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氨基酸类饲料添加剂-甘氨酸合成工艺【别名】甘氨酸;氨基乙酸;氨基醋酸【化学名】氨基乙酸;氨基醋酸【英文名】Glycine【分子式】C2H5NO2【结构式】H2N-CH2-COOH【CAS号】56-40-6【性状】本品为白色单斜晶系或六方晶系晶体或白色结晶粉末，甘氨酸是不带电的极性氨基酸，无臭，有特殊甜味。
溶于水，不溶于乙醇和乙醚。
熔点232～236℃(分解)。
相对密度1.1607，能与盐酸作用而成盐酸盐。
【制法】化学合成甘氨酸的方法主要有氯乙酸氨解法、施特雷克法(Strecker)和海因法(Hydantion)三种。
目前国内仍采用在国外已被淘汰的氯乙酸氨解法技术，而国外则采用改进的施特雷克法和海因法技术路线。
由于原料和工艺的不同，氯乙酸氨解法具有生产成本高，产品质量差的特点，所生产的甘氨酸大多为工业级，纯度一般在95%左右，严重制约了其下游的应用，而国外厂商大多利用丙烯腈副产氢氰酸和羟基乙腈生产甘氨酸，该法生产成本低，产品质量好，一般纯度可以达到99%以上。
1. 氯乙酸氨解法该法是以氯乙酸为原料，在催化剂乌洛托品的存在下与氨水反应而得。
反应温度50～60℃、常压，反应后物料在乙醇溶液中进行醇析分离，反应时间14～15小时。
是传统的甘氨酸的合成工艺，工艺简单，对设备要求不高，环境污染压力不大;但是也存在很多不足，一是氯化铵等副产品难以分离，导致产品质量差，不能满足医药和食品工业的需要，若精制则生产成本较高;二是作为催化剂的乌洛托品无法回收，造成很大的资源浪费;三是反应时间长，不易连续操作。
目前该法是我国主要的工业化方法，为了克服缺点，提高甘氨酸的质量和收率，国内外化学工作者对此法合成技术进行了深入研究，研究的热点集中在新型催化剂的选择与使用上，另外在强化工艺过程控制、优化反应条件等方面也做了大量的工作。
ClCH2COOH+2NH3 → H2NCH2COOH+N4Cl2. Strecke法传统的施特雷克法是以甲醛、氰化钠、氯化铵一起反应，再加入乙酸，析出得到亚甲基氨基乙腈，将亚甲基氨基乙腈在硫酸存在下加入乙醇分解，得到氨基乙腈硫酸盐，将此硫酸盐用氢氧化钡分解，得到甘氨酸钡盐，然后加入硫酸使钡沉淀、过滤，滤液浓缩、冷却得到甘氨酸结晶。
甘氨酸红外光谱峰归属
甘氨酸是一种重要的生物学分子，它在人体中具有重要的作用。
红外光谱是一种重要的分析方法，可以用于研究甘氨酸的结构和性质。
在甘氨酸的红外光谱图中，存在多个峰，这些峰各自代表着不同的分子振动模式。
以下是甘氨酸红外光谱峰的归属列表：
- 3200-3500 cm^-1：代表着甘氨酸中的氢键振动。
这个峰通常比较宽，因为甘氨酸中存在多个氢键。
- 2920 cm^-1：代表着甘氨酸中的伸展振动。
这个峰通常比较强，因为甘氨酸中存在多个C-H键。
- 1710 cm^-1：代表着甘氨酸中的羰基振动。
这个峰通常比较强，因为甘氨酸中存在一个羰基。
- 1550 cm^-1：代表着甘氨酸中的胺基振动。
这个峰通常比较弱，因为甘氨酸中只有一个胺基。
- 1450 cm^-1：代表着甘氨酸中的变角振动。
这个峰通常比较强，因为甘氨酸中存在多个C-H键和一个C-N键。
- 1350 cm^-1：代表着甘氨酸中的伸缩振动。
这个峰通常比较强，因为甘氨酸中存在多个C-H键和一个C-N键。
以上就是甘氨酸红外光谱峰的归属列表。
通过研究这些峰的位置、强度和形状，可以深入了解甘氨酸的分子结构和化学性质，从而为相关研究提供有力支持。
