绿紫苏和紫苏的区别

紫苏是什么，紫苏的作用
一、是什么
1、科属：紫苏是唇形科、紫苏属的植物，还具有很多个别称，还叫做红苏、黑苏、白紫苏、白苏、赤苏等。

2、形态：它是一年生直立草本植物，茎部高度约为0.3-2米左右，颜色是绿色或紫色的，上面具有密密麻麻的长柔毛。

叶子的形状为阔卵形或圆形，长度约为7-13厘米左右，质地为膜质或草质，颜色会紫绿色。

可以开花，花期在8-11月左右，花冠的颜色为白色至紫红色，长度约3-4毫米。

3、习性：它的适应性很强，能在不同土质中生长，最好提供肥沃的土质。

及时浇水保证好水分需求，不能缺少水分，耐不住干旱。

适合生长在温暖的环境中，温度最好保持在18-28摄氏度左右。

二、作用
紫苏的作用是比较多的，可以做菜、炖汤，用做烹饪，或者是作为一种调味品，还有些人会将它作为菜的装饰，不光是我们国家食用，在韩国、越南等国家也受到欢迎。

除了食用之外，还可以入药，用作医药，对于感冒风寒、胸闷呕吐等症状都有所疗
效。

种植技术-紫苏栽培技术紫苏，别名荏、赤苏、白苏、香苏、赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏等，学名Perillafrutescens（L.）Britt为唇形科一年生草本植物。

