吃蛋必须煮熟,教你吃鸡蛋的几个小窍门

鸡蛋煮多久能熟?篇一：鸡蛋水煮多久最好鸡蛋水煮多久最好其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。

凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

大家要注意的是如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，那内部就会发生一系列的化学变化。

蛋白质结构也就会变得紧密，也就非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，而且就会很难被消化；还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间的加热之后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样的话就会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失的较多。

大家还注意的是煮不熟的鸡蛋危害会更大，因为生鸡蛋菌污染问题，还会有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，这样的话就会导致人体生物素缺乏，从而也就会产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

最后建议大家，煮蛋的时候水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固，影响消化，也可以煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压。

篇二：鸡蛋煮几分钟最佳？怎么烹饪最营养？鸡蛋煮几分钟最佳？怎么烹饪最营养？鸡蛋因富含优质蛋白及多种营养素一直被人们所喜爱。

不过，即使是简单的水煮蛋也有很多学问。

不要以为随便丢水里煮煮就完事了，弄不好很可能不营养反而吃进病菌。

鸡蛋壳最易带病菌沙门氏菌引起食物中毒的情况很是普遍。

在世界各国的各种细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首，我国内地因此引起中毒的也并不罕见。

沙门氏菌是沙门氏菌病的病原体，沙门氏菌病是人畜共患病,肉类和禽蛋是导致人类感染这种病菌的主要源头。

感染沙门氏菌会对儿童、体弱妇女或老人的健康造成致命威胁，在很大程度上破坏体弱多病者的免疫能力。

同时,沙门氏菌也会对正常成年人的健康构成威胁，受沙门氏菌感染的成人多半是腹泻症状,大概几天可以痊愈,但儿童则会出现发烧和腹泻并发的情况。

沸水煮8分钟最佳虽然鸡蛋可能会被沙门氏菌污染，但防范沙门氏菌感染也很简单——首先，鸡蛋在烹饪前最好用清水充分冲洗外壳。

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生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏 吃鸡蛋常犯8个错误
导语：鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。

另外，鸡蛋究竟有哪些营养，我们每天又应该吃多少个鸡蛋呢？现在就随小编一起来看看吧！
吃鸡蛋常犯8个错误
吃鸡蛋常犯8个错 鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。

近日，美国美食网站“每日一餐”载文，总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，可供大家参考。

用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。

选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

沸水煮鸡蛋。

尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。

正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5
分钟。

这样煮出来。

鸡蛋的小技巧
1. 手机灯光检查鸡蛋的鲜度：在暗处下轻轻掏开鸡蛋，然后照射进手电筒或手机的灯光，如果鸡蛋蛋黄和蛋白清晰分离，且蛋黄呈半球状，那么这是新鲜鸡蛋；如果蛋黄沉淀在蛋白底部，但蛋黄不呈半球状，那么这是一般鸡蛋；如果蛋黄和蛋白混在一起，那么这是不新鲜的鸡蛋。

2. 烹饪前将鸡蛋放在冷水中浸泡：将鸡蛋放在冷水中浸泡几分钟，这样可以让蛋壳更易于去除，而且在煮的过程中也可以避免煮破。

3. 在蛋糕和面点中使用鸡蛋时，要确保室温：鸡蛋在室温下的温度可以让其更加易于融入到面团中，从而在烘焙的过程中可以达到更好的效果。

4. 使用保鲜膜卷起两个勺子的方法打散鸡蛋：将鸡蛋打入一个碗中，然后将碗底垫上一块保鲜膜，再用两个勺子包裹保鲜膜，通过快速打转的方式将鸡蛋快速打散，可以达到更好的混合效果，而且还可以减少清洗的工作。

溏心蛋要煮多少分钟
很多人都吃过溏心蛋，可听到溏心蛋这个名词的时候却很难一时间反应过来是哪种东西，其实溏心蛋就是用水煮的、剥开壳和蛋白后，可以见到蛋黄还在流动的蛋。