（红正化工）
甘氨酸的小常识
下面让我来说一说，大家知道或者不知道的甘氨酸：
化学名称：氨基乙酸
分子式：C2H5N02
外观：白色结晶粉末。
用途：在农药生产上用于合成拟除虫菊酯杀虫剂的中间体甘氨酸乙酯盐酸盐，也可合成杀菌剂异菌脲和除草剂固体草甘膦，另外，它也用于化肥、医药、食品添加剂、调味品等行业。
包装：本品采用聚丙烯编织袋、聚乙烯薄膜袋双层包装25kg/袋。
运输：运输过程中防止撞击。
避免包装损坏、受潮、污染。
不可与有机物混装运输。
贮存：应存放于干燥、清洁的仓库内。
国家标准：HG/T2029-2004
用途
1.用作调味剂、甜味剂、营养增补剂。
用於合成酒精饮料、饲料和生產食品加工；在腌製咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等。
用作奶油、乾酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂。
2.用作鱼糜製品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草桿菌及大肠桿菌的繁殖。
3.利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等的味感能起缓衝作用。
4.用作饲料添加剂中的诱食剂（引诱剂），特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂。
5.可用作防腐剂，水解蛋白的增效剂，同时也可用作电镀药水添加剂。
加粗为8种人体必需氨基酸常见氨基酸的作用：一。
甘氨酸（GLY)1、降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压2、降低血液中的血糖值，防治糖尿病3、能防治血凝、血栓4、提高肌肉活力,防止胃酸过多5、甜味为砂糖的0。
8倍，对人体有补益等营养作用二. 亮氨酸（LEU）1、降低血液中的血糖值,对治疗头晕有作用2、促进皮肤、伤口及骨头有愈合作用3、如果缺乏时，会停止生长，体重减轻三. 蛋（甲硫）氨酸（MET）1、参与胆碱的合成，具有去脂的功能，防治动脉硬化高血脂症2、有提高肌肉活力的功能3、促进皮肤蛋白质和胰岛素的合??四。
酪氨酸（TYR）1、造肾上腺激素、甲状腺激素和黑色素的必需氨基酸2、可防治老年痴呆症3、促进新陈代谢，增进食欲4、对治疗胃溃疡等慢性疾病、神经性炎症及发育不良等效果5、与色素形成有关系,缺乏时会利白化症五. 组氨酸（HIS)1、参与血球蛋白合成，促进血液生成2、产生组氨、促进血管扩张，增加血管壁的渗透性3、医治胃病、十二指肠等有特效4、促进腺体分泌，对过敏性疫病有效果5、可治疗消化性溃疡、发育不良等症状6、对治疗心功能不全、心绞痛、降低血压、哮喘及类风湿关节炎有效果六。
苏氨酸（THR）人体必需，缺乏时会使人消瘦,甚至死亡七. 丙氨酸(ALA）1、能促进血液中酒精的代谢（分解）作用增强肝功能,有保肝护肝作用2、甜味为砂糖的1。
2倍八。
异亮氨酸(ILE）1、能维持机体平衡,治疗精神障碍2、有促进食欲的增加和抗贫血的作用3、如果缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状九。
色氨酸（TRY）1、促进血红蛋白的合成2、防治癞皮病3、促进生长，增加食欲4、甜味为砂糖的35倍,配制生产的低塘食物等对糖尿病、肥胖病人食用较好十。
胱氨酸（CYS)1、有治疗脂肪肝和解毒效果2、治疗皮肤的损伤,对病后、产后脱发有疗效十一。