紫苏中含有的多种人体必需的不饱和脂肪酸，被人体吸收后，具有多种功效，如可降低血脂，胆固醇和甘油三酯，对心脑血管疾病患者有治疗效果。

目前，日本已开发出紫苏茶、紫苏饮料、紫苏酱油、紫苏增白霜等系列产品。

（一）形态特征一年生草本，株高l－1.5米。

茎四棱形，直立，被细毛紫色或绿紫色，多分枝。

叶对生，有长柄，叶片椭圆形至宽卵形，先端突尖或渐尖，边缘有锯齿，两面紫色，被柔毛。

轮伞花序组成偏向一侧的顶生或腋生总状花序；每花有一苞片，卵圆形，先端渐尖；花萼钟形，先端5裂；花冠二唇形，紫红色或粉红色；雄蕊4，2强；子房4裂，柱头2浅裂。

小坚果近球形，灰棕色。

花期6－7月，果期7—9月。

（二）生长习性紫苏对气候、土壤条件适应性强，但在温暖湿润、土壤疏松、肥沃、排水良好、阳光充足的环境生长旺盛。

种子容易萌发，发芽适温为25℃。

种子寿命为1年。

（三）栽培技术1．选地、整地;选阳光充足、排灌方便、疏松肥沃的壤上种植为好。

每亩施入2000－3000千克农家肥作基肥，耕翻、耙细整平，作成80－100厘米宽的畦。

2．繁殖方法;用种子繁殖，直播或育苗移栽。

（l）直播;3月下旬至4月上、中旬，在整好的畦上按行距50－60厘米开0.5－1厘米的浅沟。

穴播按穴距30厘米×50厘米开穴。

播时将种子拌上细沙，均匀地撒入沟（穴）内，覆薄土，稍加镇压，每亩用种子1千克。

播后5－7天即可出苗。

（2）育苗移栽;苗床宜选向阳温暖处，施足基肥，并配加适量过磷酸钙，于4月先浇透水，然后撒种，覆细土约1厘米。

如果气温低，可覆盖塑料薄膜，幼苗出土后揭除。

苗高5－6厘米时间苗，苗高15－20厘米时，选阴雨天或午后，按株行距50厘米×60厘米移栽于大田，栽后及时浇水1－2次，即可成活。

紫苏叶是什么树的叶子紫苏叶是什么树的叶子紫苏叶是一年生草本植物紫苏叶。

由于其适应性强，在全国各地广泛种植，包括不丹、印度、中南半岛、印度尼西亚、日本和朝鲜。

紫苏的叶子是宽卵形或圆形的，叶子的前端是短而锋利的，基部是圆形或宽楔形的，边缘在基部以上有粗锯齿，叶子是膜或草，叶子是绿色或紫色的。

常见紫苏的分类以及用途紫苏的种类比较多，确切的说是变种较多，常见的有三种：一种叶子为绿色，花是白色称为白紫苏。

一种叶子正面为绿色，反面为紫色，称为青紫苏，还有一种叶子正反两面都为紫色，称为赤紫苏，每一种紫苏的用途都不尽相同。

白紫苏：白紫苏在我们北方地区比较常见，它的适应性很强，对于土壤要求不严，喜欢生长在温暖、湿润的气候环境中，较耐劳，不耐干旱。

记忆中老家门前屋后有很多，多食用，常见做法就是干炸或者腌渍后凉拌等，这种紫苏韩国人在烤肉时也喜欢用新鲜的紫苏叶搭配。

青紫苏：如果说白紫苏的味道像薄荷，那么青紫苏的味道要比它重很多，并且又有点辛辣的味道，这种紫苏在中国南方地区使用的比较广泛，常作为一种美味的调味品使用。

紫苏用于调味，有着显著的去腥矫味的功效，同时增香的作用较强。

特别是对于鱼肉类的增香去异味有着明显效果。

这是因为青紫苏叶中含有紫苏醛、左旋柠檬烯、精氨酸、蒎烯等成分，特别是烯类成分对肉类或者鱼类食材中的异味化合物产生反应，从而达到明显遮盖作用。

在南方的不少地区，还有很多小伙伴们喜欢在泡菜坛子里放入紫苏叶，防止泡菜产生白斑，这是利用了紫苏防腐的作用，紫苏中的紫苏醛以及蒎烯都有着强烈的抗真菌性。

另外在日本地区还有一种青紫苏，多用于料理，是日式刺身必不可少的陪伴。

叶子短尖或突尖，边缘在基部以上有粗的锯齿形，在日式料理中不仅是用于装饰，还有消毒杀菌的作用。

赤紫苏：上面也讲到了，紫苏是一种药食同源的植物，入药常用到的就是这种赤紫苏，全叶都是紫红色，入药是因为紫苏中含有揽香素等成分，可作为中药使用，具体的治疗作用因木子没有中医资质，这里就不多赘述。

紫苏图片大全紫苏简介紫苏是生活中比较常见的一种食材，它的外形和草比较类似，如果不会分辨的话，想必很多人也不认识它。

它有着很强的生命力，所以走在很多乡间的小路上，都可以看见野生的紫苏。

紫苏简介紫苏为唇形科紫苏属植物。

1年生草本，株高60厘米-150厘米。

有特殊香味，茎直立，四棱形紫色或绿紫色。

叶对生，先端突出或渐尖，边缘有粗圆锯齿，两面紫色，或表面绿色，背面紫色。

总状花序，顶生或腋生，花淡紫色或淡红色，种子椭圆形，细小。

花期6个月-7个月，果期7个月-9个月。

紫苏生长习性紫苏性喜温暖湿润的气候。

种子在地温5℃以上时即可萌发，适宜的发芽温度18～23℃。

苗期可耐1～2℃的低温。

植株在较低的温度下生长缓慢，夏季生长旺盛。

开花期适宜温度是22～28℃，相对湿度75%～80%。

较耐湿，耐涝性较强，不耐干旱，尤其是在产品器官形成期，如空气过于干燥，茎叶粗硬、纤维多、品质差。

对土壤的适应性较广，在较阴的地方也能生长。

吃紫苏的好处1、紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。

紫苏嫩叶每百克含水分85.7克，蛋白质3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，铁2.3毫克，胡萝卜素9.09克。

2、维生素B10.02毫克，维生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C47毫克，还有挥发油等物质具有特异芳香。

紫苏嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。

紫苏还有含有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等营养成分。

3、促进肠蠕动。

在实验中，从紫苏叶中分离出的Perillaketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使其肠内物质运动加速。

所以，适量吃一些紫苏叶，可以帮助消化。

4、抗癌。

紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间。

5、抗血栓。

实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。

紫苏叶图片大全紫苏叶是什么紫苏叶就是紫苏上面的叶子，它的颜色呈紫色或者是青色。

它吃起来会有一点味道，但是食用性还是比较高的。

除了这些大家对于它的了解还有多少呢？下面我们就通过一组图片来了解它吧！紫苏叶是什么紫苏叶，唇形科，塔花族，双子叶植物纲，为一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。

茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。

紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。

紫苏叶具有特殊的香味，叶片多皱缩卷曲，两面的颜色呈紫色，有的上面的颜色呈绿色，下面层紫色，是湘菜中常用的一种香料，多用来帮助去除鱼的腥味。

紫苏的叫法也有多种，古名荏，又叫做白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等。

紫苏叶的形态特征叶阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，膜质或草质，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升，与中脉在上面微突起下面明显突起，色稍淡；叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。

轮伞花序2花，组成长1.5-15厘米、密被长柔毛、偏向一侧的顶生及腋生总状花序，苞片宽卵圆形或近圆形，长宽约4毫米，先端具短尖，外被红褐色腺点，无毛，边缘膜质；花梗长1.5毫米，密被柔毛。

花萼钟形，10脉，长约3毫米，直伸，下部被长柔毛，夹有黄色腺点，内面喉部有疏柔毛环，结果时增大，长至1.1厘米，平伸或下垂，基部一边肿胀，萼檐二唇形，上唇宽大，3齿，中齿较小，下唇比上唇稍长，2齿，齿披针形。