那么溏心蛋需要煮几分钟呢?现在就让我们来具体分析。

1.先确定放蛋的时间
有的人喜欢一开始就把鸡蛋放在水里，这样鸡蛋会随着水慢慢升温，有的人则是等水开了再放鸡蛋。

这两种方法各有利弊。

但为了计算鸡蛋的沸腾时间，我们通常采用后一种方法，即等开水沸腾后再放入鸡蛋。

计算时间也是从鸡蛋放进去的那一刻开始计算。

2.沸水煮5-6分钟
按照日常生活中最常见大小的鸡蛋，一般放入沸水中，大约5到6分钟捞出，立即放入冷水中使用，这样温度下降，更有利于脱壳，同时也可以避免由于蛋壳本身温度过高导致蛋黄成熟度增加。

用冷水冷却后，剥去外壳。

可以看到此时鸡蛋刚刚成熟，蛋黄会变成淡黄色的糊状。

轻轻摇动，蛋黄液会随着手的摇动而流动。

这种状态就是我们通常所说的“心跳蛋”。

它鲜艳的颜色让人垂涎欲滴。

一口吃下去，回味无穷。

3.一些小技巧
鸡蛋在沸水中煮，由于热量和水温的影响，鸡蛋会随着锅内水的沸腾而晃动，容易使鸡蛋磕碰。

比较好的方法是把它们放在小一点的容器里，用大一点的容器煮，这样可以避免鸡蛋剧烈晃动。

以上便是关于“溏心蛋需要煮几分钟”这个问题的具体分析，日常生活中也可以根据各人自己的口感来控制煮蛋的时间，煮的太久了鸡蛋会老，煮的时间过短则鸡蛋就会不熟，所以必须根据自己的实践经验和喜欢的口感来控制好时间，才能吃到美味的溏心蛋哦。

