(完整word版)饲料学试题库(动物科学)
饲料学复习题(动物科学)
第一章：
1、有关概念：饲料、能够被动物摄取、消化、吸收和作用，可租金动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质称之
营养、食物所含的养分，生物从外界摄取养料滋补身体以维持其生命。
饲料学、是一门研究饲料的学问，目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养的学问
营养物质（营养素）、能作植物养分，促进作物生长发育，有利于提高产量和品质的各种无机和有机物质。等。
2、饲料学研究的主要内容。
答：饲料化学 饲料营养价值评价 饲料分类 饲料原料 饲料与人畜卫生 饲料配合
第二章：
1、碳水化合物：亦称糖类化合物，是自然界分布最广的一类有机物，主要由碳、氢、氧所组成。
2、碳水化合物分为几类？碳水化合物的营养功能。
分为：单糖 低聚糖 多聚糖 其他化合物
(1)供给能量(2)构成细胞和组织(3)节省蛋白质(4)维持脑细胞的正常功能(5)抗酮体的生成(6)解毒7）加强肠道功能
3、常见单糖有那些？
答：丙丁戊己庚和衍生糖
4、常见寡（聚）糖有那些？它们对动物有何作用？
答：双三四五六糖。
5、动物体内的多糖。 (完整word版)饲料学试题库(动物科学)
答：动物体内多糖主要以糖原为主，作为营养性多糖。除此之外还有结合糖。
6、何谓非淀粉多糖？它们为何被称为抗营养因子。
是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。
主要包括阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、α-半乳糖苷、果胶聚糖等，其中前两者占SNSP的30%。单胃动物不能分解SNSP，所以它不具备营养作用。而且因为SNSP本身能结合大量的水，使采食动物消化道的食糜体积增大，黏度增加，并形成凝胶，这会干扰消化酶的功能和吸收作用，影响食糜在小肠中的滞留时间，引起微生物异常繁殖，造成动物生长受阻，降低饲料消化率和代谢能，所以它不仅是一种非营养因子，还是一种抗营养因子。
7、粗蛋白质。蛋白质转换系数6.23。
饲料与营养
第一节 猪对饲料的基本要求
猪是杂食动物，又是能迅速生长发育和多胎高产的肉用家畜，其对饲料也有特殊要求，归纳起来大概有以下几个特点：
1 、猪的消化器官和生理特点
猪的门齿、大齿、臼齿都发达，咀嚼食物比较细致，其胃是肉食动物的简单与反刍动物的复杂胃之间的中间型，肠道较长，因而能利用各种动植物和矿物质饲料。
2 、猪是生长快和多胎的动物
猪的迅速生长发育和多胎高产，就要求短时间内必须给予大量的养分，才能满足它的需要，所以猪吃的多，消化的快，能消化大量饲料。由于消化器官特点的限制，应喂给含纤维少而易于消化的饲料，要求饲料的消化率达到目的 85%
左右。
一般猪的日粮营养中，精料占的比例大，也就是需要大量喂给谷类及其副产品，这些种类饲料单位体积营养多而不易平衡，即容易出现某种营养欠缺，当饲料给予量不足或某种欠缺，对猪的不良影响又快又显著，这就要求喂猪的饲料不但量要足，而且多种饲料搭配。
3 、猪的嗅觉和味觉灵敏
猪的嗅觉和味觉比牛、马灵敏，不是什么饲料都吃，有选择性，能辨别口味，特别喜欢甜味，也不愿采食粗粗纤维多的饲料。
4 、猪对饲料的嗜好
颗粒饲料与粉料相比，猪喜爱吃颗粒料；干料与湿料相比，猪爱吃湿料，且采食时间比较短一些，对猪来说，熟饲料适口性强，但不比生饲料消化好，生饲料反而经济有效。
5 、猪的采食行为
猪对饲料的采食，具有种属特有的行为形式，但采食量，采食速度、对食物的挑选，有品种和个体的差异，也有年龄特征，以及受生理状况和外部条件的影响。
总的来说，由于猪的杂食性，用来喂猪的饲料很多，能否把猪喂好，关键在于合理利用。必须根据猪的消化器官特征和营养需要特性，挑选当地价廉的多种精、青、精料搭配来喂猪，只靠一、二种饲料是很难把猪养好的，通过加工调制，提高饲料的营养价值和适口性，以及适当的体积，使猪能多吃，且容易消化。
第二节 饲料的分类及各类饲料的营养特性
