店分店均 只有一到两家，火锅行业集中程度低，市场份额小，市场发展潜力大。
吻合程度；细分市场的投资回报水平。 低收入家庭市场只符合1 项指标，故不选择为目标 市场；中等收入家庭市场符合3 项指标，故选择为目标 市场；高收入家庭市场符合3 项指标，故选择为目标市 场。综合分析可以得出，海底捞在新加坡地区的目标
市场最终选定在城市中高收入家庭市场。
STP战 略-2
2、差异性的营销战略和集中化的营销战略
①产品差异化：多种产品组合，增加蔬菜拼盘等。注 重健康饮食。
②服务差异化：进一步完善海底捞的服务水平，餐前 提供娱乐项目，飞行棋、美甲等，用餐时提供个性化 IPAD点餐与精彩表演，用餐后注意顾客反馈。增加针
海底捞火锅新加坡 之行营销策划源自目 录21概况
2
营销环境
3
营销战略
4
营销策略
5
未来展望
3
一、概况
概况篇
01 企业概况 02 新加坡概况
概况-企业 4篇
海底捞以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色，奉行 “服务至上，顾客至上”的理念，高扬“绿色，健康，营 养，特色”的大旗，以贴心、周到、优质的服务,独特、纯 正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢来了纷至沓来的顾 客和社会的广泛赞誉，登上了“新浪微博餐饮运营排行榜 第七名”。2012年，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓 郁特色的海底捞进驻新加坡市场，开始其在新加坡的餐饮
区。华人区人数多市场广阔，消 人口细分费习惯符新合加，坡租消金费成者本收较入低水，平但和消
华人费区水火平锅较店高多，，市竞场争广激阔烈。。根非据不 华人同区宗对教海、底考捞虑的不认同可收度入较细低分，不同 但属的于食尚材未，开如拓细的分市为场清有真良海好底的捞主
题餐厅、市娘场惹前海景底。捞主题餐厅和
B、中国与新加坡关系良好，合作频繁，建立贸易自由区。 C、新加坡是一个多种美食融合的地方，饮食文化较为开放，民众对外来美食的
接受度较高。 D、近几年，新加坡经济呈现复苏趋势，餐饮企业呈现巨大的发展潜力。
E、新加坡国民收入水平较高，人民消费水平也比国内高。
②威胁 A、新加坡的食品质量监管体系特别严格。
B、新加坡政府会对本地企业进行保护。 C、居民饮食结构发生改变（绿色、健康）。
D、行业竞争加剧。
微观环境
1、SWOT分析态势
①优势 A、以顾客为中心的服务，服务模式难以被超越。
B、服务和产品不断创新。 C、经营规模不断扩大。 D、丰富的经营管理经验。 E、经过十几年的发展，拥有一大批忠诚度高，能吃苦的员工。
之路。 目前，海底捞在新加坡分店有48桌，在本地来说面积不 小，但和中国所有分店相比，却是规模最小的。顾客基本 上要等一两小时，但依然客似云来。刚开业时，70%顾客 有中国背景，如今新加坡人占60%左右，不乏孙燕姿等名 人。但是在背后却隐藏着一些问题。主要有：劳务短缺、
人力成本高、盛名之下难副其实等。
（3）替代品生产者之间的竞争：马来菜和新加坡菜占据主要地位，同行业替
代品较多。
（4）供应商竞争：①国内的底料配送需要经过新加坡严格的海关，政治环境的
影响风险较大；②淡水采用进口方式，成本较大的同时不稳定性使其淡水供应商有很大
微观环境
1、SWOT分析态势
①机会
A、新加坡采取开放的对外政策，鼓励外资企业进入新加坡，积极发展经济外交 ，推动贸易自由化。