生活中两种常见的有机物 基本营养物课时跟踪训练

第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质一、选择题1．(2017·福建质检)下列说法正确的是()A．乙醇制乙醛、乙酸制乙酸乙酯均为取代反应B．乙烯制聚乙烯、苯制硝基苯均发生加聚反应C．蛋白质盐析、糖类水解均为化学变化D．石油分馏、煤干馏均可得到烃解析乙醇制乙醛为氧化反应，A项错误；苯制硝基苯发生取代反应，B项错误；蛋白质盐析为物理变化，C项错误；石油分馏得到的汽油、煤油等属于烃，煤干馏可以得到芳香烃，D项正确。

答案 D2．(2018·宿州模拟)下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是()①金属钠②溴水③碳酸钠溶液④紫色石蕊试液A．①②③④均可B．只有①②④C．只有②③④D．只有③④解析在溶液中加入鉴别试剂③、④的现象：物质乙酸乙醇苯氢氧化钡试剂碳酸钠溶液有气体生成混溶分层有白色沉淀紫色石蕊试液溶液呈红色混溶分层溶液呈蓝色答案 D3．(2017·河南六市一联)某有机物结构简式如图，下列关于该有机物的说法正确的是()A．1 mol该有机物可消耗3 mol NaOHB．该有机物的分子式为C16H17O5C．最多可与7 mol H2发生加成D．苯环上的一溴代物有6种解析根据该有机物的结构简式，碱性条件下，酯水解为羧基和酚羟基，故1 mol 该有机物可消耗4 mol NaOH，A项错误；该有机物的分子式应为C16H14O5，B 项错误；该有机物中只有苯环能与H2发生加成反应，故最多可与6 mol H2发生加成反应，C项错误；第一个苯环的一溴代物有2种，第二个苯环的一溴代物有4种，共有6种，D项正确。

答案 D4．(2018·乐东模拟)下图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。

下列关于该实验的叙述中，不正确的是()A．向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面以下的目的是防止实验过程中产生倒吸现象C．实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动D．试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇解析反应物混合的顺序为将浓硫酸加入乙醇中，冷却后再加入冰醋酸，故A 错误。

第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质[A级全员必做题]1.(2019·山西省五地市上学期期末，8)一定条件下，下列说法正确的是()A.甲烷与Cl2发生取代反应生成CH3Cl，继续取代生成CH2Cl2B.淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖继续水解生成乙醇C.乙烯、苯均能与溴的CCl4溶液发生加成反应D.蛋白质和油脂属于均能发生水解反应的高分子化合物解析A项、甲烷与氯气在光照条件下能发生取代反应生成CH3Cl，CH3Cl与氯气在光照条件下继续发生取代反应生成CH2Cl2，故A正确；B项、淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下发生分解反应生成乙醇，故B错误；C项、苯不能与溴的CCl4溶液发生加成反应，故C错误；D项、油脂不是高分子化合物，故D 错误。

故选A。

答案A2.(2019·德州市下学期第一次练习，8)下列说法正确的是()A.糖类、油脂、蛋白质均能发生水解B.材料聚氯乙烯能与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应C.CH3CH(CH3)2光照下与氯气反应，生成四种一氯代物D.汽油、植物油的主要成分分别为烃和酯解析 A.单糖不能发生水解，故A错误；B.聚氯乙烯不含有碳碳双键，则不能与高锰酸钾发生氧化反应，故B错误；C.根据CH3CH(CH3)2的结构简式可知，CH3CH(CH3)2的一氯代物有两种，故C错误；D.汽油的主要成分是烃类，植物油的主要成分是酯，故D正确；故选D。

答案D3.(2020·茂名市五校第一次联考，8)下列说法错误的是()A.与Na反应的剧烈程度：CH3COOH>H2O>CH3CH2OHB.用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，发生的反应属于乙醇的氧化反应C.淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料D.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析 A.根据羟基的活泼性可知，与Na反应的剧烈程度：CH3COOH>H2O>CH3CH2OH，选项A正确；B、乙醇具有还原性，能被酸性重铬酸钾溶液氧化为乙酸，选项B正确；C.淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故都可以作为工业上生产葡萄糖的原料，选项C正确；D、油脂中油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中含有不饱和键，具有不饱和烃的性质，所以油可以与溴发生加成反应，使溴水褪色；脂肪是饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中不含不饱和键，不能使溴水褪色，选项D错误；答案选D。

