益生菌和益生元在肉鸡上应用研究进展

养殖与饲料2021年第05期益生菌对肉仔鸡的影响研究进展孙作泉辽宁省北票市畜产品安全监察所，辽宁北票122100摘要益生菌是一类有活性的微生物，被称为绿色饲料添加剂，其进入肉仔鸡体内后能够吸附定植在肠道内，抑制有害菌群的生长，提高营养物质的利用，保障肉仔鸡的健康状况，提高经济效益。

为此，本文简要综述益生菌的种类：乳酸菌属、双歧杆菌属、部分革兰氏阳性球菌、酵母菌等；益生菌对肉仔鸡的作用机制：维持肠道菌群平衡，抑制肠道疾病，加固肠道黏膜屏障，增强机体免疫机能，提高营养物质利用率等。

关键词肉仔鸡；益生菌；生长性能收稿日期：2020-12-28孙作泉，男，1973年生，高级兽医师。

肉仔鸡在幼龄阶段尚未发育完全，肠道在应激状态下容易使机体陷入亚健康状态，引起腹泻，甚至死亡，严重影响生产性能。

益生菌的添加能够增强肉仔鸡对不良刺激的抵抗能力，又能定植在胃肠道内抵抗病毒、细菌的感染，促进饲料中营养成分的吸收，提高肉仔鸡生产性能，达到多重效果。

1益生菌的分类1.1乳酸菌属乳酸菌属是一类能够将糖类分解成乳酸的不耐高温但耐酸的一群球状或杆状的革兰氏阳性菌，厌氧或兼性厌氧，能黏附在动物肠道上，分泌短链脂肪酸及乳酸，目前有56种，如嗜酸乳杆菌、保多利亚菌、干酪乳杆菌等。

1.2双歧杆菌属双歧杆菌菌体能够发酵碳水化合物，产生乳酸和乙酸，末端分叉的革兰氏阳性专性厌氧菌，目前已发现的有32种，如短双歧杆菌、金双歧（双歧杆菌乳杆菌三联活菌片）、长双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等。

可通过产生细胞外糖苷酶，降解肠黏膜上皮细胞中的复杂多糖，阻断致病菌与细菌毒素受体，恢复肠道菌群平衡。

1.3部分革兰氏阳性球菌乳球菌、嗜热链球菌、粪链球菌等被广泛应用于发酵乳制品和微生态制剂，丙酸杆菌属的部分菌种、芽孢杆菌属、益生真菌、明串球菌属也先后被列入益生菌范畴，能够将肉仔鸡饲料中的纤维变软，提高肉仔鸡饲料利用率，使巨噬细胞活性增强，进而提升肉仔鸡免疫力，利于肉仔鸡健康。

益生菌制剂在家禽生产中的研究及应用进展一、引言益生菌制剂是利用一些有益微生物制成的微生物制剂，通过种植在动物肠道内，可以改善肠道菌群结构，提高宿主免疫力，减少肠道疾病，促进动物的健康生长等作用。

在家禽生产中，益生菌制剂得到了广泛的研究和应用，它可以改善肠道健康，提高家禽的生产性能，并且可以减少抗生素的使用，对于促进家禽生产的可持续发展具有重要的意义。

本文将对益生菌制剂在家禽生产中的研究及应用进展进行综述，以期为家禽生产提供一些参考和借鉴。

1. 益生菌在家禽肠道的作用机制益生菌在家禽肠道内生长繁殖，可以形成对肠道有益的菌群，增加有益菌数量，降低有害菌数量，优化肠道微生态环境，提高动物的免疫力，减少肠道疾病的发生。

最为常见的益生菌包括乳酸菌、酵母菌等，它们可以通过竞争性排除、占据受体位点、产生抗菌物质、调节免疫反应等多种途径来发挥对肠道的正面影响。

目前，国内外的研究表明，在家禽生产中添加适宜的益生菌制剂可以提高家禽的生长性能、饲料利用率和产蛋率等。

有研究表明，在饲料中添加益生菌能够显著提高肉鸡的生长速度和饲料转化率，并且可以改善其肠道结构和微生态环境。

在鸭的研究中也发现，添加益生菌能够显著提高鸭的生长速度和饲料利用率。

这些研究结果表明益生菌对家禽生产性能具有显著的促进作用。

3. 益生菌与抗生素替代随着人们对抗生素使用的限制和抵制，益生菌制剂逐渐成为了替代抗生素的有效手段。

益生菌可以通过改善肠道健康，提高动物免疫力，减少肠道疾病的发生，从而减少了对抗生素的依赖。

益生菌还可以降低饲料中对抗生素的需求，减轻了饲料成本，有助于降低饲料成本。

在当前推行抗生素替代的趋势下，益生菌制剂在家禽生产中的应用前景十分广阔。

1. 益生菌制剂的种类和选择目前市场上益生菌制剂种类繁多，包括常见的乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌等。