花冠白色至紫红色，长3-4毫米，外面略被微柔毛，内面在下唇片基部略被微柔毛，冠筒短，长2-2.5毫米，喉部斜钟形，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片较大，侧裂片与上唇相近似。

雄蕊4，几不伸出，前对稍长，离生，插生喉部，花丝扁平，花药2室，室平行，其后略叉开或极叉开。

绿苏子叶功效与作用绿苏叶，又称紫苏叶，是一种神奇的中草药，具有丰富的营养价值和医学功效。

绿苏叶是世界上最早被发现和利用的中草药之一，它在中国的历史上被广泛用于药膳、调味剂和中药等方面。

本文将介绍绿苏叶的功效与作用，并详细讨论其在预防和治疗各种疾病方面的作用。

第一部分：绿苏叶的营养价值绿苏叶是一种营养丰富的食材，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂等成分。

首先，绿苏叶富含维生素C和维生素E，这两种维生素具有很强的抗氧化作用，可以延缓细胞的老化过程，保护身体健康。

其次，绿苏叶富含β-胡萝卜素和叶黄素等色素类物质，这些物质对身体的健康有很好的保护作用，可以预防眼睛衰老、改善视力。

此外，绿苏叶还富含钙、铁和锌等矿物质，这些矿物质对维持身体健康具有重要作用。

总的来说，绿苏叶的营养价值非常高，它可以提供身体所需的多种营养成分，有助于改善人体的健康状况。

第二部分：绿苏叶的药用功效绿苏叶在中医药学中被称为“瑞香”。

它有很多药用功效，被广泛应用于预防和治疗各种疾病。

首先，绿苏叶具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少细胞损伤，从而起到延缓衰老、防治老年痴呆等作用。

其次，绿苏叶具有调理消化系统的作用，可以增强胃肠道蠕动，帮助消化吸收，改善胃肠不适等问题。

此外，绿苏叶还具有抗菌、抗炎和抗肿瘤等作用，可以预防和治疗感染性疾病、炎症以及一些癌症等疾病。

总的来说，绿苏叶具有多种药用功效，可以综合调理人体的功能，增强免疫力，防治多种疾病。

第三部分：绿苏叶的作用机制绿苏叶的药用作用主要与其所含的多种活性成分有关。

首先，绿苏叶中的挥发油是其主要的活性成分之一。

挥发油中含有丰富的香醇、萜类物质等，这些物质对身体具有广谱的保护作用，可以清除自由基，抑制炎症反应，提高机体的抗氧化能力。

其次，绿苏叶中的多糖类物质具有很好的免疫调节作用。

多糖可以增强机体的免疫力，提高机体对抗疾病的能力。

此外，绿苏叶中还含有丰富的黄酮类物质，黄酮类物质具有很强的抗氧化、抗炎和抗肿瘤活性，可以预防和治疗多种疾病。

【六年级】六年级作文紫苏的美
紫苏，一种常见的香草植物，也是我们生活中的美味佳肴。

紫苏的叶子呈心形，叶子
上有细小的毛，看起来十分可爱。

紫苏的颜色有红色、绿色两种，各有其独特的风味和用途。

我们来说说红紫苏。

红紫苏叶子呈深红色，透露出一种诱人的气息。

它的味道酸辣，
可以用来制作紫苏酱菜和日式寿司。

紫苏酱菜是一道传统的家常菜，将紫苏叶放入盐水中
腌制，能够延长紫苏的保存时间并且增加食欲。

日式寿司中的紫苏主要用于增添口感和香气，使寿司更加美味可口。

接下来，我们来说说绿紫苏。

绿紫苏叶子呈鲜绿色，给人一种清新的感觉。

它的味道
清香，可以用来制作紫苏鱼。

紫苏鱼是一道江浙菜的经典菜品，将鱼放入盐水中腌制，再
将腌制好的鱼片放入蒸锅中蒸熟，最后淋上紫苏汁，色香味俱佳。

紫苏汁是将绿紫苏叶放
入搅拌机中搅拌成汁，然后加入适量的生抽、糖、盐和醋调味。

除了烹饪用途，紫苏还有一种特殊的用法——保健。

紫苏叶中含有丰富的抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，起到美容养颜的作用。

紫苏还具有消食、理气、开胃的功效，可以帮助消化不良和食欲不振的人恢复胃口。

紫苏不仅是一种常见的香草植物，还是我们生活中的美味佳肴。

无论是红紫苏还是绿
紫苏，都有着独特的风味和用途。

无论是烹饪还是保健，紫苏都能为我们带来不同的惊喜
和快乐。

让我们一起品尝紫苏的美味吧！。

紫苏和白糖功效，有哪些药用价值？现在很多人都比较喜欢紫苏，紫苏在生活中也很常见，紫苏可以发挥出天然的药性，其中富含有丰富的低糖高纤维和胡萝卜素。

在凉拌或煲汤的时候，紫苏可以和白糖放在一起，制作的主要药用价值，是可以预防感冒，解决体寒，又能预防燥热，缓解身体的火气。

紫苏的功效与作用其实有很多。

田间地头、屋前路旁，经常可见野生或者栽种的紫苏，其生命力极为旺盛。

紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，具有很高的营养价值，不仅低糖、高纤维，胡萝卜素和矿物质元素含量也都很高。