第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质一、选择题（每小题只有一个选项符合题意）1．下列说法正确的是()A．糖类化合物都具有相同的官能团B．酯类物质是形成水果香味的主要成分C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基答案B解析A项，糖类化合物为多羟基醛或多羟基酮，以及它们的脱水缩合物，所含官能团并不一定相同，错误；B项，酯类物质是形成水果香味的主要成分，正确；C项，油脂的皂化反应为油脂在碱性条件下的水解反应，生成高级脂肪酸盐和丙三醇，错误；D项，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，含有氨基和羧基，错误。

2．(2020·福建泉州市高三一摸)以淀粉为基本原料制备聚乙烯和乙酸。

下列说法正确的是()A．淀粉和葡萄糖都是营养物质，均能在体内发生水解、氧化反应B．工业上以石油为原料制取聚乙烯，需经裂解、加聚等反应C．燃烧等物质的量的乙烯和乙醇耗氧量不同D．乙醇和乙酸发生酯化反应制乙酸乙酯，原子利用率为100%答案B解析葡萄糖为单糖，不能在体内发生水解反应，A错误；工业上以石油为原料制取聚乙烯，需经裂解产生乙烯，再发生加聚反应生成聚乙烯，B正确；乙烯和乙醇各1 mol时，耗氧量为3 mol，则燃烧等物质的量的乙烯和乙醇耗氧量相同，C错误；乙醇和乙酸发生酯化反应制乙酸乙酯和水，原子利用率小于100%，D 错误。

3．下列关于有机化合物的说法正确的是()A．聚氯乙烯分子中含有碳碳双键B．油脂的皂化反应属于加成反应C．糖类物质均可直接食用并能被人体吸收D．以淀粉为原料可制取乙酸乙酯答案D解析聚氯乙烯分子中不含碳碳双键，氯乙烯分子中含有碳碳双键，A错误；油脂的皂化反应属于取代反应，不是加成反应，B错误；不是所有的糖类物质均可直接食用并能被人体吸收，C错误；以淀粉为原料先水解得到葡萄糖，葡萄糖再转化为乙醇，乙醇氧化为乙酸，乙醇和乙酸在一定条件下可反应生成乙酸乙酯，D正确。

4．下列实验结论不正确的是()答案B解析用CH3COOH溶液浸泡水垢，水垢溶解，有无色气泡，说明醋酸的酸性比碳酸强，故A正确；重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液为橙色，三价铬离子为绿色，反应中铬元素化合价降低，乙醇中碳元素化合价升高，可判断乙醇有还原性，故B 错误；溴的四氯化碳溶液褪色说明反应产物中含有不饱和烃，即说明石蜡油分解的产物不都是烷烃，故C正确；CuSO4粉末遇水变蓝色，则硫酸铜固体上滴乙醇后变蓝色，说明乙醇中含有水，故D正确。

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课时达标第37讲1．下列说法错误的是（D)A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应解析酯化反应和皂化反应不是互为逆反应的关系。

2．下列化学方程式书写错误的是（B）A．乙醇催化氧化制取乙醛：2CH3CH2OH＋O2错误!2CH3CHO＋2H2OB．苯与浓硫酸、浓硝酸的混合液共热制硝基苯:＋HNO3错误!＋H2OC．乙酸和乙醇发生反应生成乙酸乙酯：CH3CH2OH＋CH3COOH错误!CH3COOC2H5＋H2OD．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色：CH2===CH2＋Br2―→CH2Br—CH2Br解析有机物不是硝基苯，B项错误。

3．等质量的铜片,在酒精灯上加热后，趁热分别插入下列溶液中,放置一段时间后，取出铜片，其质量不变的是（B)A．硝酸B．无水乙醇C．石灰水D．盐酸解析铜在乙醇的催化氧化中作催化剂，反应前后催化剂的质量不变。

4．如图是制取乙酸乙酯的装置，下列说法中错误的是（D）A．浓硫酸在此反应中作催化剂、吸水剂B．b中导气管不能插入饱和碳酸钠溶液中，目的是防止倒吸C．试管a中加入碎瓷片的目的是防止剧烈沸腾D．先向试管a中加入浓硫酸，然后依次加入酒精、乙酸解析浓硫酸与酒精混合相当于稀释浓硫酸，应先加酒精，D项错误。