赖氨酸(LYB）1、参与结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成，并保持正常的渗透性2、可增加食欲,促进胃蛋白酶的分泌，增强免疫能力,改善发育迟缓，防止蛀牙，促进儿童生长3、提高钙的吸收，促进骨骼生长4、如果缺乏，会降低人的敏感性,妇女会停经,出现贫血、头晕、头昏和恶心等病状十二。
甘氨酸的功能主治是什么什么是甘氨酸？甘氨酸（Glycine）是一种非必需氨基酸，是蛋白质合成的基本组成部分之一。
甘氨酸由人体内部自行合成，同时也可以通过食物摄入获得。
甘氨酸的功能甘氨酸在人体中有多种功能，主要包括： 1. 神经递质的合成: 甘氨酸是合成多种神经递质的前体分子，如谷氨酸、肽类和嘌呤酸等。
这些神经递质对于维持神经系统的正常功能非常重要，包括神经传导、认知能力和学习记忆等。
2. 胆汁酸的合成: 甘氨酸参与合成胆汁酸的过程中，起到重要的作用。
胆汁酸是帮助消化和吸收脂肪的关键分子，对于脂肪代谢和胆固醇平衡十分重要。
3. 肝素的合成: 甘氨酸是合成肝素的原料之一。
肝素是一种抗凝血物质，能够预防血栓的形成，维持血液的流动性。
4. 对抗氧化应激: 甘氨酸具有一定的抗氧化性质，可以中和体内自由基的活性，减少氧化应激对细胞的损害。
甘氨酸的主治甘氨酸的应用领域广泛，主治疾病包括以下几个方面： - 改善睡眠质量: 甘氨酸可以通过转化为谷氨酸，进而合成脑内的抑制性神经递质GABA（γ-氨基丁酸），从而具有镇静和安眠作用。
适当摄入甘氨酸有助于改善睡眠质量，缓解失眠问题。
- 促进肌肉生长: 甘氨酸是合成肌肉蛋白质的重要组成部分。
适当摄入甘氨酸可以提供蛋白质合成所需的原料，促进肌肉的生长和修复。
- 保护肝脏: 甘氨酸参与合成肝素的过程中，能够保护肝脏健康，预防脂肪肝和肝损伤。
- 调节胆固醇: 甘氨酸参与胆汁酸的合成，能够调节胆固醇的代谢，对预防高血脂有一定的效果。
- 辅助治疗关节炎: 甘氨酸可以提供胶原蛋白合成所需的氨基酸，对关节软骨的修复和保护有一定的帮助，辅助治疗关节炎。
甘氨酸的摄入方式和注意事项甘氨酸可以通过食物摄入或者膳食补充剂的形式获取。
以下是一些富含甘氨酸的食物： - 瘦肉和禽类 - 鱼类 - 豆类和豆制品 - 黄豆和黄豆制品 - 奶制品 - 坚果和种子在摄入甘氨酸时，需要注意以下事项： 1. 适量摄入: 甘氨酸虽然是非必需氨基酸，但过量摄入也可能对健康造成负面影响。
甘氨酸是一种重要的氨基酸，它在人体内具有多种生物功能。
硝酸根离子是一种常见的阴离子，具有特定的化学性质和反应特点。
在化学领域，研究甘氨酸和硝酸根离子之间的反应具有重要的理论和应用意义。
1. 反应介绍甘氨酸和硝酸根离子在一定条件下会发生化学反应，产生硝酸甘氨酸盐。
这一反应是一种酸碱中和反应，需要在适当的溶液条件下进行。
在实验室中，可以通过将甘氨酸溶解在硝酸根离子的溶液中，或者是将硝酸根离子加入甘氨酸的溶液中，来促使这一反应发生。
2. 反应机理甘氨酸是一种氨基酸，它具有两个官能团，一个是羧基(-COOH)，另一个是氨基(-NH2)。
硝酸根离子在水溶液中呈现为NO3-，它是一种酸性离子。
当硝酸根离子和甘氨酸接触时，羧基中的H+会与硝酸根离子中的一个氧原子结合，形成硝酸盐。
这一反应会产生硝酸甘氨酸盐和一定量的水。
3. 实验条件进行甘氨酸和硝酸根离子的反应需要控制一定的实验条件。
首先是溶液的浓度和PH值，这对于反应的进行至关重要。
其次是温度和反应时间，这也会对反应的速率和产物的生成产生影响。