紫苏的功效与作用田间地头、屋前路旁，经常可见野生或者栽种的紫苏，其生命力极为旺盛。

紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，具有很高的营养价值，不仅低糖、高纤维，胡萝卜素和矿物质元素含量也都很高。

紫苏一般分两种：叶子至少有一面发紫发红、花为淡紫红色的称为紫苏或红紫苏，生食熟食和入药均可；叶子为两面绿色、花为白色的称为白苏或绿紫苏，一般生食和入药。

先秦《尔雅?释草》：“苏，桂荏”；北魏《齐民要术》：“‘荏’,即白苏；‘桂荏’即紫苏。

”它们的叶子也称苏叶或者苏子叶。

紫苏叶是一种古老而广泛应用的食材，我国民间常用来去腥、增鲜、提味。

紫苏叶作为鱼生的指定调味品，从西汉时期就已开始；而用紫苏叶泡茶饮用，在古代极盛行，在宋代甚至被皇帝钦点为第一饮品。

明代徐光启说紫苏“叶可生食，与鱼作羹味佳”；李时珍说“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏日做熟汤饮之”，则一语道出紫苏的三种吃法：裹菜生食（茹）、腌渍（菹）和冲煮饮用。

时至今日，紫苏叶渍青梅被用来制作糖水和浸泡美酒，紫苏酱的美味伴着各色主食下肚；紫苏煎黄瓜是一道有名的湘菜；客家人爱做紫苏鸭和紫苏茄子；用紫苏来烹制田螺、黄鳝和鱼等水产的做法流行湘、鄂、楚、川、粤等地；日本凡有鱼生之类生食料理的店铺，都会提供新鲜或腌渍的紫苏叶作为佐食，还用紫苏和青梅制成饭团；鲜族人用绿紫苏叶包裹烤肉食用，用紫苏叶制作腌渍酱菜；越南人喜欢在米粉中放一些紫苏；而西餐中也有用紫苏油醋汁来调理沙拉的做法。

