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一、总则为加强酒店质检部的安全管理，确保质检部员工的人身和财产安全，保障酒店正常运营，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 质检部设立安全管理小组，负责质检部安全管理工作。
2. 安全管理小组由质检部经理担任组长，质检部全体员工为成员。
3. 安全管理小组职责：（1）贯彻执行国家有关安全生产的法律法规和酒店安全管理制度；（2）组织开展安全教育培训，提高员工安全意识；（3）定期开展安全检查，及时发现和消除安全隐患；（4）制定安全应急预案，组织应急演练；（5）处理安全事故，做好事故调查和责任追究。
三、安全管理制度1. 质检部员工必须遵守国家有关安全生产的法律法规和酒店安全管理制度，严格执行各项操作规程。
2. 质检部员工应定期参加安全教育培训，提高安全意识和应急处置能力。
3. 质检部员工应保持工作场所的整洁、有序，不得随意堆放物品，确保通道畅通。
4. 质检部员工应正确使用各种设备、工具，不得违规操作。
5. 质检部员工应遵守消防安全规定，不得在办公室、宿舍等场所吸烟、使用明火。
6. 质检部员工应遵守用电安全规定，不得私拉乱接电线，不得使用不合格的电器设备。
7. 质检部员工应遵守交通安全规定，不得酒后驾车、超速行驶。
8. 质检部员工应遵守网络安全规定，不得传播有害信息，不得随意泄露公司机密。
四、安全检查与隐患整改1. 安全管理小组定期对质检部进行全面安全检查，检查内容包括：设备设施、用电安全、消防安全、交通安全、网络安全等。
2. 发现安全隐患，应立即采取措施进行整改，确保安全隐患消除。
3. 安全隐患整改完成后，由安全管理小组进行验收，确保整改到位。
五、事故处理与责任追究1. 质检部发生安全事故，应立即上报酒店安全管理部门，并启动应急预案。
2. 安全管理部门应组织事故调查，查明事故原因，追究相关责任。
3. 对事故责任人的处理，依据酒店相关规定进行。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由质检部负责解释。
【酒店质检管理制度】服务质量是酒店经营的生命线，加强全面质量管理，创造服务精品，是酒店营造核心竞争力，使酒店立于不败之地的战略任务。
为此，酒店全面质量检查工作由行政人事部全面负责。
酒店将以健全的质量管理体系、完善的质量检查制度保证酒店的高效经营，以优质的服务创造卓越的经营效益。
一、质检管理部门：行政人事部二、质检责任人：质检培训经理及各部门负责人三、质检方式：为切实有效地做好酒店的服务质量的管理工作，酒店质量检查管理部门为行政人事部，全面督导、检查酒店的服务质量管理工作，有专人对酒店的环境、设施设备、服务项目及服务水平进行检查，以达到酒店所制订的质量标准。
酒店质量管理监督检查方式为：1、质检人员检查工作1）行政人事部负责不定时开展巡查工作，并负责建立质检小组，质检小组成员由各部门经理或主管级人员组成，于每周抽查各部门全面质量状况，制作质检周表，以什么时间检查、检查哪里、发生了什么（客观描述）、涉及到的人、质检建议等为质检报表的基本内容；2）质检周报要求整改内容由各部门负责人负责全面落实，质检复查未改善部门，第一次口头警告，第二次给予部门经理50元经济处罚，以后依次递增直至改善（特殊硬件范围条件限制除外）。
2、值班经理的全面检查值班经理作为酒店当日服务质量的总负责人，履行服务质量管理的职责。
3、部门负责人的日常检查部门负责人对自己所辖范围内的各项工作质量负有直接的管理责任。
4、全体员工的自我检查酒店各部门必须培养员工的自我检查的意识和习惯，并要采取行之有效的形式和方法，激发全体员工参与质量管理的积极性。
5、保安人员的夜间巡查夜间往往是酒店安全和质量问题的多发期，保安部应作好夜间巡查工作。