在选择益生菌制剂时，需要根据家禽的品种、生长阶段、饲养环境等进行科学的选择，以达到最佳的效果。

在选择益生菌制剂时，还需要考虑其稳定性、耐受性、价格等因素。

益生菌制剂在家禽生产中的研究及应用进展【摘要】益生菌制剂在家禽生产中被广泛应用，并取得了显著效果。

本文首先介绍了益生菌在家禽生产中的作用，包括促进消化吸收、增强免疫力等。

接着详细介绍了益生菌制剂的种类和对家禽生产的影响，指出其在改善饲料利用率、促进生长发育等方面的重要作用。

本文还探讨了益生菌制剂在家禽生产中的应用方式和未来发展趋势。

结论部分明确指出了家禽生产中益生菌制剂的重要性，并展望未来研究方向。

益生菌制剂在家禽生产中具有重要意义，未来还有广阔的发展空间，有望进一步提升家禽生产效率和质量。

【关键词】益生菌制剂、家禽生产、研究、应用进展、作用、种类、影响、应用方式、未来发展、重要性、未来研究方向。

1. 引言1.1 背景介绍在传统家禽生产中，饲料添加剂主要是抗生素和激素等化学合成物质，由于长期使用抗生素导致抗药性细菌的产生，食品安全及环境问题等影响，益生菌制剂因其天然、安全、高效的特点逐渐成为替代传统饲料添加剂的研究热点。

益生菌制剂可以促进家禽消化道内有益菌群的形成，抑制有害菌群的生长繁殖，提高消化吸收效率，增强免疫力，减少疾病发生率，改善生长性能和生产性能，从而提高饲料利用率，降低饲料成本，减少环境污染等。

研究益生菌制剂在家禽生产中的应用效果对于推动家禽生产的可持续发展，提高食品安全和质量水平具有重要的意义。

本文将对益生菌制剂在家禽生产中的作用、种类、影响、应用方式及未来发展进行深入探讨，旨在为相关研究和生产提供参考。

1.2 研究目的研究目的是为了深入探讨益生菌制剂在家禽生产中的作用及影响，揭示其在提高家禽健康和生产性能方面的机制和作用途径，促进益生菌在家禽生产中的有效应用和推广，为优化家禽养殖管理、提高养殖效益提供科学依据。

通过对益生菌制剂的种类、应用方式、影响等内容进行系统综述和分析，以期对家禽生产中益生菌制剂的应用和未来发展方向做出有益的探讨和指导。

本研究还旨在准确评估家禽生产中益生菌制剂的重要性，为未来研究方向的展望提供理论参考和实践指导，最终总结出益生菌制剂在家禽生产中的关键作用和价值。

益生菌对禽消化道疾病防治作用研究进展近年来，随着禽类养殖规模的不断扩大和深加工产品的快速发展，许多禽类消化道疾病也不断浮现。

消化系统是禽类健康生长的重要保障，而益生菌恰恰是维护其健康消化系统的重要角色之一。

本文将从益生菌定义、分类、作用机制、应用范围等方面综述其在禽类消化道疾病防治方面的研究进展。

一、益生菌的定义和分类益生菌（Probiotics）是指一些有益的细菌，通过摄入人体或动物体内，可以发挥保健作用，并且不会产生明显的副作用。

益生菌一般都是指居住在人体或动物肠道内的乳酸杆菌、双歧杆菌、放线菌、乳链球菌等微生物，这些微生物对于保持肠道微生态平衡、促进食物消化、增强免疫力等方面都起着重要作用。

根据益生菌的来源和分类，可以将其分为以下几种：1. Lactobacillus（乳酸杆菌）：常见的肠道菌群，主要在乳制品、膳食补充剂中或通过益生菌口服形式进入消费者的肠道内。