反应容器和搅拌方式也需要加以考虑，以保证反应的充分进行。
4. 反应产物甘氨酸和硝酸根离子的反应产物是硝酸甘氨酸盐。
硝酸甘氨酸盐是一种重要的有机盐类化合物，具有一定的药用和工业用途。
在生物化学研究中，硝酸甘氨酸盐也是一种常见的化合物，对于人体生理和疾病的研究具有一定的意义。
5. 应用领域甘氨酸和硝酸根离子的反应在药物化学、生物化学和工业生产中具有重要的应用价值。
硝酸甘氨酸盐作为一种有机盐类化合物，可以用于制备药物或者是作为试剂在实验室中使用。
硝酸甘氨酸盐也可以应用于一些特定的化学反应中，起到催化剂或者反应中间体的作用。
总结甘氨酸和硝酸根离子之间的反应是一种重要的化学反应，具有广泛的理论和应用意义。
通过研究这一反应的机理和条件，可以为相关领域的科学研究和工程技术提供重要的参考和支持。
对于甘氨酸和硝酸根离子反应产物的性质和应用也值得进一步的深入探讨和研究。
Copyright @ inc. 2019 1 食品级甘氨酸的应用
目前全世界谷氨酸钠（味精）和甘氨酸是用量最大的调味品。
食品级甘氨酸属于甜味类氨基酸，甜度约为蔗糖的0.8倍，具有与糖不同的柔和甜味，在清凉饮料和酒类中作为矫味剂；在糖果、饼干中单独用作甜味剂。
食品级甘氨酸与低级脂肪酸甘油酯合并使用时，对引起豆腐腐败的微生物（如枯草芽孢菌、假单孢菌、大肠杆菌、乳杆菌等）有显著的抑制作用。
因此，目前使用的豆腐防腐剂主要是含有食品级甘氨酸和低级脂肪酸的甘油酯制剂。
食品级甘氨酸主要用途有以下几点：
(1) 用做调味剂、甜味剂，与 DL- 丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饮料时用作酸味矫正剂，在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、保持原味、提供甜味源等。
(2) 用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖。
(3) 利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用。
(4) 食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂。
(5) 用作奶油、干酪、人工造奶、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂。
(6) 用作食品加工中对维生素 C 进行稳定。
(7) 在味精中有 10% 的成份为甘氨酸。
(8) 可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。
我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，食品级甘氨酸允许使用的范围为调味料和豆奶，最大使用量是1g/kg ，也就是说，不管是工业级还是食品级的甘氨酸，都不能添加到乳制品或含乳饮料中使用，乳饮料企业添加甘氨酸应属违规超范围使用。
甘氨酸标准欧洲药典解释说明1. 引言1.1 概述甘氨酸是一种重要的氨基酸，广泛应用于医药、化妆品和食品工业等领域。
它在体内发挥着重要的生理功能，特别是对维持健康和增强机体免疫系统具有重要作用。
因此，为了确保甘氨酸产品的质量和安全性，制定相应的甘氨酸标准显得尤为必要。
1.2 文章结构本文将首先介绍甘氨酸标准的定义，包括其组成、质量指标等方面的内容。