6、总经理的重点检查酒店总经理不定期带领所有部门经理对酒店进行全面质量检查，通过检查，发现问题，查找原因，分析根源，提出整改措施并督促落实，以保证酒店全面质量检查工作的真正达标。
四、质检内容：1．工作形象：仪表仪容、姿势规范2．工作态度：服务态度、责任心3．服务规范：工作服务程序与标准4．服务质量：服务熟练度、员工应知应会、语言能力5．产品质量：OK房质量、食品质量、公共区域卫生质量、设备设施保养6．酒店环境：人为噪音、施工噪音、外部噪音、温度、异味、蚊虫干扰7．安全问题：车辆事故、客人物品丢失、失火事件、电话/异性骚扰8．内部管理：内部沟通、管理效率9．员工纪律：员工纪律五、质检目标：1、酒店目标：用心服务、关注细节、追求完美。
第一章总则第一条为确保酒店培训工作的质量，提高员工的专业技能和服务水平，特设立酒店培训质检部。
本制度旨在规范培训质检部的管理，明确职责，确保培训效果的持续改进。
第二条本制度适用于酒店所有培训项目的质检工作，包括员工入职培训、岗位技能培训、服务意识培训等。
第二章组织架构与职责第三条酒店培训质检部由质检部经理、质检员、助理质检员组成，负责酒店培训工作的质量监督和评估。
第四条质检部经理职责：1. 负责制定质检部的年度工作计划，并组织实施；2. 组织开展培训质量检查工作，确保培训质量符合酒店标准；3. 协调各部门关系，确保质检工作顺利进行；4. 对质检员和助理质检员进行考核和培训。
第五条质检员职责：1. 负责对培训项目进行现场监督，确保培训过程符合要求；2. 收集培训效果反馈，对培训内容、方法、设施等进行评估；3. 发现培训过程中存在的问题，及时提出改进建议；4. 协助质检部经理完成其他质检相关工作。
第六条助理质检员职责：1. 协助质检员进行培训现场监督；2. 收集培训资料，整理质检报告；3. 协助质检员进行培训效果评估；4. 参与质检部内部培训。
第三章质检流程第七条培训前质检：1. 检查培训资料是否齐全、准确；2. 检查培训设施设备是否完善；3. 了解培训讲师的专业背景和授课能力。
第八条培训中质检：1. 观察培训讲师的授课方式、学员的参与度；2. 收集学员对培训内容的反馈意见；3. 记录培训过程中的问题，及时与讲师沟通。
第九条培训后质检：1. 收集学员对培训效果的满意度调查；2. 分析培训过程中的优点和不足；3. 撰写质检报告，提出改进措施。
第四章质检结果处理第十条对培训过程中发现的问题，质检部应及时向相关部门反馈，并提出整改建议。
第十一条对质检结果，酒店管理层应高度重视，对存在的问题进行整改，并对相关责任人进行追责。
第十二条对培训效果的评估结果，质检部应定期向酒店管理层汇报，为酒店培训工作的持续改进提供依据。
酒店质检管理规章制度一、目的与背景本文旨在规范酒店质检管理流程，提高酒店服务质量，确保顾客满意度和酒店声誉。
酒店质检管理涵盖了各个环节，包括客房清洁、前台服务、餐饮服务等。
通过建立规章制度，确保酒店质检工作的科学、有序进行。
二、质检部门的职责与权限2.1 质检部门的职责质检部门负责监督和检查酒店各个部门的工作流程是否符合标准，并及时对问题进行处理和改进。
具体职责包括：•制定酒店质检标准和流程；•及时对酒店各个部门进行检查和评估；•提供培训和指导，提高员工工作效率；•协助各个部门解决工作中出现的问题。
2.2 质检部门的权限质检部门拥有一定的权限，以保证质检工作的顺利进行。
包括但不限于：•进入各个部门进行质检；•查阅相关文件和记录；•提出对不符合标准的工作进行整改的要求；•对质检结果进行数据汇总和分析。
三、质检流程3.1 质检计划制定质检部门根据酒店的具体情况和质检标准，制定每月的质检计划。
质检计划包括质检日期、质检内容、质检部门等。
3.2 质检内容和标准根据酒店的各个部门和业务特点，质检部门制定相应的质检内容和标准，包括：•客房清洁：床铺整齐、卫生间清洁、用品齐全等；•前台服务：工作人员礼貌友好、办理入住退房迅速等；•餐饮服务：菜品烹饪合格、用餐环境整洁等。
