标准菌种管理规程

啤酒菌种管理规程-概述说明以及解释1.引言1.1 概述啤酒菌种是酿造啤酒过程中必不可少的微生物之一，其种类繁多，功能各异。

良好的菌种管理规程对于保证啤酒的品质和生产效率至关重要。

本文旨在介绍啤酒菌种的选择、保存、培养、繁殖、应用与管理等方面的内容，旨在为相关从业人员提供具体指导和实用建议，促进啤酒生产的健康发展。

1.2 文章结构2. 正文本部分将详细介绍啤酒菌种管理规程的具体内容，主要包括啤酒菌种的选择与保存、啤酒菌种的培养与繁殖、啤酒菌种的应用与管理等方面。

通过深入分析和探讨，帮助读者更好地了解和掌握啤酒菌种的管理要点，提高啤酒生产的效率和质量。

1.3 目的啤酒菌种管理规程的目的在于规范啤酒生产中菌种的选择、保存、培养、繁殖和管理，以确保啤酒的质量和安全性。

通过本规程，可以指导啤酒生产者正确选择菌种、正确保存和管理菌种，保证菌种的稳定性和活力，从而提高啤酒的酿造效率和品质。

同时，本规程还旨在促进啤酒菌种研究的发展，推动啤酒行业的技术创新，为啤酒生产提供更多优质的菌种资源。

通过制定并执行啤酒菌种管理规程，可以有效提高啤酒生产的规范化管理水平，促进啤酒行业的健康发展。

2.正文2.1 啤酒菌种的选择与保存啤酒生产中，选用合适的啤酒菌种是确保产品质量的关键因素之一。

在选择啤酒菌种时，需要考虑以下几个方面：1. 菌种的适应性：啤酒生产中使用的菌种需要具有良好的适应性，能够在相应的工艺条件下稳定生长繁殖，产生所需的风味和香气物质。

2. 菌种的发酵特性：不同的啤酒菌种在发酵过程中会产生不同的代谢产物，影响啤酒的口感和品质。

因此，选择具有良好发酵特性的菌种至关重要。

3. 菌种的稳定性：为了确保啤酒的稳定品质，选用具有稳定遗传特性的菌种是必要的。

菌种的保存和传代过程中要注意避免遗传物质的变异。

菌种的保存是保证菌种质量和稳定的重要环节。

合理的保存方法可以延长菌种的使用寿命，保证其活力和稳定性。

常见的啤酒菌种保存方法包括冷冻保存、低温保存和干燥保存等。

目的：建立菌种的复苏、传代管理规程，保证检验人员操作规范化、标准化。

范围：菌种的复苏、传代。

责任人：QC科化验员。

内容：
1 菌种的复苏
1.1 准备好冷冻菌种安瓿、灭菌的毛细滴管、培养皿、镊子、注射器、普通肉汤培养基、灭菌水及普通琼脂斜面，移入接种室（或超净工作台）。

1.2 在接种室（或超净台）按无菌操作要求操作。

1.3 用75%酒精棉擦净菌种安瓿外壁放在无菌培养皿内稍干。

1.4 点燃煤气灯或酒精灯，将安瓿的封口一端在火焰上烧灼红热，用毛细管吸取灭菌水少许在灼热处，使其骤冷而炸裂。

1.5 在不离开火焰圈内，迅速用注射器抽取0.3ml肉汤培养基加入安瓿内，并摇动使冷冻块溶解，摇匀，用注射器吸取安瓿内容物分别接种至1支肉汤培养基、2支普通琼脂斜面培养基。

1.6 将接种后肉汤培养基及普通琼脂斜面培养基于35～37℃恒温培养12～24h。

1.7 取出培养物，仔细观察菌苔形态，有无杂菌，并转接3支普通琼脂斜面，于35～37℃恒温培养12～24h，供菌种保存与传代用，同时作平板分离单个菌落及涂片镜检，应为典型的菌型。

2 工作用菌种保存与传代
2.1 将上述斜面培养物作为日常工作中使用的菌种，置于冰箱保存。

每月用普通琼脂斜面传代1次，将新传代的培养物代替原有的菌种，作为工作用菌种。

2.2 工作用菌种，每半年在琼脂平板上分离单个菌落1次，选典型的菌落接种于普通琼脂斜面上，可以代替原有的工作用菌种。

2.3 培养好的斜面，应仔细观察有无杂菌，可涂片镜检，或再移植斜面于35～37℃培养48h检查有无杂菌，有可疑即应废弃，重新取原始冷冻安瓿接种。

化验菌种管理制度一、目的为了规范化验菌种的管理，确保实验室的安全和质量控制，制定本制度。

二、范围本制度适用于所有进入实验室的菌种，包括但不限于细菌、真菌、病毒等各类菌种。

三、制度内容1. 转运、储存和处理菌种的基本原则（1）菌种转运应遵循无菌操作的规程，采取严格的消毒措施；（2）菌种储存在指定的制冷设施中，根据菌种的特性、要求和实验室情况，选择适当的储存条件；（3）处理菌种时，应严格遵守实验室安全操作规程，避免对实验室环境和工作人员造成危害。