接着，将详细介绍制定甘氨酸标准的过程，包括参与制定工作的机构、标准起草组成员等相关内容。
随后，将探讨甘氨酸标准在医药、化妆品和食品等领域中的应用情况，并阐述其重要性和意义。
1.3 目的本文旨在全面解释欧洲药典对甘氨酸标准的规定以及该标准在实际检测中所采取的方法。
同时，还将介绍欧洲药典中针对甘氨酸标准的修订和更新情况。
通过对欧洲药典的解释说明，可以更好地了解甘氨酸标准的实施和应用情况。
文章以“甘氨酸标准欧洲药典解释说明”为标题，将从引言、正文、结论和结束语等部分逐步展开阐述。
在正文中，将详细呈现甘氨酸标准的定义、制定过程和应用领域。
接着，重点介绍欧洲药典中关于甘氨酸标准的规定，并描述其检测方法以及修订和更新情况。
最后，在结论部分总结文章要点，并加以适当的概括。
通过本文的撰写，旨在提供读者全面了解甘氨酸标准及其在欧洲药典中的具体规定和应用情况的信息来源。
2. 正文：2.1 甘氨酸标准的定义:甘氨酸标准是指针对甘氨酸这一化学物质进行制定的一系列规范和要求。
甘氨酸是一种非必需氨基酸，其分子式为C6H13NO3，具有重要的生物学功能。
甘氨酸参与了体内蛋白质的合成过程，并在能量代谢中发挥着重要作用。
2.2 甘氨酸标准的制定过程:甘氨酸标准的制定是由专业机构或组织进行，遵循一定的科学原则和程序。
制定过程主要包括以下几个步骤：首先，通过研究和分析相关文献、实验数据以及行业经验等，确定制定甘氨酸标准的必要性和可行性。
其次，召集相关专家组成标准委员会或工作组，负责制订甘氨酸标准的草案。
甘氨酸转化氨气的方程式甘氨酸转化为氨气是人体代谢中的一种重要生化反应。
甘氨酸是由甘氨酸基和丙氨酸基组合成的二肽，其分子式为C5H10N2O3。
而氨气则是一种无色有毒的气体，其分子式为NH3。
下面将介绍甘氨酸转化氨气的方程式以及相关内容。
1. 反应方程式甘氨酸转化为氨气的反应方程式为：甘氨酸+ H2O → 丙氨酰胺 + NH3甘氨酸在水的存在下分解为丙氨酰胺和氨气。
该反应受到许多因素的影响，例如酸碱度、温度、酶活性等等。
2. 反应机理该反应由甘氨酰胺水解酶催化。
甘氨酰胺水解酶可将甘氨酰胺与水水解成丙氨酰胺和氨气。
该反应发生在肝脏和肌肉等组织中。
3. 生理意义甘氨酸转化为氨气的生理意义很大，因为人体需要排除掉过量的氨气，否则会对身体造成严重伤害。
在肝脏中，氨气被转化为尿素，然后通过尿液排出体外。
此外，在一些疾病中，甘氨酰胺水解酶活性降低，导致氨气积聚在体内，引起肝性脑病等症状。
因此，甘氨酸转化为氨气的反应机制，对于维护人体内部环境的平衡具有重要的生理意义。
4. 影响因素甘氨酸转化为氨气的反应会受到许多因素的影响。
例如：(1) 酸碱度：高度酸性的环境会抑制该反应的进行。
(2) 温度：催化该反应的酶活性会受到温度的影响，通常在37℃左右时最为活跃。
(3) 酶活性：酶活性与酶浓度、底物浓度等因素密切相关。
5. 应用领域甘氨酸转化为氨气的反应在医学、生物学等领域广泛应用。
例如，用于肝脏功能评估、尿素循环紊乱的研究、氨气中毒的治疗等等。
总之，甘氨酸转化为氨气是人体代谢中的一种重要生化反应，其反应方程式为甘氨酸+H2O→丙氨酰胺+NH3。
该反应受许多因素影响，对于维护人体内部环境的平衡具有重要的生理意义。
在医学、生物学等领域被广泛应用。
甘氨酸解交联原理甘氨酸解交联是一种生物化学反应，用于分离交联蛋白质。
交联蛋白质是指由于臭氧、热量等因素使蛋白质分子中的氨基酸残基发生共价键交联而形成的固体。
这种蛋白质跟正常的蛋白质相比，具有更高的稳定性和韧性，由于它们非常难溶解和分离，因此在很多的生物化学研究中产生了一定的困难。