3.3 质检流程质检流程主要包括以下步骤：1.质检部门提早通知被质检部门，确定质检时间和地点；2.质检部门按计划进行质检工作；3.在质检过程中，质检人员记录质检结果和发现的问题；4.质检结束后，质检人员与被质检部门负责人进行沟通，提出整改要求和改进意见；5.被质检部门负责人制定整改方案，并报质检部门审批；6.质检部门对整改方案进行审核，确认整改措施的可行性。
四、质检结果处理4.1 问题整改根据质检结果，被质检部门负责人必须制定相应的整改方案，并在规定时间内完成整改任务。
质检部门负责跟踪整改进展情况，确保问题得到有效解决。
4.2 成果奖励和表彰质检部门对于整改成果明显、质检结果优秀的部门，将给予适当奖励和表彰。
酒店质检管理制度酒店质检管理制度一、目的和依据为了提升酒店管理水平，提高服务质量，建立规范的质检管理体系，制定本制度。
本制度依据国家质量技术监督局发布的《质量管理体系要求》标准，以及酒店各岗位工作要求、岗位职责等文件制定。
二、适用范围本制度适用于所有酒店员工，包括管理人员和基层员工。
三、质检管理体系1、酒店应建立完整的质检管理体系，包括质量目标、质量计划、质量控制、质量评估等内容，实行全面、系统、动态的管理。
2、酒店应通过持续改进的方式来推动质量管理，定期进行评估，合理分析评估结果，制定改进措施，保证服务质量的不断提升。
3、酒店应将质检管理体系与其它管理体系（如环境管理、安全管理）相结合，实现互动、协同、完善的综合管理。
四、质量目标酒店应根据客户需求和市场竞争情况，制定相应的质量目标，并在全员范围内公开宣传，确保员工全员参与和共同努力。
五、质量计划1、酒店应制定详细的质量计划，明确质量控制和质量评估的具体内容、标准和方法。
2、酒店应在制定质量计划时，充分考虑客户需求和市场竞争情况，制定合理的措施，提高服务质量。
六、质量控制1、酒店应制定严格的质量控制措施，保证每一项服务都能达到预定的质量标准。
2、酒店应培养员工对服务细节的关注，确保服务流程的严格执行，消除人为失误。
3、酒店应设立质量管理部门，对各项服务进行监督和检查，及时发现和纠正问题。
七、质量评估1、酒店应定期进行质量评估，检查执行情况，评估结果应作为改进质量控制措施的依据。
2、评估结果应及时向员工和管理者反馈，并指导推进改进工作。
3、评估结果应与客户反馈进行比较，提高服务质量。
八、奖惩制度1、酒店应实行奖惩制度，充分挖掘员工能力潜力，保护员工合法权益，提高服务质量。
2、对于工作出色的员工应当及时给予表扬，提高员工自豪感和归属感。
3、对于工作不当或犯错的员工，应给予相应的处罚，并制定改进措施，确保服务质量。
九、修改和解释酒店应定期检查和及时更新本制度，对本制度的修改和解释，应经全体员工同意和上级管理者审批后生效。
酒店质检制度第一篇：酒店质检制度康城酒店质检制度一、质检组织酒店实行三级质检与8S相结合：一级质检为EOD日常质检，每日进行；二级质检为各部门质检小组质检，质检小组不少于两人，周五进行；三级质检为总经办专门质检，每半个月质检一次。
二、质检内容1、对行政、后勤、客房、餐饮各部室的质检，即对各部室服务质量、公共区域的卫生、实施设备、节能降耗的检查，对监控室、锅炉房、配电室的安全监督检查，对员工宿舍的检查，对员工餐厅的检查。
2、对员工仪容仪表的检查，包括员工着装，化妆、佩戴饰物、发型、工牌。
3、对员工礼貌礼仪的检查，包括礼貌问候、服务热情程度、礼貌用语使用情况、道别语。
4、对员工行为规范的检查，包括站姿、走姿、坐姿、走路速度、行走路线、电话接听规范。
5、对各处通道的检查，包括客用通道、员工通道、消防通道。
6、对各部门交接班记录的检查。
7、对员工宿舍、楼道卫生、垃圾清理的检查。
8、对职工食堂的餐具、食品安全、卫生的检查。
9、检查工作创新及失误情况。