3. Streptococcus thermophilus（热带链球菌）：主要存在于酸奶、乳酸菌饮料中。

4. Bacillus subtilis（枯草芽孢杆菌）：常见于土壤中，也有人工培养的菌株。

5. Saccharomyces boulardii（布氏酵母菌）：从红树林中分离出的酵母菌，能够有效改善人体和动物肠道菌群失调的状况。

二、益生菌的作用机制1. 肠道微生物平衡：益生菌能够维持人体或动物肠道内有益微生物的数量，降低有害微生物数量，使肠道菌群得以平衡，从而维护肠道的健康状态。

2. 食物消化：益生菌通过分解一些难以消化的食物成分，如乳糖、纤维素等，促进食物的消化，增强营养物质的吸收利用，提高禽类的饲料转化率。

3. 免疫调节：益生菌通过酸化肠道环境、分泌有益物质如酸和蛋白酶等来抑制有害菌的滋生，从而减少各种疾病的发生。

此外，益生菌还能够调节宿主免疫系统，促进机体免疫细胞的产生和功能的增强，对禽类免疫力的提高有着显著的作用。

1. 大肠杆菌感染：大肠杆菌是禽类肠道中的常见病原体之一。

益生菌制剂对肉鸡增重死淘率及均匀度变异系数的影响
1. 益生菌制剂能促进肉鸡消化吸收，提高饲料利用率，增加鸡体重。

益生菌制剂能生产多种酶类和生物活性物质，能够分解淀粉、蛋白质等营养成分，促
进肉鸡消化吸收，提高饲料利用率，减少排泄物负荷。

研究表明，添加益生菌制剂的肉鸡，其增重率显著高于没有添加益生菌的组别，且能保持高水平的生产性能。

2. 益生菌制剂能抑制肉鸡肠道有害菌的生长，减少疾病的发生。

益生菌制剂能够抑制肉鸡肠道有害菌的生长，阻隔肠道黏膜的附着，保持肠道菌群平衡。

研究表明，添加益生菌制剂的肉鸡，在肠道细菌种群中，益生菌数量明显增加，而肠
道有害菌的数量明显减少。

此外，添加益生菌制剂的肉鸡能够显著减少疾病的发生，提高
肉鸡生产效益。

1. 益生菌制剂能够提高肉鸡成活率，降低肉鸡均匀度变异系数。

益生菌制剂能够减少疾病的发生，提高肉鸡生产效益，使得肉鸡成活率明显提高。

在
肉鸡的生长过程中，如果有一部分肉鸡有病情或者生长发育不良，就会造成肉鸡均匀度的
变异，而益生菌制剂能够有效地控制疾病的发生，提高肉鸡成活率，从而降低肉鸡均匀度
的变异系数。

益生菌对禽消化道疾病防治作用研究进展一、益生菌简介益生菌是指对宿主有益的活菌或活性菌种，通过一定途径在适当数量下摄入宿主后，对宿主的肠道菌群和免疫系统产生显著的有益影响。