紫苏的高产栽培与家庭种植指南紫苏，这一古老而又充满魅力的植物，不仅在药用和食用领域有着重要地位，还因其独特的香气和美丽的外观，成为了许多家庭园艺爱好者的心头好。

无论是想要大规模栽培以获取经济效益，还是在自家小院或阳台种上几株以供日常所需，了解紫苏的高产栽培和家庭种植方法都是至关重要的。

一、紫苏的特性与品种紫苏是唇形科紫苏属的一年生草本植物，具有特异的芳香。

其叶片呈卵形或圆形，边缘有锯齿状。

紫苏的颜色丰富，常见的有绿色和紫色两种，还有一些变种呈现出双色或多色的叶片。

在品种方面，主要有皱叶紫苏、尖叶紫苏和白苏等。

皱叶紫苏的叶片皱缩，香气浓郁；尖叶紫苏的叶片较尖，生长速度快；白苏的叶片为绿色，香味相对较淡。

二、种植环境的选择1、土壤紫苏对土壤的要求并不严格，但以疏松、肥沃、排水良好的壤土或砂壤土为佳。

在种植前，可对土壤进行深耕，并施入适量的腐熟有机肥，以提高土壤肥力。

2、光照紫苏喜欢充足的阳光，但也能在半阴环境下生长。

在家庭种植中，应选择阳光充足的位置，如阳台、窗台或庭院。

3、温度紫苏适宜生长的温度为 18 28℃，具有较强的耐寒性和耐热性，但在高温高湿的环境下容易发生病害。

4、水分紫苏喜欢湿润的环境，但不耐涝。

在生长期间，要保持土壤湿润，但避免积水。

三、高产栽培技术1、播种时间紫苏一般在春季 3 4 月进行播种，也可在秋季 9 10 月播种。

如果采用温室栽培，则可以全年播种。

2、播种方法（1）直播：在整好的土地上，按照行距 30 50 厘米开沟，沟深 1 2 厘米，将种子均匀撒入沟内，覆土 1 2 厘米，轻轻镇压。

（2）育苗移栽：先在育苗床上播种，待幼苗长至 5 6 片真叶时，进行移栽。

移栽时要注意保持根系完整，株距 20 30 厘米。

3、田间管理（1）间苗定苗：当幼苗长至3 4 片真叶时，进行间苗，去除弱小、拥挤的幼苗。

当幼苗长至 5 6 片真叶时，进行定苗，每穴保留 1 株健壮的幼苗。

（2）中耕除草：在紫苏生长期间，要及时进行中耕除草，保持土壤疏松，避免杂草与紫苏争夺养分和水分。

紫苏的功效与作用紫苏，又称为红苏、赤苏，是一种常见的香草和药用植物，属于唇形科。

它具有丰富的营养成分和多种生物活性物质，因此在中医传统和现代医学中被广泛应用。

本文将从食用、药用及保健方面论述紫苏的功效与作用。

一、食用价值紫苏是一种具有特殊香味的香草植物，其叶片鲜绿且富有柔软的口感，因此可以作为食材进行食用。

以下是紫苏的几个食用价值：1. 调味品：紫苏具有独特的香味，可以用于烹饪中作为调味品，增添菜肴的风味。

2. 包裹食物：紫苏的叶片可以用来包裹食物，如寿司、卷饼等，不仅可以提供一种特殊的口感，还有助于美化食物的外观。

3. 凉拌：紫苏的叶片可以用来凉拌，添加到凉菜中，提供清爽的口感和独特的香气。

4. 茶饮：紫苏的叶子可以用来制作茶饮，具有清凉解暑、抗氧化等功效。

二、药用价值紫苏不仅在食物中有极高的价值，还在中医传统中被广泛应用于药物制剂的配方中。

以下是紫苏的几个药用价值：1. 祛风解表：紫苏具有辛散发散的作用，可以用于治疗风寒感冒、头痛、喉咙肿痛等症状。

2. 解毒杀虫：紫苏具有一定的抗菌、抗病毒、驱虫的作用，可以用于治疗肠胃感染、蛔虫等疾病。

3. 抗过敏：紫苏中的某些成分具有抗过敏作用，可以缓解皮肤过敏、哮喘等症状。

4. 改善消化：紫苏具有促进胃肠蠕动、增加胃液分泌的作用，可以促进消化，缓解胃肠不适。

三、保健功效除了食用和药用价值外，紫苏还具有一些保健功效，可以用于改善健康状况，预防疾病。

以下是紫苏的几个保健功效：1. 抗氧化：紫苏中富含多种抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓细胞老化。

2. 降脂降压：紫苏中的一些成分具有降低血脂、降低血压的作用，可以预防心血管疾病。

3. 抗炎镇痛：紫苏具有一定的抗炎作用，可以缓解炎症引起的疼痛和不适。

4. 强化免疫：紫苏中的某些成分可以提升机体免疫力，增强身体抵抗力，预防感染。

总结：紫苏作为一种常见的植物，在食品、药物和保健品领域都有着广泛的应用。

它不仅具有丰富的营养成分和独特的香味，还具有多种药用和保健功效。

紫苏叶的简介和鉴别紫苏为一年生草本，高60～90cm，上部有白色柔毛。

叶对生，叶片卵圆形或圆形，长3～9.5cm，宽2～8cm，先端渐尖或尾尖，基部近圆形，边缘有粗锯齿，两面呈紫红色，淡红色，有腺点。

轮伞花序2花，组成偏向一侧的假总状花序；苞片卵形，顶端急尖或呈尾状；花萼钟状，外有柔毛及腺点；花冠紫红色或淡红色，花冠筒内有环毛，2唇形，上唇微凹，下唇3裂；雄蕊4.小坚果近球形，黄褐色，有网纹。

花期7～8月，果期9～10月。

紫苏出自陶弘景：（紫苏）叶下紫色，而气甚香，其无紫色、不香、似茬者，名野苏，不任用。

《本草图经》：紫苏，叶下紫色，而气甚香，夏采茎叶，秋采实。

苏有数种，有水苏、白苏、鱼苏、山鱼苏，皆是荏类。

白苏方茎圆叶，不紫，亦甚香，实亦入药。

鱼苏似菌陈，大叶而香，吴人以煮鱼者，一名鱼舒。

生山石间着名山鱼苏，主休息痢，大小溪频数，干末米饮调服之，效。

《纲目》：紫苏、白苏，皆以二、三月下种，或宿子在地自生。

其茎方，其叶圆而有尖，四围有锯齿；肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫，其面背皆白者，即白苏，乃荏也。

紫苏嫩时采叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作ZU食甚香，夏月作熟汤饮之。

五、六月连根采收，以火煨其根，阴干，则经久叶不落。

八月开细紫花，成穗作房如荆芥穗。

九月半枯时收子，子细如芥子而色黄赤，亦可取油如茬油。

今有一种花紫苏；其叶细齿密纽如剪成之状，香色茎子并无异者，人称回回苏。

紫苏在中国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。

俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉，白切鸭肉食用；或用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜食用。