三、质检要求1、必须按照质检制度认真记录质检内容，不得应付，更不可空白，并对查出的问题提出合理化建议，由质检负责人对质检情况向酒店领导汇报。
2、一级质检：是EOD人员进行质检，将检查内容填到相关的质检表格，并在EOD本上写明质检情况，最后由总办汇总。
且三级质检人员都有责任进行日常质检，对发现的问题要及时处理，自行不能处理要反馈相关责任人处理。
3、二级质检：每周五各部门质检小组对本部门的所有情况进行质检，详细填制部门质检表，限时落实问题解决。
4、三级质检：总办带头组织各部门经理或是8S委员会参加分组质检，总办负责人将质检情况向总经理汇报结果，并作出处理意见。
5、明察暗访：总办负责人和总经理可以进行直接检查或收集客人意见，并对意见调查落实和处理。
四、质检处理1、各部门对于各级质检情况可以根据员工手册和质检内容奖罚条例进行处理。
2、对三级质检的处理意见，经总经理同意后，将反馈给各部门在限定的时间里按要求认真整改。
酒店质检部管理制度1. 简介酒店质检部是酒店质量管理体系中的重要部分，其职责是确保酒店服务质量及环境符合酒店的标准和客户的需求，提高酒店客户满意度，为酒店提供持续改进的方向和支持。
本文档旨在规范酒店质检部的职责、组织架构、工作流程及评估指标等，以保证酒店质检部的有效运作。
2. 职责酒店质检部的主要职责是以下三个方面：2.1 酒店质量管理酒店质检部应根据酒店质量标准和客户需求，建立和实施相应的酒店质量管理体系。
该体系应包括以下几个方面：•服务质量管理：确保酒店服务质量符合酒店标准和客户需求，制定服务质量标准和评估指标，建立和完善服务质量评估机制。
•环境质量管理：确保酒店环境质量符合酒店标准和客户需求，制定环境标准和评估指标，建立和完善环境质量评估机制。
•卫生质量管理：确保酒店卫生质量符合酒店标准和客户需求，制定卫生标准和评估指标，建立和完善卫生质量评估机制。
2.2 领导与沟通酒店质检部应作为酒店和客户之间的桥梁和纽带，建立和维护与客户的良好沟通渠道，听取客户的意见和建议，及时处理客户投诉和反馈，确保各项服务与客户需求相符合。
同时，酒店质检部应向酒店领导层报告服务质量和客户满意度等数据，为制定酒店发展战略和目标提供数据支持。
2.3 培训和监督酒店质检部应定期组织和开展有关服务质量、环境质量、卫生质量、客户反馈等方面的培训和指导，加强酒店员工对服务质量和客户需求的认识。
此外，酒店质检部应通过监督和考核等方式，促进酒店员工的质量意识和服务意识的提高，确保酒店质量管理体系的有效实施。
3. 组织架构酒店质检部组织架构如下：•部长•副部长•质量管理师•审核员其中，部长负责全面管理和领导酒店质检部，副部长协助部长负责日常事务，质量管理师负责制定和实施酒店质量管理体系，审核员负责审核和监督各项质量管理活动的执行情况。
4. 工作流程酒店质检部工作流程如下：4.1 建立质量管理体系酒店质检部根据酒店质量标准和客户需求，制定相应的酒店质量管理体系，并与有关部门进行沟通和协调，确保酒店各项服务符合标准和需求。
酒店工程部质检管理制度第一部分：总则为了保证酒店工程部在设备设施管理过程中达到国家规定的安全标准和酒店客人的需求，制定本《酒店工程部质检管理制度》。
本制度的目的是规范酒店工程部质检管理工作，提高酒店设施设备及服务质量，确保酒店工程部经营的持续稳定发展。
第二部分：组织架构1. 酒店工程部设立质检管理部，部门负责人由酒店总经理任命；2. 质检管理部下设质检员岗位，具体职责由质检员负责；3. 质检员需接受相关质检管理培训，并取得相关证书；4. 质检管理部需定期向总经理汇报工作情况，接受总经理的监督和检查。
第三部分：质检管理职责1. 质检员需定期对酒店设备设施进行检查，确保设施设备正常运转；2. 质检员需对酒店工程部施工过程进行监督检查，确保施工符合相关规定；3. 质检员需做好记录，及时发现问题并提出整改意见；4. 质检员需定期对酒店工程部施工人员进行培训，提高工作水平。