第二节 能量饲料
按国际饲料原料分类法原那么，凡干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白含量在20%以下的原料都属于能量饲料。依照此标准要紧有以下四类原料：①谷实类；②糠麸类；③块根、块茎、果瓜类；④油脂、糖蜜、淀粉等。
能量饲料是现时期动物生产最重要的饲料来源之一，也是与人类争食最严峻的资源。
一、谷实类饲料
（一）一样特点
一、谷物类饲料构造模式
一样谷物类籽实的解剖结构可分六个部份，要紧有：①外壳、②种皮、③糊粉层、④胚乳、⑤胚芽和⑥颖片组成，颖片占整粒谷物比重很小，有些谷物类籽实不含壳，例：玉米、小麦、元麦、糙米、高粱等；而有些谷物籽实含有外壳，例：大麦、稻谷、燕麦、荞麦等。
各类不同的谷物籽实中，其壳、种皮、糊粉层、胚乳、胚芽等各组织占整粒籽实的重量比是各不相同的，其要紧谷物中各类组织的比例如下表1-2所示。
1）、壳：壳是谷物在生长中的爱惜层，其要紧成份是木质素和灰分，故其对动物大体没有任何营养价值，有些谷物籽粒在收成时仍保留有壳，而有些籽实那么在收成时外壳脱落。
表1-2要紧谷物类饲料的结构组成
品种 玉米 小麦 皮大麦 裸大麦 稻谷 糙米 高粱 燕麦
外壳 --- --- --- --- ---
种皮 图1-1 谷物籽实组织解剖模式图 外稃（外层壳） 内稃（内层壳）
种皮
糊粉层 胚乳
胚芽
颖片 糊粉层
胚乳
胚
2）、种皮：种皮是谷物籽实的外皮，粗纤维含量很高，谷物籽实的粗纤维绝大部份集中在种皮中（13%～15%），维生素和微量元素含量亦较丰硕，另处有些谷物的种皮含有较多的蜡质，且结构比较致密，动物较难消化。
3）、糊粉层：含粗蛋白比较丰硕，约20%左右，也含有一部份的非蛋白态氮和维生素，粗灰分含量较大，富含微量矿物元素，其中亦含有必然量粗纤维。
4）、胚乳：要紧含有大量的淀粉，其中包括部份的单糖和还原二糖，其中还原二糖在成熟籽粒中约1%～3%，而在不成熟籽粒中约有4%～5%，其中的蛋白质百分含量较低，但由于胚乳在整粒谷物中的比例专门大，故其蛋白质绝对重量在胚乳中最大，其中的蛋白质主若是醇溶蛋白。
《动物营养与饲料加工学》
1 《动物营养与饲料加工学》考试经典核心要点
来源：魏攀鹏
基本概念：
饲料报酬、饲料、动物营养、消化率、碳水化合物、寡糖、粗脂肪、必需脂肪酸、吸附水、必需氨基酸、蛋白质的生物学价值、限制性氨基酸、粗蛋白、氨基酸平衡、理想蛋白质、必需脂肪酸、常量元素、微量元素、维生素、消化能、代谢能、净能、饲养标准、营养需要、NND、维持、能量饲料、蛋白质饲料、饲料添加剂、日粮、饲粮、饲料配方
理论要点：
1. 目前畜禽的生产水平。
2. 饲料的消化方式及养分的吸收方式。
3. 饲料的六大营养成分和六大概略养分。
4. 水的来源与排泄方式有哪几种？
5. 蛋白质、碳水化合物单胃动物和反刍动物消化异同。
6. 反刍动物利用尿素的原理及应该注意哪些问题？
7. 必需脂肪酸有哪几种？
8. 能量在动物体内的转化过程。
9. 蛋白质的元素组成及比例和组成的基本单位。
10. 脂肪的营养作用。
11. 蛋白质的营养作用。
12. 碳水化合物的营养作用。
13. 水的营养作用。
14. 常量元素与微量元素的种类。
15. 脂溶性维生素和水溶性维生素的区别。
16. 脂溶性维生素及水溶性维生素的种类。
17. 维生素A的作用与缺乏症。
18. 维生素D的作用与缺乏症。
19. 如何才能达到氨基酸的平衡。
20. 钙磷的营养作用及缺乏症。
21. 国际饲料分类和国内饲料分类。
22. 玉米的营养特点。
23. 豆粕的营养特点。 《动物营养与饲料加工学》
2 24. 各种饼粕的有毒有害成分。
25. 补钙的饲料及补磷和钙的饲料有哪些？
26. 各种动物采用什么能量体系？
27. 动物组织的生长发育顺序是什么？
28. 饲料加工过程主要包括那几道工序？
营养与饲料复习
一、名词解释
1. 饲料报酬：饲料报酬是畜牧业生产中表示饲料效率的指标，它表示每生产单位重量的产品所耗用饲料的数量。
2. 饲料：在正常情况下，凡能被动物采食，消化吸收，无毒无害，且能提供营养的所有物质均可称为饲料。