紫苏全草具有发汗解表、行气宽中、安胎保胎、解毒利尿、祛痰等功效。

如将紫苏佐以生姜，熬汤取汁服，1日2次，可治疗风寒性感冒。

紫苏子味辛性温。

入肺、大肠经，可下气、消痰、润肺、宽肠，治咳逆、痰喘、气滞、便秘。

紫苏子的功效与紫苏叶大致相同，只不过紫苏叶更长于发散，而清利上下则用紫苏子。

紫苏子用于咳喘痰盛，常与半夏、陈皮、厚朴等同用。

老年人脾虚不运、食滞夹痰、胸痞食少者，常配白芥子、莱菔子同用，润肠通便；常与麻仁捣烂，煮水取汁熬粥食用。

紫苏梗味辛甘性微温，入脾、胃、肺经，有理气、舒郁、止痛、安胎之功用，治气郁、食滞、胸膈痞闷、脘腹疼痛、胎气不和。

据近代研究，紫苏全草含挥发油0.5％，其中含紫苏醛50.0％，紫苏的特殊香气就来源于此。

紫苏能扩张皮肤血管，刺激汗腺神经，有发汗作用。

能减少支气管的分泌物，增加胃肠蠕动。

实验证实，紫苏叶煎剂有解热作用，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用。

紫苏叶与少量干姜制成药液，可治疗单纯型和喘息型慢性支气管炎。

彭山县漫山遍野有大量的野生紫苏，而且彭山人的日常饮食中也经常用到紫苏。

科学家经过研究发现，紫苏叶中含有α-亚麻温中散寒的香草———◎文/本刊编辑部紫苏药箱四川省的彭山县被称为中国“长寿之乡”，是传说中的寿星彭祖的家乡。

经过专家的研究论证，彭山良好的生态环境，居民们平稳自足的恬淡生活及其健康的饮食习惯，可能是健康长寿的基础条件。

提到彭山县居民的饮食，就不能不说说他们喜爱食用的一种药食两用的中草药———紫苏。

■小香草，大功效紫苏是唇形科一年生的草本植物，全国许多地区都有分布。

紫苏气味芳香，叶面呈绿或紫色，叶背则皆呈紫色，每年8、9月结褐色球形果实。

紫苏的叶、茎及果实等都可入药，分别为紫苏叶、紫苏梗和紫苏子。

紫苏叶味辛性温，入肺、脾经，有发表散寒、理气和营的功效，可治风寒感冒、畏寒发热、咳嗽气喘、胸腹胀满、胎动不安，并能解鱼蟹毒。

常用量为3～10克。

李时珍的《本草纲目》中说紫苏“其味辛，入气分；其色紫，入血分”。

紫苏在中、日、韩、越南的不同的食类本文摘自中国紫苏油交易网紫苏在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。

中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。

日本红紫苏(アカジソ)紫苏深受日本人欢迎，是日本料理中的代表性风味调料之一。

日本紫苏的叶片两面均为绿色，习称“青紫苏”。

日本最主要的品种是荏胡麻(Perilla frutescens var. frutescens)、皱紫苏(Perilla frutescens var. crispa f. crispa)和红紫苏(Perilla frutescens var. crispa f. purpurea)。

而在北美洲，人们也越来越倾向于使用紫苏的日语发音“Shiso”(シソ)来称呼这种植物。

青紫苏的叶和花作为蔬菜食用，可用于制作刺身和天妇罗。

苏叶在日本称为“大叶(おおば)”。

日本红紫苏的叶用作酸梅的着色剂，干燥的苏叶用来制作京都产的七味粉以及Furikake(振り挂け，一种在饭上撒上三文鱼粉、紫菜末、海带、食盐和蔬菜等食材的混合食品)。

熟透的果实和花穗可用于制作刺身。

两种日本紫苏的花萼和嫩果实都可以作为茶渍饭的配料。

日本人还会用荏胡麻的种子制作味噌。

韩国泡菜使用的紫苏叶韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦，而且锯齿较为细密，一面是紫红色，一面是绿色。

韩国人用紫苏制作泡菜，基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售，在这种罐头中，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。

新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。

紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。

韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，而目前韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮，因为紫苏叶富含钙质。

韩国人用紫苏(Perilla frutescens)的种子压榨食用油，或者用种子磨成粉加入汤中作调味品。

紫苏的功效与作用：主治外感风寒、呕恶腹泻紫苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britt. ），别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。