课时跟踪练29一、选择题1．下列关于有机化合物的说法正确的是( )A．2甲基丁烷也称为异丁烷B．由乙烯生成乙醇属于加成反应C．C4H9Cl有3种同分异构体D．油脂和蛋白质都属于高分子化合物解析：2甲基丁烷含5个C原子，则2甲基丁烷也称异戊烷，故A项错误；由乙烯生成乙醇，碳碳双键转化为单键，属于加成反应，故B项正确；C4H10有2种结构：CH3CH2CH2CH3、CH3CH(CH3)CH3，各含2种不同化学环境的氢原子，故C4H9Cl有4种同分异构体，故C项错误；蛋白质都属于高分子化合物，而油脂不是，故D项错误。

答案：B2．(2020·临沂第一次模拟)化学与生产、生活及社会发展密切相关。

下列说法正确的是( )A．医疗上用浓度为95%的酒精杀菌消毒B．葡萄糖作为人类重要的能量来源，是由于它能发生水解C．石墨纤维和制医用口罩的聚丙烯纤维都是有机高分子化合物D．聚合硫酸铁[Fe2(OH)x(SO4)y]n是新型絮凝剂，可用来处理水中的悬浮物解析：过高浓度的酒精使蛋白质凝固的本领很大，它却使细菌表面的蛋白质一下子就凝固起来，形成了一层硬膜，阻止酒精分子进一步渗入细菌内部，无法杀死，酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死，医疗上用浓度为75%的酒精杀菌消毒，故A项错误；葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应，葡萄糖在人体组织中缓慢氧化放出热量，供给人体所需能量，故B项错误；石墨纤维是由碳元素构成的单质，不是有机高分子化合物，故C项错误；聚合硫酸铁[Fe2(OH)x(SO4)y]n中的铁离子在水溶液中能发生水解反应，生成氢氧化铁胶体，可以吸附水中的悬浮物，故D项正确。

答案：D3．下列叙述错误的是( )A．乙醇、乙酸在一定条件下都可以断裂O—H键B．乙烯水化生成乙醇属于加成反应C．甲烷与足量氯气在光照条件下反应的生成物都难溶于水D．乙醛与环氧乙烷()互为同分异构体解析：乙醇与钠反应生成乙醇钠，乙酸与钠反应生成乙酸钠，在反应过程中均断开O—H键，A项正确；乙烯和水反应生成乙醇，该反应满足加成反应的定义，属于加成反应，B项正确；甲烷与足量氯气在光照条件下反应生成CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4和HCl，其中氯化氢可以溶于水，C项错误；乙醛与环氧乙烷的化学式相同但结构不同，二者属于同分异构体，D项正确。

回夺市安然阳光实验学校课时作业17生活中两种常见有机物基本营养物质时间：45分钟分值：100分一、选择题(共48分，每小题4分)1．(2011·山东，11)下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是( ) A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键[答案]B[解析]本题考查了常见有机物的反应类型、有机物的结构及其性质等知识点。

由于乙酸的酸性比碳酸的酸性强，所以乙酸能够与NaHCO3发生反应生成CO2，A正确；虽然蛋白质和油脂在一定条件下能够发生水解，但油脂不是高分子化合物，B错误；甲烷与氯气发生取代反应生成一氯甲烷，苯和硝酸也能够发生取代反应生成硝基苯，C正确；由于苯环中的碳碳键是介于单双键之间的一种特殊化学键，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，D正确。

2．(2011·北京，7)下列说法不正确的是( )A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B．用溴水即可鉴别苯酚溶液，2,4－己二烯和甲苯C．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHD. 用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽[答案]C[解析]本题考查了有机化学基础知识。

麦芽糖中含有醛基，其水解产物葡萄糖也含有醛基，二者都能发生银镜反应，A项正确；溴水与苯酚发生取代反应生成白色2,4.6－三溴苯酚沉淀，与2,4－己二烯发生加成反应，生成油状液体，分层，与甲苯混合后分层，上层为橙红色油状液体，下层为水层基本无色，B项正确；根据酯化反应的机理，酯水解时断开酯基，碳氧双键上加羟基，氧原子上加氢原子，得到CH3COOH和C2H185OH，C项错误；两种氨基酸可以各自形成二肽，甘氨酸与丙氨酸形成二肽时连接方式有两种，故形成的二肽有四种，D 项正确。