益生菌主要包括乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。

益生菌能够调节宿主肠道微生物菌群的平衡，改善肠道环境，增强宿主免疫力，对禽类消化道疾病具有重要的预防和治疗作用。

二、益生菌对禽类消化道疾病的影响1. 调节肠道微生物群落结构禽类肠道内的微生物群落结构对禽类的健康状况有着重要的影响。

益生菌能够通过竞争性排除、抑制致病菌的生长，调节肠道微生物群落结构，改善肠道环境，减少有害菌的繁殖。

研究表明，长期饲喂益生菌可以显著增加肠道内益生菌数量，降低有害菌数量，从而提高肠道内微生物的平衡状态。

2. 改善肠道环境益生菌能够分泌乳酸、醋酸等有机酸，降低肠道pH值，改善肠道环境。

益生菌还能够促进植物纤维素的降解，增强禽类对饲料的消化吸收能力，减少营养物质的丢失。

益生菌通过改善肠道环境，提高饲料利用率，减轻禽类肠道负担，从而降低禽类发生消化道疾病的风险。

3. 增强宿主免疫力益生菌能够激活宿主的免疫系统，促进免疫球蛋白的产生，增强溶菌酶和抗生素的活性，提高免疫细胞的杀菌能力，从而增强宿主的免疫力。

研究表明，长期饲喂益生菌可以显著提高禽类的免疫球蛋白水平，降低禽类发病率，有效预防和治疗禽类的消化道疾病。

三、益生菌在禽类养殖中的应用目前，益生菌已经广泛应用于禽类生产中，成为预防和治疗禽类消化道疾病的重要手段。

在日常饲养中，可以将益生菌添加到饲料中，或者通过饮水的方式供应给禽类。

也可以将益生菌与饲料发酵时的乳酸菌一同添加，以增强其效果。

还可以将益生菌直接涂抹在禽类的肠道黏膜上，以加速其定植和生长。

益生菌的应用能够显著改善禽类的肠道健康状况，减少禽类消化道疾病的发生。

益生菌对禽类消化道疾病的预防和治疗具有重要的作用。

益生菌通过调节肠道微生物群落结构，改善肠道环境，增强宿主免疫力，能够显著降低禽类发生消化道疾病的风险。

益生菌制剂对肉鸡增重死淘率及均匀度变异系数的影响【摘要】本研究旨在探讨益生菌制剂对肉鸡增重、死淘率及均匀度的影响。

通过实验设计和方法的比较分析，研究发现益生菌制剂对肉鸡增重具有显著促进作用，同时能有效降低死淘率，提升肉鸡的均匀度。

相关研究综述显示，益生菌制剂在肉鸡生产中具有潜在的营养增效和健康促进作用。

结论总结显示，益生菌制剂在肉鸡养殖中具有积极作用，有望成为改善肉鸡生产性能的有效手段。

推广和应用益生菌制剂在肉鸡生产中具有积极的现实意义和研究价值。

【关键词】益生菌制剂、肉鸡、增重、死淘率、均匀度、影响、研究、实验设计、方法、综述、结论、总结。

1. 引言1.1 背景介绍在市场竞争激烈的情况下，肉鸡养殖户追求肉鸡增重率的提高，以提升经济效益。

减少肉鸡的死淘率也是肉鸡养殖中需要解决的重要问题。

高死淘率会导致养殖成本的增加，降低养殖效益。

肉鸡的均匀度也是影响养殖效益的重要因素之一。

保持肉鸡间的生长速度和体重分布的均匀性，可减少养殖过程中存在的浪费和损失。

本研究旨在探究益生菌制剂对肉鸡增重、死淘率和均匀度的影响，为提高肉鸡养殖效益提供科学依据和理论支持。

通过相关研究综述和实验设计与方法，对益生菌制剂在肉鸡养殖中的应用进行深入探讨，为养殖业的发展与提升提供重要参考。

1.2 研究目的本研究旨在探究益生菌制剂对肉鸡增重死淘率及均匀度变异系数的影响。

具体目的包括：1. 评估益生菌制剂在肉鸡生长过程中对增重的影响，探讨其是否能够促进肉鸡生长发育，提高生产效率。

2. 研究益生菌制剂对肉鸡死淘率的影响，验证益生菌是否能够降低死亡率，提高肉鸡的生存率。

通过这些研究目的，我们希望能够为肉鸡养殖业提供科学依据，推动益生菌制剂在肉鸡生产中的应用，提高肉鸡生产效率和经济效益。

也为益生菌制剂在动物行业的应用提供新的理论基础和实践指导。

1.3 研究意义的内容如下：研究益生菌制剂对肉鸡增重死淘率及均匀度的影响具有重要的理论和实践意义。

益生菌对禽消化道疾病防治作用研究进展随着养殖业的快速发展，禽消化道疾病在禽类养殖过程中成为一个重要的问题。

禽消化道疾病不仅会导致禽类的生长缓慢和死亡率的增加，还会带来巨大的经济损失。

如何有效地防治禽消化道疾病成为了养殖业界和科研界的关注焦点。

益生菌可以调节禽类肠道菌群结构。

禽类肠道是一种复杂的微生物生态系统，其菌群结构与禽类的健康状况密切相关。

益生菌可以通过竞争性抑制和抗菌物质的产生等机制，抑制有害菌的生长和繁殖，减少禽类肠道中的致病菌数量，从而改善禽类的消化道健康。

益生菌可以增强禽类免疫功能。

免疫系统是宿主对抗外部病原菌入侵的重要防线，而禽类免疫功能的强弱直接影响着禽类对抗疾病的能力。

益生菌可以激活禽类的免疫细胞，增强免疫细胞的吞噬和杀菌能力，促进免疫球蛋白的合成和分泌，提高禽类免疫功能，从而增强禽类对病原菌的抵抗能力。

益生菌还可以促进禽类消化道功能的正常运行。

禽类的消化道主要包括胃、小肠和大肠等部分，这些部分的消化吸收功能直接影响着禽类的生长发育和营养状况。

益生菌通过提高消化酶活性和营养物质的利用率，促进食物的消化和吸收，改善禽类的消化道功能，提高禽类的生长速度和饲料利用率。

目前，益生菌在禽类养殖中的应用已取得了显著的成效。

研究表明，添加益生菌到禽类饲料中可以降低禽类的发病率和死亡率，提高禽类的生产性能和养殖效益。

还有研究表明，益生菌能够减少饲料添加剂的使用量，降低养殖成本，对环境产生的污染也较小，因此具有较好的发展前景。

目前益生菌在禽类养殖中的应用还存在一些问题。

目前关于益生菌种类、添加剂量和使用时机等方面的研究还不够充分，需要进一步的深入研究。

目前市面上的益生菌商品质量良莠不齐，标准体系和质量监督体系还不健全，需要加强监管和管理。

益生菌与抗生素的相互关系也需要进一步的研究，以免产生相互耐药性。

益生菌作为防治禽消化道疾病的一种新方法，具有广阔的应用前景。

通过调节禽类肠道菌群结构、增强免疫功能和促进消化道功能的正常运行，益生菌可以有效地防治禽消化道疾病，提高禽类的生产性能和养殖效益。

益生菌对禽消化道疾病防治作用研究进展一、益生菌的定义和分类益生菌，又称益生元、益生元、益生菌、益生菌制剂等，是指一些有益微生物（如乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等）或它们的代谢产物，能够活跃在宿主的内脏道，通过抑制病原菌、调节肠道菌群、促进营养物质的吸收等作用，发挥益生作用。

