食品安全培训记录

景山蓝天幼儿园安全、卫生工作会议记录

时 间 会议名称 主持人 会议地点 实到人数

09、9、14 食品安全知识培训 陈霞 会议室

出席 签到

会

议

内

容

记

要 一、学习有关食品安全法律法规知识：

《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐陪送单位卫生规范》。

二、学习食品卫生管理知识：

1、食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。

2、水源管理以及环境卫生要求。

3、卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。

4、个人卫生要求

三、食品加工操作卫生要求：

1、食品采购与运输卫生要求；

2、食品验收入库与储存卫生要求；

3、食品加工烹饪与分餐卫生要求；

4、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。

四、常见的食物污染及其预防控制知识。

五、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：

1、食物中毒。

细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。

2、常见肠道传染病。

病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。

3、食物中毒处理原则与报告要求。

4、食物中毒和肠道传染病案例。

六、膳食营养知识

1、人体基本营养素；

2、储存、加工、制作过程对食物营养成分的影响；

3、膳食中营养素的搭配。

食品安全培训记录培训人姓名郭智安培训时间2011年3月8日培训地点二楼培训室主持人宓玉桃培训对象全体车间员工培训内容如何做好车间环境卫生培训记录：随机对车间内进行巡查，检查其个人卫生是否到位，环境卫生是否符合要求。夏季来临，气温逐渐升高，叮嘱员工做好车间卫生，各个角落打扫干净，每天都要冲洗地面，以免细菌的滋生，保持一个良好的工作环境。

嘉兴市佰家仟味食品有限公司食品安全培训记录培训人姓名郭智安培训时间2011年4月11日培训地点二楼培训室主持人宓玉桃培训对象全体车间员工培训内容使用的原料卫生标准培训记录：为了保证生产的食品安全，我们需在生产过程的第一道线就要做好防备工作，那就是所使用的原材料一定要干净，例如粽叶，要清洗干净，不能留有残渣，包括肉质类在准备切之前，用水浸泡一下，在清洗干净，对于操作工做好卫生工作，工作之前必须要洗手，并消毒，只要是使用到原材料的都要洗干净。

嘉兴市佰家仟味食品有限公司食品安全培训记录培训人姓名郭智安培训时间2011年5月9日培训地点二楼培训室主持人宓玉桃培训对象全体车间员工培训内容端午前强调食品安全问题培训记录：端午即将来临，也是粽子厂最忙最紧张的时候，所以需要全体员工积极配合好工作，越是在忙，而且出货量大的情况下，对于粽子的食品安全问题更加的注重，天气逐渐加热，粽子的保质期限降低，所以要做好产品的保质问题，及时的翻新，不要将不新鲜的粽子流到客户处，以免造成客户的投诉，对于冷库里的冷冻粽子在发货之前，需检查是否变质。

嘉兴市佰家仟味食品有限公司食品安全培训记录培训人姓名郭智安培训时间2011年10月7日培训地点二楼培训室主持人宓玉桃培训对象全体车间员工培训内容10月份需注意食品问题培训记录：在下半年的10月份，也是我们粽子厂开始生产粽子的第一个月，所以需要员工有意识的注意食品安全问题，在销量还不是最多的时候，也是员工比较空的时候，所以在不忙的情况下，更加要注重产品质量，保证产品送到客户处是好的，并且是新鲜的。再次强调员工在工作之前，做好个人的卫生的重要性。

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精品 官庄镇公办中心幼儿园安全、卫生工作会议记录

时 间 会议名称 主持人 会议地点 实到人数

食品安全知识培训 会议室

出席 签到

会

议

内

容

记

要 一、学习有关食品安全法律法规知识：

《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐陪送单位卫生规范》。

二、学习食品卫生管理知识：

1、食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。

2、水源管理以及环境卫生要求。

3、卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。

4、个人卫生要求

三、食品加工操作卫生要求：

1、食品采购与运输卫生要求；

2、食品验收入库与储存卫生要求；

3、食品加工烹饪与分餐卫生要求；

4、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。

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时 间 会议名称 主持人 会议地点 实到人数

食品安全知识培训 会议室

出席 签到

会

议

内

容

记

要 一、常见的食物污染及其预防控制知识。

二、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：

1、食物中毒。

细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。

2、常见肠道传染病。

病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。

3、食物中毒处理原则与报告要求。

4、食物中毒和肠道传染病案例。

三、膳食营养知识

1、人体基本营养素；

2、储存、加工、制作过程对食物营养成分的影响；

3、膳食中营养素的搭配。

如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！ .

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食品安全培训记录

培训人姓名培训时间

培训地点主持人

培训对象

培训内容

培训记录：

食品安全培训记录

培训人姓名郭智安培训时间2011年4月11日

培训地点二楼培训室主持人宓玉桃

培训对象全体车间员工

培训内容使用的原料卫生标准

培训记录：

为了保证生产的食品安全，我们需在生产过程的第一道线

就要做好防备工作，那就是所使用的原材料一定要干净，例如粽叶，

要清洗干净，不能留有残渣，包括肉质类在准备切之前，用水浸泡

一下，在清洗干净，对于操作工做好卫生工作，工作之前必须要洗

手，并消毒，只要是使用到原材料的都要洗干净。

嘉兴市佰家仟味食品有限公司

食品安全培训记录

培训人姓名郭智安培训时间2011年5月9日

培训地点二楼培训室主持人宓玉桃

培训对象全体车间员工

培训内容端午前强调食品安全问题

培训记录：

端午即将来临，也是粽子厂最忙最紧张的时候，所以需要

全体员工积极配合好工作，越是在忙，而且出货量大的情况下，对

于粽子的食品安全问题更加的注重，天气逐渐加热，粽子的保质期

限降低，所以要做好产品的保质问题，及时的翻新，不要将不新鲜

的粽子流到客户处，以免造成客户的投诉，对于冷库里的冷冻粽子

在发货之前，需检查是否变质。

嘉兴市佰家仟味食品有限公司

食品安全培训记录

培训人姓名郭智安培训时间2011年10月7日

培训地点二楼培训室主持人宓玉桃

培训对象全体车间员工

培训内容10月份需注意食品问题

培训记录：

在下半年的10月份，也是我们粽子厂开始生产粽子的第一

个月，所以需要员工有意识的注意食品安全问题，在销量还不是最

多的时候，也是员工比较空的时候，所以在不忙的情况下，更加要

注重产品质量，保证产品送到客户处是好的，并且是新鲜的。再次

强调员工在工作之前，做好个人的卫生的重要性。

嘉兴市佰家仟味食品有限公司

食品安全培训记录

培训人姓名郭智安培训时间2011年11月9日

培训地点二楼培训室主持人宓玉桃

培训对象全体车间员工

培训内容食品安全的意义

培训记录：

现如今社会，人人都注重健康问题，对于每天进口的东西