第四部分：质检管理流程1. 酒店工程部每月制定质检计划，安排质检员对设备设施进行检查；2. 质检员按照计划检查设施设备状况，并记录问题；3. 质检员向质检管理部上报问题，并提出整改意见；4. 质检管理部定期组织会议，研究解决问题，并对整改情况进行跟踪检查。
第五部分：质检管理考核1. 酒店工程部每年进行一次绩效考核，考核重点包括设备设施运行情况、整改情况、质检管理部工作情况等；2. 根据考核结果，对工程部进行奖惩，并及时对存在问题进行整改；3. 质检管理部需在考核之后向总经理提交考核报告，接受总经理的评价和指导。
第六部分：附则1. 本《酒店工程部质检管理制度》自发布之日起生效；2. 未尽事宜，由酒店总经理决定。
3. 酒店工程部质检管理部有权对本制度进行调整和修改，但需经总经理同意。
本《酒店工程部质检管理制度》经酒店总经理审定后正式生效，各相关部门和工作人员应严格遵守，做好质检管理工作，确保酒店设备设施的运行正常、服务质量稳定。
酒店质检小组管理制度第一章总则第一条为了规范酒店质检小组管理工作，提高服务质量和管理水平，促进酒店的持续发展，根据酒店的实际情况，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于酒店所有部门的质检小组管理工作。
第三条酒店的质检小组是酒店为了提高服务质量和管理水平，确保服务标准和规范执行而设立的专门检查组织。
第四条酒店的质检小组负责根据所属部门的具体职能、工作任务和服务标准，定期开展检查，指导、督促所属部门整改问题，及时报告和反馈问题，推动问题的解决和服务质量的提升。
第五条酒店的质检小组成员应具备一定的服务水平和管理经验，能够严格执行酒店的各项规章制度和服务标准，具有团队合作精神和责任心。
第二章质检小组的组成和职责第六条每个部门应设立一个质检小组，负责该部门的服务质量和管理水平的检查和指导工作。
每个质检小组由部门负责人任命，由该部门内的业务骨干组成。
第七条酒店总经理办公会议设立一个总质检小组，由各部门的质检小组成员组成，负责统筹协调各部门的质检工作，总结经验，提出改进建议。
第八条质检小组的职责包括：（一）制定和落实质检计划，明确具体检查项目和检查频次；（二）定期开展质量检查，记录检查情况并形成检查报告；（三）对发现的问题进行整改和督促，确保问题得到及时解决；（四）及时向上级领导报告检查情况，提出改进建议；（五）定期总结工作经验，不断完善管理制度和服务标准。
第九条酒店总经理负责对质检小组的工作进行全面监督和指导，对质检小组的检查报告和整改情况进行审核，提出改进建议并跟踪落实情况。
第三章质检小组的工作流程第十条质检小组应根据酒店的服务标准和管理要求，制定质检计划，明确检查的具体内容和频次，明确检查的标准和方法。
第十一条质检小组应定期开展质量检查，一般不少于每季度一次，重点对服务环节和服务标准进行检查，检查内容包括服务态度、服务流程、服务质量、服务效率等。
第十二条质检小组应根据检查情况编写检查报告，详细记录检查的问题和整改意见，报告应详细、准确、客观，确保检查结果的真实性和可信度。
酒店质检部门管理制度
酒店质检部门管理制度是指质检部门为了保证酒店服务质量并持续改进，制定的一系列管理规定和流程。
下面是一个可能的酒店质检部门管理制度的内容：
1.职责和权限：明确质检部门的职责和权限，包括质检部门的组织结构、人员配备、质检工作范围等。
2.质检标准：制定适用于酒店各个部门和环节的质检标准，包括服务标准、产品质量标准等。
3.质检流程：确定酒店质检的具体流程和程序，包括质检计划的编制、质检活动的实施、质检结果的记录与分析等。
4.质检频率：确定质检的频率，根据酒店的特点和需求，制定合理的质检频率。
常见的质检频率有每天、每周、每月等。
5.质检方法和工具：确定质检的方法和工具，包括检查表、调查问卷、样品采集等，确保质检的客观性和准确性。