为了分离这种交联蛋白质，科学家使用了甘氨酸解交联技术。
甘氨酸是蛋白质中含有的一种基本氨基酸，它不能被酶水解。
然而，在浓硝酸的作用下，甘氨酸可能会发生硝化反应，将甘氨酸二甲酯转化为甘氨酸二甲酸，进而将交联蛋白质解开，从而简化后续的分离和分析。
这个过程需要严格的操作和控制，因为浓硝酸是极其危险的化学物质，而且甘氨酸解交联技术本身也需要控制反应时间、浓度、反应温度等条件，以避免对蛋白质分子的破坏。
甘氨酸解交联反应的步骤如下：首先将交联蛋白质加入到浓硝酸中，使其与硝酸反应，产生硝化甘氨酸。
硝化反应需要一定的反应时间。
加入还原剂（例如硫酸亚铁、谷胱甘肽等），将硝化甘氨酸还原为甘氨酸。
这个还原过程将使交联蛋白质分子解开，因为交联蛋白质分子中的甘氨酸残基已经断开，使交联蛋白质的大分子结构解开，分成很多小分子。
在还原剂的作用下，硝化甘氨酸被还原成甘氨酸，分子中的硝基被还原并释放出氮气，甘氨酸得以完全回到几乎原来的状态。
最终，通过反应产生的甘氨酸和其他酰胺溶解在酸性水溶液中进行下一步操作。
通过溶解交联蛋白质的甘氨酸，可以利用电泳或层析等方法对蛋白质分子进行分离和纯化，从而进一步研究性质和功能。
总的来说，甘氨酸解交联技术在生物化学研究中有着非常重要的应用价值，可以在分析交联蛋白质的时候，使其更容易被处理和研究。
但在实际应用中也需要非常注意操作过程，以免对实验人员和实验环境造成损害。
甘氨酸的密码子
丙氨酸密码子是为DNA和RNA分子编码生物多肽链的一种有效方法，也称为氨基酸密
码子。
氨基酸密码子由核苷酸构成，体现在DNA分子里每三个碱基（三位脱氧核糖核苷酸）对应一种氨基酸，组成有效的氨基酸序列称为基因。
在蛋白质的合成过程中，DNA被转录
而成mRNA，而mRNA接着被转录为氨基酸序列，一个氨基酸密码子关联一个特定的氨基酸，定义着一个“字母”。
其中，甘氨酸的密码子为GCA，也就是说，甘氨酸的三个核苷酸顺序为GCA，即在DNA 分子里，三个连续的脱氧核糖核苷酸为GCA则必定对应甘氨酸。
此外，甘氨酸还可以被组
合其它核苷酸构成多个密码子，如GCG或GCC，也都能排列成甘氨酸。
GCA、GCG和GCC统
称为甘氨酸的三种配对形式，在DNA转录合成蛋白质的过程中，上述三种形式实际上是不
可区分的。
氨基酸密码子的设计是遵循偌精密的规则的，在一条具体的密码子中，任何改变其中
一个字符都将可能影响整条mRNA的转录结果或结合能力。
如果改变其中一个字符，它就
不能与其他核苷酸互相作用，也就不能正确转录成所需的氨基酸，从而实现蛋白结构的创造。
氨基酸密码子能够帮助科学家们迅速地为某种生物体获得一条基本的基因完整的氨基
酸序列，从而分析和认识参与生命化学反应的蛋白质。
甘氨酸是氨基酸种类中非常重要的
类别，甘氨酸在蛋白质合成过程中及在构建蛋白质结构中非常重要，其密码子GCA、GCG
和GCC在基因组学研究中发挥重要作用。
甘氨酸分子量
甘氨酸分子式：C2H5NO2
甘氨酸分子量：75.07
分子式: C2H5NO2
甘氨酸: 性质
熔点: 240 °C
沸点: 233°C
密度: 1.595
化学性质: 白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。
无臭，有特殊甜味。
易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。
极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。