正确的煮鸡蛋方法2篇第一篇：正确的煮鸡蛋方法煮鸡蛋是生活中比较常见的一项技能，但是，你是否有正确地煮鸡蛋的方法呢？下面，我们来讲讲正确的煮鸡蛋方法。

1. 准备鸡蛋首先，我们需要准备新鲜的鸡蛋。

如果鸡蛋过期或者不新鲜，煮出来的鸡蛋口感会很差，并且会影响健康。

2. 加水将鸡蛋放入锅里，加入足够的水。

一般来说，水要比鸡蛋的高度多出1厘米左右。

3. 煮鸡蛋将锅放在火上，等水煮沸后，转小火，继续煮8-10分钟。

如果您想吃软糯的蛋黄，可以煮5-7分钟。

如果您喜欢硬的蛋黄，可以煮10-12分钟。

4. 放入冷水关火后，把鸡蛋倒入装有冷水的容器中。

这样能够防止鸡蛋被过度煮熟，还能更容易剥皮。

5. 剥皮煮熟的鸡蛋需要等到完全冷却后才能剥皮。

如果您急着想吃，也可以用手将鸡蛋放入冷水中浸泡10-15分钟，这样就能更容易剥皮了。

总结：以上就是正确的煮鸡蛋方法，希望大家在煮鸡蛋时能够掌握这些技巧，做出口感好、味道美的煮鸡蛋。

第二篇：正确的煮鸡蛋方法（续）上一篇文章已经讲解了正确的煮鸡蛋方法，接下来，我们继续分享一些技巧。

1. 煮蛋之前，您可以在锅里加入一点食用油。

这样能够避免蛋壳破裂，还能更容易剥皮。

2. 如果您的鸡蛋不是新鲜的，您可以在水中加入一些盐，这样能够辅助煮蛋，让蛋白更容易凝固。

3. 如果您喜欢吃软糯口感的蛋黄，建议将鸡蛋放入开水中煮3分钟后取出，然后再冷水中放置5分钟即可。

4. 煮熟的鸡蛋最好不要立即剥皮，最好让它们在冰箱里保持一定的温度，这样能够让剥皮更加容易。

5. 煮熟的鸡蛋可以用刀在顶部切一个小口，或者用勺子轻轻敲打蛋壳的底部，这样能够让蛋壳更容易剥下来。

总结：以上就是煮鸡蛋的一些小技巧，希望大家能够在平时多加练习，掌握不同口感的煮蛋技巧，让自己做出美味健康的煮鸡蛋。

煮鸡蛋的方法煮鸡蛋是我们日常生活中经常会遇到的事情，但是要想煮出一个口感完美的鸡蛋却并不是一件简单的事情。

下面我将为大家介绍几种不同口感的煮鸡蛋方法，希望能帮助大家煮出自己喜欢的鸡蛋。

首先，我们来说说软煮蛋的方法。

软煮蛋是指蛋白已经凝固，但蛋黄仍然是液体状态的鸡蛋。

首先，准备一锅水，将水煮沸后，将鸡蛋放入锅中，然后立刻盖上锅盖，煮6-7分钟左右即可。

煮好后将鸡蛋捞出，放入冷水中，等待一段时间后，软煮蛋就做好了。

软煮蛋的蛋黄会流出来，口感鲜嫩，非常适合搭配面包或者拌饭食用。

其次，是中煮蛋的方法。

中煮蛋是指蛋白和蛋黄都已经凝固，但蛋黄仍然是柔软的状态。

煮中煮蛋的方法和软煮蛋类似，只是时间稍微延长一些，一般煮8-9分钟左右。

中煮蛋口感更加饱满，蛋黄的味道也更加浓郁，适合搭配面条或者凉拌菜食用。

最后，是硬煮蛋的方法。

硬煮蛋是指蛋白和蛋黄都已经完全凝固的鸡蛋。

煮硬煮蛋的方法也是将鸡蛋放入沸水中，但是时间要延长至10分钟左右。

煮好后同样放入冷水中，等待一段时间后，硬煮蛋就做好了。

硬煮蛋口感更加坚实，适合搭配热干面或者炒菜食用。

除了以上介绍的几种煮鸡蛋的方法外，还有一些小窍门可以帮助大家煮出更好吃的鸡蛋。

比如，在水中加入一些盐可以帮助蛋壳更容易剥离，煮好后将鸡蛋放入冷水中也可以帮助蛋壳更容易剥离。

此外，煮鸡蛋的时间也可以根据个人口味进行调整，喜欢吃软一些的可以少煮一会儿，喜欢吃硬一些的可以多煮一会儿。

总的来说，煮鸡蛋并不是一件困难的事情，只要掌握好方法和技巧，就能煮出口感完美的鸡蛋。

希望以上介绍的方法和小窍门能够帮助大家在家里煮出自己喜欢的鸡蛋，享受美味健康的早餐。

放心吃鸡蛋注意这十条就够了放心吃鸡蛋注意这十条就够了鸡蛋是人类的主要蛋类食品之一。