2. 菌种采购和管理（1）菌种采购应经过实验室主管人员的审核，保证菌种来源的合法合规；（2）菌种接收时，应检查菌种的标签、容器、温度和其他相关信息，确保菌种的真实性和完整性；（3）菌种管理应建立菌种登记簿，记录每一批次菌种的来源、存放位置、使用情况等信息，做到有据可查。

3. 菌种使用和处理（1）菌种使用前，应对菌种进行鉴定和验证，确保菌种的正确性和稳定性；（2）菌种使用过程中，严格遵循菌种实验操作规程，做好相关实验记录；（3）菌种使用完毕后，应按照规定的程序进行处理，避免菌种泄漏和环境污染。

4. 菌种安全和突发事件处理（1）实验室人员应了解各类菌种的危害性和传播途径，做好相关安全防护措施；（2）一旦发生菌种泄漏、失窃或其他突发事件，应立即启动应急预案，采取相应的处理措施，并及时上报主管部门。

5. 菌种管理的监督和评估（1）实验室主管人员应负责对菌种管理制度的执行情况进行监督和检查；（2）定期对实验室的菌种管理进行评估，发现问题及时整改并提出改进建议，不断完善菌种管理制度。

四、责任制定1.实验室主管负责监督和管理实验室的菌种管理工作。

2.实验室操作人员必须严格按照菌种管理制度执行，做好相关记录和报告工作。

3.菌种采购人员负责对采购的菌种进行检查和确认，确保菌种的质量和真实性。

五、附则1.菌种管理制度应根据实验室的实际情况进行适当调整和补充。

2.菌种管理制度应与相关法律法规相一致，确保合法合规。

菌种、毒株及感染性材料管理制度
一、菌种由检验科主任指定专人负责，放置于双锁的保存盒中，
并于低温冰箱存放，菌种、毒种、感染性材料保管员应具有
高度责任心和熟练操作技能，监控病原菌扩散。

二、建立菌种、毒种、感染性材料登记册，详细填写菌种名称、
编号、来源、使用、转种、鉴定、变异、污染、死亡、销毁
等情况。

三、按照菌种、毒种、感染性材料保存要求，定期转种，必须在
生物安全柜中进行严格无菌操作，确保纯种和存活。

四、按规定的周期进行全面的菌种鉴定试验，发现变异或污染立
即停止使用。

五、菌种不得随意对外转种扩散，确需交流者须经检验科主任批
准后，按规定程序向卫生行政部门报备。

六、菌种的请购与销毁须经检验科主任审批，销毁时必须经过彻
底灭菌处理。

七、实验准备及实验过程中的感染性材料，必须严格执行无菌操
作规程，定时、定点、安全、妥善放置，密切注视实验者操
作过程，做到人菌同室，保证安全，接种后立即密封，一旦
发现污染情况，必须及时采取有效消毒措施，消除污染。

八、实验完毕的感染性材料，必须先经灭菌消毒处理后再进行清
洗。

检验用菌种管理制度编制人/日期：审核人/日期：批准人/日期：修订页目录1. 目的 (4)2. 适用范围 (4)3. 职责 (4)4. 程序 (4)5. 相关文件 (11)6. 记录表样 (11)1.目的规范公司微生物实验使用的检验用菌种的管理。

2.适用范围适用于检验用菌种的管理，包括菌种的采购，保存，传代，使用及销毁。

3.职责检验员负责本制度的执行。

质管部负责人对检验员的实际执行情况进行监督。

4.程序4.1菌种的定义4.1.1标准菌种指由中国药品生物制品检定所医学微生物菌种保藏管理中心提供的冷冻干燥菌；4.1.2 传代用菌种指用标准菌种制备的采用特定保存方法长期保存的菌种，用于传代及制备工作用菌种；4.1.3工作用菌种是指用标准菌种或传代用菌种接种至普通琼脂斜面、半固体培养基培养后，作为日常工作使用的菌种。