根据其来源和特点，益生菌可分为动物源益生菌和植物源益生菌等。

二、益生菌在禽类消化道中的作用1. 抑制病原菌生长益生菌可以在禽类消化道内生长和繁殖，抑制一些有害细菌如沙门氏菌、大肠杆菌等的生长，减少它们在肠道内的数量，降低了引起消化道疾病的风险。

2. 调节肠道菌群益生菌可以促进益生菌和有益微生物在肠道内的生长，维持肠道菌群的稳定性。

益生菌还可以改善肠道内有害细菌和有益微生物的比例，减少肠道内病原菌的数量，提高免疫力，减少禽类的消化道疾病发生。

3. 促进养分吸收益生菌可以在禽类肠道内产生一些有益物质，如维生素、氨基酸和矿物质等，促进养分的吸收和利用，提高饲料的利用率，减少浪费，降低养殖成本。

1. 益生菌对禽肠道疾病的防治作用研究发现，益生菌可以显著降低禽类常见的肠道炎症病变，减轻肠黏膜的损伤，提高肠道黏膜的免疫功能，预防和控制禽肠道炎症性疾病的发生和发展。

随着益生菌对禽类消化道疾病防治作用研究的不断深入和发展，益生菌在禽类养殖中的应用前景十分广阔。

益生菌可以取代或减少抗生素的使用，避免了抗生素滥用导致的病原菌的耐药性问题；益生菌可以提高禽类的生长性能和免疫力，降低禽类的患病率和死亡率，最终减少养殖成本，提高经济效益。

益生菌也可以改善禽类的肉质和蛋品的品质，提高产品的市场竞争力，增加养殖业的收入。

在未来的禽类养殖中，益生菌必将成为一种重要的生物制剂，对禽类的健康和养殖业的可持续发展起到积极的促进作用。

益生菌在畜禽养殖上的研究进展发布时间：2022-08-12T06:37:22.125Z 来源：《教育学文摘》2022年7期作者：王龙飞冶艳[导读] 畜禽养殖中，饲料中添加益生菌在促进生长、增强免疫等方面发挥越来越重要的作用。

王龙飞冶艳武威职业学院，甘肃武威 733000摘要：畜禽养殖中，饲料中添加益生菌在促进生长、增强免疫等方面发挥越来越重要的作用。

本文通过在饲料中添加复配益生菌，提高饲料的消化吸收，调节畜禽肠道里有益菌群的存活率、繁殖力，平衡有益微生物环境来提高畜禽免疫力，达到无抗养殖的目的，提高食品的安全性。

关键词：畜禽；复配益生菌；无抗养殖；次要菌系近年来，食品安全是国家重大的民生问题，随着我国经济的不断发展，人们对生活水平的要求不断提高，食品安全成为人们最关心的问题，也是人民身体健康和生命安全的做直接因素，因此国家采取了各种措施用于监管食品安全，2020年1月起国家农业农村部将全面禁止饲料企业添加“抗生素”，面对集约化程度高且耐受“抗生素”非常严峻的畜禽养殖业，高效、无抗养殖成为畜牧业核心技术，也是人们对农产品安全的迫切需要[1-2]。

而规模化养殖也成了现代我国畜牧业发展的主要方向，畜禽养殖场为了提高肉类的产量，减少畜禽的生病频率及减轻病症的严重程度，经常给畜禽使用抗生素来预防和治疗疾病的目的，增高畜禽生活环境及牲畜体内细菌耐药性，人类长期食用含有抗生素的肉类时，增加了人体体内细菌的耐药性。

当机体免疫力低引起内源性感染，那么很大可能病原菌是比较耐药的，这些耐药菌就增加了治疗的难度。

另外，抗生素会导致菌群失调，肠道紊乱等。

有些抗生素有肝毒性、肾毒性等。

而益生菌对机体无毒无害、对环境无污染，是良好的抗生素替代品[3-4]。

在无抗养殖新形势下，在自然环境下提高抗病能力、生长性能为畜禽生产的重要要素，本文通过分离、筛选、搭配菌种，将抗病、促生长有益菌种复配，通过在饲料中添加这种复配的有益菌，使畜禽在养殖中高效生产。

