世界咖啡分布图世界各国咖啡产地产国说明书图文稿

三、咖啡生长和收获期
（一）咖啡树的生长 长成一棵高收成和高品质的咖啡树,在幼苗时就要细心呵护和选拔， 一般在播种后40天左右开始发芽,3—5年后，树苗长成咖啡树，以后 每隔8—9年，砍掉一次树的主干，使其重新生长，控制树的高度。这 样反复2、3次，咖啡树的收获期间可达30年之久。
三、咖啡生长和收获期
一、咖啡的基本情况
（三）咖啡分类
咖啡品种有小粒种、中粒种和大粒种之分，前者含咖啡因成分低，香 味浓，后两者咖啡因含量高，但香味差一些。目前世界销售的咖啡一般 是由小粒种和中粒种按不同的比例配制而成，通常是七成中粒种，主要 取其咖啡因；三成小粒种，主要取其香味。每个咖啡品种一般都有几个 到十几个变异种。
一、咖啡的基本情况 二、咖啡树的种植与地域分布 三、咖啡的生长和收获期 四、咖啡种类 五、影响咖啡价格因素 六、交易中心咖啡合约
Page 2
一、咖啡的基本情况
（一）咖啡命名 咖啡（学名：Coffea arabica）又叫咖啡树、阿拉伯咖啡等 ，是也门的国花。在公元6世纪前，也门一直被称为阿拉伯， 因而从他们运至其它地方的咖啡树也被称为阿拉伯咖啡树。 咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语“Qahwah”，即植物饮料 的意思。后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地 “Kaffa”命名，直到十八世纪才正式以“coffee”命名。
五、影响咖啡价格因素
五、影响咖啡价格因素
(三）四大公司主导着世界上的罗布斯塔咖啡豆，卡夫、雀巢、宝洁 和莎拉李占50%以上，罗布斯塔咖啡豆由于其大批量的生产，比阿拉 比卡价格便宜70%。
五、影响咖啡价格因素
（四）随着公平贸易越开越普及，咖啡豆种植者在收货前的一套价格 有着保障，导致了世界各地的咖啡合作社的私下协商交易。

百咖亚太咖啡产区：三足鼎立的罗布斯塔豆按语：咖啡在东非国家埃塞俄比亚的咖法(Kaffa)被人发现，在15世纪中叶经也门传入阿拉伯世界后，阿拉伯人垄断了咖啡种植近200年。

在17世纪末荷兰人从摩卡港偷运出去的咖啡苗木，全球绝大部分咖啡种植是随着西方国家在18世纪蓬勃发展的海外殖民地贸易传遍世界诸多地方。

经过约300年的发展，也让咖啡与可可、茶享有世界三大饮料的声誉，而咖啡的可及性与便利性是其他二者无法比拟的。

亚太产区，罗布斯塔豆的春天亚太地区，位于咖啡带，并且种植咖啡的国家和地区有越南、印度尼西亚、印度、也门、夏威夷、中国(云南、海南、台湾)、东帝汶(Timor-Leste)、夏威夷、巴布亚新几内亚约10个国家和地区。

越南、印度、印尼的咖啡生产是亚洲的三大咖啡生产国，也位居世界十大咖啡生产国之列。

过去5年收成统计，越南的咖啡年均产量在180万吨，比印尼（约67万吨）高出一倍有余; 印度的产量约为印尼的一半，年均产量约30万吨。

巴布亚新几内亚的年产量在5万吨左右徘徊。

依照美国农业部门的统计数据，在2020年，夏威夷的咖啡产量约1.2万吨，国际咖啡组织（ICO)的统计数据里没有将其列入统计范畴，我国云南也没有被ICO计入全球ICO统计。

罗布斯塔豆最大主产区在1884年越南沦为法国保护国，咖啡也跟随法国人一起影响着当地人的日常生活，如今法国殖民者早已离开越南，滴滤式冲泡咖啡滴滴壶也时常出现在我们国内咖啡店里。

在咖啡带上的咖啡种植主产国，越南是最大罗布斯塔豆产区，也有少量阿拉比卡种咖啡树。

从20世纪80年代开始，越南咖啡种植业经过10多年的发展，越南咖啡却占据了世界咖啡舞台的第二把交椅，咖啡生豆产量约占25%的世界咖啡产量。

正如咖啡客们所知的罗布斯塔咖啡豆通常是用来做速溶咖啡，越南的速溶咖啡知名的有中原G7咖啡和薇拿咖啡(Vina Café)，前者在上海已经开设有分支机构，也是希望在蓬勃成长的中国内陆咖啡市场上分得更多的份额。

非洲和咖啡之间的地理关系非洲是咖啡的起源之地，那我们先聊聊非洲吧。

什么是非洲？非洲是世界七大洲之一，英文：Africa，全称阿非利加洲，位于东半球西部，欧洲以南，亚洲之西，东濒印度洋，西临大西洋，纵跨赤道南北，面积大约为3020万平方公里（土地面积），占全球总陆地面积的20.4%，是世界第二大洲，同时也是人口第二大洲。