6.质检报告和反馈：编制质检报告，将质检结果及时报告给相关部门和领导，提出改进措施和建议，并跟踪改进的实施情况。
7.质检培训与考核：质检部门应对质检人员进行培训，提高其质检能力和专业素质，并制定相关考核制度，对质检人员进行绩效评价。
8.质检监督和纠正措施：建立质检监督机制，定期进行质检部门的内部审查和外部审查，对存在的问题和不符合要求的情况采取相应的纠正措施。
9.质检记录和档案管理：做好质检记录和档案的管理，进行记录保存和归档，以备查阅和追溯使用。
10.持续改进：质检部门应根据质检结果和反馈意见，不断改进质检制度和工作方法，提升酒店服务质量水平。
以上是一个可能的酒店质检部门管理制度的大致内容，具体的制度可以根据酒店的实际情况和需求进行调整和完善。
酒店质检管理制度酒店质检管理制度1为提高酒店的，规范员工服务程序，使检查量化，防止质检形式化，确实做好奖惩分明，酒店对每周的质检工作作如下规定：一、质检领导小组组织机构及主要成员组长：常务副副组长：行政办主任（负责质检行文及汇报等工作）成员：各部门经理、值班经理二、质检时间、范围及要求（1）人事部不定时对各部门工作进行检查；（2）20：00—次日08：30由值班经理或大堂副理负责质检工作；（3）固定质检时间：每周五下午2：30——4：00A、参加人员：各部门负责人、质检成员B、集合地点：芙蓉吧C、质检要求：①参加质检人员必须提前5分钟到达集合地点；②质检时必须按照质检要求认真记录质检情况，不得应付，并对检查出内容提出合理化建议，由质检负责人对质检情况向总经理汇报，并对结果进行通报。
③参加质检人员因公不能参加质检时，需向行政办主任请假。
三、质检项目序号质检工作项目1、负责对酒店内外各区域卫生及车辆摆放的检查2、负责对酒店各区域固定设施设备及工程问题的检查：天花板的检查、壁纸、壁画的检查、镜子的检查、家具的检查、灯具的检查、大堂沙发、报架的检查3、负责对酒店各部门进行检查客房行政、后勤对客房的检查：对客房公共区域的卫生、设施设备进行检查；电视接收质量频道清晰音量的监控检查对前厅的检查对行政人事部的检查对的检查（楼道卫生及垃圾池清理）对员工餐厅的检查（餐具、食品卫生）保安部对监控室的检查对工程部的'检查对各项的检查厨部对厨部各项的检查康体部对康体各项的检查4、对员工仪表仪容的检查：对员工工装的检查、对员工化妆的检查、对员工佩带饰物的检查、对员工发型的检查、对员工工牌的检查、对员工身体异味的检查5、对员工礼貌礼仪的检查：礼貌问候的检查、服务热情程度的检查、使用情况的检查、道别语的检查6、对员工行为规范的检查：站姿、走姿、坐姿、走路速度、行走路线、电话接听规范的检查、对员工行走路线的检查7、对员工不讲普通话的检查8、对各处通道的检查：对客用通道的检查、对员工通道的检查、对消防通道的检查9、各岗位员工的签到、签离及在岗值班情况10、酒店交办的其它检查内容四、质检方式：1、专人巡查每天由人事部安排一名人员，对酒店的各部门所有岗位进行巡视检查。
2、突击检查根据举报或平常巡查发现的多发事件，由人事部相关人员会同有关部门经理对某个部门或岗位进行突击检查。
3、周检由质检小组组长在每周五带领各部门经理、大堂副理对酒店内所有部门及岗位进行全面的检查。
五、实施质量检查的标准和依据酒店各部门、各岗位的规章制度、工作程序、《酒店考勤管理规定》、《质量检查的奖惩实施办法》。
六、处罚1、处罚方式（1）行政处分依照员工手册奖惩条列进行处罚（2）经济处罚（3）对严重违反操作规程及规章制度，给酒店造成重大名誉损失或经济损失的，除按规定给予相应的行政处分和经济处罚外，还须赔偿一定的经济损失。
（4）违反国家法规、法令，构成犯罪的，依法送交国家司法机关惩处。
2、处罚类别（1）“轻微过失”（即罚款金额为5—10元）；（2）“较严重过失”（即罚款金额为20—30元）（3）“严重过失”（即罚款50—100元）；（4）“重大过失”（即罚款金额为200—300元），即严重违反酒店规章制度给酒店工作造成重大影响或经济损失的行为。