工作用菌种的传代次数应严格控制，不得超过5代（从菌种保藏机构获得的标准菌种为第0代）；4.1.4本文中检定菌种包括传代用菌种和工作用菌种。

4.2菌种的采购和验收4.2.1微生物检测人员根据菌种的使用情况，提出年度购买计划，交质管部经理审批；4.2.2向中检所菌种保藏中心或省（市）药检所购买冻干菌种（标准菌种）或传代用菌种，购买时，需确定菌种的代数，以便控制传代代数；4.2.3菌种到达实验室后，检查其名称和数量，以及每一支的完整性，同时将菌种的所有信息，填写在《检定菌种接收记录》，并将其暂贮存于2-8℃冰箱中，在一周内必须完成转种。

4.3菌种的保存4.3.1 斜面低温保存法操作方法：将菌种接种在适宜的固体斜面培养基上，待菌生长充分以后，转移至2-8℃冰箱中；4.3.2半固体石蜡低温保存法操作方法：将菌种穿刺接种到硫乙醇酸盐流体培养基中，待菌生长充分以后，经培养箱培养后取出，用无菌液体石蜡滴加到半固体琼脂菌种管表层约0.5cm高度,转移至2-8℃冰箱中；4.3.3 甘油冷冻管保存法操作方法：4.3.3.1用无菌接种环轻轻刮取经冷冻复溶增菌后并接种至平板或琼脂斜面的菌苔，并通过接种环与试管壁之间的轻轻摩擦而使细菌充分扩散到预先装入试管中的0.9%无菌生理盐水；4.3.3.2调整菌液浓度，向已制备好的菌悬液中加入等体积的无菌含20%甘油的0.9%无菌生理盐水，即为10%甘油菌悬液；4.3.3.3轻轻振摇，使内容物充分混合，分装于无菌小试管，转移至-20℃冷冻条件下；4.3.4各菌种的保存方法、条件及期限，见下表1表1 传代用菌种保存方法、保存温度、保存期限4.4标准菌种的复苏和确认4.4.1标准菌种的复苏4.4.1.1在生物安全柜内用75%的酒精擦拭冻干菌种管（安瓿）的外表面并让其自然风干。

规程–Ⅳ微生物（细菌）菌种保藏库管理规程中国检验检疫微生物菌种保藏管理中心前言微生物菌种资源是自然科学资源的重要组成部分，是生物多样性的重要体现。

本规程是依据我单位的特点，现有的工作基础和实际需要制定的。

制定本规程是为了实现微生物菌种资源保藏管理程序的规范化、标准化，以有效的收藏微生物菌种资源，更好的为检验检疫、科研培训等服务。

本规程制定了4°C菌种库、低温库管理的基本原则，菌种的出入库流程及菌种库的日常管理。

规程起草单位：中国检验检疫微生物菌种保藏管理中心规程起草人：赵贵明、王娉、杨海荣、陈颖、赵勇胜版本：2014-07目录前言--------------------------------------------------------------------第 1 页1 范围------------------------------------------------------------------第 3 页2 规范性引用文件--------------------------------------------------------第3 页3 术语和定义------------------------------------------------------------第 3 页4 菌种保藏库管理的基本原则----------------------------------------------第 4 页5 菌种库的建设----------------------------------------------------------第 4 页6 菌种保藏库的日常管理--------------------------------------------------第 5 页附录A （资料性附录）菌种入库单、出库三联单------------------------------第7 页微生物（细菌）菌种保藏库管理规程1范围本规程规定了菌种保藏库管理的基本原则，菌种的出入库流程及种库的日常管理。

菌毒种管理制度
菌、毒种管理制度
一、菌（毒）种应由专人负责保管，存放于安全的地方，应做到双人双锁，工作调动时应全面交接。

二、保存菌（毒）种应于规定时间内定期接种传代，接种时应严格按照无菌操作规程严防污染。

三、保藏的菌（毒）种应有详细记录，内容包括：菌种编号、来源、名称、型别、分离期、传代记录、保管条件等。

四、菌（毒）种在保管过程中如发生菌种变异或死亡，应及时报告科室负责人并做好记录。

五、一、二类菌（毒）种领取使用，应有两人参加，按有关规定办理。

因工作需要领用三、四类菌种，须保管科室负责人同意。

外单位需用菌种一律凭介绍信经中心领导同意批准后方
可领取。

一、二类菌（毒）种一律不得向外单位发放。

六、菌（毒）种保存范围、转移、销毁等严格按卫生部有关规定执行。

七、所有菌（毒）种须派专人领取，不得邮寄。

八、未经批准，任何人不得以工作之便，进行国际、国内各类菌（毒）种交流，违者按中心内有关规定处理。

菌种的保藏管理制度一、前言随着微生物研究领域的不断发展，菌种的保藏和管理变得日益重要。

菌种在科学研究、工业生产、医药卫生等领域起着重要作用。

菌种的保藏管理制度不仅是对菌种进行有效保护和管理的重要手段，也是对科研机构和生产企业负责任的表现。

本文将从菌种的保藏目的、原则、保藏管理程序、管理机构和管理人员的职责等方面进行详细阐述，以便各单位建立完善的菌种保藏管理制度。

二、菌种的保藏目的1. 保证菌种的纯度、活力和保存性能；2. 保证菌种在长时间内可以被有效使用；3. 促进菌种资源的共享和交流；4. 保证菌种在科研、生产和应用中的安全性和可追溯性。