益生菌对鸡肉品质的影响研究进展鸡肉作为一种广泛消费的肉类食品，其品质一直是消费者关注的焦点，也是养殖业者努力提升的重要目标。

近年来，益生菌在畜禽养殖中的应用受到了广泛关注，众多研究表明，益生菌对鸡肉品质有着多方面的影响。

一、益生菌的种类及作用机制常见的用于家禽养殖的益生菌主要包括乳酸菌、芽孢杆菌、双歧杆菌等。

这些益生菌能够通过多种机制发挥作用。

首先，益生菌可以改善肠道微生态平衡。

它们能够与有害菌竞争肠道内的生态位和营养物质，抑制有害菌的生长繁殖，从而维持肠道菌群的稳定。

其次，益生菌能够增强肠道屏障功能。

通过促进肠道上皮细胞的紧密连接，减少有害物质的渗透，提高肠道的免疫功能。

此外，益生菌还能参与营养物质的代谢和吸收。

例如，某些益生菌可以产生消化酶，帮助动物更好地消化饲料中的营养成分。

二、益生菌对鸡肉营养成分的影响蛋白质含量是衡量鸡肉品质的重要指标之一。

研究发现，使用益生菌的鸡群，其鸡肉中的蛋白质含量可能会有所提高。

这可能是由于益生菌改善了鸡的消化吸收功能，使得蛋白质的合成和沉积更加高效。

脂肪含量及脂肪酸组成也会受到益生菌的影响。

适当的益生菌添加可以降低鸡肉中的脂肪含量，同时优化脂肪酸的比例，增加不饱和脂肪酸的含量。

不饱和脂肪酸对人体健康有益，能降低心血管疾病的风险。

矿物质和维生素方面，益生菌有助于提高鸡肉中钙、磷、铁等矿物质以及维生素 B 族等的含量，进一步提升鸡肉的营养价值。

三、益生菌对鸡肉物理特性的影响鸡肉的物理特性如嫩度、多汁性和肉色等直接影响消费者的口感和购买意愿。

益生菌的使用能够改善鸡肉的嫩度。

嫩度主要取决于肌肉中的胶原蛋白含量和交联程度。

益生菌可能通过调节相关代谢途径，减少胶原蛋白的交联，从而使鸡肉更加鲜嫩。

多汁性是鸡肉品质的另一个重要方面。

益生菌有助于保持肌肉细胞的完整性，减少水分的流失，提高鸡肉的多汁性。

肉色也是消费者判断鸡肉新鲜度和品质的直观依据。

益生菌可以促进肌肉中肌红蛋白的合成和稳定，使鸡肉呈现出更加鲜艳、诱人的色泽。

益生菌制剂在家禽生产中的研究及应用进展益生菌制剂是一种针对肠道微生态环境进行调节的生物制剂，通过优化肠道内有益菌和有害菌的数量和种类，提高肠道的健康状况，从而提高家禽生产性能。

近年来，益生菌制剂在家禽生产中的研究和应用得到了广泛关注。

在家禽生产中，益生菌制剂的研究主要集中在优化家禽肠道微生物群落结构、提高家禽生长性能和免疫功能、降低环境污染等方面。

研究表明，益生菌制剂能够增加肠道内有益菌的数量，抑制有害菌的生长，从而提高家禽的消化吸收功能，促进家禽生长发育。

益生菌制剂还能够增强家禽的免疫功能，提高家禽对疾病的抵抗力，减少疾病发生的概率。

益生菌制剂还能够降低家禽粪便中的氨氮和挥发性有机物含量，减少环境污染，改善禽舍空气质量。

益生菌制剂在家禽生产中的应用进展主要包括添加剂和饲料添加剂两个方面。

在添加剂方面，益生菌制剂通常以粉剂、颗粒剂、液剂等形式添加到家禽饮水中，通过饮水摄入的方式为家禽提供益生菌。

在饲料添加剂方面，益生菌制剂通常以微胶囊剂、复合饲料等形式添加到家禽饲料中，通过饲料摄入的方式为家禽提供益生菌。

还有一些研究将益生菌制剂与其他功能性饲料添加剂相结合，共同作用于家禽，进一步提高家禽生产性能和健康状况。

益生菌制剂在家禽生产中的应用还面临一些挑战和问题。

一方面，家禽肠道微生物群落结构复杂多样，不同种类和剂量的益生菌制剂对不同家禽的效果也存在差异，因此需要进一步研究以找到最适合家禽的益生菌制剂。

益生菌制剂的保存和稳定性也是一个问题，特别是在添加剂形式中，益生菌往往会受到水质、温度等因素的影响，容易失活，因此需要加强益生菌制剂的保存和质量控制。

益生菌制剂在家禽生产中的研究和应用进展较为广泛，已取得了一定的成果。

还有一些问题和挑战需要进一步研究和解决。

相信随着科学技术的发展，益生菌制剂在家禽生产中的应用将会越来越广泛，为提高家禽生产性能和健康状况做出更大贡献。

益生菌制剂在家禽生产中的研究及应用进展一、益生菌的定义益生菌是指一类具有益生作用的微生物，能够在宿主体内生长繁殖并维持肠道菌群的平衡，提高宿主机体的免疫力和抗病能力。