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第31讲生活中的常见有机物及基本营养物质微课时1．(2018·绵阳南山实验学校月考)生活中处处有化学，下列有关说法正确的是（) A．淀粉、油脂、塑料和蚕丝都是天然高分子化合物B．可以用淀粉溶液检验加碘盐中是否含碘元素C．做红烧鱼时，加一些食醋和酒会更香，是因为生成少量的酯D．日常生活中也可用纯碱溶液来除去物品表面的油污，是纯碱直接和油脂反应解析：油脂不是高分子化合物，塑料为人工合成，不是天然高分子化合物,A错；淀粉溶液遇碘变蓝色，但加碘盐中的碘不是碘单质，B错；加一些食醋和酒生成少量的酯，会更香，C 正确；用纯碱溶液除去物品表面的油污，是由于纯碱水解溶液显碱性，促进酯水解，D错。

答案：C2．（2018·西安模拟）下列物质中,能发生取代反应且无同分异构体的是（)A．甲烷 B.乙醇C．乙酸乙酯D。

乙酸解析：甲烷与氯气在光照条件下发生取代反应，且甲烷无同分异构体，A正确；乙醇与乙酸的酯化反应、乙酸乙酯的水解反应都属于取代反应，但乙醇、乙酸、乙酸乙酯均有同分异构体。

答案:A3．(2018·湖北高三调研）下列说法正确的是（）A．煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化B．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物C．乙烯和乙醇均可使酸性KMnO4溶液褪色D．乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇解析:煤的气化是碳与水蒸气反应生成一氧化碳和氢气,属于化学变化；淀粉和蛋白质是高分子化合物，油脂不是高分子化合物；乙烯和乙醇均可被高锰酸钾氧化,高锰酸钾紫色褪去，C 正确;植物油属于酯类，水解生成甘油和高级脂肪酸。

10.2 生活中两种常见的有机物基本营养物质实战训练1.[高考集萃]判断正误，正确的画“√”，错误的画“×”。

(1)[2015·浙江高考]石油裂解、煤的干馏、玉米制醇、蛋白质的变性和纳米银粒子的聚集都是化学变化。

( )(2)[2015·福建高考]以淀粉为原料可制取乙酸乙酯。

( )(3)[2015·福建高考]油脂的皂化反应属于加成反应。

( )(4)[2015·广东高考]木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色。

( )(5)[2015·广东高考]食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应。

( )(6)[2015·江苏高考]分子式为C2H6O的有机化合物性质相同。

( )(7)[2014·大纲全国卷]制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸。

( )(8)[2014·北京高考]用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3。

( )(9)[2014·北京高考]油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同。

( )(10)[2014·福建高考]用萃取分液的方法除去酒精中的水。

( )(11)[2013·福建高考]“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂。

( )(12)[2013·山东高考]利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程。

( )答案(1)×(2)√(3)×(4)×(5)√(6)×(7)×(8)×(9)×(10)×(11)√(12)√解析(1)石油裂解、煤的干馏、玉米制醇、蛋白质的变性都是化学变化，纳米银粒子的聚集是物理变化，错误；(2)淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解为乙醇，乙醇氧化为乙醛，进而可以氧化为乙酸，乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，正确；(3)油脂的皂化反应是取代反应，错误；(4)木材纤维的成份是纤维素，遇碘水不变色，错误；(5)食用花生油是油脂，鸡蛋清是蛋白质，两者都能发生水解反应，正确；(6)C2H6O有CH3CH2OH和CH3OCH3两种同分异构体，两者性质不同，错误；(7)乙酸乙酯在NaOH溶液中可完全水解，故不能用NaOH溶液收集产物，错误；(8)CH3COOH与Na2CO3反应生成CO2气体，CH3COOCH2CH3与Na2CO3溶液不反应并且不互溶，溶液分层，可以区分，错误；(9)油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐与甘油，错误；(10)酒精与水互溶，不能用萃取分液除去，错误。