不仅营养丰富，而且制作方法多样。

但是，鸡蛋作为一种食物，尤其是生吃的鸡蛋，也存在着诸多安全问题。

因此，为了让大家更放心地享受鸡蛋带来的健康益处，下面介绍一下放心吃鸡蛋的十个注意事项。

一、洗手洗手是必不可少的。

在处理生鸡蛋之前，确保双手干净，通过手部的消毒可以防止许多细菌和病毒的传播。

二、储存鸡蛋应该在低温下储存，以保持它们的新鲜度。

将鸡蛋放入一个透气的容器中，并将其放在冰箱的较低层中，以确保它们不会被污染或变质。

三、使用新鲜鸡蛋使用新鲜鸡蛋，因为新鲜鸡蛋不仅味道更好，而且风险更小。

避免使用过期或破裂的鸡蛋，这些鸡蛋很容易污染，从而增加了细菌和食物中毒的风险。

四、煮熟不管怎样，生鸡蛋确实是不安全的。

因此，最好将其煮熟。

任何煮沸鸡蛋的方法都可以，煮沸约10分钟是一个好的选择。

五、加热在制作食品时，应加热使用鸡蛋。

对于那些生食食品，比如蛋黄酱、蛋奶饼等，应该加热到至少71℃以上。

六、避免使用破裂的鸡蛋即便只是微小的破裂，鸡蛋的污染就可能发生。

通过观察鸡蛋的外表，可以识别出破裂鸡蛋，尽可能将其避免使用。

七、避免长时间存储虽然鸡蛋可以储存在冰箱里，但是不要太久。

最好不要储存超过4个星期，因为长时间储存会增加鸡蛋发霉和变质的风险。

八、食用过程中保持清洁食用鸡蛋时，请保持清洁。

因为有些微生物或蛋白质在烹饪时不能被完全消除，所以请勿交叉使用烹饪用具，也不要在用过的盘子或餐具上摆放生鸡蛋。

九、每天摄入适量每天摄入适量的鸡蛋也很重要。

因为鸡蛋中含有适量的蛋白质和脂肪，每天适当的摄入量能够为我们提供足够的营养。

十、过敏体质者慎食鸡蛋是含有蛋白质的食物，如果有鸡蛋蛋白过敏的人就要慎重考虑。

对过敏体质者来说，即使是熟的鸡蛋也可能引起过敏反应。

综上所述，鸡蛋是一种非常有营养的食品，但也不乏一些安全问题。

为了让鸡蛋带来健康益处，需要大家注意一些细节，因此，我们应该注意上述这十个事项，以避免对身体的不健康影响，更好地享受鸡蛋所带来的美味和优势。

如何煮鸡蛋正确方法窍门
煮鸡蛋是我们日常生活中常见的烹饪方式，但要煮出完美的鸡蛋却并不简单。

正确的煮鸡蛋方法可以确保蛋黄熟透、蛋白饱满，口感更佳。

下面分享一些煮鸡蛋的窍门，让您轻松掌握正确的烹饪技巧。

选择合适的鸡蛋
首先，选择新鲜的鸡蛋是煮鸡蛋成功的第一步。

新鲜的鸡蛋蛋壳坚固，蛋白和蛋黄也更加完整。

在购买时，可以轻轻摇晃鸡蛋，听听有没有声响，如果声音很轻，那说明蛋内部很新鲜。

煮水的技巧
煮鸡蛋首先需要一锅适量的水。

在将水煮沸之前，可以在水中加入少许盐，这样可以帮助蛋壳更容易剥离。

待水滚后，将鸡蛋放入水中，一般用中小火煮，这样可以避免蛋壳破裂。

控制时间
煮鸡蛋的时间也是至关重要的。

一般来说，要根据蛋黄的喜好程度选择合适的时间。

如果您喜欢半生半熟的蛋黄，可以将鸡蛋放入水中煮6-7分钟；如果您喜欢全熟的蛋黄，可延长至8-9分钟左右。

另外，还可以根据蛋的大小和水的温度来调整烹饪时间。

冷却和剥壳
煮熟后的鸡蛋要立刻置于冷水中，这样可以帮助蛋白更容易剥离。

将鸡蛋完全冷却后，可以轻轻敲击蛋壳，然后用手剥离，这样可以更容易去掉蛋壳。

剥壳时，可以在水下剥皮，也有助于去壳。

通过以上这些小窍门，相信您已经掌握了正确煮鸡蛋的方法。

记得选择新鲜鸡蛋，掌握煮水技巧，控制烹饪时间，并注意冷却和剥壳的技巧，就能够轻松煮出完美的鸡蛋，让您享受美味健康的早餐或简餐。

祝您烹饪愉快！
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