几乎不溶于丙酮和乙醚。
用途: 用于制药工业、生化试验及有机合成
用途: 用作缓冲剂，用于组织培养基的制备，铜、金和银的检验，医药上用于治疗重症肌无力和进行性肌肉萎缩、胃酸过多、慢性肠炎、儿童高脯氨酸血症等疾病。
用途: 治疗重症肌无力和进行性肌肉萎缩；治疗胃酯过多症，慢性肠炎（常于抗酸剂合用）；与阿司匹林合用，可减少其对胃的刺激；治疗儿童高脯氨酸血症；作为生成非必需氨基酸的氮源, 加入混合氨基酸注射液中。
用途: 甘氨酸主要作为鸡饲料营养性添加剂。
甘氨酸[编辑]
维基百科，自由的百科全书
本文介绍的是一种氨基酸（英语：Glycine）。
关于学名同样为Glycine的蝶形花科植物，详见“大豆属”。
甘氨酸（英语：Glycine）氨基乙酸，简写为Gly或G，是20个蛋白氨基酸中分子量最小的一个。
它是白色或浅黄色晶体，易溶于水，有甜味。
甘氨酸的侧键是一个氢原子。
由于其α碳还有一个氢原子，甘氨酸不是旋光异构的。
由于甘氨酸的侧键非常小，它可以占据其它氨基酸无法占据的空间，比如作为胶原螺旋内的氨基酸。
在一些蛋白质中（比如细胞色素、肌红蛋白和血红蛋白）它随着进化的演变变化相当小，因为假如一个比较大的氨基酸取代它的话整个蛋白质的结构就会变化。
大多数蛋白质只含少量甘氨酸，胶原蛋白是一个重要的例外，它含三分之一的甘氨酸。
目录
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∙1特性
∙2合成
∙3化学性质
∙4生理作用
∙5太空中
∙6参考文献
特性[编辑]
甘氨酸的水溶性非常好，20℃时每立升水中可以溶解225克甘氨酸。
合成[编辑]
甲醛、氰化氢和水可以合成甘氨酸：
Betaine structure
化学性质[编辑]
甘氨酸因为含有羧基，所以水溶液呈酸性，可以用PH试纸测出来。
它又能与碱发生中和反应，因此可以测出它的羧基数目。
甘氨酸可以与氧气发生燃烧，生成氮气、二氧化碳、水，它们都是氨基酸组成元素的最稳定氧化物。
因为其中含有氮，所以可以从甘氨酸中提取氨气。
甘氨酸常出现在肽链中的β折叠。
生理作用[编辑]
在中枢神经系统，尤其是在脊椎里，甘氨酸是一个抑制性神经递质。
假如甘氨酸受体被激活，氯离子通过离子接受器进入神经细胞导致抑制性突触后电位。
马钱子碱是这些离子接受器的拮抗物。
在鼠体内其LD50指标为0.96毫克/千克体重，死因是超兴奋性。
在中枢神经系统中甘氨酸与谷氨酸同是激动剂。
生物可以在细胞内自己合成甘氨酸。
太空中[编辑]
1994年伊利诺大学的一个天文学家组称他们在太空中发现了甘氨酸分子。
但后来的分析发现这个发现无法证实。
2003年国立台湾师范大学的管一政与Steve Charnley使用射电望远镜在三个星际物质中发现了27条甘氨酸的光谱[1]。
电脑模拟和实验室里的试验证明含简单有机分子的冰可能可以在紫外线的照射下形成甘氨酸。
2004年10月的详细研究证明在所提到的三个星际物质中无法找到甘氨酸的迹象。
假如的确能够在太空中找到甘氨酸的话并不说明地球以外的确有生命，但它说明在星际物质中可以形成氨基酸，它也可以作为有生源说的一个间接支持。
参考文献[编辑]
1. ^ Kuan YJ, Charnley SB, Huang HC; 等. Interstellar glycine. Astrophys J. 2003, 593 (2): 848–
867. Bibcode:2003ApJ...593..848K. doi:10.1086/375637.。