具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。

然而紫苏有些什么功效呢？紫苏的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。

那么我们一起往下阅读吧^_^紫苏的功效：成分：紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。

在嫩叶中每100克含还原糖0.68～1.26克，蛋白质3.84克，纤维素3.49～6.96克，脂肪1.3克，胡萝卜素7.94～9.09毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C55～68毫克，钾522毫克，钠4.24毫克，钙217毫克，镁70.4毫克，磷65.6毫克，铜0.34毫克，铁20.7毫克，锌1.21毫克，锰1.25毫克，锶1.50毫克，硒3.24～4.23微克，挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。

抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。

性味：味辛，性温。

归经：归肺、脾经功效：主治外感风寒，恶寒发热，头痛无汗，咳嗽气喘，脘腹胀闷，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安，食鱼蟹中毒，痈疮蛇毒辣。

紫苏的作用：1.散表寒:紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

2.行气宽中:紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

3.行气安胎:紫苏能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。

4.解鱼蟹毒:紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。

5.做防腐剂：紫苏还是一种高效的植物“防腐剂”。

有人曾做过试验：用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐之食物，将其置于室内通风处，常温下这些东西可保存4一5天。

紫苏的主要产地、功效和食用方法
紫苏是一种具有悠久历史的中药材，在我国广泛分布，具有多种功效和用途。

下面将详细介绍紫苏的主要产地、功效和食用方法，帮助您更好地了解和利用这种中药材。

一、紫苏的主要产地
紫苏原产于中国，在中国已有2000多年的栽培历史。

目前，紫苏在我国各地均有种植，其中以江苏、浙江、安徽、湖北等地为主要产地。

紫苏的叶片呈紫色或绿色，具有独特的芳香味，被广泛应用于烹饪、药用和美容等领域。

二、紫苏的功效
1. 清热解毒：紫苏具有清热解毒的功效，可用于治疗感冒、咳嗽、喉痛等病症。

2. 祛痰止咳：紫苏具有祛痰止咳的功效，可用于治疗慢性支气管炎、咳嗽痰多等病症。

3. 行气和胃：紫苏具有行气和胃的功效，可用于治疗胃痛、胃炎等病症。

4. 活血化瘀：紫苏具有活血化瘀的功效，可用于治疗痛经、月经不调等病症。

三、紫苏的食用方法
1. 泡茶：将紫苏叶洗净晾干，放入开水中冲泡，加入蜂蜜或冰糖即可饮用。

2. 凉拌：将紫苏叶洗净切丝，加入盐、味精、香油等调料拌匀即可食用。

3. 煮汤：将紫苏叶洗净切块，加入肉类或鱼类炖煮，可增加汤的香气和营养价值。

4. 炒菜：将紫苏叶洗净切碎，加入各种蔬菜中炒制，可增加口感和风味。

总之，紫苏是一种非常有价值的中药材，具有多种功效和用途。

通过了解紫苏的主要产地、功效和食用方法，我们可以更好地利用这种中药材，为自己的健康和生活增添一份保障。

紫苏的鉴别要点一、紫苏的外观紫苏的叶子是很有特点的哦。

它的叶子大多是卵圆形的，叶子边缘有那种粗锯齿状的纹路。

叶片两面的颜色还有点不一样呢，正面是绿色或者是紫色，背面呢，就有点偏紫色啦。

而且紫苏的叶子摸起来还挺柔软的，就像小婴儿的皮肤一样滑滑的。

紫苏的茎呢，是四棱形的，就像一个小柱子一样，而且茎上还长着细细的柔毛，就像给茎穿上了一件毛茸茸的小衣服。

二、紫苏的气味紫苏有一种特殊的香气，这个香气特别浓郁。

只要你轻轻揉搓一下紫苏的叶子，那股香气就会扑鼻而来。

这种香气有点像薄荷的清凉感，但是又比薄荷多了一些醇厚的味道。

如果把紫苏放在厨房附近，整个厨房都会弥漫着这种独特的香味。

这种香味在做菜的时候可是很神奇的，它能让菜肴变得更加美味可口。

三、紫苏的种类鉴别1. 紫苏有好几种不同的类型哦。

有一种叫回回苏，它的叶子有很多褶皱，就像老太太脸上的皱纹一样。

而且回回苏的颜色也比较多样，有紫色的，也有绿色的，还有那种紫绿相间的，就像一个穿着花衣服的小姑娘。

2. 还有野生紫苏，野生紫苏的叶子比较小，而且它的锯齿相对来说比较尖锐。

野生紫苏的香气也更加浓烈一些，就像一个性格很泼辣的小辣椒。

和我们人工种植的紫苏比起来，野生紫苏的生命力可顽强多了，在一些比较恶劣的环境下也能生长得很好。