课时作业27生活中两种常见的有机物基本营养物质时间：45分钟一、单项选择题(每小题只有一个选项符合题意)1．我国湖笔的制作技艺属于国家非物质文化遗产，相传古人制作该毛笔的过程为“以枯木为管，鹿毛为柱，羊毛为被(外衣)”，下列说法不正确的是(B)A．枯木、鹿毛、羊毛的主要成分均为天然高分子化合物，且均能够水解B．枯木等木材隔绝空气加强热可以得到焦炭、苯、甲苯等C．鹿毛的成分中一定含有C、H、O、N元素D．采用灼烧法可以区分毛笔的“外衣”是羊毛还是化学纤维解析：枯木的主要成分是植物纤维，鹿毛、羊毛的主要成分是蛋白质，二者均为天然高分子化合物，且均能够水解，A正确；枯木隔绝空气加强热可以得到木炭等，B错误；鹿毛的主要成分为蛋白质，一定含有C、H、O、N元素，C正确；区分蛋白质和化学纤维一般可以使用灼烧法，有烧焦羽毛气味的毛笔的“外衣”是羊毛，D正确。

2．(2020·江西宜丰中学考试)下列说法错误的是(B)A．苯和溴水混合振荡后静置，上层液体为橙红色B．淀粉和纤维素在人体内最终都水解生成葡萄糖C．乙烯和聚乙烯燃烧时的现象均为火焰明亮伴有黑烟D．液态植物油通过氢化可以获得固态的人造奶油解析：苯密度比水小，能萃取溴水中的溴，溶解溴的苯在上层，A项正确；纤维素在人体中不能水解，B项错误；乙烯、聚乙烯含碳量高，燃烧时火焰明亮伴有黑烟，C项正确；液态植物油含较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，熔点低，与H2发生加成反应后生成饱和脂肪酸甘油酯，熔点升高，一般呈固态，D项正确。

3．(2020·四川绵阳诊断)下列关于有机物的说法正确的是(A) A．葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖、麦芽糖是二糖B．淀粉与纤维素通式相同，二者互为同分异构体C．油脂水解都生成饱和脂肪酸和甘油D．利用蛋白质的颜色反应可鉴别所有蛋白质解析：葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖、麦芽糖是二糖，A项正确；淀粉与纤维素通式相同，均为(C6H10O5)n，但二者n值不同，不互为同分异构体，B项错误；组成油脂的高级脂肪酸有饱和的，也有不饱和的，故油脂在酸性条件下水解不都生成饱和脂肪酸和甘油，C项错误；只有含苯基的蛋白质遇浓硝酸才变黄色，D项错误。

课时作业28生活中两种常见的有机物、基本营养物质一、选择题1．下列关于有机物的说法正确的是()A．糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应B．甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应C．一定条件下，理论上1 mol苯和1 mol甲苯()均能与3 mol H2反应D．乙醇、乙酸均能与NaOH稀溶液反应，因为分子中均含有官能团“—OH”解析：单糖不能水解，故A错误；甲烷与氯气的反应属于取代反应，乙烯和溴的反应属于加成反应，故B错误；甲苯、苯与氢气均发生苯环上的加成反应，故C正确；乙醇不能与氢氧化钠反应，故D错误。

答案：C2．下列说法正确的是()A．乙烯、氯乙烯和苯乙烯均可作为合成聚合物的单体B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原性二糖C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不同D．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点解析：乙烯、氯乙烯和苯乙烯均可作为合成聚合物的单体，A正确；麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，其中麦芽糖为还原性糖，蔗糖不是还原性糖，B错误；若两种二肽互为同分异构体，二者的水解产物可能相同，也可能不同，C错误；天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，没有恒定的熔点、沸点，D错误。

答案：A3．下列说法不正确的是()A．乙烯、乙醇均能使酸性高锰酸钾溶液褪色B．通过乙烷的取代反应或乙烯的加成反应都可以制取纯净的氯乙烷C．淀粉、纤维素都属于糖类，它们通式相同，但它们不互为同分异构体D．1 mol 可与2 mol NaOH反应解析：乙烯、乙醇均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故A正确；乙烯和氯化氢发生加成反应的生成物只有氯乙烷，而乙烷与氯气发生取代反应不仅生成一氯乙烷，还有二氯乙烷、三氯乙烷、四氯乙烷等各种氯代产物，所以无法获得纯净的氯乙烷，故B错误；淀粉、纤维素通式相同，但n值不同，二者都是混合物，不属于同分异构体，故C正确；，含有1个酯基与1个羧基，酯基与羧基能与氢氧化钠反应，故D正确。