近年来中国姜价状况调研
- 格式：doc
- 大小：14.50 KB
- 文档页数：3
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
近年来中国姜价状况调研
作者：徐杰 任彦雪 刘凤姣
来源：《商情》2016年第15期
【摘要】随着时代的迅速发展，生姜作为经济作物的一种，带来了广泛的社会和生态效
益。不同的阶段对于生姜的规划、规定、种植、储存、装运、销售等各个方面提出了新的要
求。正确认识这一经济作物并加以调查、研究是形势的需要。基于调研，本文着重于生姜的价
格自2010年“姜你军”以来的状况分析，并探寻产生这些变化的原因，阐明其影响并且提出具
体的建议，由此引发读者思索。
【关键词】生姜价格 变动原因 影响及措施
2010年，继大蒜、绿豆价格持续上涨后，生姜价格也出现上涨。“蒜你狠”、“豆你玩”之
后，被戏称为“姜你军”。为什么会出现这种情况呢？
基于调查，原因有如下几点：第一，价格的周期性波动。2003至2005年价格高，2006至
2008年价格走低，2009年下半年，生姜价格回升。第二，天气因素。生姜产量大幅度降低，
供不应求。3、4月份西南地区和7月份河南、山东等生姜主产区的干旱，再加上今年夏季全
国大部分地区雨水比较多，使得生姜的虫害比较严重，产量骤减，提高了今年生姜市场的价格
预期。第三，近年来随着人们的生活条件不断改善，出于对养生保健的考虑，生姜需求加大，
市场供不应求，从而生姜价格居高不下。第四，近年以来因农资、劳动力成本上涨，以及生姜
不易储藏且产地分散等因素影响，生姜的种植、运输成本提高，从而带动了生姜价格的上涨。
第五，由于生姜的储存技术条件不高，农户均有地窖，姜农对生姜出售具有自主权，一定程度
上影响着生姜的价格。此外，生姜价格有“贵三年，贱三年”的说法，姜市无人垄断上下波动，
受价值规律影响，价格随价值上下波动。
2011年数据显示，中国生姜价格整体呈现下降趋势。8月中旬至10月上旬降速减缓，之
后有所加快。与1月1日比，11月19日，中国生姜价格下降40%。其中，北京、天津、辽
宁、上海、山东的降幅较大，均以超过50%。此时期价格远低于2010年同期，同比降幅近
50%。
2012年继2011年生姜价格下降后，自2月5日以来，国内生姜价格整体仍然呈现下跌趋
势，截至到4月累计降幅达11.2%。
2011年与2012年中国生姜价格整体呈现下降状态，主要来源于姜农的扩种导致生姜的供
给增加，当市场的供需关系出现不平衡时，姜的价格产生波动。
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
近期来，“姜你军”卷土重来，根据物价部门对于全国生姜价格的统计，2013年总体来看，
生姜主要从6月份开始涨价，到11月份到达高峰，并一直走高。究其原因，可从如下几点考
虑：第一，紧接着前两年的生姜价格下降，损害姜农的利益，姜农亏损问题较严重，减少了生
姜的种植面积，生姜的供给量随之下降，导致市场供需短期失衡，供给量大于需求量，生姜价
格上升。第二，受天气因素的影响，入秋后，连续的降水使得雨水渗入地窖，导致一定程度上
储存的生姜腐烂，生姜品质下降，供应量下降。第三，部分菜农、商贩为了经济利益，非法使
用剧毒农药，导致五月份毒生姜事件的曝光，毒生姜事件之后对于生姜的品质提出更高的要
求，大量有害生姜被批量处理，生姜供给再度下降。
2014年生姜价格整体呈递增态势，8月有所放缓。年初到九月份生姜价格从最初的3.5元
每斤上升到8元每斤，仍有上涨趋势。据相关部门统计，2014年生姜对于山东农产品出口增
长贡献率已达72%左右。此动态引起了社会的广泛关注与讨论。“姜你军”又来了，这背后的真
相究竟为何？我们可以从以下几个方面思考：第一，供需关系仍然是主因。第二，由于去年生
姜价格上涨，某些姜农对于生姜价格持积极的预期，姜农开始惜售。第三，由于中国的经济平
稳快速发展，国际地位提高，生姜出口量逐年增长。第四，政府的扶持与号召，农产品进入涨
价期。政府提出以市场机制为主导，发挥宏观调控的指导作用，制定出台针对农产品的相关政
策，促进蔬菜生产、保障市场供应和价格基本稳定。
2015年年初生姜库存量增大，天气、春节等一系列原因，导致第一季度生姜价格出现涨
幅。之后震荡不一，稳中偏弱。
受价值规律的影响，生姜的价格不断的波动。这不仅与农民这一生产者的实际利益有关，
也与消费者、经营商、供货商、企业、政府的利益有着密不可分的联系。长期而言，一定程度
上影响着整个国民经济的持续快速健康发展。鉴于此，如何更好地推进生姜这一产业的可持续
发展，是时代赋予我们的机遇与挑战。
面对时刻存在的机遇与挑战，我们应该审时度势，端正态度，正确认识时势，创造新的奇
迹。我们可以从如下几个方面考虑：第一，政府应该加强宏观调控，应该完善相关的农产品市
场信息网，建立高效运行的综合信息服务体系。第三，完善相应的生产机制，使之科学化、规
范化、标准化。例如建立健全技术研发中心，开展生姜技术服务与示范。第四，有关部门应向
农民普及相关的知识、技术，实施生姜产业人才培训工程。第五，应当加强国家之间、区域间
等的交流与合作，积极引进、选育国际高品质品种，实现互惠共赢发展。第六，对于经营者而
言，首先，需要有良好的经营、管理意识，以及良好的判断能力。注重其产品营销管理，形成
合理的价格定位，兼顾短期利益与长期利益。再次，应该努力建立自有品牌，像是莱芜生姜品
牌的建立。最后，应当精深加工产品，努力提高产品的附加值，促进产业结构优化与升级。第
七，农民应该紧密围绕在党中央周围，贯彻落实政策措施，以积极的心态迎接前进道路上的挑
战，积极适应新形势，思想上高度重视，努力学习新知识、新思想、新科技，以适应工农业现
代化发展的需要，而不是盲种盲听。
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
参考文献：
[1]王颖，李东伟.生姜的研究进展[J].中国药业，2006.
[2]全洪友.生姜种植技术[J].现代农业科技，2009，（18）.
[3]姜剑超.山东农业产业化发展研究及政策建议（D）.山东大学，2008.