3、处罚实施由部门或质检直接开具处罚单或员工过失记录单，写明过失细节，同时作好记录备案。
4、处罚权限质检成员在质检工作中发现违纪行为时有权直接签发“处罚单”，经受罚人签名，知会部门经理后执行。
受罚人须在三日内持罚单将罚金交至酒店人事部（延时一天双倍处罚），同时在每周质检公布栏上公布。
5、对部门经理的处罚规定：部门经理所辖部门员工过失影响较大，并给酒店造成一定损失的，部门经理将依据实际情况处以“较严重过失”或“严重过失”一次。
部门经理对下属违纪违规不予批评处罚，甚至有意包庇、隐瞒的部门经理将依据实际情况被处以“严重过失”或“重大过失”一次。
6、投诉及处理（1）员工对所受处罚不服，也应先在“处罚单”上签字，然后于三日内向人事部提出书面申诉，并提出有关依据。
（2）投诉受理自接到投诉之日起，三日内必须予以回复。
（3）经查核实处罚恰当的，应维持原罚，并将调查结果及处理意见以书面形式通知投诉人。
（4）经查核实处罚不恰当的，应通知执罚人立即纠正，并向受罚人作口头致歉。
（5）若受罚人对投诉意见仍不服者，可在接到处理意见起三日内直接向总经理投诉。
（6）投诉程序必须规范，严禁越级投诉，违者按“严重过失”记过一次。
酒店质检管理制度2第一节部门工作概述质检部负责酒吧的全面质量管理，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《公共场所卫生管理办法》、《卫生监督条例》等以及有关管理规定，通过多种方式对各部门的硬件设施和服务质量进行检查、监督和指导，以全面提升质量管理水平，其质量管理内容主要包括：对各部门硬件设施及服务质量进行监督检查，对检查出的问题责令相关责任部门限期整改；协同处理宾客投诉；负责收集宾客信息反馈，了解酒吧服务中存在的问题，提出改进意见，与有关部门协商解决，堵塞服务漏洞；及时发现酒吧在管理中存在的问题，并提出整改意见，供领导决策；严格按照《酒吧员工奖惩条例》奖优罚劣，奖勤罚懒，对在日常工作中表现突出的员工或涌现出的好人好事提出奖励建议，上报批准，对部门或个人出现的严重过失，客观、公正、细致地将调查情况和处理建议以书面形式呈报；参与合格分供方的评价，监督酒店合格分供方的评定、选择、执行情况；对所购食品、酒水、饮料、香烟、化妆品等原材物料进行检查，杜绝“三无”或假冒伪劣产品进店，确保食品安全；负责重大事件和特殊事件的调查分析；向总经理递交暗访申请报告，经批准后安排暗访人员对酒吧服务质量进行暗访；对多方收集的信息进行汇总整理，制定《服务质量年终分析报告》，作为下一年制定全年质检计划的重要依据。
第二节岗位职责一、质检部经理直接上级：副总经理督导下级：质检员岗位职责：1、制定和实施酒吧质检计划。
2、督促、协调和协助各部门搞好本部门服务质量监督工作，协调处理各部门工作中发现的问题。
3、确定当月的质检工作要点，安排质检员进行质检工作，必要时陪同质检员共同进行质检工作。
4、与相关部门共同制定纠正或预防措施，并监督部门实施。
5、负责组织各部门对酒吧服务标准、管理规定以及有关服务质量方面的制度进行修订与实施，为总经理决策提供必要的数据和信息资料。
6、实施对酒吧质量的全面监督和考核，掌握客人及外界对酒吧服务质量的评价，检查对顾客投诉处理情况，为总经理和有关部门提供服务质量信息反馈，对维护酒吧声誉负有督导责任。
7、对酒吧服务质量状况进行正确的评估，并将评估结果上报总经理。
8、对查出的问题进行分类整理，统计归档，对需培训才能解决的问题及时通报人力资源部，使问题能够得到及时解决。
9、按照质量管理体系中质检部承担的责任，实现以服务质量为对象的全面质量管理，提出改进标准和提高服务质量的建议。
10、广泛收集整理国内外同行业的管理服务方面的信息和资料，做到准确、及时、适用。