益生菌的种类广泛，包括乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。

其中，乳酸菌是最常用的益生菌种类之一，其种类繁多且广泛分布于人、动物的肠道中。

二、家禽肠道菌群的特点家禽的肠道是一种生理功能复杂的微生态环境。

其肠道内的菌群可以影响家禽的健康状况，从而影响家禽肉、蛋的品质、生产效率和经济效益。

家禽肠道内的菌群种类丰富，包括有益菌、有害菌等。

其中，有益菌如乳酸菌、双歧杆菌等可以帮助家禽保持肠道菌群平衡，增强家禽的免疫力和抗病能力，提高禽类生长速度和肉、蛋的品质；而有害菌如沙门氏菌、大肠杆菌等则会引起家禽严重的肠炎、腹泻等疾病。

1.改善肠道菌群平衡益生菌制剂通过种植优势菌，可以在家禽肠道内占据营养资源，抑制有害菌的生长，从而改善肠道菌群平衡，提高家禽的消化吸收能力。

2.强化免疫力益生菌制剂可以刺激家禽的免疫系统，促进免疫球蛋白的产生，从而增强家禽的免疫力和抗病能力。

3.促进生长发育益生菌制剂可以促进家禽的生长发育，提高家禽的体重增长率和饲料利用率，从而提高家禽生产效率和经济效益。

4.改善生产性能益生菌制剂可以改善家禽的蛋、肉的品质和口感，降低家禽粪便的氨含量和臭味，改善环境卫生。

5.替代抗生素益生菌制剂可以替代抗生素，减少抗生素的使用量，防止抗生素滥用造成的抗药性问题。

总之，随着益生菌制剂在家禽生产中的不断应用，已经取得了显著的效果，成为了一项不可或缺的新型保健品。

通过科学合理的益生菌制剂的使用，能够提高家禽健康水平、增强家禽免疫力、促进家禽生长发育、改善家禽的生产性能，从而提高家禽生产效益和经济价值。

益生菌在养殖业中的应用研究进展在现代养殖业中，益生菌作为一种有益的微生物，正逐渐展现出其巨大的应用潜力。

随着人们对食品安全和环境保护的关注度不断提高，益生菌在养殖业中的应用研究也日益深入。

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，能改善宿主微生态平衡、发挥有益作用。

常见的益生菌包括乳酸菌、芽孢杆菌、双歧杆菌等。

这些微生物可以通过多种方式对养殖动物产生积极影响。

首先，益生菌有助于维持动物肠道的微生态平衡。

动物的肠道中存在着大量的微生物，它们共同构成了一个复杂的微生态系统。

当这个系统处于平衡状态时，动物能够更好地消化食物、吸收营养，并抵御病原体的入侵。

而益生菌的添加可以增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，从而维持肠道菌群的稳定。

例如，乳酸菌能够产生乳酸，降低肠道 pH 值，创造不利于有害菌生长的环境。

其次，益生菌能够增强动物的免疫力。

它们可以刺激肠道黏膜免疫系统的发育和成熟，提高免疫细胞的活性，使动物对疾病的抵抗力增强。

芽孢杆菌可以产生一些抗菌物质，直接抑制病原体的生长，同时还能激活动物体内的免疫机制，帮助动物更好地应对外界的病原挑战。

在营养方面，益生菌也发挥着重要作用。

它们可以产生多种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，帮助动物更有效地消化和吸收饲料中的营养成分。

这不仅提高了饲料的利用率，降低了养殖成本，还减少了未消化饲料对环境的污染。

例如，一些益生菌能够分解饲料中的纤维素和半纤维素，使其变得更容易被动物消化吸收。

益生菌在改善养殖环境方面也具有显著效果。

通过减少氨气、硫化氢等有害气体的排放，降低养殖环境中的异味和污染。

同时，益生菌还可以分解粪便中的有机物，减少粪便的堆积和污染，有利于养殖场的卫生和环境保护。

在实际应用中，益生菌的使用方式多种多样。

常见的有直接添加到饲料中，或者通过饮水给予动物。

此外，还可以将益生菌制成微生态制剂，如发酵饲料、青贮饲料等。

不同的使用方式各有优缺点，需要根据养殖动物的种类、生长阶段和养殖环境等因素进行选择。

益生菌制剂在家禽生产中的研究及应用进展随着家禽生产技术不断提高和消费者对家禽产品质量和安全要求的不断提高，益生菌作为新一代的生物制剂在家禽生产中得到了广泛的应用。

本文将综述益生菌制剂在家禽生产中的研究和应用进展，并探讨其在家禽健康和生产性能提高中的作用机制。

一、益生菌制剂的种类和功能益生菌是指在机体内起到有益作用的微生物，包括乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。