三、菌种的保藏原则1. 选择适宜的保藏方法，确保菌种的长期保存和传代；2. 严格按照操作规程操作，保证菌种的纯度和活力；3. 建立完善的菌种信息档案，保证菌种的可追溯性；4. 定期检测保藏菌株的纯度和活力，确保菌种的质量；5. 加强对菌种的安全管理，防止菌种的交叉污染和泄露。

四、菌种的保藏管理程序1. 菌种的采集、分离和鉴定（1）菌种的采集应按照规范程序进行，同时将采集信息记录在案，包括采集地点、采集时间、样品编号等；（2）菌种的分离和鉴定应由具有相关资质和经验的专业人员进行，并建立菌种信息档案。

2. 菌种的保存和传代（1）选择适宜的保存方法，如低温、冷冻、干燥等；（2）菌种的传代应按照规范程序进行，记录传代信息并定期对保存菌株进行检测。

3. 菌种的信息管理（1）建立菌种信息档案，包括菌种的采集信息、分离和鉴定信息、保存和传代信息等；（2）对菌种信息进行分类归档，方便查阅和管理。

4. 菌种的质量控制（1）定期对保存菌株进行纯度和活力检测；（2）对检测结果进行记录和分析，并定期进行质量评估。

5. 菌种的安全管理（1）加强菌种管理的安全防护措施，防止菌种的交叉污染和泄露；（2）对涉及菌株管理的人员进行相关培训和教育，提高他们的安全意识。

六、菌种的管理机构和管理人员的职责1. 菌种管理机构（1）设立专门的菌种管理机构，负责菌种的保藏和管理工作；（2）建立菌种管理制度，制定相关管理规定和操作程序。

标准菌株使用标准操作规程1 检验目的对实验室的标准菌株进行合理的保存，并规范合理的使用流程，保证菌株的性能稳定可靠。

2 范围微生物实验室保存的标准菌株。

3 职责微生物组工作人员正确执行本操作规程。

4 术语和定义4.1标准菌株其特征进行了分类和描述，有明确的来源。

ATCC（American Type Culture Collection）美国标准菌株收藏中心。

4.2标准储备菌株标准菌株经过一代转接后获得的同种菌株。

4.3 工作菌株标准储备菌株传代后得到的同种菌株。

4.4 标准培养物标准菌株、标准储备菌株、工作菌株的统称。

4.5质控菌株ATCC最佳，但当无法获得时可以使用ATCC演化的菌株或我国国家菌种库储存的标准菌株。

特殊情况，例如定性试验可用已知的菌种作为质控菌株。

室间质评的菌株即可。

5 保存程序5.1标准菌株5.1.1商业购买的ATCC标准菌株干粉，-80℃低温保存，可以2年以上。

安瓿真空包装的，-80℃可长期稳定保存。

将标准菌株进行编号和登记。

5.1.2复苏用1ml无菌的小牛血清或营养肉汤溶解。

根据菌种的生长特点，接种到新鲜培养基上选择适宜的培养条件培养18-24h。

酵母菌要求3天，形成孢子的微生物宜保存孢子。

5.2标准储备菌株5.2.1由复苏后的ATCC标准菌株制备。

复苏后的标准菌株要检查其纯度，必要时进行生化试验检查。

刮取培养物上的菌体，用足量的菌悬浮于防冻培养基中。

防冻液可以是无菌脱纤维羊血、10%甘油肉汤。

储存足够量的标准储备菌株，可用1-2年。

一年52周需要52支以上。

5.2.2甘油肉汤保存法成分有蛋白胨、牛肉浸出粉、氯化钠、甘油、纯化木。

相当于20%的甘油。

挑取5环菌落加入到1ml甘油肉汤中混匀。

苛养菌可以适当增加菌量。

-80℃保存。

除链球菌和嗜血杆菌以外细菌均可使用。

保存期限1-5年。

5.2.3全血保存法成分为脱纤维羊血。

挑取5环菌落加入到1ml甘油肉汤中混匀。

苛养菌可以适当增加菌量。