非洲大陆东至哈丰角，南至厄加勒斯角，西至佛得角，北至吉兰角（本赛卡角）。

（这几个角听着就有故事，待日后有机会一定要具体阐述一下，哈哈）/ 非洲地图 /非洲大陆高原面积广阔，海拔在500米-1000米的高原占非洲面积的60%以上，有“高原大陆”之称。

海拔2000以上的山地高原约占非洲面积5%。

低于海拔200米的平原多分布在沿海地带，不足非洲面积的10%。

非洲大陆平均海拔为650米。

非洲是世界古人类和古文明的发源地之一，公元前4000年便有最早的文字记载。

非洲北部的埃及是世界文明发源地之一。

/ 非洲气候类型分布图 /自1415年葡萄牙占领休达，欧洲列强开始进行对非洲殖民统治，约19世纪末至20世纪初达到巅峰，约有95%非洲领土遭到列强瓜分，资源长期遭到掠夺。

1947年后殖民地陆续独立，而非洲独立年（1960年）则象征非洲脱离列强统治，非洲殖民时代结束。

下图更详细的展示了殖民时期的非洲是一个怎样的水深火热。

咖啡的种植条件其实咖啡树对生长环境挺挑剔，喜欢凉爽的地方，最适合有充足水量的地区，如果是带有被火山灰覆盖的土壤最为适宜。

谭老师地理工作室综合整理栽培上乘的咖啡树条件相当严格：阳光、雨量、土壤、气候等，都会影响到咖啡的品质。

/ 新鲜的咖啡豆是红色的/日照是咖啡成长及结果必不可少的要素，但强烈的阳光也会影响品质，所以，这时候就需要周围的香蕉树、芒果树等果树帮忙遮挡阳光，才能达到日照自然调节均衡。

由于有日照和排水的要求，咖啡树一般都种植在山坡上。

非洲得天独厚的地理位置，整个大陆在赤道（南北纬25°之间是咖啡种植带）周围的地形及地理位置特别适合咖啡豆的种植。

咖啡的种类及口味1，巴西咖啡：产地：巴西口感：香醇（称中性咖啡之代表）著名品牌：巴西山多斯常识：巴西是全球产量第一大国，消费量占全球的三分之一，巴西咖啡的种类很多，但优等的产品太少。

2，哥伦比亚：产地：哥伦比亚口感：浓郁，香醇（中性咖啡）常识：哥伦比亚就是全球产量第二大国，从高至低的都能够生产，其中除了些是世上少有的好货。

3，墨西哥咖啡：产地：墨西哥（中美主要咖啡生产国）口感：口感舒适，芳香迷人著名品牌：科特分体式（世上最出色的咖啡之一）4，夏威夷咖啡：产地：夏威夷口感：甜美，常有葡萄酒的酸味，非常特殊著名品牌：生产在夏威夷西南海岸的kona常识：成本出奇的昂贵，在加上美国对单品咖啡的需要日渐增加，所以它的价格不但越来越低，并且也不难卖至。

5，曼特宁咖啡：产地：苏门答腊口感：独特的香浓口感，微酸性的口味常识：高级曼特宁是印尼咖啡中最为出名的一种咖啡，品质可以说是世6，哥斯达黎加：产地：哥斯达黎加口感：浓烈，味道保守，但极酸常识：著名的咖啡是中部高原所生产的这里的土壤都包括连续好几层的火山灰和火山尘。

7，蓝山咖啡：产地：牙买加（蓝山山脉2500尺以上的咖啡树）口感：五味俱全，可说是完美无瑕常识：产量极少，日本近年来买下了大部分牙买加咖啡，因此市场上已经很难卖至，据传英国已经四年没买了。

8，摩卡咖啡：口感：微酸，具有巧克力味，甘性咖啡常识：摩卡仍是用来搭配其他咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂人物。

9，意大利咖啡：口感：浓郁，香醇常识：意大利咖啡就是一种用作花式咖啡中最为理想的咖啡10，秘鲁咖啡：口感：香醇，酸度相对较低常识：后起之秀的秘鲁，正在逐渐打开其知名，进军世界，已经越来越多得人讨厌上它的口感11，炭烧咖啡：口感：焦香，痛常识：它是一种经过深度烘焙的咖啡，咖啡豆干而黑，口味成焦香，苦，而不拎一点酸，糕点过得咖啡豆表面很油。

咖啡类：1，中美咖啡豆：源自咖啡的故乡，颗粒饱满鲜美，味道纯正持久。

2，中非咖啡豆：产于黑色的非洲大陆，散发出异域奇香，阐明旷古奥秘3，印尼咖啡豆：盛名由长久，滋味独特，滑润爽口，散发出迷人气息4，巴西和哥伦比亚咖啡豆：香味浓烈，涵盖南美风味，口感奇妙，款款与众 5，印度咖啡豆：生长在印度南部，大小适中，细滑甜美，魅力独特。