在家禽生产中，益生菌制剂主要包括以下几类：1. 发酵制剂：如酸奶、发酵饲料等，可增强家禽的消化吸收功能，改善肠道微生态环境，提高家禽生长性能。

2. 预和生制剂：如羧甲司坦等，可减轻家禽消化道疾病，提高家禽的营养利用率。

3. 直接添加剂：如双歧杆菌、乳酸菌等，可改善家禽肠道微生态，减少有害菌的繁殖，增强家禽的免疫力，改善家禽的生长性能。

4. 高效细菌制剂：如生牛磺酸菌等，可促进家禽的消化吸收，提高饲料利用率，增加家禽肌肉质量，改善肉质品质。

2. 可改善家禽的免疫力：益生菌制剂能够增强家禽的免疫功能，减少有害菌的繁殖，提高家禽抵御疾病和应对环境变化的能力。

3. 可提高家禽产品质量和安全：益生菌制剂能够改善家禽的肉质品质，减少家禽产品的残留物和危害物质，提高家禽产品的安全性和营养价值。

目前，益生菌制剂在家禽生产中的应用形式多种多样，包括饲料添加、饮水添加和直肠给药等方式。

其中添加在饲料或水中的益生菌制剂是最常见的应用方式。

三、益生菌制剂在家禽健康和生产性能提高中的作用机制1. 改善肠道微生态环境：益生菌制剂能够竞争性地占领家禽肠道内的菌群，抑制有害菌的生长，改善肠道微生态环境。

2. 促进饲料消化吸收：益生菌制剂能够分解和转化饲料中的复杂营养物质，生成易于吸收的有机物和氨基酸，提高饲料的利用率。

3. 提高免疫功能：益生菌制剂能够激活和调节家禽的免疫系统，增强免疫功能，提高体内抗氧化酶活性，减轻炎症反应和生长期间的应激反应。

4. 提高肉质品质：益生菌制剂能够促进家禽肌肉生长，改善肌肉组织的结构和生理特性，增强肌肉的营养价值和口感。

畜禽用益生菌的研究进展随着经济生活水平的提高和兽牧业的发展，如何吃到“放心肉”成为人们关注的话题。

益生菌是一类适量服用后能够调节宿主肠道菌群有助于宿主健康的活的微生物，可以改善兽禽产品质量。

本文从兽牧业的应用角度，介绍益生菌的概念由来、益生菌菌株特点及种类、对宿主的益生作用，最后对益生菌未来的发展方向进行展望。

旨在让人们全面了解益生菌在兽牧业生产中不可忽视的优点及其替代抗生素的可能性。

标签：益生菌；菌株；饲料添加剂；益生作用1 益生菌的概念益生菌对人畜均有益生作用。

在兽牧业急需抗生素替代技术的背景下，益生菌作为一种新型无污染、无毒副作用饲料添加剂，具有很广阔的应用前景，国际上把含有益生菌的微生态制剂称为“拯救地球的技术”。

益生菌的概念最早在1965年由Lilly等[1]给出，是指“一种由某一微生物分泌的促进另一种微生物生长的物质”；1991年Fuller等将其定义为“一类通过调节肠道平衡而对宿主产生有益作用的活菌”；2001年，联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）将益生菌定义为“经适量服用后有助于宿主健康的活的微生物”，这一概念延用至今。

2 益生菌菌株特点及种类益生菌制剂菌株应具备以下特点[2]：（1）无毒、无致病性，不与病原微生物产生杂交种；（2）在体内外易于繁殖，体外繁殖速度较快，易于获得；（3）在低pH值和胆汁中可以存活，并能植入肠黏膜；（4）经加工后活菌存活率高，混入饲料及高温下稳定性好；（5）能产生抑制有害菌物质而不影响本身活性；（6）有利于促进宿主生长发育及提高抗病能力；（7）能较长时间保持活力和稳定。

以益生菌株的上述特点为依据，2008年12月，我国农业部第1126号公告《饲料添加剂品种目录（2008）》中公开了可以直接饲喂动物的饲料级微生物添加剂菌种共16种，分别为：地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、两歧双歧杆菌（Bifidobacterium bifidum）、粪肠球菌（Enterococcus faecalis）、屎肠球菌（Enterococcus faecium）、乳酸肠球菌（Enterococcus lactis）、嗜酸性乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）、干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）、乳酸乳杆菌（Lactobacillus lactis）、植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、乳酸片球菌（Pediococcus acidilacticii）、戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus）、产朊假丝酵母（Candida utilis）、酿酒酵母、（Saccharomyces cerevisiae）、沼泽红假单胞菌（Rhodopseudomonas palustris）和保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）。