四、紫苏与其他相似植物的区别有些植物长得和紫苏有点像，但是仔细看还是有很大不同的。

比如说藿香，藿香的叶子虽然也是卵圆形的，但是藿香的叶子比紫苏的叶子要大很多，而且藿香的香气和紫苏也不一样，藿香有一种比较浓烈的药香味。

还有薄荷，薄荷的叶子比较薄，而且薄荷的香气是那种非常清凉的感觉，和紫苏的香气有明显的区别。

薄荷的茎是方形的，而紫苏的茎是四棱形的，这也是一个很容易区分的地方。

五、紫苏的药用鉴别要点1. 从药用的角度来说，紫苏的不同部位功效也不太一样。

紫苏叶主要是有解表散寒的作用，就像一个小战士一样，能把身体里的寒气赶出去。

如果是风寒感冒了，用紫苏叶煮点水喝，效果还是很不错的。

紫苏的种植方法紫苏是一种常见的香草植物，具有独特的香味和药用价值。

紫苏在亚洲地区广泛栽培，特别是在中国、日本和韩国等国家，常被用于调味、药用和食品加工。

那么，紫苏的种植方法有哪些？一、品种选择在开始紫苏的种植之前，首先要选择适合的品种。

紫苏有不同的品种，包括紫叶紫苏和绿叶紫苏。

紫叶紫苏具有紫色的叶子，而绿叶紫苏则叶子呈绿色。

可以根据自己的偏好和用途来选择合适的品种。

二、气候和土壤要求紫苏喜欢温暖的气候，适合在春季和夏季种植。

它需要充足的阳光，所以选择一个阳光充足的种植区域。

紫苏对土壤要求不严格，但最好选择排水良好、富含有机质的土壤。

可以在土壤中加入腐烂的堆肥来改善土壤质地。

三、种子处理在种植紫苏之前，可以对紫苏种子进行处理，以提高发芽率。

一种常见的处理方法是将种子浸泡在温水中，大约需要6-8小时。

然后将种子沥干，准备好种植。

四、播种和间距将处理过的紫苏种子均匀撒在准备好的土壤表面。

可以选择直接播种或者将种子先育苗后移植到园地中。

播种的间距通常为每株间隔15-20厘米，这有助于植物的生长和通风。

五、灌溉和保湿紫苏需要适度的湿润环境来生长，因此要保持土壤湿润，但不要让水积聚在植株周围，以免引发病害。

建议早晨或傍晚进行浇水，避免在炎热的中午时分浇水。

六、施肥在紫苏生长期间，定期施肥可以帮助植物保持健康生长。

可以使用有机肥料或均衡的化肥，每隔2-3周施一次。

不要过度施肥，以免过肥对植物有害。

七、防治病虫害紫苏容易受到一些常见的病虫害侵害，如蚜虫、蜗牛和白粉虫等。

定期检查植株，发现病虫害时，可以采取有机的防治方法，如使用肥皂水喷洒、手工捡拾害虫等，以保持植株的健康。

八、剪枝和收获紫苏在生长过程中会不断长出新枝叶，可以定期剪掉过长的枝条，以促进植株的分枝和丰满生长。

紫苏的叶子通常在生长季末或秋季最为新鲜和美味，可以随时收获。

使用剪刀或手工摘取叶子，但不要摘取过多，以保持植株的生长。

九、冬季保护在寒冷的冬季，紫苏可能会受到冻害，特别是在寒冷地区。

绿紫苏和紫苏的区别和功效作用有哪些紫苏叶性温味辛,具有解表、散寒、理气、和营的功效。

适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。

紫苏的品种有很多，但常见的有绿紫苏和紫苏，那绿紫苏和紫苏有什么区别呢?下面店铺为大家整理了绿紫苏和紫苏的区别，希望大家能够喜欢。

绿紫苏和紫苏的区别1、紫苏别名:桂荏、白苏、赤苏等;为唇形科一年生草本植物。

具有特异的芳香,叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。

嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。

紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。

行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。

原产中国,主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。

中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

2、绿苏有特异芳香。

茎四棱形,紫色、绿紫色或绿色,有长柔毛,以茎节部较密。

单叶对生;叶片宽卵形或圆卵形,长7～21厘米,宽4.5～16厘米,基部圆形或广楔形,先端渐尖或尾状尖,边缘具粗锯齿,两面紫色,或面青背紫,或两面绿色,上面被疏柔毛,下面脉上被贴生柔毛;叶辆长2.5～12厘米,密被长柔毛。

轮伞花序2花,组成项生和腋生的假总状花序;每花有1苞片,苞片卵圆形,先端渐尖;花萼钟状,2唇形,具5裂,下部被长柔毛,果时等膨大和加长,内面喉部具疏柔毛;花冠紫红色成粉红色至白色,2唇形,上唇微凹,下唇3,2强;子房4裂,柱头2裂。

小坚果近球形,棕褐色或灰白色。

紫苏的功效作用紫苏嫩叶营养丰富,含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分,此外,叶中含有挥发油,内含紫苏醛,紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等,具有特异芳香,有防腐作用。