二、质检员职责直接上级：质检部经理督导下级：无岗位职责：1、本着“公正、公平、客观”的原则，负责对全店设施设备及员工劳动纪律、仪表仪容、礼节礼貌、卫生管理、服务质量等进行监督检查，对检查出的问题积极向部门经理汇报。
2、严格按照质检工作程序进行操作，认真填写记录。
3、负责汇总、整理当日检查记录，作为当日服务质量考评的依据。
4、负责对酒吧各部门服务过程进行检查验证，对过程的有效性进行现场评价。
5、负责落实质量管理体系中有关质检部的工作要求。
第三节质检工作程序一、综合性检查工作程序1根据关于设施设备、卫生、保养、服务质量的规定要求，每月进行一次全店综合性检查；2对检查出的问题进行分析，并落实整改措施、整改期限、整改措施执行人以及执行人对整改的执行情况。
二、对查出的问题进行处理的工作程序1对于质检部或其它职能部室查出的轻微问题并经核实准确的，由质检部给予当事人或责任部门口头警告，并责令即时整改；2在检查过程中，发现一般不合格服务或一般不合格品，由质检部提出处理意见，呈报领导批准，对当事人或责任部门罚款，由质检部开具罚款单，并注明上缴期限，由当事人或责任部门持罚款单按规定期限到财务部缴纳罚款，财务部开具收款收据由质检部统一留存；3客人严重服务投诉或重大过失由质检部对该事件进行全面调查，收集准确可靠的证据，公正、详实、准确的将事情真相汇报，并提出本部门针对该事件的看法及建议，确定最终处理决定，质检部执行公司决议；4任何由质检部开具的罚款单，在下达罚款单之前质检部必须先找到当事人或责任部门，讲明对该问题处理的必要性及处理的目的，然后将罚款单下发到当事人或责任部门。
三、表彰奖励的`工作程序1由质检部按规定提出表彰奖励建议，上报公司批准；2全公司通报表扬；3需要奖励的由人力资源部造奖金表，由财务部发放奖金。
四、暗访工作程序1向总经理提出暗访申请；2经总经理批准后，由质检部联系暗访人员，对来暗访人员明确暗访要求，以及对暗访人员所提供的待遇和其它费用，确定暗访日期和期限，对暗访人员来店的准确日期除公司总经理与质检部外，不得告知任何部门；3暗访人员来店按正常散客接待，分店不予出面接待；4暗访结束后，由质检部与暗访人员接触，了解暗访情况并办理有关手续；5根据暗访情况，整理暗访报告；6将暗访报告呈报公司总经理，召开服务质量分析会，对暗访中发现的问题逐项予以整改，达到提高服务质量的目的。
五、开展专题活动的工作程序1根据检查中存在的共性问题进行分类汇总，找出存在的共性服务问题，确定一个急需解决的专题，向公司提交开展活动的申请及整体计划；2在活动开展中，质检部要层层发动、跟踪检查，及时收集信息并向公司反馈，确保活动得以顺利开展，不流于形式；3活动结束后，要进行总结表彰，并制定相应措施，巩固已取得的成绩。
六、卫生检查的工作程序1采取不定期检查或重点抽查的方式对食品、化妆品、环境卫生、公共卫生、个人卫生进行检查；2对查出的问题进行及时处理，并与责任部门共同制定整改措施，限期进行整改；3质检部负责验证核实。
七、日常检查1日常检查以走动巡查为主，在各部门未知检查内容的情况下进行突击检查；2根据每周检查工作计划，定期、定部门、定项目进行综合检查；3综合检查内容主要包括：劳动纪律、仪表仪容、礼节礼貌、服务规范、商品安全、过程控制及质量记录、区域卫生、设施设备的维修保养等；4对检查出现的问题及时下达书面整改通知单，并通报处理，对经常反复出现的问题或重大的服务违纪事件责令当事人或责任部门分析事情发生的原因，并制定纠正和预防措施，报分管领导签批实施；5质检部负责对质量整改和纠正预防措施跟踪验证；第四节附页质检部在行使质量管理职权时，主要通过质量检查记录、处理决定或表彰奖励通报、质检报告、质量整改通知单、调查报告、案例分析、纠正和预防措施报告、暗访报告、服务质量月评估报告、服务质量年终分析报告等书面形式把质量问题全面真实地反映出来，为部门管理者提供质量管理工作的切入点，为决策层提供质量决策依据。
